tarihi kalkanoğlu pilavcısı

menüsü kalabalık olmayan ve yaptığını da layıkıyla yapan yerleri severim.kavurmalı pilav ve kuru fasülye konusunda uzmanlaşan kalkanoglu'nda bu iki lezzet ile güzel bir ögün garanti.

taksim'de ne yiyeceğim diye düşünürken geldigimiz ve begendigimiz yer. karisik tabagi ve tursusunu yedik. basariliydi. ama karisik tabak yerine, kavurmali pilav ve yaninda az kuru fasulye almak daha doyurucu ve basarili.

iddaa ediyorum, turkiyede yiyebileceginiz en iyi pilav kesinlikle kalkanoglunda yenebilir. saatlerce kaynamis kuzu kemiklerinden elde edilen suyla yapilmis buyuk emek isteyen bir pilav ve yanina meshur karadeniz kuru fasulyesi veya kavurma. oyle ki pilavi yerken o iliklerin kemiklerin tadini anlayabiliyorsunuz.. benim tercihim her zaman kavurma ve pilavdan yana oluyor. yanina da bence muhakkak ozel yaptiklari kayisi hosafini icmelisiniz. mayhos tadiyla pilavla muhtesem uyumlu.

fasulye i̇spir’den kavurma ve yağ trabzon’dan, pirinç sanırım gönen’den. bu karışımdan başarılı bir lezzet çıkmış ortaya ama sunumun değişmesi lazım. üçü bir arada sunulmamalı. aynı tabakta olmuyor.

yediğim en lezzetli pilav ve kavurma olabilir ancak fiyatları çok pahalı mekanın küçüklüğü ortama hoş bir hava katıyor değişmemeli tarihini anlatan yazılar da güzel

tarihi kalkanoğlu pilavcısı, bildiğimiz kuru fasulye, pilav ve kavurma konseptine çok başarılı bir karadeniz dokunuşu yapıyor. kuru fasulye az sulu, tombul, ince kabuklu ve ağızda çok güzel eriyor. lif lif dağılan kavurması oldukça lezzetliydi. ancak beni en çok etkileyen pilavı oldu. enfes bir karadeniz tereyağı kokusu ve tadı var. bunun pilava ağırlık katmadığını belirtmeliyim. bu üç lezzeti doyurucu bir tabakta tadabiliyorsunuz. ve fiyat performans oranı da bence gayet iyi.

bu sevimli, küçük ama tarihi oldukça eski lokantaya ikinci kez geldim ve sanırım bende şimdiden bağımlılık yaptı. yolu taksim'e düşen ve gösterişsiz ama lezzetli bir yemek yemeyi düşünenlere şiddetle öneririm.

biz ülke olarak çoğunlukla bu tip menülere bayılırız.. tereyağlı kavurmalı pilav ve kuru fasülye.. hepsini yemesi şahaneydi.. porsiyon doyurucu, fiyat çok iyi.. ayran da oldukça güzeldi.. mekan konumu daha iyi olmalıydı..

i̇stiklal caddesi'nde galatasaray lisesi'ne doğru yürürken soldaki ara sokakta kalan bu güzel işletme, kuru fasulye-tereyağlı pilav-kavurma seviyorsanız sizi kesinlikle mutlu edecek. küçük bir dükkan olmasına rağmen öğle saatlerinde tıklım tıklım olan ve masa bulmak için sıra beklenen bir yer. çalışanların iletişimi beklenen düzeyde, beyefendi, güleryüzlü bir sahibi var :) servis hızlı. burada olay karışık tabaktır. biraz kuru fasulye, tereyağlı pilav ve kavurmadan oluşan bir karışık tabak. gayet lezzetli, tam umduğunuz gibi. açık ayran içebilen bir insan olarak yanında servis ettikleri ayranı da lezzetli buldum. tertemiz, her şey gözünüzün önünde olup bitiyor zaten. gelen müşteriler tarafından tecrübeleri, sevgilerine ilişkin yazdıkları notlar masanın üzerinde bulunan camın altına yerleştirilmiş ve yemek gelene kadar da meraklı kişiler tarafından okunabilir :) bu güzel ve değerli bir koleksiyon olmuş. kalkanoğlu'nu mutlaka deneyin, seveceksiniz. fiyatlara girmiyorum bile çünkü aldığınız lezzete oranla çok makul.

