yada sushi

onca mekan da deneyimlediğimiz sushiden sonra yılbaşı günü ilk kez yada sushi ye gittik.kızarmış sushileri muhteşem. başka birşey yemeden, sırf sushi mi isteseydik acaba dedik yerken.noddle, sushi hepsi kusursuz ve çok lezzetli. fakat birkaç önerim olacak;
1.soya sosunuziyideğil, daha lezzetlilerini tatmıştık.
2.zencefil turşunuzda bence daha güzeli kullanılabilir.
3.mekan soğuk.. montla yedik bu yüzden..

bu 3 madde 5 yıldız vermeme asla engel değil ama düzeltilirse sanırım müşteriler daha mutlu olur..

dün aksam mekanist ekibiyle kesif ettigimiz hepimizin memnun olarak ayrildigi bu güzel mekan 'yada sushi'deydik.
çin ve uzakdogu biraz çok azda dünya mutfaginin yemeklerinden harmanlanmis çok güzel bi menüye sahip biyer.
uzakdogu mutfagindan hosnut olmayan birininde aç kalmadan çikabilecegi tavuk ton baligi bonfile bulabileceginiz biyer burasi.
kisaca size dünümüzü anlatmak istiyorum;
baslangiçlarda ince dilimlenmis bonfile özel yada sosu denedik. tatli bir sos oldugu için etede aroma katmis ette tatlimsi tatlimsi tat tatmak isteyenlere önerilir.bir digeri haslanmis soya fasulyesi biz daha çok edamameyi alkolün yaninda çerezlik olarak kullanir ve çok begeniriz :) türk usulu kendimizce burdan okuyanlar sakin koskoca edamameyi alkolde kullaniyor demesinler gercekten yakisiyor ;)bir digeri ise;shitake mantariydi.daha bitmedi kizarmis tofu peyniri yanindasemizotu avakadoyla birlikte çok uyumlu ve lezizdi.bir digeri;tatli ve aci mayonezli kizarmis çitir karides,tosebzeli noodle son baslangicimizda wonton yufkasina sarili sebzeli karidesli börekti.bu arada bize servis eden arkadaslarimiz gülcan hanim ve graje hanim teker teker özenle gelen tüm servisleri anlatarak bilgi sahibi olmamizi sagladi.burdan onlara da tesekkür etmek isterim.
asil bekledigimiz koskocaman bir tabakta gelen muhtesem görünümlü sefin özel speacili de içerisinde olan sushi tabagimizda masada yerini aldi.hepsi birbirinden güzeldi avakadolu,somonlu,karidesli,yengeç etli tonbalikli,sadesi dahil hepsinden tattik hemde istahla o kadar lezizdi.ilk önce gözümüzü doyurdu çünkü o kadar güzel dizilmis süslenmis ki sefe kocaman tebrikler:)
bu arada bu mekan 8 ay evvel açilmis bizde duyunca inanamadik çünkü çok oturmus içerisi müsteri kalitesi de isleride çok iyi.
bir mekaniiyiyapan ilk önce görünüm sonra çalisan personeller daha sonra da mutfaktir bana göre.mekana aldanir gidersin servise bakar kanarsin ama yemekleri tattiginda begenmezsen yapilan hersey çöptür.iste bu mekan hepsiyle çok basarili olmus.yöneticisi ziya beyde buna örnektir.hepimizle teker teker ilgilenip en ufak ayrintiyi dahi düsünüp tatlilarimizin yanina kendi speceali olan mini alkolümüzü özenle yapip tatma firsati vermistir.tam bir yaz içkisi içerisnde taze nane yapraklari meyve aromasi ve votka.
tatlilarimizda balli kizarmis muz,bal kabagi ve dondurmaydi yeme bak öle güzel hafifti.
sefim gerçekten hersey çok iyiydi tebrikler,bol kazançlar.
uzakdogu mutfagini seven herkese siddetle tavsiye edebilecegim bir mekan da artik burasidir:)

yada sushi, time out istanbul ödüllerine aday oldu

yada sushi 2013’ün sonbaharinda istinye’de kuruldu ve bu sene kasim ayinda 1’inci yasini doldurdu. bu kisacik sürede adini çokça duyuran ve kendi müdavim kitlesini yaratan yada sushi, yeni yasini bir ödülle kutlamayi umuyor. time out istanbul 14. yeme içme ödülleri’ne “eniyiuzakdogu mutfagi” kategorisinden aday olan yada sushi’nin, aldigi olumlu yorumlara bakilirsa sansi yüksek görünüyor.

