çanak kebap & katmer

i̇lk defa içeri girecekseniz menüye bakmadan ısırgan çorbası, çanakkebapsonrasında katmer veya havuç dilimi baklava istemenizi öneririm. 10 sene gibi bir süredir ailecek gittiğimiz bu mekanda nezihlikten samimiyete oradan da lezzete dair her şeyi sunan bir yer. sahibi her zaman başında. i̇kramlar mükemmel ve çeşitli. ancak patlıcankebapisterseniz bütün masanın yemeklerini bir hayli geciktiriceksiniz bilginiz olsun.

cumartesi akşamı tıklım tıklım olan mekan. rezervasyonsuz yer bulmak zor, tecrübe ile sabit. garsonlar ve servis çok iyi, en azından bizimki öyleydi. çabuk ve pratik bir şekilde masayı kuruyor, topluyor, ikramları eksik etmiyorlar. antep mutfağının geleneksel lezzetlerini menülerinde tutuyolar. bir soğuk ve geleneksel yemek dolapları var görülmeye değer. çiğköftesi fena değil. fındık lahmacun güzel, çıtır ve lezzetli. ayran kendi üretimleri; hafif ekşi ve lezzetli. kuru patlıcan dolması süperdi. ben patlıcan kebabı istedim. yancı olarak da urfa ve çöp şişten tattım. patlıcanın köftesi biraz tuzsuz ve lezzetsizdi ama diğer yemekler güzeldi. yemek öncesi ortaya gelen zeytin ile yemek sonu sipariş ettiğimiz katmer e laf yok zati. i̇kram olarak gelen çilek ve antep fıstığı da ayrı bir keyif veriyor. çayları bile lezzetli ve taze. gelelim fiyata; 4 kişi 199 tl. fındık lahmacunu, ayranı, çiğköftesi, antep dolması ve katmeri ile... tabi herkes birer porsiyonda şiş ya dakebapyedi. kişi başı 50 tl böyle bir mekan için doğru fiyat. afiyet olsun.

katmerini denemediğime bin pişman olduğum yer. karışıkkebaptabağındaki çeşitlerin hepsi birbirinden lezzetliydi. lahmacunun en iyilerinden birini, içli köftenin ise en iyisini burada yedim. ama neden o katmeri yemedim...

mekandan çıkarken aklımdan "ne garip bir kebapçı" diye geçirdim. garip kelimesini garipsedim. bir kebapçıyı hiç garip diye tanımlamamışım..

bu kebapçi uzay-zaman süremi̇ni̇ kiriyor!

efenim, şöyle anlatayım:
- siparişi verdikten sonra içli köftenin gelmesi: 2 dk
- gavurdağ - içli köfte arası: 30 sn
- içli köftenin büyüsünün bozulması, soğuk ve yağ çekmiş olduğundan geri göndermem: 5 sn
- peynir ve turp tabağı - içli köfte geri gönderimi arası: 10 sn
- fındık kebabının gelmesi: 3 dk
- meze için pidenin gelmesi: 4 dk
- içli köftenin pek muhteşem olmayan dönüşü: 2 dk
- fındık kebabı bitiminden lahmacunun gelişne olan süre: 7 dk
- katmer siparişimle katmerin gelişi arasında geçen süre: 30 sn
- katmeri keyifle çayla yemek 10 dk

katmer harici siparişlerin aynı anda söylendiğini, ve kebapçıdaki konvansiyonel yemek sırasını düşündüğünüzde, kebapçıların michael bay / chris nolan 'ı gibi düşünebilirsiniz burayı. benim tercihim değil, zira yemekten çok "hayda hoppa noluyo" düşüncelerinde kayboldum

yemek kalitesi (olması gereken sırayla):
- gavurdağı tam kıvamdı
- ilk izlenimi mükemmel yapmaları gerekirken beklemekten kendine üzülmeyi bile bırakmış ve ısıtılmaya bile uğraşılmamış bir içli köfte geldi. yerine geleni fırına atmışlardı, böyle bir mekanda taze çıtır içli yiyebilmek isterdim
- lahmacunu acı söylemeyi unuttum. böyle parametrelerin sipariş alınırken sorulmamasından hiç hazetmiyorum ne yazık ki. tercihim çıtır lahmacundan yana olsa da çok hafif ve gayet güzel bir lahmacun
- fıstıkkebaptam ayarındaydı, etin tadı ağır değil, fıstık / et dengesinde abartıya kaçılmamıştı
- yediğim en iyi katmerlerden biriydi. fiyatına uygun boyutta, malzemesi yerinde, bayacak derecede tatlı olmayıp soluk kaçmamayı da başaran dengede

müdavimi olunacak kadar süper olmasa da aile ortamında güzel birkebapiçin bir kenara saklanması gereken bir mekan

mekân olarak güzel bir yer. ferah ve ulaşımı kolay bir mekan. i̇ftar için seçtiğimiz çanakkebapmenüsü oldukça doyurucu ve zengindi . servis hızlı ve eksiksiz. fazla beklemeden herşeyi masamıza hızlıca servis ettiler. çorba tek mercimek yerine seçimlik 2 yada 3 çeşit yapılabilir. döner ve adanakebapve en sonda gelen katmer müthişti. her şeyden az az servis edilmesi güzel. gözünüz doyuyor. tekrar mutlaka uğrayacağım.

