tarihi vefa bozacısı

boza seven herkesin mutlaka en azından bir kere de gitmesi gerekentarihimekan. oldukça kalabalık. ama yine de hızlıca taptaze bozanızı alabiliyorsunuz. hemen karşınız da da vefa leblebicisi'nden sıcacık kavrulmuş leblebilerinizi üzerine ekleyince çok keyifli bir mola oluyor. mutlaka deneyin ^.^

lise yıllarında sıklıkla uğradığımız i̇stanbul’un güzide mekanı, boza sevdiğim için bozası iyi veya kötü diye bir yorum yapmayacağım. şehirde az sayıda bulunantarihive özel atmosferi bulunan bu mekanda bulunmak bile oldukça keyifli olduğu için görmediyseniz mutlaka görülmesi gerektiği, hatta mümkünse oraya gitmişken önce tiyatro arkasından boza ile keyifli bir aktiviteye çevrilebilirsiniz. önceden cam bardak vardı kaşık yoktu bu sefer karton bardak ve kaşık olarak değiştirmişler ciddi yoğunluk vardı sebebi bu olabilir mi bilmiyorum ama sakin zamanlarda belki eski uygulama devam ediyordur. bardak boza 5 tl olup sadece nakit ödeme geçerlidir.

bir klasik ve soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi boza.kıvamını, lezzetini sevdiğim tek bozadır kendisi. dekoru ve çevrenintarihidokusu benim favorim. eğer içeride yer yoksa ve arabayla gelmişsek arabanın içinde boza içmek gibisi yok.

gerçektentarihiünvanını hak eden bir yer ambiyans harika boza her zaman taze deneyin denettirin gitmişken pakette almayı unutmayın.

mekan yıllarıntarihivefa bozacısı zaten genel olarak herkes tarafından bilindiği için anlatmaya gerek yok ancak evime çok yakın olmasından dolayı sık sık ziyaret ederim ve çok lezzetli bozaları var. ancak her zaman aynı lezzette olmuyor. bazen çok taze oluyor boza ve bu sebeple güzel olmuyor. hafif beklemiş hafif ekşi yakalarsanız çok güzel oluyor. mekan popüler olmasından dolayı her zaman kalabalık. oturacak yer bulmanız pek olası değil özellikle akşam saatlerinde. genel olarak herkes kaldırımlarda içiyor ancak boza zaten içerken içinizi ısıttığı için bu pek sorun olmuyor. hemen karşısında bulunan kuruyemişçiden leblebi de alırsanız çok daha lezzetli olur.

i̇lk boza deneyimimi hiç çaba harcamadan, yanlış duraklara uğramadan direk merkezinde yaşamayı tercih ettim.aynı benim gibi düşünen 2 arkadaşı da alarak geldik buraya.i̇lk defa geliyorsanız navigasyonla değil sorarak bulun derim.navigasyonla bulmamız zor oldu fakat o kadar kolay bulunabilecek bir yerdeymiş ki çıkışta anladık.biz sıcak bir günde gittik, sıcakta soğuk boza deneyimi yaşadık ve çok beğendim.karşıdan leblebiyi kapıp geldik(her ne kadar leblebinin ününe yakışır bir özelliği olmasa da)hafif ekşimsi, bayılarak içtim.belki de yedim demeliyim. tavsiyem tok olmamanız, toksanız ağır gelebiliyor. ertesi gün canım o kadar istedi ki bir daha gelip bir daha içtim.
mekanıntarihidokusu olsun, bozanın lezzeti ve faydaları olsun mutlaka mutlaka uğranması gereken bir yer.farklı lezzetlere açık olanlara tavsiye ediyorum.

konu bozaysa zaten 5 puanın nereye gideceği belli..tarihimekân, hep taze lezzetli bozası kaldırıp yanına getirir sizi.. dışarıda arabaya servis olur.. yada içerinintarihihavasını alırsınız.. ama vefaya doyamazsınız.. ?

boza icmem, o yuzden mekana ve calisanlara yorum yapiyorum.

oncelikle muthis sevimli bir dukkan, degisik bir dokusu var. daha dukkani gorur gormez yuzunuzde tebessum oluyor. renkler, aksesuarlar falan heptarihidokularini yansitiyor.

calisanlar ise muthis sicak, muthis aileden insanlar. sanki her aksam oturup beraber cay iciyormusum gibi hissediyorum.

boza icmedigim halde gittigim bir yer, bir de boza seviyorsaniz oh ne ala.

