çanak kebap & katmer

çanak bence lüks bir esnaf lokantasıdır..lokantanın girişinde çeşit çeşit turşular karşılar sizi mesela..çok kalabalık olmasına rağmenservishızlı..bence mutlaka denenmesi gereken bir mekan fakat olmazsa olmazım değil..fiyatlar pahalı kebapları çok iyi değil..özel yemekleri ve hiç bir yerde bulamayacağınız antep yöresel yemekleri süper..

hemen belirteyim fotograftakilerin hepsi (+ katmer) 100 tl. istanbul-acibadem için normal sayilacak bir rakam. lezzetler ise 4/5 lik. muhammara ve fistikli kebap çok güzeldi. gavurdagi salatasi da basariliydi. humus' a idare eder diyebiliriz. içli köfte ise -hemen hemen her türlü içli köfteyi yemis bir malatyali olarak belirtmem gerekirse- basarisizdi. ayni sekilde kuru patlican dolmasi da 'annem yapsin da bir görün' dedirtti. ama asil hayal kirikligi çigköftede oldu. 3.sinif kebapçilarda bile çok iyi çigköfteler yapiliyorken, buradaki 'normal' bile degildi.servisanlayislari, ilgi-alaka konusunda ise tek kelime olumsuz konusamam.

çanak kebap güzel gurme şehrimiz olan gaziantep'imizi i̇stanbulda en iyi temsil eden restorantlardan birisi olduğu kesin. otoparkın sıkıntılı olduğu bir lokasyonda bulunuyor ve vale hizmetini ya ben göremedim yada gerçekten yok, uzunca ve stresli otopark arayışından sonra restoranta kuruluyorum.

önden içli köfte ve semsek pidesi söyledim. semsek pidesi yediğim en iyisi diyebilirim ancak içli köftesi için aynı şeyi söyleyemiyorum. birincisi içli köfteler siparişten hemen sonra kızartılmıyor, kızartılmış hazır bekletilen içli köftelerservisediliyor ki kabul edilir gibi değil bir daha ki gidişimde içli köfte söylemem ve sizlere de tavsiye etmiyorum. i̇kincisi, içli köfte dediğin iç kıyması biraz daha yağlı olmalı kuru olmamalı, kabuğu çıtır çıtır olmalı bekletilen içli köftenin kabuğu yumuşuyor ve özelliğini kaybediyor. i̇çine cevizle beraber fıstık eklenmesi güzel olmuş ama vasatlıktan yine de kurtulamıyor. i̇çli köfteyi tavsiye etmiyorum.

lahmacun incecik hamuru ve gevrekliğiyle yüreğimi fethetti, taze sarmısaklı gerçek antep lahmacunu iç malzemesi biraz daha fazla olmalı ama 5tl ye ancak bu kadar mazleme olabilir deyip lahmacunu tavsiye ediyorum.
yuvalama çorbası/yemeğine gelince gaziantep'in bayram sabahlarının vazgeçilmezi gerçek bir yöresel lezzet. çanak'ta bu lezzeti çok iyi temsil etmiş. bu lezzeti kesinlikle tavsiye ediyorum. çok emek isteyen bu yemeği ustalarımız gerçekten alnının akıyla çıkmışlar kendimi antepte bayram sabahında gibi hissettirdikleri için çok teşekkür ederim.

etli kuru patlıcan dolması gaziantep'in tencere yemeklerinde olmazsa olmazı baştacı. içerisinde sumak tadını aldığım sıcacıkservisedildi. çok başarılı

ve yemeğin yıldızı katmer. sen ne güzel şeysin katmer. sana emek veren aşçının elleri öpülür. gaziantepe gidenler bilir katmer ancak sabahları yenir va saat 12 de katmer bulamzsınız. bu lezzeti yapan her yer başarılı yapar ama bir kaç bilindik yer var ki gerçekten çok iyidir. i̇şte çanak katmer gaziantepli ustalara bile parmak ısırtacak lezzeti müşterilerine sunuyor. i̇ncecik ve çıtır hamuru ve pişirilmesi son derece güzel, içinde kullandığı antep fıstığı gerçek antep fıstığı (kimisi bezelye kullanıyor!) kaymak kaliteli olunca sonuç harika oluyor. kesinlikle yenmeli.

