neolokal

mekan çok sade ve şık.servis çok kaliteli ve hızlı.yediğim herşey son derece lezzetliydi.asıl önemli olan seyanayemeğimiz olan kuzu’nun nasıl pişirileceğini sormadıkları için(ki şef’in reçetesinde bu şekildeymiş) ve az pişmiş olarak geldiği için yiyemedik ve bunu sadece öneri olsun diye sunduk.
bizi dinleyen sanırım restoran müdürü idi ve nazik bir şekilde özür dileyip anlayışla karşıladı.
elbette herhangi bir jest beklentimiz yoktu ancak öyle güzel misafirperverlik gösterdilerki gerçekten şaşırdım.
bundan sonra sıklıkla ziyaret edeceğimi düşünüyorum.
ps:humus ve ganaj efsane ?

güzel mekan, ambiyans, müzik ve yemek servisi. manzara kimine göre var kimine göre yok ancak bana göre manzara hoştu. sunumlar da kesinlikle harika. değişik tatlar bir arada güzel bir uyumla kullanılmıştı. biz 2 kişilik tadımlık menüden aldık ve tatlılar da dahil 10 çeşit denemiş olduk. hepsi lezzetliydi. servisten sonra size yemek hakkında bilgi veriyorlar.anayemekteki firik pilavı ve başlangıçta gelen şeker fasulyesi bana fazla diri geldi, pilav gerçekten de olması gerekenden çok daha sertti. ben de tahıl ve bakliyatlara genel yaklaşımlarının böyle olduğunu düşündüm, 2 yiyecekte de diri gelince. genel olarak hoştu. fiyatlar menüde görüldüğü gibi. yemekten sonra çay, kahve alır mısınız diye teklifte bulunmaları gayet nazikçeydi. fiyatlarından ötürü 1-2 ayda bir ya da özel günlerde tercih edilebilecek mekan.

öncelikli olarak çok şık bir mekan. bulunduğu semt ve binanın tarihi dokusu da bu şıklığı perçinliyor.
yemekler oldukça lezzetli, hepsi bilindik lezzetlerin yeniden yorumlanmasıyla elde edilmiş. bu arada zomato'da bulunan menü eski. menünün büyük çoğunluğu yenilenmiş, fiyatları da bununla birlikte artmış.
humus, kuzu yüreğinden yapılan kokoreç ve içli köfte gibi kendimizce etin yanında uygun olacağını düşündüğümüz ara sıcakları denedik. i̇çli köfte gerçekten muazzam. humus çok iyi. ancak kokoreç damakta donuk bir yağ tadı bırakacak kadar yağlı.anayemekler olan dana pöç ve kuzu eti de gayet lezzetli. porsiyonların benzer konseptteki restoranlara göre daha büyük/doyurucu olduğunu söyleyebilirim.
servisten %100 tatmin olduğumu söyleyemem. garsonlar oldukça kibar, yalnız sipariş verirken tadım menüsü istemediğimi söylememe rağmen defalarca ısrar ederek beni biraz sıktılar açıkçası. ayrıca eşimin verdiği sipariş yanlış geldiği için yemeklerimizi aynı anda yiyemedik. sonra durumu bize şarap ikram ederek telafi ettiler, ancak yinede o an hoş olmayan bir durumla karşı karşıya kalmış olduk.
ambiyansı ve yemekleri ile özel günler ve özellikle yabancı misafirlerle iş yemekleri için tercih edilebilir.

neolokal, toprak anaya saygıda kusur etmeyen, mutfak kültürümüzün kebaptan çok daha fazlası olduğunu bilen, bunu en doğru ve zengin şekilde aktarmak isteyen kusursuz bir restoran. maksut afşar'ın sihirli mutfağından çıkan lezzetler bir harika .hele ki yaptığı o güzel lezzetleri sunarken ki hazırlama aşamasını dinlemek ayrı bir keyif veriyor insana . muazzam türk şarapları hepsi aromatik tatların hepsi birbirinden şahane . başlangıçlardan humus v2 , muhammara favorilerimdenanayemek ise dana tirit,minekop,kuzu incik ve kuzu gerdan hepsi birbirinden lezzetli. sıra geldi tatlıya derken bir baklava geldi incecik çıtır yufka kıvrımlarının arasında antep fıstıklı krema yerken kendinden geçersin mutlaka yenmeli ,gidilmeli görülmeli :)

