hacı abdullah

olumsuz olan ilk şey sokak; her taraf etnik mağaza/dükkan/büfe olmuş hiç o sokağa yakışmıyor keşke burası artık camı balkonu olan ferah daha bilindik bir yere taşınsa. mutfak esnaf mutfağı ama lüks versiyonu.yemeklerlezzetli+garsonlar güler yüzlü+servis hızlı ama evet pahalı. ben bi defa gittim denedim, sulu yemek+esnaf lokantası tercih edenler uğrayabilir. biz gittiğimizde hep belli bir yaş adamlar, ninecikler ve tontiş dedecikler doluydu, arkada sadece mesnevi tarz çalıyor. tarihi mekan ve eski saygı duyuyorum ama ben tercih etmem bi daha. öneri: fiyatlar hakkatten çok yüksek, bu çok gereksiz. i̇stiklal'de bu kadar rakibiniz varken hem de; ilginç bi özgüven.

mekan güzel servis harikayemeklerenfes sadece kompostolari için bile gidilicek hoş bir mekan...yemek sonunda içtiğimiz çay ve yediğimiz tatlı bir harikaydı mekana özel...

çocuklugumun renkli kavanozlari... - kapisindan içeri girer girmez beni karsilayan o canli renkleri hala hatirliyorum. annemin elinden kurtulup her renk meyveden komposto ile dolu o ahsap dolabin karsisinda ne kadar küçük kaldigimi da. boyum daha ilk rafi ancak geçiyordu ve ben her bir kavanozdaki rengin parlakligi karsisinda saskin saskin bakiyordum. o zamanlar haci abdullah lokantasi’nin sadece simdi giris kismi olarak kullanilan salonu kullaniliyordu. babam beni alip masaya oturttugunda iseyemeklerçoktan söylenmisti bile.

o zamanlardan bugüne degisen ne var diye düsündüm son gittigimde. hala içeri girdigimde ayni çocuksu heyecanla raflardaki kavanozlari inceledigimi fark ettim. degisen tek sey arkaya dogru genisleyen iç mekân ve asma kattan olusan yeni salondu sadece. bir de itiraf etmeliyim iç tasarimi daha gösterisli bir hal almisti. bu kadari biraz abartili mi olmus acaba diye düsünürken istiklal caddesi'nin arap zevkini esas alan dekorayonu ile öne çikan kebapçilari gözümün önüne geldi. iste abartili dekorasyon böyle olur diye düsünüp haci abdullah lokantasi’nin dekorasyonunun kendi konseptinde oldukça tutarli ve belki de ölçülü oldugunu düsündüm.

benim animsadigim dönem yaklasik 20 yillik bir süreç. restoranin yüzyili askin seyri içinde küçük ama bir insan ömrü içinde hiç de yadsinamaz bir süre. haci abdullah lokantasi o zamanlarda da simdi de menü olarak hep çok çeside sahip bir restoran oldu. ister adina türk mutfagi deyin, ister osmanli mutfagi, haci abdullah lokantasi hep akla ilk gelen restoranlardan olmustur. menüdeki çesitlilik müdavimlerine de yansimis, toplumun her kesiminden insan lokantaya ugrar olmustur yillarca.

mutfagin essiz lezzetlerinden özellikle et yemeklerinde süphe götürmez bir lezzet hâkimdir. çogunlukla kuzu etinin hâkim oldugu et yemekleri çesitlerini tatmanizi önemle tavsiye ederim. izgaralardan köfte çesitlerinin ise olmasi gerekenden daha agir olduklarini belirtmekte yarar var. bonfile, biftek, antrikot gibi izgara yemeklerde ise lezzetten ziyade porsiyonlarin doyuruculugu daha tatminkâr. izgara balik konusunda ise herhangi bir yorumda bulunmayacagim. böyle bir lokantada izgara balik yemek hiçbir zaman tercihim olmamistir. tatli konusunda ise çesit oldukça fazla olup klasik lezzetleri tadacaginiza emin olabilirsiniz. ama benim tavsiyem, belki de çocuklugumdan kalan etkisiyle birlikte, tabiî ki kompostolar. akliniza gelen her meyvenin kompostosunu burada tadabilirsiniz.

son olarak diyebilirim ki, et yemekleri ve kompostolar gerçekten "saray mutfagi"ndan çikma lezzetleriyle tadilmayi bekliyor. afiyet olsun.

gerçekten güzelyemeklersunan bir yer. fakat osmanlı mutfağı sıfatı doğru değil çünkü son gittiğimde ilk kez ısmarladığım pilavın margarin ile yapıldığını öğrendikten sonra bir daha gitmedim.
osmanlı mutfağı çatısı altında bir yer işletiyorsanız popüler damak tadı uygunluğu değil klasik damak tadı inceliklerini uygulamanız lazım. margarin ve osmanlı mutfağı bir araya gelmemeli. üstelik hacı abdullah ve benzeri yerlerin bu misyonu üstlenip hizmet vermeleri gerekir, çünkü osmanlı mutfağı olarak övünüyorlar.