bozada zirve.. bundan daha iyisi zaten yok.. bardaklar biraz daha temiz olabilirdi.. puanı oradan kırdım.. fiyata gelince butarihimekanda bu lezzeti tatmak sadece 3 lira..

herkesin hayatında en az bi kere gidiptarihidokuyu hissedip tadına bakması gereken bir yer. evet marketten alabiliyoruz ama enerji dedikleri şeyi orada hissediyorsunuz. gidin...

winter is coming (sounds a cue from a tv series  ) and when the winter comes my steps take me to the vefa bozacısı. boza is more consumed in the winter months due to its energy-rich property. according to the different source books, during the ottoman empire period there were hundreds of “bozahane” (name of the place where boza is produced) in istanbul.

when we get to the issue of drinking delicious boza in istanbul, vefa bozacısı is on the top of the list. vefa bozacısı was opened by mr. hacı sadık in 1876 and now the business is being run by the 4th generation members of the family. vefa bozacısı which has been still running its business in its historical place is very crowded especially in the winter months. boza is preserved in the marble cruses and served in the glasses. you can drink your boza either in the restaurant or you can buy 0.5 lt., 1 lt. or 2 lt. bottles for taking away.

boza is a kind of drink. even though boza is fermented bulghur refreshment with addition of sugar and water, different ingredients such as corn, barley, wheat and rice, might also be used in different regions. thanks to having a and b vitamins and different minerals such as calcium, iron, phosphorus, boza is a very healthy drink.

postscript: as is the custom, boza is drunk with roasted chickpeas. but vefa bozacısı does not sell roasted chickpeas. then don’t worry about how to find roasted chickpeas. because, you can buy fresh roasted chickpeas from the shop which is opposite of vefa bozacısı :))

kış geliyor (dizi filmdeki replik gibi oldu  ). ve kış gelince adımlarım beni vefa bozacısına götürür. boza, enerji verme özelliği nedeniyle daha ziyade kış aylarında tüketilmektedir. farklı kaynaklardan osmanlı döneminde i̇stanbul’da birkaç yüz bozahane olduğunu öğreniyoruz.

boza bir tür içecektir. boza genel olarak bulgur, su ve şekerden yapılsa da farklı coğrafyalarda mısır, arpa, buğday ve pirinç gibi farklı malzemeler de kullanılır. boza, içeriğindeki a ve b vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor gibi farklı mineraller sayesinde oldukça sağlıklı bir içecektir.

i̇stanbul’da güzel bir boza içme konusuna gelirsek bunun için en doğru adreslerin başında vefa bozacısı gelir. hacı sadık bey tarafından 1876 yılında kurulan vefa bozacısı bugün ailenin 4. kuşak üyeleri tarafından işletilmeye devam etmektedir. halen kent merkezindekitarihimekanında bulunan vefa bozacısı özellikle kış aylarında daha yoğun ziyaret edilmektedir. mermer küpleri içerisinde muhafaza edilen boza cam bardaklarda servis edilmektedir. bozanızı ister restoran içerisinde içebilir isterseniz 0.5lt, 1 lt ve 2 lt’lik şişelerde yanınızda götürebilirsiniz.

not: adet olduğu üzere boza leblebi ile içilmektedir. buna karşın vefa bozacısı leblebi satmıyor. peki leblebiyi nereden bulabilirim diye bir endişeniz olmasın. çünkü vefa bozacısı’nın tam karşısındaki dükkandan sıcak leblebi alabilirsiniz :))

vefa'nın bozası ... ekim ayı gibi çıkan bozayı vefatarihivefa bozacısında denemelisiniz. saraçhane vefa semtinde kime sorsanız yerini gösterir köşe döner dönmez sokağa taşmış kuyruk karşılar, bir taraftan boza sırasına girerken karşı kaldırımda sıcak sıcak kavrulan leblebi kokusu aklınızı başınızdan alabilir. mutlaka tadılması gereken lezzetlerden.

eski i̇stanbul dokusunu iliklerinize kadar hissedebileceğiniz bir muhitte,tarihibir mekan. atatürk'ün bardağı baş köşede sergileniyor. i̇sterseniz kapının önünde arabaya servis yapıyorlar. ama içeride oturup butarihidokuyu yaşamayı tercih ediyorum. bozayı her ne kadar bayılarak tüketmesem de ortamı yaşamak için ara sıra gidiyoruz. girmeden karşısındaki kuruyemişçiden leblebi almak bir ritüeldir


-----22 nov, 2014-----

istanbul'untarihilezzet duraklarindan. hala ayni popülerligini koruyor. ilk defa bu kadar kalabalik gördüm mekani. içeride ayakta bile duracak yer yoktu. ya kapida ya arabada kasiklaniyordu bozalar. tabi ki karsidaki kuruyemisçiden alinan 5tl lik taptaze leblebiler esliginde...