dogayi kucaklayan, huzurlu bir ortam sunan yada sushi’de eski mori ekibi hizmet veriyor. menüde çin, japon ve thai mutfaginin en özel yemekleri yer aliyor. yemeklerin omakase (seften kisiye özel sunum) tarzinda servis edildigi mekanda ziyaretçilere farkli sürprizler sunuluyor. sicak atmosferi ile yada sushi’nin mekan tasarimi genç mimar bruno medina tarafindan yapildi.

i̇stanbuldaki acik ara eniyisushici. chef bir arkadasimizin tavsiyesi ile kesfettigimiz ve ogunden bu yana hemen hemen her ay bir kac defa gittigimiz her gidisimizdede bizi hic uzmeyen mekan. i̇stanbuldaki mekanlardaki en buyuk sorun malum; istikrar. i̇yi bir lezzet buldum mu heleki bir kac defa gidisimde ayni tadi yakaliyorsam hemen mudavimi oluyorum. sushi seviyorsaniz mutlaka denemenizi oneriyorum, hatta yakinda sushi sevmeyen bir arkadasimi goturucem idda ediyorum o da sevecek ? en sevdiklerim aslinda karidesli olan tum cesitler diyebilirim her ne kadar sushi sevsemde yinede belli kaliplardan cikamiyorum . favorilerim:yadaebi,ebitempura,californiacrunchy
volcano,tornado, nigirilerden ton somon ve levrek. tatli ise kizarmis muz

dün aksam inanilmaz keyifli sohbetlerle,yada sushinin lezzetlerini tekrardan bir mekanist etkinliginde tatmis olduk.bu güzel etkinlik için hem yada sushiye hemde mekanist ekibine ve üyelerine çok tesekkür ederiz.inanilmaz keyifli ve özel bir aksamdi.:)) lezzet olarak noodle in disindaki edamame,ama ebi ve bütün sushileri ,tatlilari yine yeniden basarili bulduk.


-----21 sep, 2014-----

birazda istanbuldan paylasiyim.yadaya ikinci gidisimdi bu persembe aksami ordaydik.ilk gidisim yeni açildigindaydi ve elestirdigim seyler olmustu.net hatirladigim olumsuz elestirelim ;sallama yesil çay ve yesilçayli dondurmanin çok suni bir aromasinin olmasiydi.mekan baya toparlamis bir senede.lezzetler oturmus,çay demlemeye çevrilmis.servis seri,elemanlar bilgili ve ortam hostu.gecenin favorileri ikimizinde ayniydi.volcano roll muhtesem ötesiydi ve bu sefer yesilçayli dondurma yerine arkasidasim kaanin seçimi ile kizarmis dondurmalarin denedik.gerçekten istanbulda yemis oldugum en leziz kizarmis dondurmaydi diyebilirim.cok memnun ayrildik.sanirim rahatlikla gidebilicegimiz,evimize yakin bir sushicimiz sonunda oldu :)) holleeyy!!!


