fıstıkzade

fıstıkzade'yi ilk defa bugün ziyaret etme şansı buldum ve iyiki de uğramışım:) havuç dilimi gayet taze ve hafifti. ayrıca antep'in özelşöbiyettatlısını da tatma fırsatı buldum. ataşehir bölgesinde her zaman tercih edeceğim mekanlar arasında olucaksın:)

özelşöbiyetgayet başarılı ama klasik fıstıklı baklava süper leziz. mutlaka denenmeli.:)) demirhindi şerbeti de başarılı. kahvaltıyı merak ediyorum.

mart 2016 değerlendi̇rmesi̇:
siz aldığınız yiyeceğin özenle fotoğrafını çekmeye çalışırken mekan sahibi yanınıza gelip sıcak yiyememenize üzüldüğünü söylüyorsa ne düşünürsünüz? sizi ve ürününün lezzetini önemseyen bir işletme sahibi olduğunu, değil mi? ben de ataşehir'deki fıstıkzade'nin kurucularından nilüfer hanım için aynısını düşündüm. 

fıstıkzade, gaziantep merkezli bir marka. buradaki şube franchise olarak hizmet veriyor. coğrafi işarete(*) uygun olarak üretilen baklavalar antep'ten günlük olarak getiriliyor. 

buraya yaptığım ilk ziyarette karışık baklava tabağı aldım. baklavaların şerbet şekeri kararında olmakla birlikte, sade yağı az konulmuş gibi geldi. bir de, baklavayı memleketinde yediğimiz çıtırlıkta bulamadım. bunu i̇stanbul'un nemli havasına bağlıyorum. yine de, baklavalar i̇stanbul ortalamasının üzerindeydi diyebilirim. (mekanın adının verildiği bu tabakta en iddialı ürünleri olan yaprakşöbiyetde bulunsa bence güzel olurmuş.) 

bir aile işletmesi olan fıstıkzade ataşehir'de, diğer baklavacılarda görmeye pek alışık olmadığımız sade-şık bir dekorasyon ve abartısız ama özenli sunumlar göze çarpıyor. diyabet hastaları için stevia bitkisiyle zararsız olarak tatlandırılmış baklava üretmeleri takdire şayan. ayrıca baklava içi ile tuzsuz antep peynirinin harç olarak kullanıldığı ve pide biçiminde pişirilen baklava kırığı böreği de her yerde bulamayacağınız bir ürün. fiyatlar ortalamanın üzerinde olmakla birlikte, sahipleri nilüfer hanım ile i̇lyas bey'in (ve hatta annelerinin) yaklaşımı gayet sıcak. 

(*) gaziantep sanayi odası'nın 2007 yılında türk patent enstitüsü'ne tescillettiği koşullar uyarınca gaziantep baklavası antep fıstığı, yerel sert buğday, doğal pancar şekeri ve sade yağ ile yapılmak zorunda. fıstıkzade, 
müşterilerine bu koşulların sağlandığını garanti ediyor.

ni̇san 2016 değerlendi̇rmesi̇:
pazar günleri birçoğumuz, hafta içi yapamadığımız o dolu dolu kahvaltıya kavuşmayı planlarız. masaya baktığımızda gözümüzü, biraz ondan-biraz bundan yiye yiye de karnımızı doyuran "sıkı" bir kahvaltıdan bahsediyorum... hafta içi işe yetişme telaşı yaşayan bir beyaz yakalı olarak böylesi sofralara iç çeksem de, arada bir değişik yörelerde edilen kahvaltılara özenmiyor değilim. 

kahvaltıda sanırım benim gibi bir i̇stanbulluya en ilginç gelen çeşitlilik, gaziantep'te yaşanıyor. bu şehrin halkı, daha güneşin doğduğu saatlerde ciğer, nohut dürüm ve katmer gibi batı anadolu kahvaltı alışkanlıklarından çok farklı yiyecekler satan dükkanları dolduruyor. 

