neolokal

ödediğimiz meblağa göre aldığımız yemek hizmetinden maalesef hiç memnun kalmadık. yemek porsiyonlarının çok küçük olması ve fiyatlarına karşın özel bir lezzet sunmaması da cabası.
mönü fiyatlandırmasının yemek ve içecek ücretleri üzerinden ayrı ayrı %15servisücreti eklenerek hesaplanmasına bir anlam veremedim. en azındanservisücretinin tek seferde toplam fiyat üzerinden hesaplanmasının daha mantıklı olacağını düşünüyorum.
sonuç olarak hem fiyatlandırma hem de yemeklerin lezzetleri bağlamında düşünüldüğünde iyi bir hizmet sunulduğunu söyleyemeyeceğim.

geçtiğimiz perşembe günü sevgilimin doğum günü yemeği için neolokal’deydik.

rezervasyon için aradığımda mail’im istendi ve alternatif menülerin açıklandığı bir mail aldım, tercihimiz tadım menüsünden yana oldu.

öncelikle ben lavantalı aperollü bir kokteyl, sevgilim beyfendi ise sanırım daha fresh yeşil bir kokteyl tercih etti, benimki gerçekten lezzizdi. aperol ve lavanta harika gitmiş ??

baştaservisedilen ekşi mayalı haşhaşlı ekmek ve maydanoz aromalı tereyağı çok lezzetliydi. keza çıtır baklava yufkası içinde muhammara ve kuru cacık keyifliydi.

mini tadımlık hoşluklardan favorim fırın kereviz böreği oldu. marine levrek başarılıydı, kadınbudu köfteden hoşlanmadım. gerçi bu benimle alakalı olabilir, genel olarak haz etmem fakat menüde de bilemiyorum, biraz lüzumsuz geldi.

ana yemek olarak midyeli levrek tercih ettik, ot kavurması sayesinde tat çok dengelenmiş. fakat acaba diğer opsiyon olan katmer ve tirit mi tercih edilmeliydi diye düşündüm.

tatlı olarak portakallı şekerpare tercih ettik, ayva havyarı ve ayva kreması sosu müthişti, türk kahveli dondurma keza çok çok iyiydi. tatlı beni çok mutlu etti.

2 kişi içinservisücreti dahil 1200₺ gibi bir fiyat ödedik. sevgilim beyfendiyi çok sevdiğim için asla gocunmadım fakat bir tık fazla mı acaba diye düşünmedim değil. yazınca fark ettim, epey de yemişiz halbuki.

ambiyans ve müzikler çok keyifliydi, bizim için farklı bir deneyim oldu. teşekkürler. ??

ambiyans: salt galata'nın kantinindeki merdivenlerden yukarı çıkarken kaliteli bir öğrenci restoranı sanabilirsiniz, ama asıl ortama ulaştığınızda tarihi yarımada ve deniz manzarasıyla başbaşa kalıyorsunuz. üstüne bir de 80'lerin yumuşak müziği eklenince tüm haftanın stresini unutuyorsunuz.

servis: belli saat aralıklarında standart bir sunum yapıyorlar. restoran randevu ile kabul ediyor müşterileriniz, randevu verirken de önceden menüyü seçmenizi istiyor. ben tadım menüsü seçtim ancak durumumda bir sıkıntı oldu, başka müşterilere "belki detay ama çoğu kişiler için anlamlı" olabilecek minik bir hatanın yapılmaması için bahsetmek istiyorum. rezervasyonu yaptırırken nüşanlıma sürpriz doğumgünü için akşam yemeği ayarladığımdan bahsettim ve mümkünse üzerinde mum olan küçük bir pasta getirilmesini rica ettim. menüdeki tatlılar haricinde bir tatlı servislerinin mevcut olmadığını, ama dilersem tatlının üzerine mum koyabileceklerini belirttiler ve kabul ettim. ancak tatlı servisinde mum yoktu. dediğim gibi, belki detay gibi gelebilir ama bu benim için büyük bir hataydı. 1 puanı buradan kırdım.

içecekler: asla isimlerini sayamayacağım veservisesnasında kaydetmediğim bir şarap tadım menüsü geldi ve her gelen farklı yemeğe göre çeşit ayarlamışlar. hepsinden memnun kaldık.

