yada sushi

her şeyden önce, sunumlar ve tabak dizaynları çok başarılı ve renkliydi. sushi sunumlarını çok beğendim.
filmlerden olsa gerek, sushi aklıma gelince hep çiğ balık ve makilerle servis edilmiş sushi gelir, fakat mekan, biraz türk damağına uygun olsun diye, daha çok hoşumuza gider diye, pişmiş sushiler servis ederek başladı. bir çoğunu çok yağlı buldum, fakat içelerinde california ve volkanoyu beğendim. soya soslu ızgara mantar ve avokado tofu salatası, burada beğendiğim ve denenmesi gereken lezzetler olarak düşünüyorum
biraz daha japon'ya ya özgü tatlar olsun diye, sonrasında çiğ somon ve orkinosu denedik. somon tüm gelenler içinde, en çok beğendiğim lezzet oldu. yine gecede, iz bırakan diğer bir tat ise, tabak kenarlarında servis edilelen, zencefil turşusu oldu. acımsı ekşi tadıyla, ağızda değişk tatlar bıraktı.
 japon mutfağı biraz uzak kaldığım mutfak olmakla beraber, buradan sonra, bu mekanla beraber, daha çok araştırma ve tadım yapacağım bir mutfak olacak. #kangurular
#favorilezzetimsomonsushi

bir mekanist etkinligi ile tanima firsatim oldu yada sushi'yi istinye'de koru caddesinde yer aliyor. aman dikkat diyorum zira maslak yönünden istinye'ye dogru gelirken koru caddesi sol tarafta kaliyor; sagdaki cadde ise emirgan koru caddesi.

mekanin konsepte uygun sade, sik tasarimi güzel. 2 bölümden olusan mekanda biz arka kisimda yer alan lounge bölümündeydik. açilisi semiz otu, reyhan, avokado ve kizarmis tofudan olusan avokadolu tofu salatasi, edamame (haslanmis soya fasulyesi) ve spring roll (mantar, mevsim sebzeleri ve peynir) ile yaptik. edamame benim gibi atistirmayi seven insanlar için ideal bir gida.

daha sonra ama ebi tempura adi verilen aci mayonez soslu tatlisu karidesi tempura ve tavuklu noodle ile devam ettik. sushiler gelene kadar yediklerimiz içerisinde benim favorilezzetim tempura ve avokadolu tofu salatasi oldu.

resimde paylastigim sushiler ise yukarindan asagi siralamasi ile tornado (yengeç eti, salatalik, avocado, çitir patates, unagi sos), volcano (karides, yengeç, ahtapot eti, deniz taragi, uçanbalik yumurtasi, avocado), cruncy roll (somon, avocadoi salatalik, hamur krispisi), california roll (yengeç, avokado, uçan balik yumurtasi), philadelphia roll (somon, krem peynir, avocado) ve tarifi gizli olan sefin seçimi. benim #favorilezzetim california roll ve volcano oldu.

akya, ton ve somondan olusan sashimi, kizarmis kestane mantari ve bir çok steak house'dan daha lezzetli olan spicy beef ile yemekleri noktalayip tatliya geçtik. tatli olarak da kizarmis muz ve kabak tatlisi yedik.

bizimle gece boyu ilgilenen gülcan hanim ve graje hanim tüm sorularimiza yanit verdi. yönetici ziya bey de her yerdeydi. ekip daha önceki mori sushi'den gelen ekipmis. mekan persembe aksami olmasina ragmen tamamen doluydu. yemekler, ambiyans ve servis birlesince açilali 8 ay gibi bir zaman olmasina ve çok fazla yerde reklamini görmememize ragmen sonuç böyle olmus. fiyatlari da bence muadilleri düsünüldügünde normal bir seviyede. son görsellerde menüyü de paylastim.

bildigimden degil amacokiyi bir sushi tuketici olarak sohleyebilirimki menude daha ozgun olmalarini tavsiye ederim. vocano crispy gibi lezzetler "zannedersem" baska sushi-barlardan ornek alinarak satiliyor. yoksa ortalama guzel bir sushi mekani.

yada sushi'nin tek kötü yanı evime çok uzak olması.
bunun dışında her şey harika.

mekanın sakinliği en sevdiğim özelliklerinden.