fine dining bir hizmeti olan özel günlerde gidebileceğiniz bir yer. terasta ferah bir ortamda yemek yiyebilirsiniz manzarası gece daha iyi çünkü önündeki birkaç bina maalesef manzarayı bozuyor. menüsü mevsimlik değişiyor. geleneksel lezzetler modernizm katılarak yeniden yorumlanmış. yeniliklere açıksanız beğenirsiniz. yemek sunumları tablo gibi özenilmiş. sıcacık ekşi mayalı ekmekleri ve yanında getirdikleri tereyağı çok güzeldi. başlangıç olarak; muhammara, kadınbudu , i̇çli köfte,anayemek olarak; tirit, kuzu mutancana ve tatlı olarak ihlamur parfe ile frigo yedik. hepsi de çok lezzeyliydi. fiyatları bu kalitedeki yemekler için makul. porsiyonları olması gerektiği gibi. bu lezzetleri bize sunan cansel şef'e, servisimizden sorumlu çetin bey ve yıldırım beye teşekkürler. mutlaka tekrar gideceğiz.

bizim icin ozel olan bir gunde sevgilim ile birlikte aksam yemegi yedik. mekan/ambians olarak cok begendik, yemeklerin lezzeti benim ve sevgilimin damak tadina uygundu restorandan cok memnun ayrildik. fiyat olarak bu kalite ve hizmet icin normal oldugunu dusunuyorum, ucuz degil fakat boyle bir tecrube icin degecektir; 2 baslangic(mutebbel ve humus), 2anayemek( dana etli pancar sarma ve kuzu tirit), 1 tatli(ihlamur parfe) ve 1 sise kirmizi sarap toplamda 358tl gibi bir hesap geldi.

yemekten önce ikram olarak tereyağı ve tahıllı ekmek geldi. tereyağını gayet iyi buldum, ekmek ise lezzet olarak standardın dışında olmasa da gayet yoğun ve ustaca yapılmıştı.

başlangıç için gelen humus için mükemmel yorumunu yapabilirim, sinkontada ise balkabakları hoş bir görüntü sunsa da tatsızlardı ama sos ve özellikle de karamelize soğan yemeği kurtarmıştı. levrek marin küçük parçalar halinde ve az ekşilikteydi. sıradışı değil ama güzeldi. ahtapot ise buram buram deniz kokuyordu ve eşlikçisi fava ile uyum içindeydi. en beğendiklerimden biri de içli köfte mantısı. yoğurt yiyemediğim için yanında bulunan yoğurdu deneyemedim lakin kendisi tek başına bile harikaydı. kokoreç için kötüydü veya çok lezzetliydi yorumunu yapamıyorum. ortalamaydı.

ana yemeklere gelince: sunumlarını çok iyi bulmadım. kuzu sırt, hem görüntü olarak hem de lezzet olarak böyle bir yere yakışmamış. dünyanın en iyi kuzularının yetiştiği bir ülkede sert ve lezzetsiz bir kuzu yedik. firik pilavında da özel bir lezzet bulamadım. levrek ızgara, yemek yapabilen herkesin evde yapabileceği düzeydeydi. balık köftesi iyiydi fakat ısırgan otuanayemeklere hiç uymamıştı. tatlıları ise iyi buldum. özellikle fıstıklı baklavalar oldukça iyiydi, yanında güzel bir dondurma ve kurutulmuş süt bulunuyordu. armut tatlısı ise ekşi ve tatlı lezzetiyle güzel bir tat bıraksa da kurutulmuş hindistan cevizleri uyumsuz olmuşlardı.

sonuç olarak güzel bir deneyimdi ve tavsiye ederim.anayemeklerin üzerine daha çok düşmeleri ve yemeklerdeki denge ve uyuma dikkat etmelerini tavsiye ederim.