yemek: şu an net olarak gelen her şeyi hatırlayamasam da aklıma gelenleri not edeceğim:
1-muhammara&domates ve eşlikçileri: 1 lokmalık tadımlık da olsalar mükemmel lezzetteydiler ve güzel bir başlangıç oldu. doğu lezzetlerinden yana bir damak tadım vardır ve beni tatmin etti.
2-ekşi mayalı ekmek (tereyağıyla): yediğim en güzel ekmeklerden; güzel bir tuzlama şekilleri var ki iyi ki yapmışlar.
3-sardalya dolması: orjinal bir tat. etli sarmaya benzer bir sunumda geliyor, tadarken şaşırtıyor içinden balık çıkınca.
4-füme köy tavuklu kadınbudu: güzel bir köfte. sunumu çok hoş, yanında az miktarda ama zengin içerikli bir salatayla getiriliyor.
5-minekop buğulama: pandemi sürecinde tam bir dizikolik olmuştum ve borgias isimli bir dizide görmüştüm ki minekop papa'nın fakirlik ve oruç zamanlarında yediği bir balıkmış. ancak bizim lüks restoranlarda zenginliğin sembolü adeta gördüğüm kadarıyla. tadı da hoş (özellikle dil balığı severler için)
6-kuzu mutancana: işte bunu hatırlamıyorum. aklımda yeterince yer etmemiş ama yemekle ilgili genel olarak kötü bir tat anım yok.
7-yanık koyun yoğurt sorbe: güzel bir kiraz şurubuyla geliyor. hoş ve hafif bir tatlı.
8-sütlaç-ı fukara: asla fukara işi değil. yine onca yemekten sonra yakışık alan hafif ve hoş bir tatlı.
9-türk kahvesi: yanında tatlı hoşluklarla geliyordu sanırım ama net hatırlamıyorum.

fiyat: tüm bunlara 1400 tl verdik. o an çok pahalı gelmişti ve "zomato'ya yazarken haince puan kırayım fiyattan" diyordum ama buraya yazarken fark ettim ki, iyi yemişiz.

bir daha geleceğim bir ortam olduğunu zannetmiyorum. ama denediğime memnunum. özel günlerini ender insanlarla kutlamak isteyenlere önereceğim bir mekan.

salt galata’da bulunan bu mekan, sakin , dingin bir muzik esliginde nefis bir aksam yemegi sunuyor. gurultusuz bir mekan ariyorsaniz burasi cok uygun , kokteylleri ve menusu zengin .levrek ve firik pilavi nefisti ,servisharika.yemekler hakkinda detayli bilgi veriliyor.

neolokal isminin hakkını veren lokal lezzetleri modern bir anlayışla yorumlayan müthiş bir mekan. yemekler çok özel keşkeserviseden arkadaşlarda aynı özenle bu lezzetleri anlayabilseler. kışında bir çok kez gittim ama yazın teras çok keyifli. şiddetle tavsiye edilir.

açıldığı ilk hafta ziyaret ettiğim neo lokal gerçekten kusursuzdu. yemekler veservisoldukça başarılı. normalde ilk haftalarda, hatta ilk ay serviste bazı aksaklıklar olması nromaldir fakat neolokal de hiç böyle bir durum yaşamadık. şefin yanımıza gelen kısaca yemekelrden bahsetmesi de oldukça iyiydi. başlangıçta sundukları atıştırmalık hamsi; katmerli dana tirit, humus ve pastirma menüden aklımda kalan enfes lezzetler. mutlaka ziyaret edilmesi gerekenler listenize ekleyin .

neolokal, çok özel bir fikre hizmet ediyor. o kadar iyi anlatmislar ki kendilerini, ben ayrica tanimlamak yerine kendilerinden alinti yapmayi daha uygun gördüm. “neolokal’de nuh’un ambarlari ve presidia ürünlerini, kisacasi tüketilmedigi için kaybolmaya yüz tutmus geleneklerimizi hatirlatmak amaci ile tasarladigimiz lezzetler sunuyoruz” diyorlar.

bir süre barda kendime gelirken ikram edilen “tahinli, damla sakizli, vanilyali votka” benim için inanilmaz bir giris oldu. menü olabildigince sade. tabaklar dan tutun da mekanin her detayi gibi minimalist. isim ve kisa içerik. sade… sarap konusunda ise butik üreticilere destek olmak için sadece lokal saraplara yer verilen 108 çesitten olusan bir sarap menüsü mevcut.