yemek bitiminde portakal ve gaziantep fıstıklarını ikram ediliyor. gaziantep'in misafirperverliğini i̇stanbullulara fıstıkla anlatılması çok hoş olmuş.

yemeklerin sunum şekli çok harika, ancakservishızı yetersiz ve garsonlar oldukça ilgisiz yoğunluktandır deyip çok kafaya takmamak lazım:) bu kadar gurme lezzetler gayet ortalama fiyatlarla müşterierine sunulmuş.

bence oldukça başarılı bir yer ve şiddetle tavsiye ederim.

lezzet: 4.5, kalite/fiyat: 4,5/5

gaziantep'te bir çok yerde lezzet tatma imkânım oldu.. i̇mam çağdaş, halil usta, katmerci zekeriya, küşlemeci mehmet usta vs.. buralardaki lezzeti bulabilir miyim diye merak ettim hep.. bulduğumu düşünüyorum.. sarma, mumbar, şiveydiz, fıstık kebap, katmer istedik.. çok memnun kaldık.. sarma karadeniz lokantalarını aratmadı.. mumbar gayet lezizdi.. sindirmek zor olmadı.. baharatları da yerinde.. şiveydiz efsanevi idi.. kuzu eti, yeşil sarımsak, nohut, yoğurttan yapılan bu lezzet çorba değil başlı başına bir yemek.. sırf bunun için bile tekrar gelinir.. fıstıklı kebap çok lezizdi.. birecik'teki kebaplardan sonra bu kadar lezzetli kebap hiçbir yerde beklemiyordum desem yeri.. katmer.. tatlıların başyapıtlarından oldu son yıllar.. anteptekiler gibi lezzetli idi.. bu arada yemeğe başlangıcı anlatayım :) önden antep peyniri, soslu yeşil zeytin ve tereyağı geldi.. nefis kübban ekmeği ile çok iyi anlaştılar.. kübban küçük, antep'e özgü ekmek.. bazlama desen değil, lavaş desen değil.. çay ikramı sınırsız.. yemek sonu portakal ve fıstık geldi.. gayet güzeldi..servisçok hızlı.. son derece ciddi olan garsonumuz dışında genel olarak güleryüz hakim.. mekan geniş, ferah.. dizaynı yormayan cinsten.. fiyatlar gaziantep seviyesinde.. sık sık gitmeyi düşünüyorum..

antep mutfaginin hastasi bir insan olarak beklentilerimin tam olarak karsilandigini söyleyebilirim. sirf yemekten önce gelen antep peyniri için bile giderim. yuvalama çorbasi, lahmacunu, içli köftesi, katmeri, her türlü kebabi harika. haftada en az 2 gün gitmezsem duramiyorum. fiyatlar pahali degil.servisdaha iyi olabilir diyorsunuz ilk gittiginizde ama asinalik oluncaservisde iyilesmeyi hissediyorsunuz. temizlik, düzen, kibarlik son derece iyi.

lahmacun dilinda deneyip dee begenmedigim bir sey olmadi.servishizli, lezzet ortalama üstü. yeri de çok iyi, acibadrm caddesinde güzel sanatlar fakültesinin yaninda.
fiyatlar da iyi.

acıbadem caddesi üzerinde bulunan bu mekana bir öğlen gittiğimde şişten ali nazik kebaplarını denedim. şiş lezzetliydi fakat altındaki yoğurtlu patlıcan için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. yoğurdu başarılı değildi. kuru patlıcan dolmaları her zaman çok lezzetli. buranın çoğu kebabının lezzetini genelde 3-4 puanlık buluyorum. sanırım yöresel yemekleri daha başarılı. ortam veservisortalama. şişten ali nazik 26 tl. bu mekanın ilk zamanlarını da çok iyi bilirim. o zamanlar fiyatları çok uygundu ve sık sık gelirdik. bu lezzet ve fiyatlar için arada gidilebilir...


