tarihi vefa bozacısı

tarihi güzel bir yer insanı eskilere götüren eski mekanlar gibi. i̇lk defa boza içtim ve sevdim. kağıt bardak için 5 lira bence çoktu bu kadar müşteriye göre fiyatı yüksek. atatürk’ün boza içtiği bardağı da saklamaları da ayrı bir incelikti.

vefa' da bulunan 20 metrekarelik harikalar diyari. vefa bozacisi istanbulun simgelerinden, ben cok kucuk yasta tanistim boza kulturuyle. gitmediyseniz bir an once ugrayin derim. bir bardak boza 3 tl, isterseniz 1lt, 1,5lt ve 2lt cam siselerde de alabiliyosunuz hemen orda taze taze dolduruyorlar. 1 lt cam 15 lira, 2 lt 25 liraydi sanirim, plastik siseler daha ucuz tabi. hemen karsisindaki kardes kurulusu olan kuruyemisciden de leblebinizi alabiliyorsunuz. vefa bozacisinda leblebi yok, ordan satin almanizi istiyorlar. bu da daha samimi bir ortam yaratiyor gidenler icin.

boooooozaaaaaa - bu sesi ilk duydugumda hali saha maçindan eve dönüyordum ve saat gece bir-birbuçuk gibiydi ve ben bütün dikkatime ragmen adamin ne dedigini anlayamiyordum, ta ki yanina gidip sorana kadar, ve bana bir bardak ismarladi çok degisik bir tat çok degisik bir lezzet, benim bozayla tanismam böyle basladi. vefa boza bozayi türkiye'de marka yapan müessese ve tarihi bir müessese, tek eksik yani biraz erken kapanmasi..

duvarda cam fanusun içinde olan bardak atatürk'ün buraya geldiginde boza içtigi bardakmis. bunu böyle hos bir sekilde saklamis ve sergiliyorlar. mekan zaten bir zaman makinesi gibi sizi bulundugunuz tarihten alip geçmise gönderiyor. bu sefer lezzeti her zamanki gibi gelmedi sanirim eskisehir'de kara kedi'nin bozasini tadinca kiyasa gittim. ama sirf bu mekanin havasini solumak için defalarca daha gelebilirim.

rahmetli babam getirirdi bizi buraya hep. küçüklüğümden beri aynı tat, aynı koku, aynı mekan, aynı hizmet... arabaya hizmeti çok güzel. kaç kuşaktır hizmet veriyorlar. hiç bozulmayın

bozanin kalbi - vefa denince akla her zaman bozasi gelir ve burasi gerçekten bu hakki veriyor ve isminin ne denli önemli oldugunu mekana girince hemen anliyorsunuz. disari arabaya da servis sunulmakta. unutmadan, boza içmeye baslamadan hemen önce karsisindan sicacik leblebiyi almayi unutmayin :)

fabrikasyon boza - gördügüm kadariyla herkes harika yorumlar yazmis ama arkadaslar farkli sehirlerde ve tatlarda boza içmediklerinden, vefa bozacisinin eski yaptigi bozanin tadini da bilmediklerinden fazla övmüsler. buranin bozasi eskisi gibi geleneksel yöntemle yapilmiyor ve çokta lezzetli degil. eski mekan diye gittik, hayal kirikligiyla döndük.

karadeniz pidesi ziyafetinden sonra meşhur vefa bozacısı’na uğramamak olmazdı...daracık eski sokaklarda yürümek pek keyifli,bu bölgede her yerden tarih fışkırıyor...doğma büyüme i̇stanbul’lu olduğum halde mekana ilk kez geldim...hemen karşıdaki yine tarihi leblebiciden leblebi alıp bozanızla lüpletebiliyorsunuz...bozamı yudumlarken,yaşadığım şehrin geçmişine ruhuna yakın hissettim kendimi...güzeldi...i̇lk fırsatta tekrar ziyaret edeceğim...hala denemediyseniz mutlaka deneyin derim.


-----27 nov, 2014-----

pide ziyafetinden sonra meshur vefa bozacisi’na ugramamak olmazdi...dogma büyüme istanbul’lu oldugum halde bu mekana ilk kez geldim...hemen karsidaki yine tarihi leblebiciden leblebi alip bozanizla lüpletebiliyorsunuz...bozami yudumlarken,yasadigim sehrin geçmisine, ruhuna yakin hissettim kendimi...dükkan tarih kokuyordu...güzeldi...ilk firsatta yine ziyaret edecegim.

bozayı sevende sevmeyende gelir buraya :) sevmeyeni tarihi dokusu çeker, seveni bozası diyebilirim. sevmeyen bir kere tattımı bir daha vazgeçemez bu lezzetten. kısacası istanbuldaki en iyi bozacı burası diyebilirim.

hiç marketten aldığınız bozaya benzemiyor. vefa marka bile alsanız, burada tattığınız taze bozanın yerini tutmuyor. i̇çerde atatürk'ün bardağını hala görebilirsiniz. ?

kis aylarinin vazgeçilmezi boza ve vefa bozacisi. unkapani devlet tiyatrosunun yan sokagindaki kalabaligi takip ederek rahatlikla ulasabilirsiniz. orjinalligi bozulmamis bir mekan, içerisi kalabalik oldugunda disari servis yapiyorlar. ata nin bardagi ise yüksekçe bir yerde sergileniyor. yolunuz düserse mutlaka ugrayin derim.

kapisini asindirdigimiza göre var bir bildigimiz.. - aslinda yoruma gerek yok, kapinin mermer esiginin nasil asindigini gördügünüzde dogru yere geldiginizi anlayacaksiniz. tek tavsiyem, karsisindaki leblebiciden bir küçük kesekagidi sicak ve taze leblebi almadan bozaya baslamayin. son gittigimde bir bardak bozanin fiyati 3 tl idi.

elbette bu tarihi mekan elestirilemez. mekana girdiginizde karsi duvarda sag ust kosede ataturk un 1937 yilinda aksam vakti ictigi bozanin bardagini gorebilirsiniz ?

boza herkesin sevdigi bir tat degil belki, ancak ozellikle boza severler icin buraya gelmemek cok buyuk kayip. bozanin lezzeti, tarihi ortami etrafta olusan kalabalik, hepsi ayri bir tat veriyor.

eskiden filmlerde dizilerde görüp, gecenin bir yarıları cama çıkıp bozacı ne zaman geçicek diye bakınıp dururdum. yıllar boyu özlemle hasretle bekledim, ilk deneyimim sokaktan geçen seyyar satıcılardan olsun istedim ama nasip olmadı. seneler sonra geldiğim bu yer, o kadar içine çektiki satırlara döksem roman olur. bir an leblebi ve tarçın eşliğinde tadarken bozayı, şu an gereksiz olanların (kola , fanta, gazoz, enerji içeçekleri neidüğü belirsiz meyvesuları...) hepsinin boş bir şey olduğunu görmüş oldum. müptelası kesildim diyebilirim. bozayı hiç tadmamış olanlar için tavsiyem, ilk deneyiminizi burda yaşayın. dışarda yan sanayilerde merdiven altı yerlerde yapılanlara aldanıp deneyimlemeyin. zaten gittiğinizde (benim görüşüm) sizde hayranı kalıcaksınızdır. osmalı yıllarından bu günümüze kadar ayakta durabiliyorsa bu yer demekki doğru bir yer ve doğru bir lezzetki kepenkleri indirip gitmemişler. emeği geçen tüm ustaların ellerine sağlık der, sözü bir sonraki deneyim yapan arkadaşlara bırakıyorum :)