-----12 nov, 2013-----

evet okudugum yorumlara göre kuzenimle öglen buraya gelmeye karar verdik. malesef benim küçük elestirilerim olacak :). ortam ve dekorasyon öncelikle son derece hosuma gitti. modern ve minimalist bir japanese. servis için de ayni seyi söyleyebilirim. çalisanlar son derece aktif,sicak kanli ve en önemlisi menü hakkinda bilgililer. ilk önce neler yedigimizi sayayim; edamame, spicy tuna, crunchy ya da ebi roll ama ebi,tofu ve avokadolu salata,baharatli kalamar,spicy beef ve yumurtali fried rice.ilk önce kuzenimin yesil çayi hakkinda bir yorum yapmadan geçemeyecegim. bir asian restoraninda, bu express chinese bile olsa demleme yesil çay olmali ki bardakta kaynamis su ve bir yesil çay poseti gelince sok olduk,bunu hiç beklemezdim. edamameden baslayayim,tuzu yerindeydi ama bize sotelenmis tadi geldi ki sotelenmemis olmasi gerekir ama lezzetinde bir sorun yasamadik. rollara gelince spicy tuna ve crunchy rollu begendik ama degisik olsun diye ebiten yerine yada ebi roll'u seçmistik onda malesef roll'un üzerine yogun bir tabaka spicy tuna karisimi konulmustu ve içindeki karides tempuranin tadini onun yogunlugundan malesef alamadik ama bu tabiki zevke göre degisebilecek bir sey.baharatli kalamar tavaya gelince küçük kalamarlar oldukça çitirdi ve aromasi çok kivamindaydi,bacaklarini kullanmis olmalarina da çok sevindik ve o tabak bizden 10 üzerinden 10 aldi.acili karides ama ebiye gelince birçok restoranda bulunan birsey bildiginiz gibi ben sushi co,pj changs ,burada ve zumaya bakarsak eniyikesinlikle zuma yapiyor bunu.karidesin citirligi yumusamamisti ama sosundan bekledigimiz performansi alamadik.tofu avokado salatasi oldukça freshti ve güzeldi,yine zumadan bir esintiydi.spicy beef yine bir zuma tabagi malesef sosu çok sulu kalmisti çünkü bu sosun çektirilmis olmasi ve eti azda olsa glaze etmis gibi bir görünüm vermesi gerekir fakat etin pisirilme kivamina falan söylenecek bir seyimiz yok istedigimiz gibi welldone a kaçan bir mediumdu. sosa dikkat edilmeli bence tekrar söylüyorum o kadar sulu olmamali.poset çaydan sonra en büyük hayal kirikligini fried riceta yasadik.soya sosunu koymasak bir uzak dogu pilavi denemez kesinlikle.bu yemegi yurt disindanda bildigimiz ve sevdigimiz yesil çayli dondurmayla bitirmeye karar verdik. ordada ufak bir hayal kirikligina ugradik.daha önce yemis olanlar bilirler.yesil çayli dondurmaya,hem çayin kendisi hemde azicik yesil çay tozu kullanirlar ve dondurmanin rengi oldukça açik bir fistik yesili tonundadir. burada ise malesef sadece yesil çay tozu kullanilmis ve sanirim ölçüsü kaçirilmis.birde içine gerçek vanilya kullanmislar tane tane buda zaten toz olarak kullanilmis yesil çayin tadini öldürmüstü.karadutlu falan bir sorbe olsa anlardim ama yesil çayli süt olan içinde dondurma dilimizi boyadi :). tek biraktigimiz yemekler yinede fried rice ve malesef dondurmamizdi.ben tatli olarak türkiye'de japon restoranlarina mochi yapmalarini veya getirtmelerini rica ediyorum.hem basit hem degisik hemde burada olmadigindan çok özlüyorum :(( bu yemege toplam 240 tl ödedik. çayi da bence hemen düzeltin yakismamis çünkü :) ve tabi ki digerlerini de ama kalamar tava için tebrikler :)

zomato'nun ince daveti sayesinde yada sushi'yi tanıma fırsatım oldu,iyiki de olmuş. arabanız yoksa ulaşım çok elverişli değil çünkü mekan i̇stinye yokuşunda bulunuyor. mekanın dekorasyonunu özellikle beğendim, inanılmaz şık yapılmış her şey. i̇çeriye girdiğiniz zaman sizi fazlasıyla cana yakın bir ekip karşılıyor ve anında suyunuzu dolduruyor.