galata'da sef maksut askar kendi deyimiyle anadolunun geleneksel tatlarini kendi lezzet bakis açisina göre uyarliyor ve yeniliyor. benim favorilerim içli köfte ve midye dolma oldu içli köftenin dis kismini disk seklinde yapip, içini tost gibi bu iki diskin ortasina koyup sarimsak ve naneli yogurt sos ile servis ediyorlar. ye ye doyamadim :) bir de kum midyesinden bulgur dolgulu bir midye dolma yapmislar ki... of of of!
bunun disinda yedigim "sarimsakli tereyaginda karides ve yaninda satsuma kremasi ve kuzukulagi" çok lezzetliydi.anayemek olarak aldigimiz minekop baligi güzeldi ancak diger lezzetlerin yaninda sönük kaliyor. malzemeleri taze temin ettikleri ve bizde rezervasyonsuz ve geç saatte gittigimiz için tadim menüsünden faydalanamadik. bir dahakine incirli raki reçelli pastirma ve kuru et ve dana tirit ve ördek sucugunu kesin deneyecegim.
servis iyiydi, garsonlar tüm yemekler ile ilgili detayli bilgi veriyorlar.
ortam da gayet keyifli sadece keske asansör müzigini animsatan melodiler yerine daha keyifli bir müzik olsaydi.
5 asamali tadim menüsü 135 tl, eslesmeli 5 kadeh sarap ise 90 tl.

maalesef kendisini fine dining olarak konumlayan yerler doğal olarak müşteri beklentisini yükseltiyor. bu haftasonu denedik ve memnun kalmadık. öncelikle bizi bara davet ettiler. bizde beklerken bloody mary söyledik. biraz sonra şef geldi ve aslında bu içkiyi yapmadıklarını (!) ama taze domates ile bize özel barmenin yapacağını söyledi. gelen şeyin bm ile alakası yoktu. halbuki bizim menümüzde yok demeleri yeterli idi. sonra masamızın garsonu geldi (elimizde menüler) “yemek alacakmısınız?” diye sordu. (nasıl yani?) biz seçtiğimiz yemekler hakkında soru sorduk. ben bilmiyorum başkasını çağırayım dedi. (nasıl yani?). sonra şef geldi ve hafta sonu yoğunuz , yan tarafta otelimiz var oradan garson getiriyoruz dedi. şaka gibi. başlangıçlar eh ,anayemekler iyi değildi. eşim kuzu yedi ve beğenmedi. ben balık istedim lezzetli ama soğuktu. yemek sonrası taze demli çayınız var mı dedik. masaya gelen şeyi içmek mümkün değildi. ( yoksa basitçe yok deyin. ) sonuç : asla 3 inci hak eden bir yer değil. gitmeyenlere hararetle sabancı müzesi içindeki msa nın restaurant ‘ını tavsiye ederim. bence buranın işletmecileri de gidip bir göz atsınlar.

nelokal karakoy liman tarafindan 5-10 dk yurume mesafesinde, eski merkez bankasi binasinda bulunuyor. binaya girince kafe tarafindaki merdivenleri kullanarak restoran kismina gecebilirsiniz.

internetten yaklasik 10 gun once yaptirdigimiz rezervasyonu belirtip bizim icin ayrilan masaya gectik. tarihi yarimada esliginde, guzel bir ambiyansa sahip mekanda 2 kisilik tadim menusu ve bir sise beyaz sarap ile acilisi yaptik.

zomato’da yer alan menu eski. su anda 360 tl 2 kisilik tadim menusu.

neyse sirasi ile yemekler geliyor. humus, mutebbel, izgara ahtapot, hamsili barbunya, yurekten kokorec, fener baligi, icli kofte, ordek yataginda pisirilmis dana eti (katmer arasinda servis ediliyor), parfe ve revani.

en cok begendiklerimiz nanenin ve pancarin cok cok yakistigi humus, hic yag cekmemis ve lezzeti ile buyuleyen icli kofte, izgara ahtapot ve yurek ile yaptiklari kokorec oldu.

mutebbeli annem daha guzel yapiyor o yuzden cok isinamadim :) tatlilardan parfeyi begendim. limon aromasi ile gayet guzeldi.anayemeklerden eti agziniza attiginizda ordek etinin de tadini aliyorsunuz. degisik bir lezzet.

bu arada kesinlikle doyacaksiniz. porsiyonlar yeterli merak etmeyin. calisanlar ilgili. kasinti bir ortam yok. keyifli vakit gecirebilirsiniz.

manzarasindan servisine, sarap listesinden yemeklerine kadar her seyinden keyif aldigim bir gece gecirdim. mumkun oldugunca yerel malzeme kullanilarak hazirlanan yemekleri, ozellikle deanayemek olarak kuzu mutancana ve fasulyeli deniz levregi favorim oldu. yine yerel kucuk isletmelere yer veren sarap seckisinden de nif baglari'nin bornova misketi'ne bayildim.