sile’den el ile toplanmis porçini mantarli yesil mandalina tozu ileservisedilen trabzon tereyagi. tereyagini sadece yemeklerde kullanan biri olarak tamamini tüketmis olmam beni bile çok sasirtti. ekmekler ise kendi yaptiklari eksi mayadan.

kuru yapraklar üzerinde gelen jöleler aslinda çok geleneksel. karalahana jölesi. palamut rilette, su dönemde çok da yagli olmayan palamutun tereyagi ile sagladigi muhtesem uyumun, kisnis tozu, tarhun otu ve rezene ile sunumu. dillere destan.pastirma, kuru et, incir sirkesi kremasi, raki& incir reçeli. incir sirkesi kremasini etlerin arasinda görebiliyorsunuz. incir sirkesi suyu ise rokalara serpistirilmis. tatli ve eksinin harikulade uyumu.

keskek, keskek tozu, kizarmis nohut ve kuyruk yagi. kuyruk yagi tam ayarinda. kimseyi rahatsiz edecegini sanmiyorum. lezzete lezzet katmis. çitir çitir kizarmis nohut taneleri ise bu keyfi en üst düzeye çikariyor.
tereyaginda sarimsakli karides. karidesin kafasi ve kabuklari özel tereyaginda kizartiliyor. bunun amaci yogun karides tadini tereyagi ile bulusturmak. ardindan ayni tereyagindan kabuklar alinarak karides ciz biz yapiliyor. pancar sosu ekleniyor, pancar jölesi ve kuzu kulagi ileservisediliyor. görmüs oldugunuz turuncu renkli krema ise satsuma. yani mandalina kremasi. yorumum: bu zamana kadar yedigim en lezzetli karidesti.

katmerli dana tirit, tarhanali yogurt kremasi, tarhana kurusu ile. ördek suyuna pisen tirit. kendi yaptiklari katmer ise ördek yaginda kizartiliyor. altinda yogurtlu tarhana sosu. kenarlarinda ise tarhana kurusu ve tarhana kremasi.

minekop, kabak ve kabak çiçegi, bebek patates ve mercimek. patates, karamelize olana dek balik suyunda pisiyor. ayni sekilde balik suyuna pismis sari mercimek. minekop lokum gibi. saniyorum ki bir oturusta iki kilo kadar yiyebilirim.
pepeçura ve zerde keki, fistikli beze. laz üzümü diye bilinen üzüm peltesi. zerde’nin kek versiyonu, antep fistigi bezesi ve antep fistigi kremasi

çitir kabak tatlisi pekmez parfe, helva mousse, susam krokan. isirdiginizda küp küp hazirlanmis kabak taneleri agzinizda patliyor. inanilmaz bir duygu.

ihlamur parfe, ihlamur çay jölesi, limon kremasi, nane, acibadem crumble.

yemekler gerçekten de çok lezzetli,servisde gerçekten başarılı. ama porsiyonların aşırı derecede küçük olması son derece pahalı bir restoran olduğunu düşünürsek bana anlamsız geliyor. şefin catering geçmişli olması küçük porsiyonları açıklıyor aslında ama karnınız doymadıktan sonra, boğaz manzarası olmayan bir yerde yemek ne kadar lezzetli olursa olsun bu kadar pahalı yemekler mantıklı değil. ben iş yemeği için yabancı misafir götürdüm, çok da memnun kaldılar ama ben hesaptan/porsiyon ilişkisinden çok memnun kalmadım.

buraya arkadasimin dogum gunu icin gittim. cok ovgu dolu sozler duymustum. ancak, manzara atlanmis. guzel bir manzarasi yok teras icin soyluyorum iceriyeservisacmadiklarindan terasta manzarasiz yerde aksam yemegimizi yedik. yemekleri guzel ancakcok kucuk porsiyonlar bunu bilerek gittigimizden sorun yok. ama zubizu %5 indirimden bahsettigimde zubizu ya dahil degiliz dediler ilk olarak sonra ben bastirdigimda biz bi soralim dediler. donduklerinde zubizu makinesinin bozuk oldugu yalanini soylediler. cok eksi bir puan musteriyi yaniltici bir durum oldu. genel olarak yemekleri kucuk porsiyon ama guzeldi ancak manzarasiz bir yere o kadar hesap odemek cok uygun gelmedi bana. yine de arkadasimin dogum gunu pastasini disardan getirmeme izin verdikleri icin burdan arti puan aldilar benden. tesekkurler.

