neolokal

ödediğimiz meblağa göre aldığımızyemekhizmetinden maalesef hiç memnun kalmadık.yemekporsiyonlarının çok küçük olması ve fiyatlarına karşın özel bir lezzet sunmaması da cabası.
mönü fiyatlandırmasınınyemekve içecek ücretleri üzerinden ayrı ayrı %15 servis ücreti eklenerek hesaplanmasına bir anlam veremedim. en azından servis ücretinin tek seferde toplam fiyat üzerinden hesaplanmasının daha mantıklı olacağını düşünüyorum.
sonuç olarak hem fiyatlandırma hem de yemeklerin lezzetleri bağlamında düşünüldüğünde iyi bir hizmet sunulduğunu söyleyemeyeceğim.

geçtiğimiz perşembe günü sevgilimin doğum günü yemeği için neolokal’deydik.

rezervasyon için aradığımda mail’im istendi ve alternatif menülerin açıklandığı bir mail aldım, tercihimiz tadım menüsünden yana oldu.

öncelikle ben lavantalı aperollü bir kokteyl, sevgilim beyfendi ise sanırım daha fresh yeşil bir kokteyl tercih etti, benimki gerçekten lezzizdi. aperol ve lavanta harika gitmiş ??

başta servis edilen ekşi mayalı haşhaşlı ekmek ve maydanoz aromalı tereyağı çok lezzetliydi. keza çıtır baklava yufkası içinde muhammara ve kuru cacık keyifliydi.

mini tadımlık hoşluklardan favorim fırın kereviz böreği oldu. marine levrek başarılıydı, kadınbudu köfteden hoşlanmadım. gerçi bu benimle alakalı olabilir, genel olarak haz etmem fakat menüde de bilemiyorum, biraz lüzumsuz geldi.

anayemekolarak midyeli levrek tercih ettik, ot kavurması sayesinde tat çok dengelenmiş. fakat acaba diğer opsiyon olan katmer ve tirit mi tercih edilmeliydi diye düşündüm.

tatlı olarak portakallı şekerpare tercih ettik, ayva havyarı ve ayva kreması sosu müthişti, türk kahveli dondurma keza çok çok iyiydi. tatlı beni çok mutlu etti.

2 kişi için servis ücreti dahil 1200₺ gibi bir fiyat ödedik. sevgilim beyfendiyi çok sevdiğim için asla gocunmadım fakat bir tık fazla mı acaba diye düşünmedim değil. yazınca fark ettim, epey de yemişiz halbuki.

ambiyans ve müzikler çok keyifliydi, bizim için farklı bir deneyim oldu. teşekkürler. ??

güzel mekan, ambiyans, müzik veyemekservisi. manzara kimine göre var kimine göre yok ancak bana göre manzara hoştu. sunumlar da kesinlikle harika. değişik tatlar bir arada güzel bir uyumla kullanılmıştı. biz 2 kişilik tadımlık menüden aldık ve tatlılar da dahil 10 çeşit denemiş olduk. hepsi lezzetliydi. servisten sonra sizeyemekhakkında bilgi veriyorlar. ana yemekteki firik pilavı ve başlangıçta gelen şeker fasulyesi bana fazla diri geldi, pilav gerçekten de olması gerekenden çok daha sertti. ben de tahıl ve bakliyatlara genel yaklaşımlarının böyle olduğunu düşündüm, 2 yiyecekte de diri gelince. genel olarak hoştu. fiyatlar menüde görüldüğü gibi. yemekten sonra çay, kahve alır mısınız diye teklifte bulunmaları gayet nazikçeydi. fiyatlarından ötürü 1-2 ayda bir ya da özel günlerde tercih edilebilecek mekan.

tek kelimeyle mükemmel bir deneyimdi. yediğiniz her şeyde bir orjinallik var. 10lu veya 15liyemekseçimi yapabiliyorsunuz. biz 3 kisiydik biz 10lu seçtik yeterli oldu. çok yiyen bir ekip değildik.yemekseçerken tavsiyelere kulak vermenizi tavsiyle ederim. buraya gideli biraz oldu, bu bolgede bircok lokanta kapaniyormus umarim yakin zamanda neolokal'e tekrar gidebilirim.