yaz ve kış değişen menüsü, menüye yeni eklenen et sushileri mutlaka denemelisiniz. tempuralar, tartarlar, edamame de ekstra güzel lezzetlerden. gitmenizi tavsiye ederim.

istanbulda yedigim en iyi sushi diyebilirim. diger sushicilerin aksine agziniza pirinctencokicerisindeki malzeme geliyor. baslangiclarinin hepsi birbirinden lezzetli. ozellikle karidesli urunlerinin hepsicokiyi. somon tartari alisilagelmisten farkli vecoklezzetli. fiyatlar biraz ortalamanin ustunde ama aldiginiz hizmet icin gercekten degiyor. kesinlikle gidilmesi gereken bir mekan.

tuna tataki

japon mutfagindan seçkiler sunan restoranlarda sadece sushiler degil, diger tatlar da lezzetli olabiliyor. bunun en güzel örneklerinden biri de yada'da yedigimiz tuna tataki. sirlanmis ton baligi dilimleri ve limon bazli sirke - soya sosu gibi bir sos ile servis ediliyor. hem ton baligi etinin gerçek tadini aliyorsunuz, hem de üzerinde servis edilen sos ile çok güzel bir bütünlük olusturuyor. baslangiç için tercih edilebilecek lezzetlerden biri??????


-----22 sep, 2014-----

kalkan tartar
yada sushi (istinye)

uzun zamandir gitmek isteyip de gidemedigimiz restoranlardan birindeyiz. sushi ve japon mutfagi denince çok seçici davraniyoruz ve iyi tatlar denemeyi seviyoruz. yillar önce bizi ilk sushi ve beef roll ile tanistiran mori ekibinden yeni bir yer. mori ekibi oldugunu bildigimizden, kalitesinden asla süphemiz olmuyor. gider gitmez mekanin sicakligi ve kalitesi bizi mutlu ediyor. biz barda oturmayi tercih ediyoruz. menü genis ve lezzetli duruyor??. ilk gözümüze çarpan ayri bir menüde yeni tat olarak tanitilan kalkan tartar oluyor. avokado ve kalkan baliginin birlesiminden olusan tartar ef-sa-ne! özellikle tartar sevenler için hem degisik hem de mükemmel bir lezzet. not: barda oturursaniz hem sushilerin nasil yapildigini izleyebilir, bizim kadar sansliysaniz süpriz ikramlar ile karsilasabilirsiniz????????

herkese merhaba,
27.10.2018 tarihinde, az önce buradaydım.. mekan i̇stinye park avm'nin yokuşundan inerken sahildeki ışıklara gelmeden solda kalıyor yol üstünde. mekanın içi ve dekorasyonu pırıl pırıl, zerre koku yok. personel güleryüzlü ve ilgili ve bilgili. gelelim yemeklerine.. i̇stanbul'da rastladığım en en iyi ve kaliteli sushi yapan yerlerin başında hatta en iyisi diyebilirim. sadece sushi sipariş verdik. 5 farklı sushi söyledik. hepsi birbirinden lezzetliydi inanın. kullandıkları ürünler kaliteli. eğer sushiden anlıyorsanız memnun olmamanız imkansız. yukarıda yazan menünün fiyatları güncel değil onu söyleyim. sushi roll'ların adetleri 6 ve 8 parça arasında değişip, sushi fiyatları 42 tl civarından başlıyor 54 tl'ye kadar uzanıyor diyebilirim. bu kadar harika yemekler yapan bir mekanla alakalı olumsuz hiçbirşey yazmak istemiyorum ama bu platform herkesin doğru bilgiye ulaşması için var. mekanda iki masa olmamıza rağmen, yeteri kadar personel olmasına rağmen servis çok yavaş arkadaşlar bunu bilerek gidin. ama dediğim gibi  sushiler öyle lezzetli ki istedikleri kadar yavaş olsunlar minicik puan kırmak bile istemedim beklediğinize değer.. keyfini çıkarın..

