seraf restaurant

mahmutbey'de haziran ayı başında açılan
"seraf" a geldik.mekan kemerburgaz üniversitesi karşısında,işmerkezlerinin ağırlıkta olduğu bir bölgede yeralıyor.
girişte,organik ürünlerin satıldığı ve restaurantta yenilen yemeklerde kullanılan etlerin hazırlandığı kasap reyonu yer alıyor.
restauranta girergirmez içdekorasyonu dikkatinizi çekiyor.salonda masa gurupları müşterilerinin rahat edeceği şekilde düzenlenmiş.dekorasyonda kullanılan objeler dikkatli seçilmiş.teras kısmına geçtiğimizde ferah rahat bir oturma düzeni ile karşılaştık.üç katlı mekanın mutfağıda açık.yiyeceğiniz yemeklerin hijyen içerisinde itina ike hazırlandığını görünce gönül rahatlığı ile yeneğinizi yiyorsunuz.

"seraf" osmanlıcada yemek yeme anlamında serf kelimesinden geliyor.
mutfaklarının temel prensibi,yöresinden gelen ürünler ile yöresine özel orijinalliği bozulmadan misafirlerine sunulması.
bu prensiple yola çıkılıncada,yöresinde tattığınız lezzetleri birebir seraf'ta tadımlıyorsunuz.
öncelikle masamız birbirinden lezzetli başlangıçlar ile donatıldı.
bostana salatası,patlıcan ezme,zeytinyağlı barbunya pilaki,humus,biber yoğurtlama ile leziz bir başlangıç yaptık.
daha sonra ara sıcaklara geçildi.önce fındık lahmacun,arkadından siirt usulü haşlama içli köfte özel yoğurt yatağında bakır tabaklarda sunuldu. i̇çli köftenin dışı ince,içinin harcı boldu.sonrasında gelen kuru patlıcan dolmasıda harikaydı.
ana yemeklere,seraf'ın spesyali "lüle kebap" ile başladık.zırhta çekilmiş kıymasına albiber,ve maydanoz ilavesi ile hazırlanmıştı.diyarbakır'da "tırşik" denilen güveç tam anlamıyla "lokum gibiydi".
daha sonra,saç tava,spesyalleri kaburga dolma ve benim favorim "keşkekli kuzu incik" geldi.keşkek tamda anadoludaki gibi dövülmüş,üstündeki kuzu incik damaklarımıza bayram ettirdi.
bu güzel menüyü taçlandıran tatlılara gelince....hurma tatlısı,irmik helvası vede incir uyutması harikaydı.
benim özel tavsiyem şeker ilavesiz hafif ve leziz "i̇ncir uyutması"nı mutlaka tatmanız.
buarada yemeklerimize eşlik eden kendilerinin yaptığı hibiskus şerbeti ve demirhindiden bahsetmeden geçemeyiz.
bu güzel lezzet şöleninden sonra şarküteri reyonundanda alışverişimizi yaparak ağız tadı ile ayrıldık
i̇ş toplantılarınız ve ailece yemek yiyebileceğiniz özellikle tavsiye edeceğim birmekanseraf .kangurular kangurular

dünyanın en zengin mutfaklarından birisi kuşkusuz türk mutfağı. ülkemize gelen yabancılar, geri döndüklerinde mutlaka türk yemeklerinden, kebaplarından, tatlılarından bahsederler. i̇şte bu mutfağın örneklerini layıkıyla sunan birmekanaçıldı. 1 haziran doğumlu seraf restaurant, konumu itibariyle çölde vaha gibi. i̇stanbul’un merkezi diye bilinen semtlerin dışında bir bölgede 212 avm sırtlarında, kemerburgaz üniversitesi karşısında yer alıyor. üniversite karşısında olmasından dolayı alkol servisi yok. bölge itibariyle iş merkezlerinin yoğunlukta olduğu bir nokta.


seraf, osmanlıca yemek yeme anlamına gelen serf kelimesinden türetilmiş. yeme içme seven arkadaşlara, doğacak kız çocuklarına isim koyma açısından seraf ismi uygun olabilir :) restoranta gittiğinizde mutlaka gezin her köşesini. detaylara önem verilmiş, pırıl pırıl her yer. mutfağı, çocuk oyun odası, terası, kapalı salonu, kapalı gruplar için vip bölümler..