kalite kokuyor - i̇ş yemeği için burda bulunmuştum.kare masa olayı bizim için iyi olmuştu,lezzet ve et bolluğu gayet iyi hele benim gibi eti seven biri için,fiyat konusunda pek bilgi veremiycem el cebe gitmedi :) ama kalite içeri girdiğiniz andan itibaren kendini belli ediyor

-----01 oct, 2014-----

mekan gayet buyuk,arka tarafta ki kis bahcesi ayri bi guzel olmus.servis hizli,yiyecekler lezzetli.kisaca aksam yemegi icin iyi bir tercih. karisikkebapve katmer tavsiyemdir.

yöresel yemeklere diyeceğim yok. fakatkebapişini beceremiyorlar. ve ne hikmetse katmeri yakıyorlar. 2 kere gittim. i̇kisindede katmer yanmıştı. fiyatlar makul. i̇yi bir yer bulmak için mekanı gezin. bir kaç bölme var. ailece gidilecek güzel yer.

fena degil - geçenlerde ailecek gittik, çok kalabalikti, servis de yavasti. adini hatirlayamadigim birkebapsöyledim, zehir gibi aciydi. karalahana dolmasi güzeldi ama kiymasi azdi. künefeyi de çok begendim

usta... - yöresel konuda usta sayilan sayili mekanlardan. kebaplar özellikle de fistiklikebapve katmeri çok güzel. mutlaka bu orjinal tat tadilmali.

lezzete 4'ü çanakkebap(içi fistikli ve kasarli beyti) hatrina verdim. harika bir tat. asiri doyurucu. 26 lira. biraz pahali. öncesinde az yuvalama aldik, 7 liraydi. begenmedim, nohutu azdi, köfteleri köfte degil yumusak hamur parçalari gibiydi, hatta galiba aynen öyleydi. antep'te yedigim gibi degildi. katmer'e gelince, 15 liraydi, kocaman bir sey geldi. kaymagini az buldum. antep'te yedigim incecikti ve bol kaymakliydi. bence yorumlarda katmer abartilmis. fakat garson hidir bey çok ilgiliydi. o yogunluga, hafizasi çok kuvvetliydi. 2inci çayimla beraber istemistim katmeri. o sekilde getirdi.

beyti ve fistiklikebapdenedik. fiyatlara gore porsiyonlar cok ufak ve yetersiz.bunun disinda, kullanilan et ve malzemeler cok kaliteli.mezeler,yemekler ve kebaplar lezzetli ve tam olarak antep mutfagina ozgun. tatlilari gercekten cok basarili.servis hizli ve ilgili.yemekten sonra antep fistigi ve menengic kahvesi ikrami var. mekan olarakta gayet ferah ve nezih biryer.elit bir ortamda kalitelikebapyemek icin tercih edilebilir.

kebap - antep mutfagindan hemkebaphem de ev yemekleri yapan bir merkez. acibadem'in vazgeçilmez adreslerinden. tüm ürünler birbirinden lezzetli. sef garson tüm müsterilerle özel olarak ilgilenir. bu mekanda yemek sonrasi tatli isterseniz adinda bulunan katmerden mutlaka tadin. bir kisiye çok gelebilir en azindan paylasin.

fiytlar normalin bi tik ustu. ama kalite lezzet tartisilmaz. servis yogunluktan biraz agir kaliyor. sogan kebabi yemeyin ben bilmiyordum sulu yemek tarzi bisey geldi begenmedim. yanikebapdegil bu yemek :) fistiklikebapyedim cok lezzetliydi. pirzola ve karisikta gozum kaldi sonraki ziyaretimde onlari deniyecegim. aa katmer i ayri konusmamiz lazim. zaten katmerkebapparasi :) ama muazzam. canak guze bir restaurant verdiginiz paraya uzulmuyonuz gidin deneyin!

çok memnun kaldigim bir mekan. bana göre istanbul'dakebapyenilecek en güzel restorantlardan biri. fiyatlari birkebaplokantasına göre makul ve servisi hizli. bir o kadar da lezzetli... ek olarak tatliya da düskünseniz, katmeri denemenizi siddetle öneririm :)

cumartesi akşamı aile yemeği için tercih ettiğimiz bu mekanda yemeği bitirmemiz ışık hızında oldu, insanlar mekanın içinde ayakta sıra olup masa beklerken bir an önce masayı boşaltma baskısı altında kalıyorsunuz. kalabalık olabileceğini düşündüğünüz günler için tercihinizi gözden geçirin derim. yemeklere gelince, antep mutfağının leziz örneklerini sunan mekanda ısırgan otu çorbası oldukça başarılıydı. i̇çli köfte ortalama; patlıcan dolma ise çok pişmiş olduğundan içi adeta kendinden geçmişti ve hayal kırıklığı yarattı. kuzu şiş, fıstıklıkebapve urfa ise gayet başarılı, malzeme taze ve kaliteli, pişirme de ustaca olunca etler farkını gösteriyor. genellikle kuru ve hafif yanmış olarak servisine alışık olduğumuz fıstıklıkebapve urfa gayet kararında pişirilmiş, kurutulmamış ve beklenen yumuşaklıkta kalmış. katmer de iddialı ve hakkını veriyor, mutlaka denenmeli diye düşünüyorum. açıkçası bu mekana özellikle tenha bir gündekebapve katmer için tekrar uğrayacağım kesin, sizlere de tavsiye ederim.