çanak kebap & katmer

kebaplar usta işiydi gercekten ozellikle bunu yiyen diyemem tum kebaplar iyi.çorbalardan birini kesin deneyin.
lahmacun son zamanlarda yediklerimin en iyisiydi.katmer harika.
servis elemanları çok saygılı ve işleriniiyiyapan bir topluluk.
çok çokiyibir deneyim yaşadık beğenmediğim neredeyse birşey yoktu ,gitmeyenler şüphesiz ziyaret etmeli.

çok kötü. çiğköfte, lahmacun, beyti hepsi birbirinden kötüydü. özellikle beyti çok ağırdı. köftesinde kırmızılıklar vardı çiğdi ve salça sosunun tadı aşırı ağırdı. kesinlikle tavsiye etmiyorum. 175 liramı çöpe atsam dahaiyihissederdim.

kebapları zateniyide lahmacunlarını da ayrıca tavsiye ederim.
hizmetleri de kaliteli ve hızlı. ??

çanak bence lüks bir esnaf lokantasıdır..lokantanın girişinde çeşit çeşit turşular karşılar sizi mesela..çok kalabalık olmasına rağmen servis hızlı..bence mutlaka denenmesi gereken bir mekan fakat olmazsa olmazım değil..fiyatlar pahalı kebapları çokiyideğil..özel yemekleri ve hiç bir yerde bulamayacağınız antep yöresel yemekleri süper..

mekanda onden gelen aperatifler gayet iyiydi , kebaplar usta isiydi gercekten.ayrana ayrı parantez açmak lazım çok hoş bir tadı var.
lahmacun son zamanlarda yediklerimin en iyisiydi..
servis elemanları çok saygılı ve işleriniiyiyapan bir topluluk.
çok çokiyibir deneyim yaşadık beğenmediğim neredeyse birşey yoktu ,gitmeyenler şüphesiz ziyaret etmeli.

hemen belirteyim fotograftakilerin hepsi (+ katmer) 100 tl. istanbul-acibadem için normal sayilacak bir rakam. lezzetler ise 4/5 lik. muhammara ve fistikli kebap çok güzeldi. gavurdagi salatasi da basariliydi. humus' a idare eder diyebiliriz. içli köfte ise -hemen hemen her türlü içli köfteyi yemis bir malatyali olarak belirtmem gerekirse- basarisizdi. ayni sekilde kuru patlican dolmasi da 'annem yapsin da bir görün' dedirtti. ama asil hayal kirikligi çigköftede oldu. 3.sinif kebapçilarda bile çokiyiçigköfteler yapiliyorken, buradaki 'normal' bile degildi. servis anlayislari, ilgi-alaka konusunda ise tek kelime olumsuz konusamam.

ayranlari ile baslayalim. eksi yogurtlu ayranlari gerçekten çok güzeldi. yuvalama yemek öncesiiyioldu. lezzetliydi oldukça. daha sonra da patlican kebabi yedik. porsiyon ya da köfteleri az geldi bana. ama lezzeti fena degildi. fiyati biraz pahali ama fena bir yer degil.

çanak kebap güzel gurme şehrimiz olan gaziantep'imizi i̇stanbulda eniyitemsil eden restorantlardan birisi olduğu kesin. otoparkın sıkıntılı olduğu bir lokasyonda bulunuyor ve vale hizmetini ya ben göremedim yada gerçekten yok, uzunca ve stresli otopark arayışından sonra restoranta kuruluyorum.

önden içli köfte ve semsek pidesi söyledim. semsek pidesi yediğim en iyisi diyebilirim ancak içli köftesi için aynı şeyi söyleyemiyorum. birincisi içli köfteler siparişten hemen sonra kızartılmıyor, kızartılmış hazır bekletilen içli köfteler servis ediliyor ki kabul edilir gibi değil bir daha ki gidişimde içli köfte söylemem ve sizlere de tavsiye etmiyorum. i̇kincisi, içli köfte dediğin iç kıyması biraz daha yağlı olmalı kuru olmamalı, kabuğu çıtır çıtır olmalı bekletilen içli köftenin kabuğu yumuşuyor ve özelliğini kaybediyor. i̇çine cevizle beraber fıstık eklenmesi güzel olmuş ama vasatlıktan yine de kurtulamıyor. i̇çli köfteyi tavsiye etmiyorum.