“anadolu’dan sofranıza” vizyonuyla yola çıkan seraf’ta lezzet şölenine bostana salatası, humus, patlıcan ezme, yoğurtlu biber, zeytinyağlı barbunya ile başladık. ardından fındık lahmacun ve haşlama içli köfte geldi. i̇kisi de lezzet olarak ortalama üstüydü. i̇çli köfte, yayvan şekilde yapılıyor. bu şekline siirt yöresinde kitel dendiğini biliyorum. malzemesi bol, kabuğu inceydi. kuru patlıcan dolması o kadar güzel ki yedikçe yiyesim geldi, adabıyla hazırlanmış.

ana yemekler yöreseller ve kebaplar olmak üzere iki bölüme ayrılmış. kebaplardan farklı olduğunu düşündüğümüz lüle kebap denedik. zırh kıyması, maydanoz, al biber ile harmanlanıp şişlere geçirilmiş. hafif bir kebap, bayanlar için daha tercih edilesi. gelelim en güzel yemeklere..

-ezme güveç : yüzde 50 diyarbakır’lı olmam sebebiyle bu yemeğe bayılırım. bizde bu yemeğe “tirşik” derler. hatta içi evde hazırlanır, pişirme işi için fırına götürülür. i̇çinde kuzu kuşbaşı, patlıcan, yeşil biber, acı al biber ve sarmısaklı domatesli sos var. evde yapılanın aynısı olmuş,şahane.

 -keşkekli dövülmüş kuzu i̇ncik: benim gibi keşkek sevenler için ideal. hem keşkeği hem inciği lokum gibi..

-sac tava: gözlerimi kapatıp yesem derim ki tavacı recep usta’dayım. birebir aynı lezzet. neden mi? yıllarca tavacı recep’te çalışan ercan usta artık seraf’ta. israrla tava isteyiniz..

-kaburga dolması: en özel yemeklerden. kuzu kaburganın bademli iç pilavla muhteşem uyumu. tek eleştirim, üstüne döktükleri etin suyundan hazırlanan sos hakkında olabilir. olmayaydı iyiydi. fazla sulandırmış bence. dokunulmamış kendi halinde daha çok seviyorum kaburgayı.

tatlılardan hurma tatlısı, şeker ilavesiz incir uyutması ve irmik helvası tattık. hurma ve incir uyutması mutlaka deneyin.

tam bir lezzetler patlaması yaşadığımız seraf restaurant, ister aile ister iş yemekleri için biçilmiş kaftan..

fazla abartılmış birmekanolduğu düşüncesindeyim. lahmacun vasat, kebaplar standart öyle fevkalade lezzetler falan değil. porsiyonlar küçük, fiyat performansı oranı kötü ve maalesef profesyonellikten uzak kişiler tarafından yönetiliyor.

terası çokkk güzel !!mekanharika !! lezzetler süper !! garsonların hiçbirşeyi sıkıntı yapmıyor olmaları ve hızlı olmalarıyla tam not aldılar !! bebek veya etilerde olması gereken birmekan!! ramazandan sonra mutlaka diger lezzetleri tadmaya gidecez .

uzun zamandır kebaplarının güzel olduğunu duymuştuk ve bir gün gidelim diye aklımızda yer edinmişti. kahvaltı ile bir başlangıç yapmış olduk.mekankaliteli nezih ve hoş bir ambians var. temiz hijyenik ve garsonlar oldukça kibar. valesi mevcut, çocuklar için oyun odası var. serpme kahvaltı şeklinde resimdeki çeşitler ve buna ilave olarak mini kaşarlı pide ve hellim peyniri geliyor. yaklaşık 15 çeşit. porsiyonlar abartısız, doyurucu ve israf olmayacak kadar ideal. çay sınırsız türk kahvesi ikram. tek itici gelen tarafı kahvaltı masasına koydukları suyu hesaba 8 tl olarak yansıtmaları. kişi başı fix 40 tl + su ?

29.06.2016'da iftar için katıldım.mekanon numara olmuş. servis dışında bir sıkıntısı yoktu. aslına bakarsanız servis zamanında geldi.ama bütün ana yemeklerden birer kaşık verip gittiler. resmen bulgur pilavı ile karın doyurduk. etli ana yemeklerden birer kaşık verildi. masamızdaki herkez nerdeyse bu konudan şikayetçiydi. tatlı çeşidi azdı. masaya gelen meşrrubatlar sıcaktı. i̇ki defa soğuk kola ve limonata istedim. limonata gelmedi. kolayı tekrar sıcak getirdiler. sonuç olarak doymuk mu doyduk. servisde bir daha bankör davransalardı daha iyi olabilirdi. fiyatı 80 tl'lik iftar için bence daha bankör davranılmalı idi. mekangüzel. özellikler saç kavurmasını tavsiye ederim. ( bir kaşık geldiğinden tadına varamadım.) ramazan sonrası normal zamanlarda gidelebilecek bir yer. i̇şletmecisine hayırlı olsun.

