tarihi vefa bozacısı

vefa, sadece bir semt adı değil şüphesiz. bundandır kivefadenince akıllara hemen boza geliyor. üniversite yıllarımdan beri yüzlerce kez önünden geçmişimdir. ve pek çok defa sahib-ül hayrat mehmet sadık vefa'ya selam vermeden ve o leziz bozayı tatmadan yoluma devam etmemişimdir. bilen bilir, üstünde tarçın, yanında da sıcak leblebi ile ne kadar da güzel gider... tabi kışın boza varsa yazın da buz gibi üzüm şırası var. bunaltıcı sıcaklarda içildiğinde çölde bir vaha hissi uyandırıyor. ?kısacası dört mevsim için ayrı ayrı güzel tatlar varvefabozacısında. afiyet olsun ?

yalnızca kışın değil,vefabozacısında yaz şerbeti de sizi bekliyor. sağlıklı serinlik ihtiyacınızı giderir ??‍♀️

boza seven herkesin mutlaka en azından bir kere de gitmesi gereken tarihi mekan. oldukça kalabalık. ama yine de hızlıca taptaze bozanızı alabiliyorsunuz. hemen karşınız da davefaleblebicisi'nden sıcacık kavrulmuş leblebilerinizi üzerine ekleyince çok keyifli bir mola oluyor. mutlaka deneyin ^.^

mekan yılların tarihivefabozacısı zaten genel olarak herkes tarafından bilindiği için anlatmaya gerek yok ancak evime çok yakın olmasından dolayı sık sık ziyaret ederim ve çok lezzetli bozaları var. ancak her zaman aynı lezzette olmuyor. bazen çok taze oluyor boza ve bu sebeple güzel olmuyor. hafif beklemiş hafif ekşi yakalarsanız çok güzel oluyor. mekan popüler olmasından dolayı her zaman kalabalık. oturacak yer bulmanız pek olası değil özellikle akşam saatlerinde. genel olarak herkes kaldırımlarda içiyor ancak boza zaten içerken içinizi ısıttığı için bu pek sorun olmuyor. hemen karşısında bulunan kuruyemişçiden leblebi de alırsanız çok daha lezzetli olur.

tarihivefabozacısı. kalitesine bir şey diyemeyeceğimiz, özellikle sonbahar-kış aylarında taze bozası ile her daim kalabalık bir mekan. gerek etrafta ellerinde boza tepsileri ile dolaşan garsonları gerekse de kaısındaki o meşhur eşik ile herkesin en az bir kere, boza severlerin sık sık yaşaması gereken bir deneyim. bozalardan bahsetmeye gerek bile yok, harika.

kış aylarında sokaktan sürekli geçen satıcının ısrarlarına dayanmayıp en sonunda deneye karar verdim. ancak deneyeceksek en iyi yerinde denenmelivefabozacısına gittik çokta bir şey kaybetmediğimi gördüm. kışın sanırım benim için vazgeçilmez tadı sahlep ve sıcak çikolata. öncelikle nedense sıcak bir ürün bekledim ama soğuk yeniliyormuş leblebi hiç sevmediğim bir tat kısacası bir daha özellikle boza yemek için bir yere gitmem mekan çok kalabalıktı eğer benim gibi sizde ilk kez deneyecekseniz mutlaka burada deneyin derim tat olarak bana uygun değil yoksa herkes çok  mutluydu ;)

yeryüzünde başka alternatifi olmayan belki de nadir mekanlardan. süpermarketlerde satılanvefaisimli bozalardan çok farklı. buraya gelip tazesinden içmek en iyisi. bozacının karşısında bir de kuruyemişçi var. leblebi de alın oradan sıcacık; 1 liralık minik bir paket. bozanın içine atın leblebileri. çocuksu coşkuyla has bozanın tadını çıkarın.

çocuktum, büyüdüm, çocuklu oldum, insallah çocugum da çocugunu götürür :) - burada arabadan çikmadan içilen boza, hemen karsisindan alinan sicak leblebi, bozaya katilir içilir, soguk kis günlerinde nostaljiyi yakalamak, solumak ayri bir zevk. burada içilen boza ile disarida marketlerde ya da pastanelerde satilan vefanin alakasi yok bilesiniz, istanbul klasigi... istanbul'u istanbul yapan çok özel bir gelenekvefabozasi, evladan evlada geçecek nitelikte.. hiç bozulmamasi dileklerimle.

rest assured that the boza served atvefais alcohol-free. this is the shop where the grandfather of turkish boza (and great, great, grandfather of today’s owners), hadji sadik, first began production in 1876 and is responsible for the boza that we know and love today.vefabozacısı quickly became a favorite of the sultans, as well as the aristocrats who populated the area at the time. he trained his son in the practice andvefahas remained a family business. the shop itself remains a nostalgic stop in istanbul with wonderfully tiled floors and mirrored walls and a high counter with a team of men hustling to carry, stir, pour, and dust the cinnamon on a tray of boza filled glasses.

for the fullvefabozacısı experience, stop by thevefaleblebici across the street to pick up some leblebi (roasted chickpeas). when you get your drink, pour in a couple of chickpeas on top and enjoy.