ben kızarmış asparagus ve cano roll yedim. karidesli ve somonlu cano roll çok lezzetliydi ve sushisever olarak kesinlikle tavsiye ederim.

açilali bir sene olmasina karsin adindan söz ettirmeye baslayan bir susici yada. susilerinizi beklerken edamame atistirmak keyifli. yada kullandigi malzemeleri özenle seçiyor, birçogu taze ve çanakkale’den getiriyor. mekân zevkle dekore edilmis, susi tezgâhinin yanindaki oturma grubu biraz yükseltir misafirler yedikleri susilerin nasil yapildiklarini görebilirse dört dörtlük olur. susi ucuz bir yemek degil, gerçek bir susi ustasi olmak için en az 20 sene gerekiyor. yada ‘yi japonya'daki veya avrupa’daki michelin yildizli japon restoranlarla karsilastirmak haksizlik olur amaiyibir çaba içindeler ve susiye önyargili birçok kisinin bu lezzete merhaba diyebilecekleri bir mekan burasi.


-----28 aug, 2014-----

açilali bir sene olmasina karsin adindan söz ettirmeye baslayan bir susici yada. susilerinizi beklerken edamame atistirmak keyifli. yada kullandigi malzemeleri özenle seçiyor, birçogu taze ve çanakkale’den getiriyor. mekân zevkle dekore edilmis, susi tezgâhinin yanindaki oturma grubu biraz yükseltir misafirler yedikleri susilerin nasil yapildiklarini görebilirse dört dörtlük olur. susi ucuz bir yemek degil, gerçek bir susi ustasi olmak için en az 20 sene gerekiyor. yada ‘yi japonya'daki veya avrupa’daki michelin yildizli japon restoranlarla karsilastirmak haksizlik olur amaiyibir çaba içindeler ve susiye önyargili birçok kisinin bu lezzete merhaba diyebilecekleri bir mekan burasi.

ambiyans, çalışan ekip ve tabi ki lezzetli sushi.. hiç denemediyseniz ve merak ediyorsanız kesinlikle çokiyibi tercih. benim favorim pişmiş sushilerden volcano roll.

uzun zamandir denemek istedigim bi mekandi sonunda gecen aksam gidebildim..oncelikle mekanin dekorasyonu ve menu sunumu cok basarili..sushilere gelince hepsi gercekten lezzetli ve taze..sushi bar da oturup şef ile konusmak avantajini kullanip menu de olmayan spesiyali denedik muhtesemdi..istanbulun eniyi2 sushicisinden biri diyebilirim ama mekandan cikarken valecinin vermis oldugum parayi begenmeyip sabit ucret istemesi son derece ayip..artik bu konular nasil asilir bilmiorum mekan sahipleri mi aşar yoksa valeciler mi bi fikrim yok ama restoranlara gece kulubu gbi gorup musterilere ona gore muamele yapmak hic hos degil..genele baktigimizda son derece memnun ayrildim,tavsiye edilir..

ya da sushi, türkiye'ye sushiyi ilk kez getiren mori sushi'nin izinden gelen bir mekan. i̇stinye'de ipe sapa gelmez diyebileceğiniz bir yerde dolup taşan bir mekan olmayı kısa sürede başarmış. deneyimli işletmecisi ziya bey ve mori sushiden bu yana gelen personeller ile i̇stanbul'un eniyisushisini yaptıkları iddiası ile yola çıkıyorlar ve bunu kanıtlamaları da hiç de zor olmuyor. hepsini tek tek saymayacağım ama ben lezzetsiz bir şey bulamadım. i̇yi bir sushi yemek istiyorsanız, yolunuzu bir kez de yada sushi'ye düşürün derim.

güncelleme 06/10/2019
herşey hala mükemmel! ???