yemekler ve konum gayet iyi. menü daha zengin olabilir mi diye düşünüyor insan fakat gelen tabaklardaki incelik ziyadesiyle tatmin ediyor. başlangıçlardaki humus ve ahtapot favori,anayemekte de kuzu başarılı.

salt galata'nin icinde yer alan mekanin oncelikle gizli bir manzarasi oldugunu soylemeliyim. disarida sigara icilen yerde gordugunuz merdivenlerden cikinca inanilmaz bir manzara var. yemeklere grlince, baslangiclarin porsiyonlari cok ufak ama hepsi cok lezzetli. bir baslangici ortalama iki kisi paylasabilir diye dusunun. biz pastirma ve kuru et tabagi, bulgurlu lahana sarma, bulgurlu midye dolma, icli kofte ve tereyaginda karides aldik. icli kofte bildiginiz top gibi icli kofte degil. iki ince kat yuvarlak hamurun arasinda kiyma var. gercekten cok lezzetli. tarcin, kimyon, ceviz ve fistik tatlari agir basiyor. yogurt sosu da sarimsakli.anayemeklerde minekop baligi ve dana tirit yedik. daha hafif bi yemek tercih edenler icin minekopu oneririm. levrege benzeyen bir balik. dana tiritse ince ince kiyilmis, tarcin agirikli baharatlarla harmanlanmis dana eti. 3 kat yufkanin arasinda servis ediliyor ve etrafindaki tarhana sosu muthis bir tat katmis. nar ve vodkali bir kokteyl aldim brn ve eksi, taze meyveli ickileri sevenlere oneririm. fiyatlar ise kisi basi ortalama 150-200 tl arasi. kesinlikle onceden rezervasyon yaptirmalisiniz. genelde tamamen dolu oluyor.

maksut aşkar’ın neolokal’i anadolu’nun lezzetlerinin yeni yorumlarını sunan bir restaurant. güzel bir manzaraya sahip. maksut chefin sekizi̇stanbul’da ortaya çıkardığı sanat eseri tabaklar beni neolokal’e getirdi. haftaiçi gitmemize rağmen epey kalabalıktı ve yemek zevkini düşüren yüksek sesli müzik yayını yapılıyordu. açılalı kısa süre olmasına rağmen, bu doluluk oranı doğrusu beni şaşırttı. i̇sterseniz 5 veya 7 course servis edilen tadım menülerinden birini seçebilir, isterseniz alakart tercih edebilirsiniz. tadım menüsü seçilecekse, tüm masanın seçmesi zorunluğu var. biz alakarttan yürüdük. i̇kram olarak masaya karalahana çıtırları geliyor. cips şeklinde, üzerlerinde hamsi ve mısır parçalarıyla birlikte servis edildi. paylaşım tabaklarından keşkek, içindeki kızarmış nohut ve kuyruk yağı ile lezzet olarak ağır ama benim için mükemmel bir tabaktı. başlangıç tabaklarından pastırmayı da tavsiye ederim. kuru etle kombine edilmiş, içinde incir sirkesi kreması ve rakıyla sarhoş edilmiş incir reçeli var. tatlı-ekşi uyumu açısından başarılı. tereyağında sarımsaklı karides, kuzu kulağı ve limon kreması ile sunuldu. tabaktaki mor şeyler, pancar suyu ve jeli. görsel açıdan mükemmel bir tabak.anayemeklerde ilk gözüme çarpan katmerli dana tirit oldu. tarhanalı yoğurt kreması ve kuru tarhana parçaları ile geldi. katmerin arasında tel tel bonfileden yapılmış tirit kısa sürede imha edildi ama tabaktaki yemeğin küçüklüğü buruk bir tat bıraktı. ördek sosis, bulgur pilavı ve pırasa-soğan eşliğinde sunuldu. damak tadıma çok hitap eden bir yemek değildi, ben beğenmedim. menüde borani’yi görünce urfa’da yediğim borani aklıma geldi ama burası neo-lokal bir mutfak olduğu için karşımıza başka birşey çıktı. burada pancar yatağında kuzu eti, yoğurtlu bir sos ile geliyor, enteresan. yemeklerin sunumları 10/10. servis iyi yapılmaya çalışılıyor, her yemek ile birlikte ahçı gelip yemek hakkında bilgi veriyor. servis elemanları vurdumduymaz, epey havalılar. neolokal’de çalışmak çok önemli bir pozisyon olsa gerek. yemeklerin fiyatlarıyla porsiyonların büyüklüğü ters orantılı. başlangıçlar 25,anayemekler 50 lira ortalamasında. uzun uğraşlar sonucu oluşturulan menüyü, ekşi mayalı ekmeği, mottosunu takdir ediyorum ama bu fiyatlarla üst gelir seviyesine hitap edebilirler anca..