neolokal, toprak anaya saygıda kusur etmeyen, mutfak kültürümüzün kebaptan çok daha fazlası olduğunu bilen, bunu en doğru ve zengin şekilde aktarmak isteyen kusursuz bir restoran. maksut afşar'ın sihirli mutfağından çıkan lezzetler bir harika .hele ki yaptığı o güzel lezzetleri sunarken ki hazırlama aşamasını dinlemek ayrı bir keyif veriyor insana . muazzam türk şarapları hepsi aromatik tatların hepsi birbirinden şahane . başlangıçlardan humus v2 , muhammara favorilerimden anayemekise dana tirit,minekop,kuzu incik ve kuzu gerdan hepsi birbirinden lezzetli. sıra geldi tatlıya derken bir baklava geldi incecik çıtır yufka kıvrımlarının arasında antep fıstıklı krema yerken kendinden geçersin mutlaka yenmeli ,gidilmeli görülmeli :)

enfes! tek kelimeyle mükemmeldi. mekan, bankalar caddesindeki tarihi garanti bankasında yer alıyor (salt galata). harika manzarası var.

şef maksut aşkar, türk mutfağına yeni bir twist katmış. klasik yemekieri alıp değiştirmemiş, daha da lezzetli hale getirmiş. kullanılan ürünlerin çoğu, polonezköy'deki çiftliklerinden geliyor, tabii ki organik.

büyük bir grup olarak gittiğimiz için bir sürü şey sipariş verip tatma şansımız oldu. her çatal attığımız yemeğe woww ovv harikaaa gibi reaksiyonlar geldi.

romantik biryemekiçin, iş yemekleri çin, yurtdışından gelen misafirlerinizi götürmek için, her okazyon için gidilebilcek bir mekan.

instagram.com/gourmet.monster

yemekler gerçekten de çok lezzetli, servis de gerçekten başarılı. ama porsiyonların aşırı derecede küçük olması son derece pahalı bir restoran olduğunu düşünürsek bana anlamsız geliyor. şefin catering geçmişli olması küçük porsiyonları açıklıyor aslında ama karnınız doymadıktan sonra, boğaz manzarası olmayan bir yerdeyemekne kadar lezzetli olursa olsun bu kadar pahalı yemekler mantıklı değil. ben iş yemeği için yabancı misafir götürdüm, çok da memnun kaldılar ama ben hesaptan/porsiyon ilişkisinden çok memnun kalmadım.

fine dining bir hizmeti olan özel günlerde gidebileceğiniz bir yer. terasta ferah bir ortamdayemekyiyebilirsiniz manzarası gece daha iyi çünkü önündeki birkaç bina maalesef manzarayı bozuyor. menüsü mevsimlik değişiyor. geleneksel lezzetler modernizm katılarak yeniden yorumlanmış. yeniliklere açıksanız beğenirsiniz.yemeksunumları tablo gibi özenilmiş. sıcacık ekşi mayalı ekmekleri ve yanında getirdikleri tereyağı çok güzeldi. başlangıç olarak; muhammara, kadınbudu , i̇çli köfte, anayemekolarak; tirit, kuzu mutancana ve tatlı olarak ihlamur parfe ile frigo yedik. hepsi de çok lezzeyliydi. fiyatları bu kalitedeki yemekler için makul. porsiyonları olması gerektiği gibi. bu lezzetleri bize sunan cansel şef'e, servisimizden sorumlu çetin bey ve yıldırım beye teşekkürler. mutlaka tekrar gideceğiz.

yemekten önce ikram olarak tereyağı ve tahıllı ekmek geldi. tereyağını gayet iyi buldum, ekmek ise lezzet olarak standardın dışında olmasa da gayet yoğun ve ustaca yapılmıştı.