tamamyemekleriyi ama fiyatlar astronomik kesinlikle ederinden fazla . çeşitler ortam yemek güzel daha ucuz olmalı bu fiyatların bir mantığı yok

dün akşam sudan'dan gelen misafirlerimi güzelyemekli bir yere götürmek isteyince aklıma ilk burası geldi. taksim'de adam gibi yemek yapan yer yok gibi çünkü. dün 5 kişi gittiğimiz mekanda tüm yemekleri ben sipariş ettim. kendime bamya çorbası onlar içinse birer sebze çorbası söyledim önden. çorbalar bol malzemeli ve doyurucu şekilde geldi. bazıları ana yemeklerini tam bitiremedi bu yüzden. ardından 2 çoban salata, 1kuzu incik, 1 hünkar beğendi, 1 yaprak dolma, 1 karışık köfte tabağı, 1 keşkek kebap yedik. kendi yediğim keşkek kebabı çok sevdim. eti çok lezizdi. masadakiler de genel olarak yemekleri beğendiler. yerimiz kalsaydı çok cazip görünen komposto ve tatlı çeşitlerini denerdik. hesap 225 tl tuttu. yediklerimizi miktar ve kalitesine göre bence normalbir fiyat. aldıkları paraya değer. #kangurular.


-----18 dec, 2014-----

sudan'dan gelen misafirlerimi taksim civarinda yemege götürmek için aklima ilk burasi geldi. hem asiri pahali degil hem de lezzetli yemekleri var. dün 5 kisi olarak gittigimiz mekanda siparisleri herkes için ben verdim. önden 4 sebze, 1 bamya çorbasi aldik. ardindan 2 çoban salata, yaprak dolma, kuzu incik, karisik köfte, hünkar begendi ve keskekli kebap aldik. çorbalar zengin malzemeli ve doyucuydu. öyleki anayemeklertam bitemedi bu yüzden. et yemekleri gerçekten güzel. özellikle yedigim keskekli kebap çok güzeldi. genel olarak misafirlerim de begendi. toplam hesap 225 tl geldi. ucuz sayilmaz ama yemek kalitesi ve miktarini düsününce pahali diyemem. yabanci misafirlerinizi getirmek için biçilmis kaftan. tatli ve komposto çesitleri de çok cazip duruyordu. #kangurular

senede bir - haci abdullah inanilmaz nezih bir yer. etrafinizdaki herkes ya turist ya da eski istanbullu belli ki...yemeklergüzel ve de pahali; ama haci abdullah kadar iyi olmayip daha pahali olan yerler de var. servis o kadar hizliydi ki inanamadim. söyledik 2 dakika sonrayemeklermasamizdaydi. zivzik nar suyu müthisti; 10 tl ama öyle kolay kolay bulabileceginiz bir lezzet degil. arkadasimin da dedigi gibi yilda bir canin çok istediginde geleceksin.

ortami, dekorasyonu cok guzel ve cok temiz. gurultu yok, yorulmadan sohbet edip, yemek yiyebiliyorsunuz.yemeklerfiyatina gore doyurucu degil. tabaklar daha fazla goze hitap edebilir. hesapta hem kuver, hem servis ucreti ayri geliyor. normal bir menu icin kisi basi 50-60 tl gozden cikarmak gerekli. ozellikle yurtdisindan gelen misafirlere ve turistlere ideal.

vasatyemeklerkarşılığında 4 kişi 300 tl hesap ödedik. masaya menü getirilmemesinin de bilinçli bir taktik olduğunu düşünüyorum. asla tavsiye etmiyorum.

daha önceki gelişimde taksim şubeniz kapalı olduğu için dönmek zorunda kalmıştım. zorlu avm'de tesadüfen başka bir lokantaya girerken görüp de girdim.yemeklerçok güzeldi gerçekten. kendim eşraf osmanlı türk mutfağı müdavimiyim ve eşrafın yemekleri üzerine kolay kolay başka yemek beğenmem. fakat hacı abdullah'ı da bundan sonra favori listeme ekledim.

tatlılardan samsa tatlısı şekeri biraz fazla olsa da lezzet olarak çok iyiydi. kazandibi tatlısı bugüne kadar yediğim en güzeliydi diyebilirim. mekanın ambiyansı, şıklığı, atmosfer, iç mekanda kullanılan renk tonları inanılmaz relaxtı. özellikle food court katındaki diğer fastfood şubeleriyle aynı katta olmamasını çok sevdim. cidden bu mekana gelinir!

osmanli mutfaginin istanbuldaki markasi. ozellikle zeytinyaglilar harika. tas kebap ise cogu yerde yiyemeyeceginiz lezzette. ancak calisanlarda sanirim yillarin bikkinligi gelismis. markanin arkasina yaslanmis kafalarina gore takiliyorlar. neyseyemeklerguzel fazla laf etmeyelim!