lahmacun incecik hamuru ve gevrekliğiyle yüreğimi fethetti, taze sarmısaklı gerçek antep lahmacunu iç malzemesi biraz daha fazla olmalı ama 5tl ye ancak bu kadar mazleme olabilir deyip lahmacunu tavsiye ediyorum.
yuvalama çorbası/yemeğine gelince gaziantep'in bayram sabahlarının vazgeçilmezi gerçek bir yöresel lezzet. çanak'ta bu lezzeti çokiyitemsil etmiş. bu lezzeti kesinlikle tavsiye ediyorum. çok emek isteyen bu yemeği ustalarımız gerçekten alnının akıyla çıkmışlar kendimi antepte bayram sabahında gibi hissettirdikleri için çok teşekkür ederim.

etli kuru patlıcan dolması gaziantep'in tencere yemeklerinde olmazsa olmazı baştacı. içerisinde sumak tadını aldığım sıcacık servis edildi. çok başarılı

ve yemeğin yıldızı katmer. sen ne güzel şeysin katmer. sana emek veren aşçının elleri öpülür. gaziantepe gidenler bilir katmer ancak sabahları yenir va saat 12 de katmer bulamzsınız. bu lezzeti yapan her yer başarılı yapar ama bir kaç bilindik yer var ki gerçekten çok iyidir. i̇şte çanak katmer gaziantepli ustalara bile parmak ısırtacak lezzeti müşterilerine sunuyor. i̇ncecik ve çıtır hamuru ve pişirilmesi son derece güzel, içinde kullandığı antep fıstığı gerçek antep fıstığı (kimisi bezelye kullanıyor!) kaymak kaliteli olunca sonuç harika oluyor. kesinlikle yenmeli.

yemek bitiminde portakal ve gaziantep fıstıklarını ikram ediliyor. gaziantep'in misafirperverliğini i̇stanbullulara fıstıkla anlatılması çok hoş olmuş.

yemeklerin sunum şekli çok harika, ancak servis hızı yetersiz ve garsonlar oldukça ilgisiz yoğunluktandır deyip çok kafaya takmamak lazım:) bu kadar gurme lezzetler gayet ortalama fiyatlarla müşterierine sunulmuş.

bence oldukça başarılı bir yer ve şiddetle tavsiye ederim.

lezzet: 4.5, kalite/fiyat: 4,5/5

gaziantep'te bir çok yerde lezzet tatma imkânım oldu.. i̇mam çağdaş, halil usta, katmerci zekeriya, küşlemeci mehmet usta vs.. buralardaki lezzeti bulabilir miyim diye merak ettim hep.. bulduğumu düşünüyorum.. sarma, mumbar, şiveydiz, fıstık kebap, katmer istedik.. çok memnun kaldık.. sarma karadeniz lokantalarını aratmadı.. mumbar gayet lezizdi.. sindirmek zor olmadı.. baharatları da yerinde.. şiveydiz efsanevi idi.. kuzu eti, yeşil sarımsak, nohut, yoğurttan yapılan bu lezzet çorba değil başlı başına bir yemek.. sırf bunun için bile tekrar gelinir.. fıstıklı kebap çok lezizdi.. birecik'teki kebaplardan sonra bu kadar lezzetli kebap hiçbir yerde beklemiyordum desem yeri.. katmer.. tatlıların başyapıtlarından oldu son yıllar.. anteptekiler gibi lezzetli idi.. bu arada yemeğe başlangıcı anlatayım :) önden antep peyniri, soslu yeşil zeytin ve tereyağı geldi.. nefis kübban ekmeği ile çokiyianlaştılar.. kübban küçük, antep'e özgü ekmek.. bazlama desen değil, lavaş desen değil.. çay ikramı sınırsız.. yemek sonu portakal ve fıstık geldi.. gayet güzeldi.. servis çok hızlı.. son derece ciddi olan garsonumuz dışında genel olarak güleryüz hakim.. mekan geniş, ferah.. dizaynı yormayan cinsten.. fiyatlar gaziantep seviyesinde.. sık sık gitmeyi düşünüyorum..

antep mutfaginin hastasi bir insan olarak beklentilerimin tam olarak karsilandigini söyleyebilirim. sirf yemekten önce gelen antep peyniri için bile giderim. yuvalama çorbasi, lahmacunu, içli köftesi, katmeri, her türlü kebabi harika. haftada en az 2 gün gitmezsem duramiyorum. fiyatlar pahali degil. servis dahaiyiolabilir diyorsunuz ilk gittiginizde ama asinalik olunca servis de iyilesmeyi hissediyorsunuz. temizlik, düzen, kibarlik son derece iyi.