başlangıç için gelen humus için mükemmel yorumunu yapabilirim, sinkontada ise balkabakları hoş bir görüntü sunsa da tatsızlardı ama sos ve özellikle de karamelize soğan yemeği kurtarmıştı. levrek marin küçük parçalar halinde ve az ekşilikteydi. sıradışı değil ama güzeldi. ahtapot ise buram buram deniz kokuyordu ve eşlikçisi fava ile uyum içindeydi. en beğendiklerimden biri de içli köfte mantısı. yoğurt yiyemediğim için yanında bulunan yoğurdu deneyemedim lakin kendisi tek başına bile harikaydı. kokoreç için kötüydü veya çok lezzetliydi yorumunu yapamıyorum. ortalamaydı.

ana yemeklere gelince: sunumlarını çok iyi bulmadım. kuzu sırt, hem görüntü olarak hem de lezzet olarak böyle bir yere yakışmamış. dünyanın en iyi kuzularının yetiştiği bir ülkede sert ve lezzetsiz bir kuzu yedik. firik pilavında da özel bir lezzet bulamadım. levrek ızgara,yemekyapabilen herkesin evde yapabileceği düzeydeydi. balık köftesi iyiydi fakat ısırgan otu ana yemeklere hiç uymamıştı. tatlıları ise iyi buldum. özellikle fıstıklı baklavalar oldukça iyiydi, yanında güzel bir dondurma ve kurutulmuş süt bulunuyordu. armut tatlısı ise ekşi ve tatlı lezzetiyle güzel bir tat bıraksa da kurutulmuş hindistan cevizleri uyumsuz olmuşlardı.

sonuç olarak güzel bir deneyimdi ve tavsiye ederim. ana yemeklerin üzerine daha çok düşmeleri ve yemeklerdeki denge ve uyuma dikkat etmelerini tavsiye ederim.

galata'da sef maksut askar kendi deyimiyle anadolunun geleneksel tatlarini kendi lezzet bakis açisina göre uyarliyor ve yeniliyor. benim favorilerim içli köfte ve midye dolma oldu içli köftenin dis kismini disk seklinde yapip, içini tost gibi bu iki diskin ortasina koyup sarimsak ve naneli yogurt sos ile servis ediyorlar. ye ye doyamadim :) bir de kum midyesinden bulgur dolgulu bir midye dolma yapmislar ki... of of of!
bunun disinda yedigim "sarimsakli tereyaginda karides ve yaninda satsuma kremasi ve kuzukulagi" çok lezzetliydi. anayemekolarak aldigimiz minekop baligi güzeldi ancak diger lezzetlerin yaninda sönük kaliyor. malzemeleri taze temin ettikleri ve bizde rezervasyonsuz ve geç saatte gittigimiz için tadim menüsünden faydalanamadik. bir dahakine incirli raki reçelli pastirma ve kuru et ve dana tirit ve ördek sucugunu kesin deneyecegim.
servis iyiydi, garsonlar tüm yemekler ile ilgili detayli bilgi veriyorlar.
ortam da gayet keyifli sadece keske asansör müzigini animsatan melodiler yerine daha keyifli bir müzik olsaydi.
5 asamali tadim menüsü 135 tl, eslesmeli 5 kadeh sarap ise 90 tl.

maalesef kendisini fine dining olarak konumlayan yerler doğal olarak müşteri beklentisini yükseltiyor. bu haftasonu denedik ve memnun kalmadık. öncelikle bizi bara davet ettiler. bizde beklerken bloody mary söyledik. biraz sonra şef geldi ve aslında bu içkiyi yapmadıklarını (!) ama taze domates ile bize özel barmenin yapacağını söyledi. gelen şeyin bm ile alakası yoktu. halbuki bizim menümüzde yok demeleri yeterli idi. sonra masamızın garsonu geldi (elimizde menüler) “yemek alacakmısınız?” diye sordu. (nasıl yani?) biz seçtiğimiz yemekler hakkında soru sorduk. ben bilmiyorum başkasını çağırayım dedi. (nasıl yani?). sonra şef geldi ve hafta sonu yoğunuz , yan tarafta otelimiz var oradan garson getiriyoruz dedi. şaka gibi. başlangıçlar eh , ana yemekler iyi değildi. eşim kuzu yedi ve beğenmedi. ben balık istedim lezzetli ama soğuktu.yemeksonrası taze demli çayınız var mı dedik. masaya gelen şeyi içmek mümkün değildi. ( yoksa basitçe yok deyin. ) sonuç : asla 3 inci hak eden bir yer değil. gitmeyenlere hararetle sabancı müzesi içindeki msa nın restaurant ‘ını tavsiye ederim. bence buranın işletmecileri de gidip bir göz atsınlar.