2 kisi etli soba noodle, sushi olarak da volcano, ebi tempura, philadelphia ve yada ebi roll istedik. noodle lezzetliydi ancak fiyata gore porsiyonun miktarinin arttirilabilecegini dusunuyorum. sushiler genel olarak guzeldi ancak encokvolcanoyu begendim. icecek ichiban bira ve su ictik 220tl hesap geldi. garson arkadaslar guleryuzluydu hizmet fena degildi, bir sushimiz unutuldu ve bizim hatirlatmamiz uzerine gec geldi. memnun kaldik ancak kendi tarzi sushicilerle de kiyaslandiginda pahali oldugunu dusunuyorum.

istinye bayirinda bir ara sokakta bulunan, kesfedilmesi zor fakat kesfedenlerin müdavimi olan bir sushi restorani. bir kere gittikten sonra müdavim olmamak imkansiz diyebiliriz. baslangiçlardan, ana yemek, sushi çesitleri, tatlilari ve içeceklerine kadar hersey çok leziz. ortam ferah ve nezih. çalisanlar güler yüzlü ve bilgili, ne yediginizi ayrintisi ile ögrenebiliyorsunuz. mekanda özenle düzenlenmis lounge playlist ile keyifle yiyip içerek muhabbetinize yine keyifle devam edebilirsiniz. tereddüt etmeden denemenizi tavsiye ederim.

benim gibi agzina sushi koymayan bir insani sushiye baslatan mekan! grouper soupcokbasarili, baya balik corbasi hindistan cevizinin tadi hic gelmiyor, kremamsi bir tat var. edemame den 7 tabak yiyebilirsiniz, sordum ne fasulyesi bu evde yapalim diye ama ayse yada çali degilmis tabi? soya fasulyesiymis ve tabiki bulunmuyormus pek. bir tabakta bütün seklinde yesil fasulyeler üzerinde kaya tuzlari var, tam saglikli atistirmalik. ama ebi tempura, aci soslu karidesler, bencokaci yiyemem, öyle mide rahatsiz edecek bir aci degil. ebi tempura, kizarmis karides, sakin yemeden kalkmayin o kadar diyim:) sushileri tek tek anlatacak kiyaslayacak bir sushi bilgisine sahip degilim, kendisiyle burada tanistik birbirimizi sevdik dahada baska yerde yemem? birkac eksi, donduk! klima sisteminde bir anormallik vardi, birde bir keresinde öglen gittigimde tuvaletcoktemiz degildi, böyle muhtesem lezzetlere mekan kusursuz olmali diye düsünüyorum.

restorana gidemedim ama eve siparis verdik. oncelikle paketlemesicokbasarili yemekler cikolata kutusunda gelir gibi geliyocoksik. kizarmis olan tum sushilerini sevdim yalniz california rollu pek begenemedim. somon tartari, acili shrimp tempurasi guzeldi. beef roll ve spring rolluda eski mori tadinacokyakindi.

yada sushi, i̇stinye bayırı'ndan emirgana doğru inerken kendini çok belli etmeyen caddenin girişinde gizli hazinelerden biriymiş.bahçe de oturma imkanı da mevcut ki güzel havalarda kesinlikle koru manzarasına karşı burada oturmak müthiş fikir,akşamları daha da güzel olduğuna eminim.


öncelikle burada yediğimiz ve denediğimiz her şey bizi memnum etti ve çok mutlu ayrıldık,her şey belli bir standardın üzerinde veya ortalamayı tutturuyor.mekanın işletmecisi koray bey işinin başında ve severek yaptığı işi sahiplenmesinden o kadar belli ki hevesinden siz de bundan etkilenmeden duramıyorsunuz.her ürünü bizzat kendisi seçip restorana alıyor ve balıkları da günlük aldığını söyledi.

denediğimiz ürünler;başlangıçta kantaro isimli portakal suyu ve japon acısı ile yapılan hafif acılı meyveli güzel bir kokteyldi kesinlikle deneyin.