şimdi diyeceksiniz ki "biz bunları i̇stanbul'da nereden bulalım?" fıstıkzade ataşehir, kanımca şehirdeki en güzel katmerlerden birini günlük olarak antep'ten getiriyor. burada yöresel ürünlerin bir arada olduğu mükellef klasik kahvaltı ve baklava yufkasından yapılma lezzetli bir antep peynirli su böreği de bulunuyor. yine de, yanında ılık süt ile yenilen katmere kahvaltıda bir şans vermenizi öneriyorum. yalnız, lütfen benim gibi fotoğraf çekmekle uğraşmayın ve vakit kaybetmeden yemeye bakın. zira katmer, özelliğini çabuk yitiren ve sıcakken keyif veren bir yiyecek. 

bu arada, ürünler sınırlı sayıda geldiği ve talep yüksek olduğu için gitmeden önce arayıp ellerinde bulunduğuna emin olmanızı öneririm. gitmişken kurucuları nilüfer hanım ile i̇lyas bey'e selamımı da iletirseniz mutlu olurum. 

#food #foodporn #instafood #gastronomy #katmer #sweettooth #dessert #gaziantepcuisine #tatli #gaziantepmutfagi #fistikzade #atasehir #istanbul #turkiye

ataşehir bulvarında güzel bir yerde içi çok şık dekore edilmiş keyifle oturabileceğiniz bir mekan yapmışlar. i̇çerideki tüm tatlılar ve fıstıklar günlük gaziantepten geliyormuş. ben fıstıklı kuru baklavasını , özel fıstıklı şöbiyetini, fıstıklı yaprak şöbiyetini ve fıstıklı baklavasını denedim. her biri birbirinden lezzetliydi. baklavanın şerbeti yerinde fakat şeker miktarı biraz fazla keskin bir tad bırakmış. baklavayı bölerken çıkan sesin kulağımda bıraktığı tını ve o mutluluk filarmoni orkestrasını dinlerken bu kadar keyif almam:) en çok beğendiğimşöbiyetoldu. gerçekten gaziantepte baklava yemiş gibi hissettim. türk kahvelerinin sunumu harika cappuccino sunumu ve tadı berbat. bence menüden kaldırmalılar. fiyatlar biraz yüksek kalmış. lezzet:4, kalite/fiyat:3.5/5

fevkaledenin de fevkinde ???fıstığın adresi fıstıkzade! özellikle yaprakşöbiyetyemeden ölmeyin derim... bir daha kendimi ödüllendirmek için gideceğim.

öncelikle şöyle diyim tatlı konusunda araştırıp genelde nerede bir yer varsa oraya gidip bir kere tadına bakan biriyim. burayı da sosyal medya üzerinden görüp beğendim gittim. i̇çerisi dekor olsun dizayn olsun bence güzel bir ortam olmuş. siyah mat tabaklar ayrıca wc dizaynı da aynı şekilde yani ortam güzel. çalışanlara gelince bana ortama göre sıcak değil bence sosyal medyadan görünen gibi değil içine girince anlarsınız bana soğuk geldi ve sıcaklık pek bulamadım ortamda diyebilirim.
lezzet konusuna gelince ben özelşöbiyetyedim. daha iyisini yedin mi derseniz evet yedim. özel kara baklava da yedik. onun içinde aynı şeyi diyebilirim kötü demek doğru olmaz ama bir daha gidip yermisin seni çeken birşey oldu mu derseniz bir daha gitmem anca yol üstü olursa bir arkadaş vs durumu ile uğrarım diyim. birde şunu diyim fiyat olarak yüksek porsiyon olarak küçüksünüz. ve buna karşılık bir piyasaya göre ayırıcı bir lezzet de yok.
bir de çayınızı yapan çaycı kimse gerçekten güzel yapmış ellerine sağlık.
i̇yi günler dilerim iyi çalışmalar.

kesinlikle şu ana kadar yediğim en iyişöbiyetdiyebilirim. ben mücbir sebeplerden 2 ayda 1 yiyorum. ama siz devamlı yiyin gitsin:)))şöbiyetdışında küçük bir baklavaları da var kuşlu serçeli bişi neyse onu da deneyin :)))

tüm ürünlerini gaziantep'ten getiren ve gönlümüzde taht kuran fıstıkzade. i̇yi ki geldin ne iyi ettin de geldin? sürekli biz antep'e gidemeyeceğimize göre antep'in bizim ayağımıza gelmesi çok iyi oldu. baklava,şöbiyetvs. a kalite gaziantep standardı desem yeterli olur sanırım? ama bir de katmeri'ni tadın diyorum. tatmadan da en azından i̇stanbul'daki en iyi katmerci kim karar vermeyin??antep kahvaltısı ve su böreği de oldukça başarılı????