en en en sevdiğim. bozası her daim tazecik. binasının, dekorasyonunun güzelliği, hemen karşısındaki leblebicisi... yurtdışından misafiriniz varsa mutlaka götürmelisiniz. eve almayı da unutmayın ama çabuk tüketmek lazım çünkü 2 gün sonra ekşiyor. çabucak bozulan, katkısız ürünlere hasret olduğumuz günümüzdevefabozası bulunmaz bir nimet.

yıllardır severek gittiğimvefailk defa beni hayal kırıklığına ugratti.normalde ekşimsi ve mayalı olan bozasini 30 kasim gunu ictigimde tamamen farkli, çok şekerli bir şeye dönmüş şekilde satılıyordu.boza bağımlısı biri olarak ilk defa bardağın yarısında çöpe atmak zorunda kaldım ve benimle beraber birkaç kişi daha tadının eskisiyle alakası olmadığını yetkililere belirttik ve yanıt alamadık.acilen eski tadini tutturmalilar yoksa sonuç gerçekten çok fiyasko..

atatürk'ün 1937 yılında boza içtiği bardak i̇stanbul'unvefasemtinin meşhur bozacısıvefabozacısı'nın duvarında 89 yıldır sergilenmektedir.tarihi ve efsane bir mekan

bir bardak bozanın üstüne tarçın, biraz da kavrulmuş leblebi mmm :)vefabozacısına başka ne yorum yazılabilir ki.. :) boza buradan başka bir yerde içilmez..

winter is coming (sounds a cue from a tv series  ) and when the winter comes my steps take me to thevefabozacısı. boza is more consumed in the winter months due to its energy-rich property. according to the different source books, during the ottoman empire period there were hundreds of “bozahane” (name of the place where boza is produced) in istanbul.

when we get to the issue of drinking delicious boza in istanbul,vefabozacısı is on the top of the list.vefabozacısı was opened by mr. hacı sadık in 1876 and now the business is being run by the 4th generation members of the family.vefabozacısı which has been still running its business in its historical place is very crowded especially in the winter months. boza is preserved in the marble cruses and served in the glasses. you can drink your boza either in the restaurant or you can buy 0.5 lt., 1 lt. or 2 lt. bottles for taking away.

boza is a kind of drink. even though boza is fermented bulghur refreshment with addition of sugar and water, different ingredients such as corn, barley, wheat and rice, might also be used in different regions. thanks to having a and b vitamins and different minerals such as calcium, iron, phosphorus, boza is a very healthy drink.

postscript: as is the custom, boza is drunk with roasted chickpeas. butvefabozacısı does not sell roasted chickpeas. then don’t worry about how to find roasted chickpeas. because, you can buy fresh roasted chickpeas from the shop which is opposite ofvefabozacısı :))

kış geliyor (dizi filmdeki replik gibi oldu  ). ve kış gelince adımlarım benivefabozacısına götürür. boza, enerji verme özelliği nedeniyle daha ziyade kış aylarında tüketilmektedir. farklı kaynaklardan osmanlı döneminde i̇stanbul’da birkaç yüz bozahane olduğunu öğreniyoruz.

boza bir tür içecektir. boza genel olarak bulgur, su ve şekerden yapılsa da farklı coğrafyalarda mısır, arpa, buğday ve pirinç gibi farklı malzemeler de kullanılır. boza, içeriğindeki a ve b vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor gibi farklı mineraller sayesinde oldukça sağlıklı bir içecektir.

i̇stanbul’da güzel bir boza içme konusuna gelirsek bunun için en doğru adreslerin başındavefabozacısı gelir. hacı sadık bey tarafından 1876 yılında kurulanvefabozacısı bugün ailenin 4. kuşak üyeleri tarafından işletilmeye devam etmektedir. halen kent merkezindeki tarihi mekanında bulunanvefabozacısı özellikle kış aylarında daha yoğun ziyaret edilmektedir. mermer küpleri içerisinde muhafaza edilen boza cam bardaklarda servis edilmektedir. bozanızı ister restoran içerisinde içebilir isterseniz 0.5lt, 1 lt ve 2 lt’lik şişelerde yanınızda götürebilirsiniz.

not: adet olduğu üzere boza leblebi ile içilmektedir. buna karşınvefabozacısı leblebi satmıyor. peki leblebiyi nereden bulabilirim diye bir endişeniz olmasın. çünküvefabozacısı’nın tam karşısındaki dükkandan sıcak leblebi alabilirsiniz :))

bazı yerler özeldir, çok özeldir, hep var olsun istenir..
tarihivefabozacısı için bunların hepsi geçerlidir,
tarihtir, yaşanmışlıklar vardır ve varlığının hep olması gerekir..
'vefa sadece bir semt adı değildir' sözünden yola çıkarak, akla ilk gelenlerden bozanın da ana vatanıdır.
hafta içi öğlen saatlerinde gittiğinde rahatlıkla yer bulabilirsin, ama hafta sonu kap bardağını al leblebini kapının önünde bile bozanı içmeye ya da yemeye nasıl tercih edersen razısın.
1 bardak boza 3₺. ayrıca boy boy cam ve plastik şişelerde bozalarda hemen hazırda alınmayı bekliyor.
tam karşıdaki leblebiciden de leblebiyi almayı sakın atlamayın..
kredi kartı geçmiyor, bu ayrıntıyı unutmamak gerekiyor..