sonrasında sırasıyla;edamame,tuna tartar,ama ebi tempura,çıtır tavuk denedik hepsi başarlıydı soslarıyla birlikte.
benim favori lezzetlerim tavuk ve dinamit karides yemek için bile gidebilirim.
denediğimiz sushiler arasında ama ebi snow,rainbow roll,casablanca,volcano  müthiş ve çok kaliteli ürünler.salata olarak aldığımız crep salad fresh ve çok uyumlu lezzeti var.
üstüne kızarmış muzlu tatlı ve koray beyin 3 farklı kahve çekirdeğinden öğütüp yaptığı espressosu kapanış için biçilmiş kaftan.sadece kızarmış patates ile yapılan roll ü pirinç ile çok yakıştıramadım diğer lezzetlerinin yanında ortalama kalmış.
ayrıca perşembe günleri çello dinletisi ve hafta sonları koray bey dj setinin başında müzik ile birlikte keyif için de müthiş bir ambiyans.

bir kere tüm sushi deneyimlerinizi bir kenara bırakın ↪yada sushi̇ bilinen klasiklerin aksine yaratıcılıklarını da kullanarak farklı sunum ve lezzetlerle karşımıza çıkıyor?.
koray bey, ortağı ari bey ile birlikte işlettikleri bir mekan. i̇ç taraf sade bir dekorasyon ile karşımıza çıkarken bahçe kısmı emirgan yeşilliklerine bakan yarı açık ve huzur veren ayrı bir yer. koray bey, bilgi birikimi ve deneyimini birleştirerek hazırlamış olduğu güncellenen menülerini bizlerle paylaştı dün en samimi haliyle.
kintora?sıradanın çok çok aksine farkı bir kokteyl (japon acısı ve portakal?suyu). crab salatasının kendine has sosu, rainbow sushi, volcano roll, ebi snow en iddalıları ve şa~ha~neydi. veganlar ve çocuklar için seçenekler de geniş. ayrıca vale hizmetleri de mevcut. hayvan dostu??.
perşembe gününe denk gelirseniz bahçede ?çello eşliğinde menüdeki ? lezzetleri denemek ayrı bir keyif. sadece sushi değil @yadasushi ?

başlangıçlardan ebi tempura karides, crab salad ve tuna tartar denedim. hepsi çok güzeldi ama en çok tuna tartarı beğendim. sushilerden ebi snow harika. kesinlikle tekrar yemeye gideceğim. rainbow, volcano, tornado da çok güzeldi. veganlar için veggie roll da var. bunlar dışında ilk kez burada yediğim bir roll daha var, içi somon, avokado, salatalık, üstü pirinç ve yosun, en üstü ise kızarmış patates. çocuklar bu roll u çok seviyormuş. restoran menü de bile çocukları düşünen çocuk dostu bir yer. oyun hamuru, boyama kalemlerinin yanında meraklı çocukların da sushi yapabildiği bir yermiş. bizim gibi çocuklu aileler için böyle restoranlar lazım ? sadece çocuklu aileler için değil, gece eğlenmeyi sevenler için de güzel bir yer. bazı günler çello dinletisi, bazı akşamlar dj performans oluyormuş. kokteylleri de güzel, sadece sushi için değil eğlenmek için de gelebileceğiniz bir yer. doğum günü gibi etkinlikleri de düzenleyebilirsiniz, güzel bir terası var ? buraya gelemeseniz de sipariş verebilirsiniz, ayrıca etkinlikleriniz için de sipariş alıyorlarmış. çok titiz hazırlanıyor her şey ve yiyeceklerin de içeceklerin de tadında bunu hissettim. sushi sevmeyen bile burada sushi sever ? en kısa zamanda tekrar gitmek isterim ?

yada sushi'yi dün ilk defa deneyimleme şansım oldu. mekanda kullanılan balıkların günlük olarak temin edilmesi ve her ürünün özenle hazırlanması bu işin arkasında bu işi severek yapan insanlar olduğunu gösteriyor. mekanın sahibi zaten son derece ilgili ve sıcak kanlı.

sushi'ye dair ön yargıları olanlar varsa burası gönül rahatlığıyla gelinebilecek bir mekan.

denediğim ve en çok sevdiklerimse, tuna tartar, tournado roll, rainbow roll ve salata diyip geçmeyin, crep salad kusursuzdu. sayarken bile canım yeniden sushi çekti. :) pişman etmeyecek bir yemek deneyimi için tercih edilebilir.
aynı zamanda değinmeden geçemeyeceğim müzikleri de çok hoştu ve perşembe günleri çello dinletisi oluyormuş, güzel kokteylleri eşliğinde müzik dinlemek için de gelinebilir.