-----08 may, 2014-----

bir öglen gittigimizde sisten ali nazik kebaplarini denedim. sis lezzetliydi fakat altindaki yogurtlu patlican için ayni seyi söyleyemeyecegim. yogurdu basarili degildi. kuru patlican dolmalari her zaman çok lezzetli. buranin çogu kebabinin lezzetini genelde 4 yildizlik buluyorum. sanirim yöresel yemekleri daha basarili. ortam veservisortalama. sisten ali nazik 26 tl. bu mekanin ilk zamanlarini da çok iyi bilirim. o zamanlar fiyatlari çok uygundu. arada gidilebilir...

istanbul'da manzara degil de lezzet ve hizmet satan, her seyiyle bu kadar iyi bir yere gitmeyeli cok olmustu. kalabaliga ragmen en ufak ayrintisina kadarservismukemmel.

tavsiyeyle gidip büyük hayal kirikligi yasadigim mekan. ramazan ayi sebebiyle mi bilmiyorum ancak ögleden sonra saat 3'te böyle birservisolamaz. çok kötü bir kuzu sis yedim bu da cabasi

iftar için gittik .etler çok agirdi gerçekten.fazla yiyemedim.tavuk da soguk geldi.mekan güzel amaservisve yemekler umdugum gibi çikmadi

öncelikle yemekler muntazam. kuzu tandır ve firik bulguru benim favorim. katmer yemeden de asla kalkmamanızı öneririm.servisde hızlı personeller güler yüzlü ve ilgili. keşke i̇stanbul’da yaşasam da daha çok gidebilsem dediğim yerlerden biri.

zengin iftar menusuyle mest etti dogrusu. her sey harikaydi ve cok lezzetliydi. kisi basi menu 73 tl idi.serviscok hizliydi. biri bitmeden digeri geliyor. her seyi sicak sicak yiyebiliyosunuz yani. ayrica otoparki da var park sıkıntısı da yok.

cumartesi akşamı tıklım tıklım olan mekan. rezervasyonsuz yer bulmak zor, tecrübe ile sabit. garsonlar veservisçok iyi, en azından bizimki öyleydi. çabuk ve pratik bir şekilde masayı kuruyor, topluyor, ikramları eksik etmiyorlar. antep mutfağının geleneksel lezzetlerini menülerinde tutuyolar. bir soğuk ve geleneksel yemek dolapları var görülmeye değer. çiğköftesi fena değil. fındık lahmacun güzel, çıtır ve lezzetli. ayran kendi üretimleri; hafif ekşi ve lezzetli. kuru patlıcan dolması süperdi. ben patlıcan kebabı istedim. yancı olarak da urfa ve çöp şişten tattım. patlıcanın köftesi biraz tuzsuz ve lezzetsizdi ama diğer yemekler güzeldi. yemek öncesi ortaya gelen zeytin ile yemek sonu sipariş ettiğimiz katmer e laf yok zati. i̇kram olarak gelen çilek ve antep fıstığı da ayrı bir keyif veriyor. çayları bile lezzetli ve taze. gelelim fiyata; 4 kişi 199 tl. fındık lahmacunu, ayranı, çiğköftesi, antep dolması ve katmeri ile... tabi herkes birer porsiyonda şiş ya da kebap yedi. kişi başı 50 tl böyle bir mekan için doğru fiyat. afiyet olsun.

öncelikle siparişlerimizi paketservisistedik ve hepsi soguk geldi? mercimek çorbası vasat, kusbasili pide yedigim en tatsız pide diyebilirim?, lahmacun ise vasat altıydı.
gelelim katmere standartin bir tik üstüydü.
bu kaliteye gore bu fiyat pahalı?

iyiservisiyi yemekler kaliteli bir yer yuvalama çorbasi nefis deneyin derim en iyi restaurantlarindan biri acibademdeki biraz kalabalik ve ses olabiliyor aksam saatlerinde