seraf restaurant

lokasyon olarak ilk duyduğumuzda bir acaba oluşmuştu zihnimizde. fakat kapıdan içeri girdiğimizde oldukça nezih bir ortamla karşılaştık. sinem hanım ( restaurant müdürü) güler yüzü ve hoş sohbetiyle karşıladı bizi. bu bize herseyin mükemmel olduğunun sinyalini verdi zaten. menüsü öyle zihni yoran karmasık bir menü değildi. kaburga dolmasıyemekistedik fakat biraz geç kalmışız, alternatifleri denedik ve harikaydı. suryani usülü içli köfte mükemmel bir tatdı. anayemekolarak tercih ettiğimiz kuzu sırt ve incikli keşkek bize işin hakkını vermişler dedirtti. şık ve nezih bir ortamda güzel bir akşam yemeği için ideal bir seçim.

osmanlıca'dayemekyeme anlamına gelen "serf" kelimesinden türetilen seraf restaurant, anadoluyemekkültürünü modern bir şekilde bizlere sunmakta. konum itibariyle i̇stanbul'un bağcılar ilçesinin mahmutbey mahallesinde bulunmakta.i̇lerleyen yıllarda gelecek olan metro gibi toplu ulaşımın henüz olmaması ulaşım açısından dezavantaj yaratmakta.3 katlı ve oldukça geniş bir alana sahip mekanın 3. katında oldukça yeterli ve konforlu bir çocuk odası da bulunmakta.aracınızla geldiğinizde hemen önünde bulunan ücretsiz park etme yeri de iyi düşünülmüş.giriş katında turşular, tatlılar,zeytinyağları,süt ürünleri gibi organik ürünleri satın alabilirsiniz.yemek katı 2. katta olup kapalı ve açık oturma alanları mevcut.mevsimsel sebzeleri ve güneydoğu bölgesinden getirttikleri etlerle anadolu'nun özellikle güney ve doğu bölgelerini temsil eden yemekleriyle karşımıza çıkmaktalar.


yemeklerine gelince;kesme tahtasında sunulan kendi yaptıkları dilimlenmiş ve ısıtılmış sıcak ekmekler ile baharatlı zeytinyağı tabağı gelmekte.çatal & bıçak takımı "jumbo" markası olup tabakları da kaliteli seçmişler.

başlangıçlardan fasulye pilakisi, humus, patlıcan salatası ;salatalardan bostana salatası; ara sıcaklardan içli köfte (süryani usulü olup satır dana eti kullanılıp yoğurt yatağında üstüne tereyağ gezdirilerek sunulmakta.), kuru patlıcan dolması ile fındık lahmacunuydu.geneli başarılı lezzetler olup kuru patlıcan dolması öne çıkanı oldu.ana yemeklerden kaburga dolması (kuzu kaburga bademli iç pilavla sunulmakta.), orijinal adı "tirşik" olan ezme güveç (patlıcan,yeşil biber,kırmızı acı biber,kuşbaşı kuzu eti malzemeleriyle yapılıp sarımsaklı domates sosuyla servis edilmekte.), keşkekli dövülmüş kuzu incik (yarma buğday,et suyu ve fırınlanmış kuzu inciği tereyağı eşliğinde hazırlanmış.), sac tava (süt kuzu eti,acı yeşil biber,domates ve pul biber eşliğinde gelmekte.),sebzeli lüle kebap (zırh ile çekilmiş kuzu eti,kırmızı biber,maydanoz ve özel garnitürüyle karşınıza çıkmakta.) çeşitlerinden ezme güveç ile keşkekli dövülmüş kuzu incik öncelikli tadılması gerekenler arasında.tatlılardan irmik helvası, hurma tatlısı ve incir uyutmasından özellikle hurma tatlısını;yemeksonrasında ise reyhan,nar çiçeği,karanfil ve tarçın karışımından oluşan "şekersiz şerbet" adını verdikleri içeceğini denemenizi tavsiye ederiz. #kangurular

başlangıçtan tatlıya denediğim her lezzet ayrı güzeldi. gavurdağı salatası, o gün denk geldiğim sebzeli çorbası, incecik dışı ve leziz içiyle içli köftesi, denediğimiz tüm ana yemekleri şahaneydi. ama favorim incikli keşkek. buram buram tereyağ kokan keşkek tam kıvamındaydı, et ise tel tel dökülüyordu giderseniz mutlaka denemeniz gerekenyemekbu bence. hurmalı ve incirli tatlılar farklı ama lezizdi. çalışanlar çok nazik ve profesyonel, doğumgünü organizasyonumuza da yardımcı oldular sağolsunlar. eleştirebileceğim ufak noktalar var. birincisi girişte isim tabelaları çok küçük, karanlıkta ve ilk kez gelen için bulmayı güçleştiriyor. i̇kincisi lahmacun lezzetli evet, ama 15 tl fiyatı bence fazla olmuş. üçüncüsü masaya ufak ikramlıklar gelebilir ilk etapta ? özetle tekrar tekrar gitmek istediğim kaliteli bir mekan seraf, tavsiye ediyorum.

