tarihi vefa bozacısı

vefa, sadece bir semt adı değil şüphesiz. bundandır ki vefa denince akıllara hemen boza geliyor. üniversite yıllarımdan beri yüzlerce kez önünden geçmişimdir. ve pek çok defa sahib-ül hayrat mehmet sadık vefa'ya selam vermeden ve o leziz bozayı tatmadan yoluma devam etmemişimdir. bilen bilir, üstünde tarçın, yanında da sıcak leblebi ile ne kadar dagüzelgider... tabi kışın boza varsa yazın da buz gibi üzüm şırası var. bunaltıcı sıcaklarda içildiğinde çölde bir vaha hissi uyandırıyor. ?kısacası dört mevsim için ayrı ayrıgüzeltatlar var vefa bozacısında. afiyet olsun ?

çokgüzelbir ambiyansa sahip

ben anlatılan kadargüzelolduğunu düşünmüyorum çalışanlar böyle sanki müşteriden bıkmış gibi çok sevdiğim boza maalesef ekşi tadı yok. çok tatlı insanlar trakya tarafında boza içtilerse eğer daha ekşi ve kıvamlı oluyor. genel olarak beğenmedim.

mekan yılların tarihi vefa bozacısı zaten genel olarak herkes tarafından bilindiği için anlatmaya gerek yok ancak evime çok yakın olmasından dolayı sık sık ziyaret ederim ve çok lezzetli bozaları var. ancak her zaman aynı lezzette olmuyor. bazen çok taze oluyor boza ve bu sebeplegüzelolmuyor. hafif beklemiş hafif ekşi yakalarsanız çokgüzeloluyor. mekan popüler olmasından dolayı her zaman kalabalık. oturacak yer bulmanız pek olası değil özellikle akşam saatlerinde. genel olarak herkes kaldırımlarda içiyor ancak boza zaten içerken içinizi ısıttığı için bu pek sorun olmuyor. hemen karşısında bulunan kuruyemişçiden leblebi de alırsanız çok daha lezzetli olur.

kesinlikle ve kesinlikle ilk bozanızı istanbuldaysaniz burada için ve daha sonra da asla başka bir yerden içmeyeceksiniz o kadar farklı vegüzelki aşırı lezzetli istanbulun kış aylarında ki olmazsa olmaz sokak lezzeti ve geleneksel içecek kategorisinin baş tacı benim için ?

vefa bozacisi - yeri pek iyi olmasa da sagladiklari atmosferin otantikligi ve sicakligi bunu unutturuyor bozasina zaten diyecek lafimiz yok bu isin piriler tarçina ulasmak biraz zor olsa da kaynasmayi saglayan bir olay arabalara da servis vermelerigüzelbi durum.

kışın olmazsa olmazıdır boza. fatih'tegüzelbir kebap yedikten sonra karşıya geçilir, vefa'dan boza içilir sonra da yer kalırsa bi peynir helvası çakılır.
yalnız bardağı 5₺ olmuş, bu da mı doların yükselişinden kaynaklanıyor boza beyi?

her daim dolu oldugu icin bozanin yeteri kadar eksi tada sahip oldugundan sikayetciymis insanlar. ama bana kalirsa gayet lezzetli. tarcin ve leblebi ile cok guzel gidiyor. hemen karisindaki bakkaldan taze ve sicak leblebi alinabilir.

sadece dukkanin icinde icmeniz sart degil. arabaya servis de var. ama leblebi icin arabadan inmek gerekiyor.

yılların, çağların eskitemediği yer. en büyük zevklerimden biri de önce süleymaniye'de kuru fasulye yemek ve sonrasında koşa koşa vefa'ya boza içmeye gitmektir. engüzelzamanı sert kışın tam ortasında, kemik sızlatan soğuğa rağmen dışarıda keyifle içmektir.

winter is coming (sounds a cue from a tv series  ) and when the winter comes my steps take me to the vefa bozacısı. boza is more consumed in the winter months due to its energy-rich property. according to the different source books, during the ottoman empire period there were hundreds of “bozahane” (name of the place where boza is produced) in istanbul.

when we get to the issue of drinking delicious boza in istanbul, vefa bozacısı is on the top of the list. vefa bozacısı was opened by mr. hacı sadık in 1876 and now the business is being run by the 4th generation members of the family. vefa bozacısı which has been still running its business in its historical place is very crowded especially in the winter months. boza is preserved in the marble cruses and served in the glasses. you can drink your boza either in the restaurant or you can buy 0.5 lt., 1 lt. or 2 lt. bottles for taking away.