#kangurular

instagram.com/kangurular


-----22 feb, 2015-----

maksut askar’in neolokal’i anadolu’nun lezzetlerinin yeni yorumlarini sunan bir restaurant. güzel bir manzaraya sahip. maksut chefin sekizistanbul’da ortaya çikardigi sanat eseri tabaklar beni neolokal’e getirdi. haftaiçi gitmemize ragmen epey kalabalikti ve yemek zevkini düsüren yüksek sesli müzik yayini yapiliyordu. açilali kisa süre olmasina ragmen, bu doluluk orani dogrusu beni sasirtti. isterseniz 5 veya 7 course servis edilen tadim menülerinden birini seçebilir, isterseniz alakart tercih edebilirsiniz. tadim menüsü seçilecekse, tüm masanin seçmesi zorunlugu var. biz alakarttan yürüdük. ikram olarak masaya karalahana çitirlari geliyor. cips seklinde, üzerlerinde hamsi ve misir parçalariyla birlikte servis edildi. paylasim tabaklarindan keskek, içindeki kizarmis nohut ve kuyruk yagi ile lezzet olarak agir ama benim için mükemmel bir tabakti. baslangiç tabaklarindan pastirmayi da tavsiye ederim. kuru etle kombine edilmis, içinde incir sirkesi kremasi ve rakiyla sarhos edilmis incir reçeli var. tatli-eksi uyumu açisindan basarili. tereyaginda sarimsakli karides, kuzu kulagi ve limon kremasi ile sunuldu. tabaktaki mor seyler, pancar suyu ve jeli. görsel açidan mükemmel bir tabak.anayemeklerde ilk gözüme çarpan katmerli dana tirit oldu. tarhanali yogurt kremasi ve kuru tarhana parçalari ile geldi. katmerin arasinda tel tel bonfileden yapilmis tirit kisa sürede imha edildi ama tabaktaki yemegin küçüklügü buruk bir tat birakti. ördek sosis, bulgur pilavi ve pirasa-sogan esliginde sunuldu. damak tadima çok hitap eden bir yemek degildi, ben begenmedim. menüde borani’yi görünce urfa’da yedigim borani aklima geldi ama burasi neo-lokal bir mutfak oldugu için karsimiza baska birsey çikti. burada pancar yataginda kuzu eti, yogurtlu bir sos ile geliyor, enteresan. yemeklerin sunumlari 10/10. servis iyi yapilmaya çalisiliyor, her yemek ile birlikte ahçi gelip yemek hakkinda bilgi veriyor. servis elemanlari vurdumduymaz, epey havalilar. neolokal’de çalismak çok önemli bir pozisyon olsa gerek. yemeklerin fiyatlariyla porsiyonlarin büyüklügü ters orantili. baslangiçlar 25,anayemekler 50 lira ortalamasinda. uzun ugraslar sonucu olusturulan menüyü, eksi mayali ekmegi, mottosunu takdir ediyorum ama bu fiyatlarla üst gelir seviyesine hitap edebilirler anca..

#kangurular

instagram.com/kangurular

restorant salt galata’nın içinde bulunuyor. manzarası, mimarisi ve ışıklandırması çok hoş. çalan müzikler keyif veriyor. lezzet olarak iyi seviyede fakat porsiyon olarak bu tarz mekanlarda olduğu gibi oldukça düşük.anayemekteki kırmızı et siparişiniz 100 gr’ı ya aşar ya aşmaz. ayrıca %10 servis ücreti alıyor. atmosferden keyif alırsınız, lezzet olarak beklentiyi karşılar fakat fiyat performans açısından düşündürücü.