uzun zamandır gitmeye niyetlenip bir türlü gidemediğim yerdeyim ?

son derece lezzetli tadı yerinde soğan dolması(soğuk zeytinyagli) muhakkak deneyin.

süryani içli köfte altı sarımsak yoğurtlu şekilde geliyor oda güzel diyebilirim.

lahmacunu beğendim hadda fazla bile geldiyemeköncesi atıştırma olmaz tıkıyor insanı ve malzemesi bol?

arkadaşım kuzu taraklik sipariş verdi ve gerçekten öyle ayarında pişirilmiş ki ısırmadan emerek yenir o derece bir et geliyor ?

bostane salatası sulu ve kıvamındaydı.

saç kavurma çok lezzetli beğendim hani tüm yediklerimizden memnun olduk irmik helvası gayet lezzetli çay ile beraber gayet iyi gitti.

pazar günü kahvaltı için ailece buradaydık. çok güzel bir mekan. bol çeşitli ve keyifli bir kahvaltı yaptık.
garsonlar çok kibar ve yardım severdi. cuma akşamı dayemekiçin giymeyi planlıyorum yöreselyemekkonusunda da iddiali bir izlenimi var. umarım kaliteyi bozmazlar.

büyük bir merakla geldiğim yer. süryani içli köfte, keşkek muhteşem lezzette. humus çok farklı bir tat değil her yerde yenilebilecek bir lezzet. anayemekolarak adana kebap tercih ettik fiyatı 33 tl ama sunulan porsiyona göre normal. ve lezzetli bir et yiyorsunuz. tatlı olarak künefe tercih ettik ama bu mekana göre sınıfta kaldı. çok daha iyi künefe yenilecek yerler var. hizmet, ilgi alaka, temizlik muhteşemdi.

maalesef büyük bir hayalkırıklığı oldu bizim için. uzun zamandır gidilecekler listemde olan seraf’a gitmek 2019 yılının ilk gününde nasip oldu. büyük bir hevesle gittiğim mekanın giriş katında yer alan şarküteri bölümü daha ilk adımda beni benden aldı. özel yapım turşular, acı soslar, yöresel peynirler derken hem eşim hem de ben aç olduğumuz için alışverişiyemeksonrasında yapalım kararını alıp restorana geçtik. mekan geniş, ferah ve şık. masamıza geçip menüyü inceledikten sonra eşimle beraber ilgimizi geçen 2 farklı seçeneği şef garson ümit beye danıştık ve onun tavsiyesi ile 2 kişilik kaburga dolma menü (170 tl) ve tadına bakmak için ufak boy lahmacun seçtik. kaburga menüde süryani usulü içli köfte, bostan salatası, etli kuru dolma, bademli iç pilavlı kaburga dolması ve irmik helvası bulunuyor. sırasıyla önce süryani usulü içli köfte geldi, çok başarılıydı ama fiyatına göre ufaktı. ardından etli kuru dolma geldi, lezzetliydi ama müthiş değildi. sonrasında gelen lahmacun da aynı kuru dolma gibi lezzetliydi. fiyatı 9 tl, ufak boy lahmacun o kadar eder mi bence etmez. bu arada standart boy lahmacun 16 tl. bostan salata ise vasattı.