her şey çok güzel hazırlanmış. tadım menüsünü denedim. her kalemservisedilirken bir garson o yemeğin yapılış sürecini anlatarak yenilisi hakkinda rehberlik ediyor. şansıma ben gittiğimde maksut şef de mutfakta duruyordu.

galata'da sef maksut askar kendi deyimiyle anadolunun geleneksel tatlarini kendi lezzet bakis açisina göre uyarliyor ve yeniliyor. benim favorilerim içli köfte ve midye dolma oldu içli köftenin dis kismini disk seklinde yapip, içini tost gibi bu iki diskin ortasina koyup sarimsak ve naneli yogurt sos ileservisediyorlar. ye ye doyamadim :) bir de kum midyesinden bulgur dolgulu bir midye dolma yapmislar ki... of of of!
bunun disinda yedigim "sarimsakli tereyaginda karides ve yaninda satsuma kremasi ve kuzukulagi" çok lezzetliydi. ana yemek olarak aldigimiz minekop baligi güzeldi ancak diger lezzetlerin yaninda sönük kaliyor. malzemeleri taze temin ettikleri ve bizde rezervasyonsuz ve geç saatte gittigimiz için tadim menüsünden faydalanamadik. bir dahakine incirli raki reçelli pastirma ve kuru et ve dana tirit ve ördek sucugunu kesin deneyecegim.
servis iyiydi, garsonlar tüm yemekler ile ilgili detayli bilgi veriyorlar.
ortam da gayet keyifli sadece keske asansör müzigini animsatan melodiler yerine daha keyifli bir müzik olsaydi.
5 asamali tadim menüsü 135 tl, eslesmeli 5 kadeh sarap ise 90 tl.

nelokal karakoy liman tarafindan 5-10 dk yurume mesafesinde, eski merkez bankasi binasinda bulunuyor. binaya girince kafe tarafindaki merdivenleri kullanarak restoran kismina gecebilirsiniz.

internetten yaklasik 10 gun once yaptirdigimiz rezervasyonu belirtip bizim icin ayrilan masaya gectik. tarihi yarimada esliginde, guzel bir ambiyansa sahip mekanda 2 kisilik tadim menusu ve bir sise beyaz sarap ile acilisi yaptik.

zomato’da yer alan menu eski. su anda 360 tl 2 kisilik tadim menusu.

neyse sirasi ile yemekler geliyor. humus, mutebbel, izgara ahtapot, hamsili barbunya, yurekten kokorec, fener baligi, icli kofte, ordek yataginda pisirilmis dana eti (katmer arasindaservisediliyor), parfe ve revani.

en cok begendiklerimiz nanenin ve pancarin cok cok yakistigi humus, hic yag cekmemis ve lezzeti ile buyuleyen icli kofte, izgara ahtapot ve yurek ile yaptiklari kokorec oldu.

mutebbeli annem daha guzel yapiyor o yuzden cok isinamadim :) tatlilardan parfeyi begendim. limon aromasi ile gayet guzeldi. ana yemeklerden eti agziniza attiginizda ordek etinin de tadini aliyorsunuz. degisik bir lezzet.

bu arada kesinlikle doyacaksiniz. porsiyonlar yeterli merak etmeyin. calisanlar ilgili. kasinti bir ortam yok. keyifli vakit gecirebilirsiniz.

tadım menüsünü seçtik, her şey olağanüstü mükemmel, isminin tadım menüsü olmadı sizi yanıtmasın, oldukça doyurucu,servisde çok iyi, teras, manzara, ambiyans... şiddetle öneriyorum

tam beklediğim gibi çıktı, maksut aşkar'ın yemekleri süperdi, degustasyon menüsü almadığıma pişman oldum.servisde mükemmeldi. tekrar gideceğim.

hersey cok ince dusunulmus ve emek harcanmis. orada gecirdiginiz her dakikada bunu hissediyorsunuz. yemekler veservisgercekten cok iyi. maksut bey ve ekibini tebrik ediyorum, size cok ozel bir tecrube yasatiyorlar. 3-5 kisilik deneme menusunu tavsiye ederim.