daha önce gidip lokasyon nedeniyle çok cazip bulmayıp kapısından dönmüştüm. puanı için de daha gitmeden bile önyargı oluşmuştu. aradan 2 yıl kadar geçti ve puanı düşmek yerine daha da yükselmiş. yine bir önyargıyla gittim.

açık ve net i̇stanbul sınırları dahilinde yediğim eniyisushi!

en güzel noktası da şu ki, yemeğin sonunda menüye yeni konan, aslında “aburi” diye adlandırılan üzeri pürmüzle hafif ızgara edilen somon nigiri ikram edilmesiydi. benim için neden önemli, çünkü bundan tam 10 yıl önce türkiye’de sadece 3-5 sushi yapan yer varken japonya’ya gitmiş ve orada öğrenmiştim. be kesinlikle yeni başlayanlar için türk damak tadına en yakın sushi olduğunu söyleyebilirim. türkiye’ye döndüğümde her sushi yediğim restorana neredeyse 10 yıldır anlatıyorum böyle bir versiyon var diye ama ancak son 2 senede türkiye’deki menülerde yer almaya başladı.

netice olarak lokasyonun benim için çok önemli olmadığını ve en kaliteli sushi yemek isteyeceğim zaman aklıma ilk gelecek yer olduğunu biliyorum. umarım bu kalite ve lezzet hep bu düzeyde devam ettirilir ?

istanbul'un basarili sushicilerinden. lokasyon guzel ama muhit vasat. dekorasyon hos ama uzakdogu ambiansi yok. sashimiler guzel, rollar super degil. onden aldigimiz tempura dahaiyiolabilirdi. kokteyller basarili diyorlar ama deneyemedik. denemeye deger ama yakinlarinda daha guclu rakipleri mevcut. fiyatlar da bu rakiplerine gore yuksek, iki kisi ickisiz 200tl ortalama.

5 üstünden 5 yıldızlı 0,1 puan bile kıramam harika sushiler herşey süper inanılmaz bir yer kesin gidin. noodle çok taze ve lezzetli. bence türkiye de ki eniyisushi burda.

kangurular olarak geçenlerde gerçekleşen özel bir etkinlik için mekandaydık. çin, japon, thai mutfağından yemeklerin yer aldığı geniş bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapıları sağlam bir ekip oldukları belli.başlangıç olarak gelen edemame (haşlanmış soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sıcak başlangıç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karışımı) ama ebi tempura (acı soslu tatlı su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatası geldi. chicken roll'u fazla yağlı bulduk avakadolu semizotu salatasıiyibir yeşillik alternatifi oldu. i̇çecek olarak beyaz ve kırmızı şarap seçtik. sonrasında karışık sushi tabakları ardı ardına geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çeşitlerin tadına bakmaya çalıştık ki hepsini değerlendirelim ve ona göre yorum yapalım. garson bey bazı sushi çeşitlerinin haşlanmış olduğunu söyledi.çiğ olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alışık değiliz sanırım.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada maki roll (yosunla kaplanmış sushi rulosu) tadına bakmayı da arzu ettik sağ olsun kırmadılar ve tadım menüsünde olmamasına rağmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hoşumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayı çiğnemek zor olsada hoşumuza gitti doğrusu. sos olarak adet gereği soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karıştırmak yetiyor çünkü oldukça acı.sushi yerken olmazsa olmazı bu sos bence. tatlı olarak masamıza kestaneli incir tatlısı ,kızarmış dondurma,ve çıtır bal kabağı dondurma ile servis edildi. kestaneli i̇ncir tatlısı kulağa geldiği kadar damağımızda lezzet patlaması yaptıramadı fakat hiç tahmin etmediğim hatay usulü çıtır balkabağı o lezzet patlamasını yaptı.kızarmış dondurma ilginçtir kızarmış gibi değildi. biz bu mekanı sevdik sushi severler için sakin güzel şık bir mekan. #kangurular


-----08 nov, 2014-----

geçen gün yada sushi istinye'de tüm zamanlarin en mekanistlerinin davetli oldugu özel bir etkinlikteydik. mekanda kangurular olarak çogunluktaydik.

