neolokal

geçtiğimiz perşembe günü sevgilimin doğum günü yemeği için neolokal’deydik.

rezervasyon için aradığımda mail’im istendi ve alternatif menülerin açıklandığı bir mail aldım, tercihimiztadımmenüsünden yana oldu.

öncelikle ben lavantalı aperollü bir kokteyl, sevgilim beyfendi ise sanırım daha fresh yeşil bir kokteyl tercih etti, benimki gerçekten lezzizdi. aperol ve lavanta harika gitmiş ??

başta servis edilen ekşi mayalı haşhaşlı ekmek ve maydanoz aromalı tereyağı çok lezzetliydi. keza çıtır baklava yufkası içinde muhammara ve kuru cacık keyifliydi.

mini tadımlık hoşluklardan favorim fırın kereviz böreği oldu. marine levrek başarılıydı, kadınbudu köfteden hoşlanmadım. gerçi bu benimle alakalı olabilir, genel olarak haz etmem fakat menüde de bilemiyorum, biraz lüzumsuz geldi.

ana yemek olarak midyeli levrek tercih ettik, ot kavurması sayesinde tat çok dengelenmiş. fakat acaba diğer opsiyon olan katmer ve tirit mi tercih edilmeliydi diye düşündüm.

tatlı olarak portakallı şekerpare tercih ettik, ayva havyarı ve ayva kreması sosu müthişti, türk kahveli dondurma keza çok çok iyiydi. tatlı beni çok mutlu etti.

2 kişi için servis ücreti dahil 1200₺ gibi bir fiyat ödedik. sevgilim beyfendiyi çok sevdiğim için asla gocunmadım fakat bir tık fazla mı acaba diye düşünmedim değil. yazınca fark ettim, epey de yemişiz halbuki.

ambiyans ve müzikler çok keyifliydi, bizim için farklı bir deneyim oldu. teşekkürler. ??

ortamı, müzikleri ve servisi güzel olan mekandatadımmenüsü tercih ettim. en başta gelen ikramlar, ekmeği ve terayağı oldukça güzel. sonrasında gelen domatesten oluşan başlangıcı, barbunya ile gelen balık buğulaması, kuzu ve yoğurt sorbesi oldukça başarılı. fava ve kadınbudu köftesini ise beğenemedim. bunlara ek olarak bu kadar pahalı bir mekanın da sudan para almasını yakışıksız buldum. ondan 1 puanı kırdım. ancak genel olarak beğendiğim ve yemeklerinden keyif aldığım bir mekan oldu.

öncelikletadımmenüsü ile tıka basa doyduk onu söylemem gerekiyor. yemekler, servis, mekan gayet sade ve rahat. herşey çok güzel ve lezzetli. i̇lk kez denediğim yemeklere hayran kaldım.

ambiyans: salt galata'nın kantinindeki merdivenlerden yukarı çıkarken kaliteli bir öğrenci restoranı sanabilirsiniz, ama asıl ortama ulaştığınızda tarihi yarımada ve deniz manzarasıyla başbaşa kalıyorsunuz. üstüne bir de 80'lerin yumuşak müziği eklenince tüm haftanın stresini unutuyorsunuz.

servis: belli saat aralıklarında standart bir sunum yapıyorlar. restoran randevu ile kabul ediyor müşterileriniz, randevu verirken de önceden menüyü seçmenizi istiyor. bentadımmenüsü seçtim ancak durumumda bir sıkıntı oldu, başka müşterilere "belki detay ama çoğu kişiler için anlamlı" olabilecek minik bir hatanın yapılmaması için bahsetmek istiyorum. rezervasyonu yaptırırken nüşanlıma sürpriz doğumgünü için akşam yemeği ayarladığımdan bahsettim ve mümkünse üzerinde mum olan küçük bir pasta getirilmesini rica ettim. menüdeki tatlılar haricinde bir tatlı servislerinin mevcut olmadığını, ama dilersem tatlının üzerine mum koyabileceklerini belirttiler ve kabul ettim. ancak tatlı servisinde mum yoktu. dediğim gibi, belki detay gibi gelebilir ama bu benim için büyük bir hataydı. 1 puanı buradan kırdım.