çok çok çok basarili... özellikle dolama... mükemmel bi tat. aşırı tatlı değil. şerbeti oldukça dengeli. bol fıstıklı.. bir porsiyonda 3 adet geliyor. şerbetli tatlıları çok fazla yiyemem normalde, ağır gelir bana ama buna resmen bayildim.esim deşöbiyetsiparişi verdi. o da güzeldi ama dolamayi kesinlikle tek geçerim. şöbiyetin şerbeti daha yoğundu o biraz ağır geldi bana. çayları da güzeldi. türk kahvelerini pek begenmedim. sunumları da güzel. şiddetle tavsiye edilir özellikle dolaması ??

i̇nanılmaz kötü ve antebin en meşhur baklavacısı koçakdan bile pahalı mekan 3 adet midye baklava 2 adetşöbiyetve çay a 55 tl para aldılar birde mekana girdiğimde antep fıstıklı baklava kilo 99 tl yazmışlar yani 5 dilim baklava yarın kilodan fazla yapıyor sanırım içinde fıstık tadından çok şerbet ve ceviz tadı aldım çok büyük hayal kırıklığı yarattı bende

yediğim enn kötü katmerdi. katmeri ekşi ve yumuşaktı. kesinlikle önermiyorum. bir deşöbiyetbayattı hiç çıtırlık yoktu. hadi tazeliğini geçtim lezzeti de kötüydü kupkuruydu, verdiğimiz paraya yazık.

gaziantepten günlük olarak tatlılarının geldiğini söylüyolar ancak yediğimişöbiyettaze değildi. katmer ise insanı katmerden soğutur

.
? fistikzadeistanbul ataşehir şubesindeydim. baklavalar her sabah gaziantep’ten gelmekteymis. bu yuzden aksam saatlerinde bazi cesitler kalmiyor. sahipleri gaziantep’li olarak, baklavanin taze olmasina, icinde en kaliteli fistigin fazla fazla kullanilmasina ve taze sunulmasina azami ozen gosteriyorlar ki bu cok hosuma gitti. zira sirf bu yuzden aksam is cikisi gittiginizde istediginiz urun kalmamis olabilir. fiyatlar bazı ürünlerde piyasadakilerden yüksek ama kaliteli malzeme ve hakkını verdikleri için çok normal geldi. tabi beğenmek nacizane benim fikrim, damak tadım ve aynı gün stokları eriten müşterilerin.
.
?fıstık dolama :600gr /1kg
midye: 500 gr/1kg
havuc dilimi:300gr/kg fıstık kullanıyorlar.
ciddi oranlar ve çok iyi bir skala.
.
?fiyat:havuç dilimi:105tl / 1kg
yaprak şöbiyet/ fıstık dolama: 135 tl/ 1kg
.
.
? favorilerim yaprakşöbiyetve havuç dilimi oldu.?
.

ataşehir merkezde bulunan kafe tarzında konsept temiz ilgili bir mekan .karışık tabak denedik kahve, çay çayları harika kahveleri güzel kaliteli çekirdek kullanıyorlar tatlılar şerbeti gayet yerinde rahatsız etmiyor fıstık bol ama yağ eksikliği ve çok kuru geldi genel olarak tüm yurdu gezmiş birisi olarak iyi harman olmamış diyeceğim .fiyatlar inanın çok pahalı geldi gerçekten fiyatta biraz olsun düzeltme yapmalılar aşırı yüksek fiyatlar biraz müşteri kaçırıcı cinsten .güleryüz ilgi güzel ama özellikle tamşöbiyetkesinlikle iyi olduğunu söyliyemiyeceğim diyabet kuru tarzda geldi gurme arkadaşlarım denesin ve yorumlarını yazsınlar .yalnız şöyle bir durum var genel olarak i̇stanbul müşterisi aşırı full yağın koktuğunu söyleyip pek beğenmiyor olabilirler ama gerçek tatlı ful yağla güzelleşir arkadaşlar .