çin, japon, thai mutfagindan yemeklerin yer aldigi genis bir menüye sahipler.eski mori ekibi olarak altyapilari saglam bir ekip olduklari belli.baslangiç olarak gelen edemame (haslanmis soya fasulyesi ) çerez gibi gitti. aperatif olarak shot apple mojito verildi. sicak baslangiç olarak chicken roll,(tavuk, peynir ve sebze karisimi) ama ebi tempura (aci soslu tatli su karidesi) ve avokadolu tofu ve semizotu salatasi geldi. chicken roll'u fazla yagli bulduk avakadolu semizotu salatasiiyibir yesillik alternatifi oldu.

içecek olarak beyaz ve kirmizi sarap seçtik. sonrasinda karisik sushi tabaklari ardi ardina geldi. dragon roll, california roll, volcano, ebi tempura,tornado crab roll, crunchy roll. tüm çesitlerin tadina bakmaya çalistik ki hepsini degerlendirelim ve ona göre yorum yapalim. garson bey bazi sushi çesitlerinin haslanmis oldugunu söyledi.çig olarak tüketme fikrine henüz toplum olarakta alisik degiliz sanirim.biz tüm cesaretimizle nigiri ve sashimi istedik hatta bunlardan sonrada maki roll (yosunla kaplanmis sushi rulosu) tadina bakmayi da arzu ettik sag olsun kirmadilar ve tadim menüsünde olmamasina ragmen bize servis ettiler.nigiri ve sashimiler grup olarak en hosumuza giden lezzetler oldu.maki roll'larda yosundan dolayi çignemek zor olsada hosumuza gitti dogrusu. sos olarak adet geregi soya sosu ve wasabi geldi.wasabiyi soya sosuna biraz karistirmak yetiyor çünkü oldukça aci.sushi yerken olmazsa olmazi bu sos bence.

tatli olarak masamiza kestaneli incir tatlisi ,kizarmis dondurma,ve çitir bal kabagi dondurma ile servis edildi. kestaneli incir tatlisi kulaga geldigi kadar damagimizda lezzet patlamasi yaptiramadi fakat hiç tahmin etmedigim hatay usulü çitir balkabagi o lezzet patlamasini yapti.kizarmis dondurma ilginçtir kizarmis gibi degildi.

biz bu mekani sevdik sushi severler için sakin güzel sik bir mekan.

uzakdoğu mutfağı ve sushi konusunda çok fazla bilgim yok. 1-2 kez madrid te 1-2 kezde i̇stanbulda denedim. 
özellikle madrid te yediğim sushiler çok lezzetliydi. i̇stanbulda daha önce çok iyisini yemedim. 
o yüzden önerilere bakarak yada sushi ye geldik 5 kişi. gruptaki bir arkadaşımız sushi ve uzakdoğu mutfağında bizden daha bilgili olduğu için siparişleri genel olarak ona bıraktık. 

i̇lk olarak grouper soup yani çorba ile başladık. hindistan cevizi sütü , fesleğen, balık ve birkaç şey daha var. 
açıkçası hindistan cevizi sütünden bir çorbadan fazla beklentim yoktu. ama kesinlikle hepimiz şaşırttı. çorba çok başarılı. mutlaka deneyin. 

sushi roll , nigiri sushi, ama ebi tempura hepsi çok lezzetliydi. farklı farklı denedik ve hepsini çok beğendik. 
tattığımız kadarıyla tamamen kaliteli malzemeler kullanılıyor. 

servis çok hızlıydı ve bizimle ilgilenen garson her sorumuza detaylı cevaplar verdi. 
bu tür mekanlarda servisiyideğilse yemeğin başarısını engelleyebiliyor.  bu yüzden hem servisi hem de lezzeti bozmamalarını umarım. 

hesap olarak 5 kişi 500-550 tl civarı ücret ödedik. i̇çki olarak 2-3 adet japon birası ile beraber.