içecekler: asla isimlerini sayamayacağım ve servis esnasında kaydetmediğim bir şaraptadımmenüsü geldi ve her gelen farklı yemeğe göre çeşit ayarlamışlar. hepsinden memnun kaldık.

yemek: şu an net olarak gelen her şeyi hatırlayamasam da aklıma gelenleri not edeceğim:
1-muhammara&domates ve eşlikçileri: 1 lokmalık tadımlık da olsalar mükemmel lezzetteydiler ve güzel bir başlangıç oldu. doğu lezzetlerinden yana bir damaktadımvardır ve beni tatmin etti.
2-ekşi mayalı ekmek (tereyağıyla): yediğim en güzel ekmeklerden; güzel bir tuzlama şekilleri var ki iyi ki yapmışlar.
3-sardalya dolması: orjinal bir tat. etli sarmaya benzer bir sunumda geliyor, tadarken şaşırtıyor içinden balık çıkınca.
4-füme köy tavuklu kadınbudu: güzel bir köfte. sunumu çok hoş, yanında az miktarda ama zengin içerikli bir salatayla getiriliyor.
5-minekop buğulama: pandemi sürecinde tam bir dizikolik olmuştum ve borgias isimli bir dizide görmüştüm ki minekop papa'nın fakirlik ve oruç zamanlarında yediği bir balıkmış. ancak bizim lüks restoranlarda zenginliğin sembolü adeta gördüğüm kadarıyla. tadı da hoş (özellikle dil balığı severler için)
6-kuzu mutancana: işte bunu hatırlamıyorum. aklımda yeterince yer etmemiş ama yemekle ilgili genel olarak kötü bir tat anım yok.
7-yanık koyun yoğurt sorbe: güzel bir kiraz şurubuyla geliyor. hoş ve hafif bir tatlı.
8-sütlaç-ı fukara: asla fukara işi değil. yine onca yemekten sonra yakışık alan hafif ve hoş bir tatlı.
9-türk kahvesi: yanında tatlı hoşluklarla geliyordu sanırım ama net hatırlamıyorum.

fiyat: tüm bunlara 1400 tl verdik. o an çok pahalı gelmişti ve "zomato'ya yazarken haince puan kırayım fiyattan" diyordum ama buraya yazarken fark ettim ki, iyi yemişiz.

bir daha geleceğim bir ortam olduğunu zannetmiyorum. ama denediğime memnunum. özel günlerini ender insanlarla kutlamak isteyenlere önereceğim bir mekan.

öncelikli olarak çok şık bir mekan. bulunduğu semt ve binanın tarihi dokusu da bu şıklığı perçinliyor.
yemekler oldukça lezzetli, hepsi bilindik lezzetlerin yeniden yorumlanmasıyla elde edilmiş. bu arada zomato'da bulunan menü eski. menünün büyük çoğunluğu yenilenmiş, fiyatları da bununla birlikte artmış.
humus, kuzu yüreğinden yapılan kokoreç ve içli köfte gibi kendimizce etin yanında uygun olacağını düşündüğümüz ara sıcakları denedik. i̇çli köfte gerçekten muazzam. humus çok iyi. ancak kokoreç damakta donuk bir yağ tadı bırakacak kadar yağlı. ana yemekler olan dana pöç ve kuzu eti de gayet lezzetli. porsiyonların benzer konseptteki restoranlara göre daha büyük/doyurucu olduğunu söyleyebilirim.
servisten %100 tatmin olduğumu söyleyemem. garsonlar oldukça kibar, yalnız sipariş verirkentadımmenüsü istemediğimi söylememe rağmen defalarca ısrar ederek beni biraz sıktılar açıkçası. ayrıca eşimin verdiği sipariş yanlış geldiği için yemeklerimizi aynı anda yiyemedik. sonra durumu bize şarap ikram ederek telafi ettiler, ancak yinede o an hoş olmayan bir durumla karşı karşıya kalmış olduk.
ambiyansı ve yemekleri ile özel günler ve özellikle yabancı misafirlerle iş yemekleri için tercih edilebilir.