osmanli mutfaginda üstüne yok - efsanevi bir begendisi var haci abdullah'in.yemekleragir, haftada 2 defa falan yemeye kalkarsaniz 200 kilo olursunuz. begendisi ve keskesi oldukça güzel, perde pilavi da leziz. olur da gelen yemegi begenmezseniz, degistiriyorlar ve hesabiniza hiç bir sey yansimiyor. özellikle yabanci ülkeden arkadaslariniz gelmisse mutlaka götürülmesi gerekilen mekanlar basinda.

bozulmus maalesef - yillardir en sevdigim mekanlardandi. geçen pazar gittik, kötü bir begendi, içli köft, siradan bir patlican yemegi ve yaprak sarma için 107 tl ödedik. servis çok asik suratli ve tatsizdi. ne olmus bizim bayildigimiz haci abdullah'a? bu fiyatlara eskiden harikayemekleryer güler yüzlü servisle karsilanirdik!!! bence gitmeyin bir süre sonra akillarini baslarina alirlar belki...

taksim'le özdeşleşmiş, kişisel belleklerimizde yer etmiş, tarihi, doğal olarak da turistik eski esnaf lokantası geleneğinden gelen sıra dışı, butik ve özel bir mekan. bu tür mekanları değerlendirirken anlık gözlem ve değerlendirmelerden kaçınmak gerektiğini düşünüyorum. bu mekan, şahit olduğunuz ve lezzetlerini tattığınız süreç içerisinde değerlendirilmesi gereken yerlerden. uzun yıllar lezzetlerini tattığım bu mekanı anlatmaya öncelikle yaratılan ambiyanstan bahsederek başlamak istiyorum. kapıdan adımınızı attığınız andan itibaren atmosfer etkiliyor öncelikle. kavanozlar dolusu turşular, kompostolar, meyveler o renk cümbüşü içerisinde gerçekten etkileniyorsunuz. mekanın iç bölümü iki katlı, aşağı mekan giriş ve onun devamı olan geniş bir bölmeden oluşuyor eski sinemaların ve tiyatroların balkonlarına benzeyen bir de üst kat bölümü var. ancak, hemen belirtmem gerekir ki sayısını anımsayamayacağım tüm ziyaretlerim boyunca bir kez bu bölümde oturdum. çünkü, genel olarak özellikle de son yıllarda çok kalabalık müşteri kitlesi olmadığı için gittiğinizde öncelikle giriş veya oradan geçilenen orta bölmede oturuyorsunuz. masa düzeni ve dekorasyon tarihi havasını yansıtmakta, dikkat çekici modern dokunuşlar bulunmamaktadır. bence de doğru bir yaklaşım. servis görevlileri sayıca yeterli ve işlerinin ehli tecrübeli kişiler. esnaf lokantası sıcaklığını hissettiriyorlar. yemeklere gelince, zeytinyağlılar ve sıcaklar ayrı ayrı sergilenmekte. her iki ürünlerin de görselleri etkileyici. yiyeceğiniz yemekleri görerek ve işaret ederek kendinizin belirleyebiliyor olması da ayrı bir keyif. lezzetlere gelince, başta da belirttiğim üzere süreç içerisinde zaman zaman olumsuzluklara şahit olsanız da genel bir değerlendirmede klasik tatları akılda kalıcı. unutmamak gerekiyor ki değişen sadeceyemeklerdeğil bizler de, lezzet anlayışımız da, yaklaşımlarımız da değişmekte. tüm değişkenler havuzunda yemeklerin lezzetleri yine de akılda kalıcı olanlar. çorbalarından yayla, zeytinyağlılarından enginar, taze fasulye, sebzelerinden yoğurtlu pazı ve yaprak sarma, etlerinden, kuzu tandır, kuzu incik, beğendili kebap ve kompostolarından ayva kompostoları belleğimde ayrı yerleri olan lezzetler. fiyat kalite dengesine geldiğimizde öncelikle belirteyim ki, süreç içerisinde de hiç ucuz bir mekan olmamıştır. yaratılan bütünsellik içerisinde fiyat da tolerans sınırlarında kalmaktadır. bu konuda bir iyileştirme müşteri memnuniyeti açısından etkili olabilir ancak süreç içerisinde çizgilerinin değişmediğini gözlemleyebildiğim için bu konuda da ciddi bir beklenti içerisinde olunmamalı diye düşünüyorum. yaşatılası, belleklerimizin lezzetleri...

yasatilmasi gereken bir mekan - çok temiz, dekorasyon ve giristeki her biri birbirinden istah açici gözüken kavanozlar mekana mistik bir hava katiyor.yemeklerve tatlilar büyüleyici güzellikte görünüyor. servis elemanlari güler yüzlü ve islerini iyi biliyor. benim tercih ettigim et yemegi bana agir geldi sanirim, hazmetmem güç oldu. fiyatlar oldukça yüksek. bu tarihi lokantayi herkes görmeli bence.