çok lezzetli gercekten cok lezzetli. belki de yedigim en guzel kurfasulye ve kavurmalardan olabilir. fiyat kuru-pilav icin biraz fazla gibi gelebilir fakat kuru-pilav-kavurma yediginizde o kadar cok koymuyor 15tl fiyat. bunun disinda ayrani da gayet guzel. servis baya hizli. servis olmasi gerektigi gibi, iyi diyebilirim. tursusu gayet guzeldi. bir daha gidilir. ben gittigimde cok kalabalik degildi ama kalabalik olursa sasirilmamasi gereken bir yer.

poyraz bey sayesinde öğrendik burayı. artık her taksim'e gidişimizde farklı bir mekan deniyoruz. umarım kötü deneyimlerim geride kalmıştır:d.

biz girdiğimizde çoğu yer boştu. sonradan bir anda doldu. i̇lgilenen bayan güleryüzlüydü. bir por karışık, bir por kavurma-pilav istedik yanlarına da ayran. kavurma yumuşacıktı, mükücüğümün kavurmasına benziyordu (kayınvalidem:) fakat çok tuzluydu. tansiyon hastası biri hayatta yiyemez. pilavın et suyuyla pişirildiği belli. tek bir pirinç tanesini bırakmak istemedim. ama bitene kadar kurumasını istemediklerinden sanırım yağı biraz fazlaydı. bir de pilav ve kavurma oranını daha dengeli yapmalılar, pilav çok fazla kavurmaya göre. kuru fasulyeyi eşim yedi ve beğendi. ayran güzeldi ama buz gibiydi. yazın çok iyi olur ama 9 derece havada pek iyi olmadı:).

2 ayran dahil fiyat 27,50 tl.

fast food yediğim üniversite günlerinin izlerini beynimden ve genlerimden silmek istiyorum:d.


-----15 dec, 2014-----

yumusacik bir kavurmaydi. antrikottan yaptiklarini söylediler. tek kötü yani tuzluydu biraz. fasulye de çok güzeldi. et suyuyla yapilmis pilavi da lezzetliydi. sadece yagi fazlaydi. yaninda ayran istedik soguktu fakat tadi yerindeydi.

mekan olarak çok ufak. biz girdikten sonra bir anda doldu. sans eseri birkaç dakika önce girdik yani:). çalisan bayan güleryüzlü. duvarlarda gazete yazilari var. bir tanesinde abduller döneminden bir padisahin pilavcisi yazisi gözüme çarpti.

giderken fazlasiyla doymustuk. porsiyon olarak büyük. toplam 27,50 tl ödedik. mekani tavsiye ederim.

pilavı bol tereyağlı, eti tel teldi. kuru fasulye de yoğundu ve sulu değildi. üçü de birbirine çok yakışmıştı, oldukça lezzetliydi. ağır yemek yemekle derdi olmayan herkese öneriyorum ben çok beğendim.

istanbul sinirlarinda yenilebilecek en güzel pilav ve kavurma. et suyunda pismis pilavi hiç rahatsiz etmiyor ve biraksalar 2-3 tabak yenecek kadar lezzetli.

baska soze gerek yok. yapacak yorum yok. pilav kaldiysa karisik yiyin ve bana dua edin:) masada beklerken de tarihine mutlaka goz atin. yalniz et miktari azalmis mi ne:)

i̇stiklal gezimde öğlen yemeği sonrası caddeden ayrılırken akşam yemeği için eve kurufasulye, pilav götürmek istedim. tabiki kalkanoğlu'dan. mekan yanyana iki küçük bölümden oluşuyor ancak lezzetler aynı kalitede. fasulyenin kıvamı, pilavın yağı çok güzel. mekanın konsepti de butik ve renkli. tarihi bir mekan. tarih olmaması dileğimle. fasulyeci...

birkaç arkadaşım tarafından şiddetle tavsiye edilen meşhur kalkanoğlu pilavcısını bir öğle vakti deneme imkanı buldum. övgüler beklentimi biraz fazla yukarıya çekmiş demek, pilav et ve kuru fasülyeden oluşan klasik karışık tabak lezzetli olmakla beraber damağımda hayalimde kurduğum o müthiş tadı bırakmadı. belki bunda yemeklerin biraz ılık gelmesinin de etkisi vardır. yine de fiyat, lezzet ve porsiyon orantısıyla düşünüldüğünde oldukça efektif bir tercih olduğunu söyleyebilirim.