neolokal, ismi gibi yerel yemeklerimizin yeni (neo) halinin sergilendigi, arka fonda jehan barbur çalan melankolik gibi duran, şık, kendine has atmosferli bir restaurant.
i̇ki kişiliktadımmenüsünü denedik, kendi behçesinden gelen otlar muhtesem, mezelerin tadı hala damagımızda, başlangıçtan, tatlıya kadar hepsi çok lezzetliydi. şef maksut aşkar'a teşekkürlerimizle???

her şey çok güzel hazırlanmış.tadımmenüsünü denedim. her kalem servis edilirken bir garson o yemeğin yapılış sürecini anlatarak yenilisi hakkinda rehberlik ediyor. şansıma ben gittiğimde maksut şef de mutfakta duruyordu.

tadım menüsünü seçtik, her şey olağanüstü mükemmel, isminintadımmenüsü olmadı sizi yanıtmasın, oldukça doyurucu, servis de çok iyi, teras, manzara, ambiyans... şiddetle öneriyorum

maksut aşkar’ın neolokal’i anadolu’nun lezzetlerinin yeni yorumlarını sunan bir restaurant. güzel bir manzaraya sahip. maksut chefin sekizi̇stanbul’da ortaya çıkardığı sanat eseri tabaklar beni neolokal’e getirdi. haftaiçi gitmemize rağmen epey kalabalıktı ve yemek zevkini düşüren yüksek sesli müzik yayını yapılıyordu. açılalı kısa süre olmasına rağmen, bu doluluk oranı doğrusu beni şaşırttı. i̇sterseniz 5 veya 7 course servis edilentadımmenülerinden birini seçebilir, isterseniz alakart tercih edebilirsiniz.tadımmenüsü seçilecekse, tüm masanın seçmesi zorunluğu var. biz alakarttan yürüdük. i̇kram olarak masaya karalahana çıtırları geliyor. cips şeklinde, üzerlerinde hamsi ve mısır parçalarıyla birlikte servis edildi. paylaşım tabaklarından keşkek, içindeki kızarmış nohut ve kuyruk yağı ile lezzet olarak ağır ama benim için mükemmel bir tabaktı. başlangıç tabaklarından pastırmayı da tavsiye ederim. kuru etle kombine edilmiş, içinde incir sirkesi kreması ve rakıyla sarhoş edilmiş incir reçeli var. tatlı-ekşi uyumu açısından başarılı. tereyağında sarımsaklı karides, kuzu kulağı ve limon kreması ile sunuldu. tabaktaki mor şeyler, pancar suyu ve jeli. görsel açıdan mükemmel bir tabak. ana yemeklerde ilk gözüme çarpan katmerli dana tirit oldu. tarhanalı yoğurt kreması ve kuru tarhana parçaları ile geldi. katmerin arasında tel tel bonfileden yapılmış tirit kısa sürede imha edildi ama tabaktaki yemeğin küçüklüğü buruk bir tat bıraktı. ördek sosis, bulgur pilavı ve pırasa-soğan eşliğinde sunuldu. damak tadıma çok hitap eden bir yemek değildi, ben beğenmedim. menüde borani’yi görünce urfa’da yediğim borani aklıma geldi ama burası neo-lokal bir mutfak olduğu için karşımıza başka birşey çıktı. burada pancar yatağında kuzu eti, yoğurtlu bir sos ile geliyor, enteresan. yemeklerin sunumları 10/10. servis iyi yapılmaya çalışılıyor, her yemek ile birlikte ahçı gelip yemek hakkında bilgi veriyor. servis elemanları vurdumduymaz, epey havalılar. neolokal’de çalışmak çok önemli bir pozisyon olsa gerek. yemeklerin fiyatlarıyla porsiyonların büyüklüğü ters orantılı. başlangıçlar 25, ana yemekler 50 lira ortalamasında. uzun uğraşlar sonucu oluşturulan menüyü, ekşi mayalı ekmeği, mottosunu takdir ediyorum ama bu fiyatlarla üst gelir seviyesine hitap edebilirler anca..

