tarihi vefa bozacısı

her zaman kalabalık bir yer fakattazetaze içilen boza harika.


*karşı dükkandan sıcak leblebi almayı sakın unutmayın.*

gerçekten tarihi ünvanını hak eden bir yer ambiyans harika boza her zamantazedeneyin denettirin gitmişken pakette almayı unutmayın.

mekan yılların tarihi vefa bozacısı zaten genel olarak herkes tarafından bilindiği için anlatmaya gerek yok ancak evime çok yakın olmasından dolayı sık sık ziyaret ederim ve çok lezzetli bozaları var. ancak her zaman aynı lezzette olmuyor. bazen çoktazeoluyor boza ve bu sebeple güzel olmuyor. hafif beklemiş hafif ekşi yakalarsanız çok güzel oluyor. mekan popüler olmasından dolayı her zaman kalabalık. oturacak yer bulmanız pek olası değil özellikle akşam saatlerinde. genel olarak herkes kaldırımlarda içiyor ancak boza zaten içerken içinizi ısıttığı için bu pek sorun olmuyor. hemen karşısında bulunan kuruyemişçiden leblebi de alırsanız çok daha lezzetli olur.

tarihi vefa bozacısı. kalitesine bir şey diyemeyeceğimiz, özellikle sonbahar-kış aylarındatazebozası ile her daim kalabalık bir mekan. gerek etrafta ellerinde boza tepsileri ile dolaşan garsonları gerekse de kaısındaki o meşhur eşik ile herkesin en az bir kere, boza severlerin sık sık yaşaması gereken bir deneyim. bozalardan bahsetmeye gerek bile yok, harika.

konu bozaysa zaten 5 puanın nereye gideceği belli.. tarihi mekân, heptazelezzetli bozası kaldırıp yanına getirir sizi.. dışarıda arabaya servis olur.. yada içerinin tarihi havasını alırsınız.. ama vefaya doyamazsınız.. ?

her daim dolu oldugu icin bozanin yeteri kadar eksi tada sahip oldugundan sikayetciymis insanlar. ama bana kalirsa gayet lezzetli. tarcin ve leblebi ile cok guzel gidiyor. hemen karisindaki bakkaldantazeve sicak leblebi alinabilir.

sadece dukkanin icinde icmeniz sart degil. arabaya servis de var. ama leblebi icin arabadan inmek gerekiyor.

arnavutluk'tan 1870 yılında göçen hacı sadık bey, i̇stanbul'da çokça satılan bozayı farklı yorumlamak istemiş ve darı irmiğini, su, şeker ve maya ile fermente ederek şimdi içtiğimiz bozanın formülünü geliştirmiş. şimdilerde 4. nesil aile bireyleri ile imalatlarına devam ediyorlar. senelerdir i̇stanbul'da yaşıyor olamama ve vefa bozasını markette satılan haliyle almama rağmen hiç esas yerine giderek boza içmemiştim. bu bölgeden geçerken mekana uğrayalım dedik. karşısındatazekavrulmuş sarı leblebi satan kuruyemişçiden leblebileri alıp, mekana girdik. i̇çerisi çok kalabalık, uğultulu ve curcunaydı. şans eseri bir masa boşaldı ve biz de bir köşeye oturabildik. bardağı 3 tl'den bozalarımızı alıp içmeye başladık. lezzet olarak marketten aldığımız bozadan hiç bir farkı yoktu. ben biraz daha mayalanmış bir boza bekliyordum fakat oldukça yumuşak içimli bir boza ile karşılaştım. bu biraz beni hayal kırıklığına uğrattı. karşı kuruyemişçiden alınan leblebilertazeve çok lezzetli. mekan iç ortamı gerçekten tarihi hissettiriyor. atatürk'ün boza içmiş olduğu bardağı görmem de beni mutlu etti. her ne olursa olsun, bu atmosferi yaşamak için gelmekte fayda var... #kangurular