buraya kadar her şey normal giderken kaburga dolmasının gelmesi ile birlikte senaryo tersine döndü. kaburga dolma servisini şef garsonlardan volkan bey yaptı ama kaburga dolması bademli iç pilav eşliğinde değil hemen her semtte bulabileceğiniz sıradan esnaf lokantalarında karşımıza çıkan bulgur pilavı ve vasat bir firik pilavı eşliğinde sunuldu. kaburga dolmasını seçmemizdeki en büyük neden olan ve hem benim hem de eşimin çok sevdiği bademli iç pilav tepside yoktu. volkan beye bu durumu sorduğumda bir tarafta bulgur pilavı, bir tarafta firik pilavı, ortada ise iç pilav koyarak servis ediyoruz biz bunu dedik. i̇yi tamam da birincisi menüde öyle yazmıyor, sadece bademli iç pilav eşliğinde servis edilir yazıyor dedim. sonuçta kaburga dolması yanında bize cazip gelen şey çok sevdiğimiz iç pilavdı. i̇kincisi tepside iç pilav yok gösterir misiniz nerede olduğunu dedim, kaburga dolmasını biraz kaldırın hemen altında dedi. abartmıyorum tek tek tüm parçaları kaldırıp baktım toplam 2yemekkaşığı kadar bile iç pilav yoktu. resmen kandırılıyorduk. hiç sevmediğim ve kabul edemeyeceğim bir durumla karşı karşıyaydım. ayrıca et parçaları da fazlasıyla lezzetsizdi. bu kadar vasat bir kaburga beklemiyordum. bu arada servis ederken ne bir lavaş ne bir tırnak pide vs servis edilmedi. bu konuyu şef garsonlara iletince masaya soğuk haldeyken ısıtılıp masaya konduğu çok belli olan bayat haldeki 3 parça lavaş (adet değil bakın 2 kişi için 3 küçük parça, fotoğrafını ekledim) ve etimek’ten hallice soğuk kıtır bir ekmek (katmer mi diyeyim bilemedim) servis ettiler. isıtılıp servis edilen lavaşlar 25-30 saniye sonra hemen soğutup kıtır kıtır oldu zaten. o sırada yemeğe başlamayıp bütün tepsiyi o halde iade edip kalksam mı, yoksa lütfen götürüp sadece tabanına iç pilav yayıp getirin desem mi diye düşünürken eşim boşver hadi olduğu kadar yiyelim dedi ama bütün hevesimiz ve keyfimiz kaçtı. uzun zamandır takip ettiğim, taa ümraniye’den evimden atlayıp büyük bir heves ve beklentiyle geldiğim seraf restoran bir anda benim için büyük bir hayal kırıklığına dönüştü. yemeğe başladık ama hem lezzetsiz hem keyifsiz biryemekne derece güzel olur ki? önce volkan beye sonra ümit beye iç pilav konusunu masaya kendilerini davet ederek tekrar söyledim. siz beni kandırıp kazıklıyorsunuz, iç pilavlı kaburgayı tavsiye edip, iç pilavsız servis etmek sizin gibi bir işletmeye ne kadar yakışır dedim. hatalarını ısrarla kabul etmeyip bu şekilde servis ettiklerini söylediler ama bu konuda şikayetler alıyoruz, konuyu yönetime ileteceğiz dediler. menüyü isteyip kaburga dolmasının menüdeki resmini ve altındaki açıklamasını gösterip başka sözüm yok dedim. fotoğrafları yoruma ekledim. bu kadar şey üstüne lütufta bulunur gibi bir çorba kasesi iç pilav getirdiler ama onu ve tatlıyı yemeyip paket yaptırıp girişte çok ilgimizi çeken şarküteriden alışveriş yapmadan mekandan çıktık. yaşadığım bu deneyimden dolayı hakkımı helal etmiyorum. resmen kandırıldım.

mahmutbey'de haziran ayı başında açılan
"seraf" a geldik.mekan kemerburgaz üniversitesi karşısında,işmerkezlerinin ağırlıkta olduğu bir bölgede yeralıyor.
girişte,organik ürünlerin satıldığı ve restaurantta yenilen yemeklerde kullanılan etlerin hazırlandığı kasap reyonu yer alıyor.
restauranta girergirmez içdekorasyonu dikkatinizi çekiyor.salonda masa gurupları müşterilerinin rahat edeceği şekilde düzenlenmiş.dekorasyonda kullanılan objeler dikkatli seçilmiş.teras kısmına geçtiğimizde ferah rahat bir oturma düzeni ile karşılaştık.üç katlı mekanın mutfağıda açık.yiyeceğiniz yemeklerin hijyen içerisinde itina ike hazırlandığını görünce gönül rahatlığı ile yeneğinizi yiyorsunuz.