#kangurular

instagram.com/kangurular


-----22 feb, 2015-----

maksut askar’in neolokal’i anadolu’nun lezzetlerinin yeni yorumlarini sunan bir restaurant. güzel bir manzaraya sahip. maksut chefin sekizistanbul’da ortaya çikardigi sanat eseri tabaklar beni neolokal’e getirdi. haftaiçi gitmemize ragmen epey kalabalikti ve yemek zevkini düsüren yüksek sesli müzik yayini yapiliyordu. açilali kisa süre olmasina ragmen, bu doluluk orani dogrusu beni sasirtti. isterseniz 5 veya 7 course servis edilen tadim menülerinden birini seçebilir, isterseniz alakart tercih edebilirsiniz. tadim menüsü seçilecekse, tüm masanin seçmesi zorunlugu var. biz alakarttan yürüdük. ikram olarak masaya karalahana çitirlari geliyor. cips seklinde, üzerlerinde hamsi ve misir parçalariyla birlikte servis edildi. paylasim tabaklarindan keskek, içindeki kizarmis nohut ve kuyruk yagi ile lezzet olarak agir ama benim için mükemmel bir tabakti. baslangiç tabaklarindan pastirmayi da tavsiye ederim. kuru etle kombine edilmis, içinde incir sirkesi kremasi ve rakiyla sarhos edilmis incir reçeli var. tatli-eksi uyumu açisindan basarili. tereyaginda sarimsakli karides, kuzu kulagi ve limon kremasi ile sunuldu. tabaktaki mor seyler, pancar suyu ve jeli. görsel açidan mükemmel bir tabak. ana yemeklerde ilk gözüme çarpan katmerli dana tirit oldu. tarhanali yogurt kremasi ve kuru tarhana parçalari ile geldi. katmerin arasinda tel tel bonfileden yapilmis tirit kisa sürede imha edildi ama tabaktaki yemegin küçüklügü buruk bir tat birakti. ördek sosis, bulgur pilavi ve pirasa-sogan esliginde sunuldu. damak tadima çok hitap eden bir yemek degildi, ben begenmedim. menüde borani’yi görünce urfa’da yedigim borani aklima geldi ama burasi neo-lokal bir mutfak oldugu için karsimiza baska birsey çikti. burada pancar yataginda kuzu eti, yogurtlu bir sos ile geliyor, enteresan. yemeklerin sunumlari 10/10. servis iyi yapilmaya çalisiliyor, her yemek ile birlikte ahçi gelip yemek hakkinda bilgi veriyor. servis elemanlari vurdumduymaz, epey havalilar. neolokal’de çalismak çok önemli bir pozisyon olsa gerek. yemeklerin fiyatlariyla porsiyonlarin büyüklügü ters orantili. baslangiçlar 25, ana yemekler 50 lira ortalamasinda. uzun ugraslar sonucu olusturulan menüyü, eksi mayali ekmegi, mottosunu takdir ediyorum ama bu fiyatlarla üst gelir seviyesine hitap edebilirler anca..

#kangurular

instagram.com/kangurular

yemekler lezzetli, servis ve sunum şahane. ama! 2 kişi için 10'lutadımmenüsü istedikten sonra üç gün yemek yiyemeyeceğinize emin olun. porsiyonlar biraz küçülse mi acaba? başlangıç menüsündeki seçenekler oldukça iyi kombinlenmiş; anasonda bekletilmiş kavun dilimleri üzerine peynir, yeşillik ve kuruyemiş kombinasyonuna bayıldım. geri kalan tüm tabaklar oldukça ağırdı. bir de minekop dışında bir balık mı eklense menüye? listedeki her 3 tabaktan birinde minekop vardı ve maksut şefin neolokal menüsü dışındaki birkaç yemeğini tatmış biri olarak diğer balık opsiyonlarını değerlendirmesini arzu ederdim. gastronomi bu olmamalı.
şarap seçenekleri iyi fakat eğer tavsiyede bulunacak bir personeliniz yoksa, en azından birkaç cümle açıklama yazmak gerekiyor. zira benim de birkaç defa yaptığım gibi hatalı tercih yapabilir ve çok ağır bir şarap seçebilirsiniz ve kimse sizi uyarmaz.
son olarak, yemeklerin içeriğini anlatmaları çok keyifliydi. yurtdışından gelen misafirleri götürmek için ideal.