bağcılar'ın tartışmasız en nezih ve özenilmiş mekanı. yemekler çok güzel özellikle keşkek denemenizi öneririm. çalışanlar çok kibar,mekanferah ve sohbet etmeye uygun.

yediğimiz herşeyden çok keyif ve lezzet aldık emeği geçen herkesin ellerine sağlıkmekançok şık personel güleryüzlü daha ne diyeyim muhakkak gelinmesi gereken bir yer

bu çevre için baya masraf yapılmış çok şık bir mekan. alt katta yöresel şeylerde satılıyor. yemekler orijinal ve güzel garsonlar gayet ilgilimekançok geniş ve ferah değişik ve yöresel şeyler denemek için ideal.

önceliklemekanolarak teras katında püfür püfür yemek yemek büyük keyifti. çalışanlar güleryüzlü. yanımızdaki kaprisli ergenle bile gayet güzel ilgilendiler. yemekten önce mutfağı hatta personel odalarını da gezme şansım oldu ve doğrusunu söylemek gerekirse işlerini gerçekten ciddiye aldıklarını personele verilen önemden anlıyorsunuz. çalışanlar için her ayrıntı düşünülmüş. 

yemeklere gelirsek, biz iftar için gitmiştik. masada hazır bulunan iftariyeliklerden beyaz peynir çok başarılıydı. ekmekler sıcak geliyor. yemekleri beklerken pilaki, salatalara dadandık. çiğ köfte haricinde bir sıkıntı yoktu. gerçi benim çiğ köfte zevkim zehir yemeye benzetilebilir ama bence çiğ köfte geliştirebilir.

i̇çli köfte mükemmeldi. kabuğu ince, içi salçalı. patlıcan dolması da güzeldi. tıpkı maraş'ta yapılanlar gibi içinde sumak ekşisi vardı sanırım. ezme güveç beni şaşırttı açıkçası. tam istediğim gibi acılı ve bol domates soslu idi. kaburga dolmasından çok umutluydum ama bana biraz tuzsuz geldi. en azından yanında gelen pilav baharatlarla güzel lezzetlendirilmişti, kaburga dolmasını dengelemiş oldu. en sonda gelen sac tava masanın assolisti olmayı gerçekten haketmiş. bir ipucu: yemekler sırasıyla bittikçe azar azar geliyor ama daha sonuna gelmeden tıkabasa doyuyorsunuz. mutlaka sac tavaya yer ayırın veya ekmeksiz yiyin :) yoksa lokum gibi  etlerden mahrum kalabilirsiniz. hala yemeye yeriniz kaldıysa irmik helvasını tavsiye ederim.

beklenti hayal kırar, ama çok kötü bir deneyim değil diye özetleyebilirim.mekannezih, malzeme kalitesi kabul edilebilir ama lezzetler ne yazık ki beklentimin fersah fersah altında. i̇çli köfte porsiyon olarak göz doldurmasa da iyi. bosana salatası = gavurdağı ama güzel. keşkekte et suyu dahi olduğunu sanmıyorum, biraz karabiberle ve beklenti düşürerek lezzetli. tahinli patlıcana misafirimle ortak tepkimiz dün yapılmış ve beklemiş gibi oldu. mardin kebabı çok zayıf. kötü diyemiyorum ama kesinlikle iyi de değil. kendi lahmacunları lezzetli ama lahmacun hissiyatı çok yok, lahmacuna kıymalı pide harcı koymuşçasına bir deneyim. tatlılar çok başarısız. en tercih edilen ikili olan helva ve incir uyutması söyledik. helva kıvamı şeker oranı korkunç. i̇ncir uyutması da o kadar hafif ki sağlıklı bir ara öğün gibi. tamamı için 189 lira ödedik.

porsiyonlar tadımlık ,fiyatlar uçuk ,lezzet kötü ... gidip pişman olduğumuz tekmekan....sadece mekanı biraz şık yapmaya çalışmakla para kazanma felsefesini benimsemiş birmekanolmuş ...