çanak'ın aynı hafta içinde 2 şubesine gittim. bu diğerine göre kötü olanı. diğerine göre diyorum çünkü i̇stanbul'da gerçekten antep yemeği yapan, bildiğim eniyiyer. güzel kebap yapan yerler var ama yemek yapan yerler sınırlı.
öncelikle etlerin lezzeti yerinde. aşçılar da bu lezzetli etin hakkını veriyor. bu kadar çeşit başka bir yerde görmedim. çeşit sayısı kaliteyi düşürmemiş. tek sorun yemekler biraz yağlı ancak antep mutfağında bu durum normal çünkü etin yağlısı makbul.
soğan kebabına ayrı bir başlık açmak lazım. hiçbir yerde bu kadar lezzetlisini yemedim. soğan etten daha lezzetliydi.
son olarak, gittiğimizde bir masada 7-8 kişi vardı. araptılar galiba. gürültüleri tüm lokantayı sarıyordu. aynı durumu diğer şubede yapan başka bir grup vardı. mesele yanlış anlaşılmasın ama bu lokantalarda parayı fazla bulmuş ve adap bilmeyen birileri sürekli oluyor galiba. eşinizle yemek yerken yan masadan 7-8 kişinin gürültü çıkarıp kahkahalarla sizi rahatsız ettiğini düşünün. i̇şte 2 şubede de aynısı oldu.
bu konuda ne yapılır bilmiyorum ama işletmecilerin bunu düşünmesi lazım.

acıbadem caddesi üzerinde bulunan bu mekana bir öğlen gittiğimde şişten ali nazik kebaplarını denedim. şiş lezzetliydi fakat altındaki yoğurtlu patlıcan için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. yoğurdu başarılı değildi. kuru patlıcan dolmaları her zaman çok lezzetli. buranın çoğu kebabının lezzetini genelde 3-4 puanlık buluyorum. sanırım yöresel yemekleri daha başarılı. ortam ve servis ortalama. şişten ali nazik 26 tl. bu mekanın ilk zamanlarını da çokiyibilirim. o zamanlar fiyatları çok uygundu ve sık sık gelirdik. bu lezzet ve fiyatlar için arada gidilebilir...


-----08 may, 2014-----

bir öglen gittigimizde sisten ali nazik kebaplarini denedim. sis lezzetliydi fakat altindaki yogurtlu patlican için ayni seyi söyleyemeyecegim. yogurdu basarili degildi. kuru patlican dolmalari her zaman çok lezzetli. buranin çogu kebabinin lezzetini genelde 4 yildizlik buluyorum. sanirim yöresel yemekleri daha basarili. ortam ve servis ortalama. sisten ali nazik 26 tl. bu mekanin ilk zamanlarini da çokiyibilirim. o zamanlar fiyatlari çok uygundu. arada gidilebilir...

çanak kebap & katmer güzel gurme şehrimiz olan gaziantep’imizi i̇stanbulda eniyitemsil eden restorantlardan birisi olduğu söylersem çokta abartmış olmam heralde. otoparkın sıkıntılı olduğu bir lokasyonda bulunması ve vale hizmetinin olmaması uzunca ve stresli otopark arayışından sonra restoranta kuruluyorum.

istanbul'da manzara degil de lezzet ve hizmet satan, her seyiyle bu kadariyibir yere gitmeyeli cok olmustu. kalabaliga ragmen en ufak ayrintisina kadar servis mukemmel.

09.09.2016 da yeniden geldik.
fiyatlar uçmuş! porsiyonlar küçülmüş ama gene de kalabalık olması şaşırttı beni. bu sefer farklı olarak kaburga sarma denedik. sadece onu beğendik.

---
antep lezzetleri için geldiğimiz yer. katmeri çokiyidiyemem. normal. kebap çeşitleri iyidir. bu sefer patlıcan kebabı ve urfa kebabı denedik. lezzetler iyiydi. fındık lahmacun ile başlanabilir. katmerin yanında lezzetli çilekler getirmeleri güzel bişe. fakat normalden pahalı bir yerdir bilginize.