"seraf" osmanlıcadayemekyeme anlamında serf kelimesinden geliyor.
mutfaklarının temel prensibi,yöresinden gelen ürünler ile yöresine özel orijinalliği bozulmadan misafirlerine sunulması.
bu prensiple yola çıkılıncada,yöresinde tattığınız lezzetleri birebir seraf'ta tadımlıyorsunuz.
öncelikle masamız birbirinden lezzetli başlangıçlar ile donatıldı.
bostana salatası,patlıcan ezme,zeytinyağlı barbunya pilaki,humus,biber yoğurtlama ile leziz bir başlangıç yaptık.
daha sonra ara sıcaklara geçildi.önce fındık lahmacun,arkadından siirt usulü haşlama içli köfte özel yoğurt yatağında bakır tabaklarda sunuldu. i̇çli köftenin dışı ince,içinin harcı boldu.sonrasında gelen kuru patlıcan dolmasıda harikaydı.
ana yemeklere,seraf'ın spesyali "lüle kebap" ile başladık.zırhta çekilmiş kıymasına albiber,ve maydanoz ilavesi ile hazırlanmıştı.diyarbakır'da "tırşik" denilen güveç tam anlamıyla "lokum gibiydi".
daha sonra,saç tava,spesyalleri kaburga dolma ve benim favorim "keşkekli kuzu incik" geldi.keşkek tamda anadoludaki gibi dövülmüş,üstündeki kuzu incik damaklarımıza bayram ettirdi.
bu güzel menüyü taçlandıran tatlılara gelince....hurma tatlısı,irmik helvası vede incir uyutması harikaydı.
benim özel tavsiyem şeker ilavesiz hafif ve leziz "i̇ncir uyutması"nı mutlaka tatmanız.
buarada yemeklerimize eşlik eden kendilerinin yaptığı hibiskus şerbeti ve demirhindiden bahsetmeden geçemeyiz.
bu güzel lezzet şöleninden sonra şarküteri reyonundanda alışverişimizi yaparak ağız tadı ile ayrıldık
i̇ş toplantılarınız ve aileceyemekyiyebileceğiniz özellikle tavsiye edeceğim bir mekan seraf .kangurular kangurular

dünyanın en zengin mutfaklarından birisi kuşkusuz türk mutfağı. ülkemize gelen yabancılar, geri döndüklerinde mutlaka türk yemeklerinden, kebaplarından, tatlılarından bahsederler. i̇şte bu mutfağın örneklerini layıkıyla sunan bir mekan açıldı. 1 haziran doğumlu seraf restaurant, konumu itibariyle çölde vaha gibi. i̇stanbul’un merkezi diye bilinen semtlerin dışında bir bölgede 212 avm sırtlarında, kemerburgaz üniversitesi karşısında yer alıyor. üniversite karşısında olmasından dolayı alkol servisi yok. bölge itibariyle iş merkezlerinin yoğunlukta olduğu bir nokta.


seraf, osmanlıcayemekyeme anlamına gelen serf kelimesinden türetilmiş. yeme içme seven arkadaşlara, doğacak kız çocuklarına isim koyma açısından seraf ismi uygun olabilir :) restoranta gittiğinizde mutlaka gezin her köşesini. detaylara önem verilmiş, pırıl pırıl her yer. mutfağı, çocuk oyun odası, terası, kapalı salonu, kapalı gruplar için vip bölümler..

“anadolu’dan sofranıza” vizyonuyla yola çıkan seraf’ta lezzet şölenine bostana salatası, humus, patlıcan ezme, yoğurtlu biber, zeytinyağlı barbunya ile başladık. ardından fındık lahmacun ve haşlama içli köfte geldi. i̇kisi de lezzet olarak ortalama üstüydü. i̇çli köfte, yayvan şekilde yapılıyor. bu şekline siirt yöresinde kitel dendiğini biliyorum. malzemesi bol, kabuğu inceydi. kuru patlıcan dolması o kadar güzel ki yedikçe yiyesim geldi, adabıyla hazırlanmış.

ana yemekler yöreseller ve kebaplar olmak üzere iki bölüme ayrılmış. kebaplardan farklı olduğunu düşündüğümüz lüle kebap denedik. zırh kıyması, maydanoz, al biber ile harmanlanıp şişlere geçirilmiş. hafif bir kebap, bayanlar için daha tercih edilesi. gelelim en güzel yemeklere..

-ezme güveç : yüzde 50 diyarbakır’lı olmam sebebiyle bu yemeğe bayılırım. bizde bu yemeğe “tirşik” derler. hatta içi evde hazırlanır, pişirme işi için fırına götürülür. i̇çinde kuzu kuşbaşı, patlıcan, yeşil biber, acı al biber ve sarmısaklı domatesli sos var. evde yapılanın aynısı olmuş,şahane.