-----23 dec, 2014-----

1870 yilinda arnavutluk'tan göçen haci sadik bey, istanbul'da çokça satilan bozayi farkli yorumlamak istemis ve dari irmigini, su, seker ve maya ile fermente ederek simdi içtigimiz bozanin formülünü gelistirmis. simdilerde 4. nesil aile bireyleri ile imalatlarina devam ediyorlar. senelerdir istanbul'da yasiyor olamama ve vefa bozasini markette satilan haliyle almama ragmen hiç esas yerine giderek boza içmemistim. bu bölgeden geçerken mekana ugrayalim dedik. karsisindatazekavrulmus sari leblebi satan kuruyemisçiden leblebileri alip, mekana girdik. içerisi çok kalabalik, ugultulu ve curcunaydi. sans eseri bir masa bosaldi ve biz de bir köseye oturabildik. bardagi 3 tl'den bozalarimizi alip içmeye basladik. lezzet olarak marketten aldigimiz bozadan hiç bir farki yoktu. ben biraz daha mayalanmis bir boza bekliyordum fakat oldukça yumusak içimli bir boza ile karsilastim. bu biraz beni hayal kirikligina ugratti. karsi kuruyemisçiden alinan leblebilertazeve çok lezzetli. mekan iç ortami gerçekten tarihi hissettiriyor. atatürk'ün boza içmis oldugu bardagi görmem de beni mutlu etti. her ne olursa olsun, bu atmosferi yasamak için gelmekte fayda var... #kangurular

bozayi cok sevmem aslinda ama burdakitazeve son derece dogal, katiksiz bozayi seviyorum. markette satilan vefa bozasi ile kesinlikle tat farki oldugunu dusunuyorum, raf omrunu uzakmak icin koruyucu ekleniyordur tahminim. mekan da oldukca otantik ve o eski tarihi atmosferi ile sizi etkiliyor, mermer haznede karistirilan bozalar adeta makine cikisiymis gibi birebir olcude servis ediliyor. tarcinin kattigi lezzet tartisilmaz, ozellikle kis gunlerinde tercih edilen bozayi gelin bu guzel ortamda tadin. karsidaki bakkaldan leblebinizi almayi da unutmayin :)

kis aylarinin vazgeçilmezi - istanbul ile özdeslesmis lezzet duragi vefa bozacisi,geçen yillara meydan okurcasina saglam durusunu ve degismeyen lezzetini basarili bir sekilde korumaya devam ediyor.bir çok müsterisi soguk günlerin vazgeçilmez tadi olan boza konusunda vefa kalitesini tartismaya bile gerek duymuyor. kalabalik oldugu saatlerde her nekadar mekanla özdeslesmis cam su bardaklarinda servis edemeselerde lezzet olarak bir degisiklik yok. son olarak; bozanizi yudumlamadan önce, vefa'nin karsisindaki kuruyemisçidentazekavrulmus leblebinizi almayi unutmayin. bozanizdan tarçininiz ve leblebiniz eksik olmasin...

mekan tasarımı çalışanların ilgisi çok iyi idi. bozası zaten tek kelime ile harika. hementazetaze boza bulmak güzel. fiyatları biraz yüksek ama yine de değer.

parmakla siyirmak ve ötesi - asinmis kapi girisine basmamaya özen göstererek içeri girmek ve minik masalarinin basinda oturmak nedense arabada boza içme zevkinden daha az güzel gelir. vefa leblebicisindentazekavrulmus leblebi ve plastik kasik almak en alisveris yapmayi sevmeyen bünyeyi bile yarisa sevkeder. zevkin doruklara çiktigi an ise parmakla siyirdigimiz bardagi görevliye verirken bir yenisini daha istemek!

türkiye'de tek. eğer boza seviyorsanız veya şıra tabiki üstü olmayan bi yer. fermante içecekleri herkes sevmez ancak kesinlikle tavsiye ederim.tazeleblebi ile mükemmel bir keyif

çocuklugumu hatirlatan mekan - çocukluk yillarimdan beri kislari gittigim ve her zaman gülümseme ile ayrildigim mekan. içeride yer kalmamissa arabaya servis de alabilirsiniz, tabi karsidaki kuruyemisçiden dünyanin entazeleblebilerini de almayi ihmal etmeden.

boza sevmeyen insana bozayı sevdiren, akşamları canı boza çektiğinde zorla kaldırıp getirttiren yer. karşısından alacağınız 2 3 liralık leblebiyletazetaze içiceğiniz bozalar sizi tarihin eski zamanlarında sürükleyecek.

vefa' da bulunan 20 metrekarelik harikalar diyari. vefa bozacisi istanbulun simgelerinden, ben cok kucuk yasta tanistim boza kulturuyle. gitmediyseniz bir an once ugrayin derim. bir bardak boza 3 tl, isterseniz 1lt, 1,5lt ve 2lt cam siselerde de alabiliyosunuz hemen ordatazetaze dolduruyorlar. 1 lt cam 15 lira, 2 lt 25 liraydi sanirim, plastik siseler daha ucuz tabi. hemen karsisindaki kardes kurulusu olan kuruyemisciden de leblebinizi alabiliyorsunuz. vefa bozacisinda leblebi yok, ordan satin almanizi istiyorlar. bu da daha samimi bir ortam yaratiyor gidenler icin.