salt bünyesinde yer alan neolokal uzun bir hazirlik sürecinden sonra 1 kasim'da kapilarini açiyor..
mutfak chefi ve sahibi geçen sene 8 istanbul'dan taninan kreatif chef maksut askar..salt içinde olusturdugu bu deneysel mutfakta mükemmelligi ariyor..
açilis öncesi menüyü tatmamiz için bizi çagirdi maksut chef..
alakart ve tadim menüsü olarak olusturulmus menü; türk yemekleri elden geçmis yorumlamis sekilde sunuluyor lagos balikli mercimek çorbasi, tirit, keskek, palamut bambaska sekile girmis olarak sinuluyor..mükemmel yogurt için uzunca bir çaba harcandigini sonunda mükemmel maya ve sütün bulusmasinin saglandigini yakinen biliyorum..
türk mutfagini ileriye tasiyacak olan bence sayilari simdilik az olan ama zaman içinde artacak olan bu türk cheflerdir..
tabak görselleri degisebileceginden maksut chef simdilik paylasmamami rica etti..
türkiye'de yedigim en lezzetli ekmege karadenizden özenle aranip getirilmis tereyagiyla basladigimiz buyemekyolculugu iki buçuk saat kadar sürdü toplam 9 lezzet tabagi tattik..
maksut chefin bu deneysel türk mutfagini denemenizi hepinize tavsiye ederim..
kangurular#

manzarasindan servisine, sarap listesinden yemeklerine kadar her seyinden keyif aldigim bir gece gecirdim. mumkun oldugunca yerel malzeme kullanilarak hazirlanan yemekleri, ozellikle de anayemekolarak kuzu mutancana ve fasulyeli deniz levregi favorim oldu. yine yerel kucuk isletmelere yer veren sarap seckisinden de nif baglari'nin bornova misketi'ne bayildim.

dört dörtlük, burayı her gün gidipyemekyiyeceğiniz ya da i̇stanbul'daki benzerleri ile kıyaslayabileceğiniz bir yer olarak görmeniz hatalı bir hareket olur. daha önce neo lokali kıyaslayabileceğim bir mekana rastlamadım. burası için restorantların andy warhol'u diyebiliriz. çok farklı bir deneyim. hanım ile yıldönümümüzü kutlamak için gitmiştik. çok keyif aldık. fiyat konusunda yorum yapmak istemiyorum çünkü baştada söyledim burası bir kerede olsa gidilmesi gereken bir mekan. sadeceyemekiçin düşünmeyin. küp şeklinde yediğim güllaç sanırım demek istediğimi kanıtlar nitelikte.

dün özel bir akşam için tercih ettiğim mekan...
yemekler, sunumlar,yemekve şarap tanıtımları, personelin ilgisi herşey mükemmele yakındı. bu hususta gerçekten çok memnun kaldım, teşekkür ederim.
lakin...
rezervasyon yaptırırken 3 kere “doğum günü” diye özellikle üstüne basa basa belirtmeme rağmen tatlı sunumunda mum yoktu, unuttular diye düşündüm takılmak istemedim. ama tam kalktığımız sırada “happy birthday” eşliğinde doğum günü olmayan başka masaya servis yapıp hatanızı farkedip müziği yarıda kesmeniz gerçekten trajikomik. o servis bizim masanındı, burdan söyleyeyim madem.
hesap konusuna gelince, yemeklere göre fiyatlar yerinde ama menüde yazan rakamla ödediğim rakam arasındaki 150 tl nerden kaynaklı onu çözemedim.
tekrar tercih edeceğimi sanmıyorum, üzgünüm...
1 yıldız vermemin sebebi tamamen doğum günü konseptinin alakası olmayan masaya yapılmış olması...