 -keşkekli dövülmüş kuzu i̇ncik: benim gibi keşkek sevenler için ideal. hem keşkeği hem inciği lokum gibi..

-sac tava: gözlerimi kapatıp yesem derim ki tavacı recep usta’dayım. birebir aynı lezzet. neden mi? yıllarca tavacı recep’te çalışan ercan usta artık seraf’ta. israrla tava isteyiniz..

-kaburga dolması: en özel yemeklerden. kuzu kaburganın bademli iç pilavla muhteşem uyumu. tek eleştirim, üstüne döktükleri etin suyundan hazırlanan sos hakkında olabilir. olmayaydı iyiydi. fazla sulandırmış bence. dokunulmamış kendi halinde daha çok seviyorum kaburgayı.

tatlılardan hurma tatlısı, şeker ilavesiz incir uyutması ve irmik helvası tattık. hurma ve incir uyutması mutlaka deneyin.

tam bir lezzetler patlaması yaşadığımız seraf restaurant, ister aile ister iş yemekleri için biçilmiş kaftan..

lokasyonuna çok fazla duran bir mekan.
i̇çli köfte, patlıcan dolması muazzam.
menüde yer alan birçokyemekbirbirinden lezzetli.
tatlıları ve hizmeti memnuniyet garantili..

seraf restaurant; anadolu mutfağını i̇stanbul'da en iyi temsil eden restoranlardan birisi.''lezzet neredeyse ben oradayım'' sözümü doğrular nitelikte anadoluyemekkültürünü modern dokuşlarla, yöresine uygun olarak sergileyen seraf restaurant, mahmutbey'de adeta gizli bir lokasyonda muhteşem lezzetler ön plana çıkartan bir cevher. restoranın giriş kısmında yöresinden ürünlerin getirildiği bir market bulunuyor burada, reçellerden, zeytinlere, ekmeklerden köy yumurtasına kadar birçok ürünü bulabiliyorsunuz üstelik evlere sipariş de yapabiliyorlar. üst kata asansörle çıkınca teras ve iç kısım olarak şık bir dekorasyon karşılıyor. i̇stanbul'da anadolu mutfağı denilince iz bırakan lezzetleri ile ilk aklınıza yazmanız gerekenlerden biri burası.

ramazan da çok sevdiğimiz dostlarımızın daveti ile iftar yaptık yemekler çok lezzetli ve güzeldi. her türlü hizmet iyi veyemekkalitesi çok güzel. lokasyonu biraz farklı yerde ama kesinlikle tavsiye ederim...

ailecek keyifli vakit geçirdiğimiz ve her seferinde çok güzel ağırlandığımız bir restoran. i̇çli köfte, kuru patlıcan dolması ve humus çok lezzetli, dana kaburga ve taraklık anayemekolarak mutlaka denenmeli. lokasyon olarak biraz ters bir güzergahta kalıyor maalesef.

burdayemekyemekten keyif alıyorum. ambiyans, servis ve lezzet, hepsi birarada. sac kavurma, taraklık, yuvalama, lahmacun,kuzu incikli keşkek, içli köfte,dolma deneme imkanım oldu. hemen hepsi çok lezzetliydi, kimisi benim damak zevkime uygun değildi, çünkü diğer arkadaşlar benim nötr bulduklarımı beğendiler. sütlaç ve helvası da gayet güzeldi. şarküteriden alışveriş yapmayı da çok seviyorum, organik ve güvenilir ürünler. hasatında bizzat bulunan sinem hanımın, reçellerini yerken hasat dönemi gözümün önüne geliyor? acur turşusu, keçi boynuzu özü, bitlis balı ve sucuğu... hepsini keyifle tüketiyorum.

öncelikle dekorasyon ve rahatlık açısından mekanı beğendik. servis elemanları nazik , ilgili ve hızlı. yemeklerde özellikle malzeme kalitesi kendini belli ediyor. lahmacun, içli köfte, tahinli patlıcan ,salata,mardin kebabı, kuzu lokum ve saç tava yedik. hepsini beğendik. sadece mezelerin porsiyonları yeterli değil.yemeksonrası kabak tatlısı ve sütlaç yedik. sütlaç manda sütünden yapılıyor, kıvamı gayet iyi ancak şekeri bi miktar azaltılabilir. kabak tatlısı ise mükemmeldi.