#kangurular


-----01 jan, 2014-----

eski istanbul dokusunu iliklerinize kadar hissedebileceginiz bir muhitte,tarihibir mekan. atatürk'ün bardagi bas kösede sergileniyor. isterseniz kapinin önünde arabaya servis yapiyorlar. ama içeride oturup butarihidokuyu yasamayi tercih ediyorum. bozayi her ne kadar bayilarak tüketmesem de ortami yasamak için ara sira gidiyoruz. girmeden karsisindaki kuruyemisçiden leblebi almak bir ritüeldir


-----01 jan, 2014-----

eski istanbul dokusunu iliklerinize kadar hissedebileceginiz bir muhitte,tarihibir mekan. atatürk'ün bardagi bas kösede sergileniyor. isterseniz kapinin önünde arabaya servis yapiyorlar. ama içeride oturup butarihidokuyu yasamayi tercih ediyorum. bozayi her ne kadar bayilarak tüketmesem de ortami yasamak için ara sira gidiyoruz. girmeden karsisindaki kuruyemisçiden leblebi almak bir ritüeldir

boza vefada vefa bozada içilir. ne yazıkki dışarda marketlerden aldığımız burdaki lezzetin yanından bile geçmiyor. ayrıca otarihiambians ve atatürk’ün boza içtiği bardağın olduğu bir mekanda otarihisoluyarak boza içmek ayrı bir keyif.

arnavutluk'tan 1870 yılında göçen hacı sadık bey, i̇stanbul'da çokça satılan bozayı farklı yorumlamak istemiş ve darı irmiğini, su, şeker ve maya ile fermente ederek şimdi içtiğimiz bozanın formülünü geliştirmiş. şimdilerde 4. nesil aile bireyleri ile imalatlarına devam ediyorlar. senelerdir i̇stanbul'da yaşıyor olamama ve vefa bozasını markette satılan haliyle almama rağmen hiç esas yerine giderek boza içmemiştim. bu bölgeden geçerken mekana uğrayalım dedik. karşısında taze kavrulmuş sarı leblebi satan kuruyemişçiden leblebileri alıp, mekana girdik. i̇çerisi çok kalabalık, uğultulu ve curcunaydı. şans eseri bir masa boşaldı ve biz de bir köşeye oturabildik. bardağı 3 tl'den bozalarımızı alıp içmeye başladık. lezzet olarak marketten aldığımız bozadan hiç bir farkı yoktu. ben biraz daha mayalanmış bir boza bekliyordum fakat oldukça yumuşak içimli bir boza ile karşılaştım. bu biraz beni hayal kırıklığına uğrattı. karşı kuruyemişçiden alınan leblebiler taze ve çok lezzetli. mekan iç ortamı gerçektentarihihissettiriyor. atatürk'ün boza içmiş olduğu bardağı görmem de beni mutlu etti. her ne olursa olsun, bu atmosferi yaşamak için gelmekte fayda var... #kangurular


-----23 dec, 2014-----

1870 yilinda arnavutluk'tan göçen haci sadik bey, istanbul'da çokça satilan bozayi farkli yorumlamak istemis ve dari irmigini, su, seker ve maya ile fermente ederek simdi içtigimiz bozanin formülünü gelistirmis. simdilerde 4. nesil aile bireyleri ile imalatlarina devam ediyorlar. senelerdir istanbul'da yasiyor olamama ve vefa bozasini markette satilan haliyle almama ragmen hiç esas yerine giderek boza içmemistim. bu bölgeden geçerken mekana ugrayalim dedik. karsisinda taze kavrulmus sari leblebi satan kuruyemisçiden leblebileri alip, mekana girdik. içerisi çok kalabalik, ugultulu ve curcunaydi. sans eseri bir masa bosaldi ve biz de bir köseye oturabildik. bardagi 3 tl'den bozalarimizi alip içmeye basladik. lezzet olarak marketten aldigimiz bozadan hiç bir farki yoktu. ben biraz daha mayalanmis bir boza bekliyordum fakat oldukça yumusak içimli bir boza ile karsilastim. bu biraz beni hayal kirikligina ugratti. karsi kuruyemisçiden alinan leblebiler taze ve çok lezzetli. mekan iç ortami gerçektentarihihissettiriyor. atatürk'ün boza içmis oldugu bardagi görmem de beni mutlu etti. her ne olursa olsun, bu atmosferi yasamak için gelmekte fayda var... #kangurular