boza is a kind of drink. even though boza is fermented bulghur refreshment with addition of sugar and water, different ingredients such as corn, barley, wheat and rice, might also be used in different regions. thanks to having a and b vitamins and different minerals such as calcium, iron, phosphorus, boza is a very healthy drink.

postscript: as is the custom, boza is drunk with roasted chickpeas. but vefa bozacısı does not sell roasted chickpeas. then don’t worry about how to find roasted chickpeas. because, you can buy fresh roasted chickpeas from the shop which is opposite of vefa bozacısı :))

kış geliyor (dizi filmdeki replik gibi oldu  ). ve kış gelince adımlarım beni vefa bozacısına götürür. boza, enerji verme özelliği nedeniyle daha ziyade kış aylarında tüketilmektedir. farklı kaynaklardan osmanlı döneminde i̇stanbul’da birkaç yüz bozahane olduğunu öğreniyoruz.

boza bir tür içecektir. boza genel olarak bulgur, su ve şekerden yapılsa da farklı coğrafyalarda mısır, arpa, buğday ve pirinç gibi farklı malzemeler de kullanılır. boza, içeriğindeki a ve b vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor gibi farklı mineraller sayesinde oldukça sağlıklı bir içecektir.

i̇stanbul’dagüzelbir boza içme konusuna gelirsek bunun için en doğru adreslerin başında vefa bozacısı gelir. hacı sadık bey tarafından 1876 yılında kurulan vefa bozacısı bugün ailenin 4. kuşak üyeleri tarafından işletilmeye devam etmektedir. halen kent merkezindeki tarihi mekanında bulunan vefa bozacısı özellikle kış aylarında daha yoğun ziyaret edilmektedir. mermer küpleri içerisinde muhafaza edilen boza cam bardaklarda servis edilmektedir. bozanızı ister restoran içerisinde içebilir isterseniz 0.5lt, 1 lt ve 2 lt’lik şişelerde yanınızda götürebilirsiniz.

not: adet olduğu üzere boza leblebi ile içilmektedir. buna karşın vefa bozacısı leblebi satmıyor. peki leblebiyi nereden bulabilirim diye bir endişeniz olmasın. çünkü vefa bozacısı’nın tam karşısındaki dükkandan sıcak leblebi alabilirsiniz :))

vefa bozasi klasik ama cok pahali ayrica servis zayif am bozanin faydalari
saymakla bitmez kisin engüzeliçeçek bozaaa vefa bnagi bozacisinda içilie kisin enerji ve vitamin kaynagi bozaaaaaaaaaaaaaaaaa

geleneksel lezzet - kis mevsimin resmi içecegidir boza. istanbullular için 'vefa' demektir. belki marketten ya da pastaneden de alabilriz vefa bozasini ama ogüzelmekanda içilenle ayni tadi veremez asla. vefa bozacisi kadar önemli olan bi yer daha var o da karsisindaki leblebici :) bozamizi aliyoruz, tarçinimizi serpiyoruz, bir avuç leblebiyi bozamizin üzerine döküyoruz. artik içebiliriz ;)

o tarafa yolum düşünce her seferinde uğruyorum. gerçekten özel bir lezzet boza. hele kış ayında daha birgüzeloluyor. menü güncel değil. bir bardak boza 5 tl.

i̇lk defa yedim ve aşırıgüzelbişey diyemem ama güzeldi yinede. ama yemeği düşünüyorsanız kesinlikle leblebi ile yemelisiniz. nurullah akbulut

merkezinde vefa'da bir bardak boza içmesem o kisi yasadim saymam ben... - yasama sevinci böyle küçük görülen ama büyük olan lezzet ve durumlardan keyif almakla mümkün olurr... boza diye bir yiyecek oldugunu ilk olarak burada tadina bakarak ögrenmistim.. istanbul'a üniversite egitimi için karasu/sakarya'dan geldigim 1983'den beri müdavim olmusum.. . kis gelsin diye seviniyorum çünkü vefa'da boza içmek var bu isin içinde.

-----17 dec, 2012-----

vefa bozasi'nin lezzeti tartisilmaz bir numaradir ama asil içeri girerken zamanla eriyen mermer kapi girisine dikkat ettiniz mi? - boza'nin markasi vefa ve tabiiki markaya ismini veren bu semtin adi vefa.. kis geldiginin engüzelhabercisidir "veeeeeefaaaaaa.. boozaaaa" nidalari.... ama beni bu mütevazi sabir,sevgi ve bilgi dolu mekana girerken basarak girdigimiz mermer kapi girisi etkiler.. eriyip gitmis ortasi mermerin... marka olmak isteyenler önce bu mermer tasa söyle bir bakip düsünsünler derim sonrada vefa boza'nin lezzetini daha daha iyi hissedersiniz..