daha çok doğu ve güneydoğu mutfağının harmanlandığı anadolunun güzide lezzetlerini bünyesinde buluşturan bir restaurant arıyorsanız burası tam size göre. kemerburgaz üniversitesinin tam karşısında bulunan yeni inşaa edilmiş bir binanın girişinde 3 katlı birmekanburası. dekorasyonu oldukça modern. çocuk oyun odaları vip bölümleri ,kapalı salonu ,girişteki şarküteri ve kasap bçölümü,terasıyla farklı bir mekan. i̇sminide osmanlıca yemek yeme anlamına gelen serf kelimesinden almış.

ana yemeklerden önce gelen lezzetler ana yemeklerin lezzetine ışık tutuyor adeta. humus, nar ekşili patlıcan ezme,bostana salatası,barbunya, yoğurtlu kırmızı biber salatası.

daha sonra ara sıcak olarak gelen patlıcan dolmanın içi tane taneydi birçok yerde ezilmiş yumuşamış oluyor. i̇çli köftesi yassı ve yoğurtlu sunumuyla farklıydı. fındık lahmacunları iri satır kıymasıyla yapılmış. burada en çok merak ettiğim seraf lahmacunu oldu tanesi 20 tl. malzeme ve gramaj olarak farklıymış ve özel hazırlanıyormuş bizim olduğumuz akşam maalesef yoktu.
özellikle denemeye gideceğim .

ana yemeklerden kaburga dolma; buranın en ihtişamlı yemeği. hem görsel zenginlik hemde lezzet açısından öne çıkıyor. kaburga çok iyi pişmişti sadece iç pilavı biraz daha farlı olabilirdi o biraz yavan geldi bana.

ezme güveç; çok iyi pişmişti.i̇çinde patlıcan,sarımsak,kuzu eti,domates ve biber var. tadındaki domatesin taze ve püre haline gelmiş tadı bir başka.

lüle kebap; şekil itibariyle lüle denmiş sanırım.zırh kıymasından yapılan hafif bir kebap kıymanın tadını buram buram alıyorsunuz.

keşkek ve kuzu incik; keşkek yemeğinin hastasıyım.memleketim denizlinin tüm düğünlerinde ve hatta özel günlerde yapılan keşkek in aynısıydı lezzeti. üzerindeki kuzu incik lokum gibiydi.mutlaka deneyin.

sac kavurma; yine kuzu etinden şahane bir sac kavurma yedik.

demirhindi ve hibiskus şerbeti ikram edilen mekanda kendi yapımları olan şekersiz hibiskus u çok beğendim.

tatlılardan hurma tatlısını çok merak ediyordum,muazzam bir tatlı çıktı karşımıza şeker ilavesiz incir uyutması da güzeldi. irmik helvası, aynı evde yapılmış irmik tatlısı gibi lezzetliydi. farklı tatlılar denemiş olduk ve çok memnun oldum bu lezzetleri tattığıma.mekanı daha fazla merak ettiniz umarım.denemek için mutlaka gidin ve görün.

mekan mahmutbey sınırları içindeki en temiz ve en gösterişlimekanolabilir. süryani içli köftesi şahane! lahmacunun hamuru incecik, salatalar da şahane evde yediğimiz doğallıkta. i̇rmik helvası da güzeldi. çömlek yoğurdu sert kıvamlı ve market yoğurtlarına alışan bizim gibi garibanlara göre fazla doğal:) garsonlar nazik. şu an 3. ikram çayımızı içiyoruz mesela.. fiyatlar da gayet normal. kuzu lokum ve etli çorba yoktu, o da başka sefere artık.

verdiğimiz paranın tam karşılığıyla, dolu dolu ağız tadıyla yemek yiyebildiğimiz enfes restoran. pahalı diyenler neye göre kime göre pahalı? piyasada çok daha dandik mekanlara çok daha fazla paralar ödeniyor... burada belki fazla para veriyorsunuz ama karşılığında mutlu oluyorsunuz :)mekançok güzel dekore edilmiş. garsonlar fazlasıyla ilgili. restoran müdürü bey çok ilgili. kaç kere masamıza gelip sohbet etti, bir eksiğimiz ya da beğenmediğimiz bir şey var mı diye sordu. tekrar tekrar gidilesi bir yer. lahmacun 15 tl ama et yediğinizi hissediyorsunuz. diğer kebapçılarda özel lahmacun diye sarımsak yüklü karışımı yedirmiyorlar en azından. hergün gidip de lahmacun yemiyoruz zaten ama yiyecekken de iyisini yiyelim der 1 tanecik lahmacunumu gider yerim.