saat 9 buçuk gibi gittiğimiz içintadımmenüsünü kaçırdık. daha erken gitmek gerekiyordu. bi çok farklı şey denemek istiyorduk, o yüzden menüden 4 başlangıç, 2 ana yemek , 2 tatlı seçerek kendimizce bitadımmenüsü yarattık. yemekten önce gelen zeytinyağı ve kendi yaptıkları ekmek harikaydı.  başlangıçların hepsine bayıldık. müthiş bir detay ve emek var. her bir lezzet çok yoğun, ama hiç aşırıya kaçıp rahatsız etmiyor, uyumları ve dengeleri yerinde. çilek rakısında marine minekop ve ızgara ahtapot çok başarılıydı. daha önce yediğiniz ahtapot ve minekopları unutun. karidesli deniz börülceli mücver ve topik, ilk 2sine göre daha az şaşırtıcı ama güzeldi. mücverin yanına biber ezmesi yerine başka bir sos  daha iyi olabilirdi. ana yemek olarak kuzu mutancana ve yoğurtlu kebap aldık. mutancana başarılıydı. yoğurtlu kebap görüntüsüyle cezbetse de pek ilginç bir lezzet değildi. hatta bonfileler fazla yumuşak ve plastiğimsi bir kıvamdaydı. lezzet patlaması yarattığını kesinlikle söyleyemeceğim. o başlangıçlardan sonra ana yemeklerin daha vurucu olmasını beklerdim. tatlı olarak pek istediğimiz seçenekler yoktu. güllaç ve sorbe aldık. güllaç bildiğimiz halinden çok farklı ve hoş bir formdaydı. sorbe, armut sorbesiydi sanırım ve çok ilgi çekici bulmadım. diğer başlangıçları vetadımmenüsünü denemek için mutlaka tekrar gideceğiz. biz cuma akşamı gitmemize rağmen mekanda fazla müşteri yoktu. umarım yeterince müşteri bulamayıp kapanma gibi bir durum yaşamazlar. istanbul'un böyle restaurantlara ihtiyacı var.

nicole lie boy ölçüşemese de çok başarılı! galata bankalar caddesi'nde sessiz sakin bir mekan.
bina 10 numara. manzara ortalama.tadımmönüsü 10 tabaktan oluşuyor. 2 kişilik. 350tl. 2 soğuk meze sonrası 6 tabak 10 numara lezzet. izgara ahtapot, karides, katmer dana, erişte, minekop balığı, kadın budu..mükemmel sunumlar. sonrası 2 tabak inanılmaz tatlı. çikolata frigo ve ihlamur limon parfe..fena..

salt galatanin üst katında bulunuyor. yemekler fine dining konseptinde sunuluyor. biztadımmenüsünü seçtik farklı 5 çeşit yemek seçebiliyorsun. baslangictan-tatlisina. yemekler ve müzikler oldukça iyi. tek eksik olan şey manzarası. bu kadar güzel ve şık bir restaurantta manzara da olsaydı muhteşem olurdu:)

ortam güzel, müzikler güzel, yemeklere gelince lezzetlerinden çok pişirilme yöntemleri ilgimi çekti. lezzet olarak beklentimin biraz altında kaldı, bunları 2 kişiliktadımmenüleriyle 10 farklı yemeklerini tatmış biri olarak yazıyorum..

salt galatanın ustunde yer alan neolokal manzarası ve ambiyansı ile keyifli bir akşam yemeği sunuyor. alakart ya datadımmenusu alabiliyorsunuz. biz iki adettadımmenusu aldık. gerci bir tane alınıp bir de yanında alakart yemek alsak daha iyi olabilirmiş.tadımmenusunden başlangıc, ara yemek, ana yemek ve tatlıdan 2 adet sectik. bu şekilde de bir cok yemeği tatmış oluyorsunuz. her yemeğin neden yapıldığını garsonlar anlatıyor. yemekler ağır ağır geldiği icin uzun bir zaman diliminde yeme şansınız oluyor. yemek aralarının biraz uzun olması benim pek hoşuma gitmedi yalnız. son yemeğe doğru doyduğunuz icin pek yiyesiniz gelmiyor. tatlı menusunu de cok başarılı bulmadım.tadımmenusune icki dahil olmadığı icin iyi bir rakamı gozdencikarmak gerekiyor.