yengeç restaurant

yengeç'in tatlilarina ayri bir sayfa açmak sart . kabak ve incirin dondurma ile böyle bir bulusmasina hiç tanik olmadiniz . revaniye hashasin nasil yakisabilecegini tahmin etmek mümkün degil . ve daha niceleri ... tatli sevenler için bir cennet , sevmeyenler için bile bir mabed olmaya aday ...


-----03 jul, 2013-----

tüm bildigim balikçilar içerisinde ilk üçe kesinlikle girer . bu kadar bol lezzetli otu özel mezeyi az yerde bulursunuz .denizürünlerinin her türünde basarililar . ve çok iyi bir isletme .

çesme'ye giderken urla iskele'ye ugramali... - mezeler, otlar, zeytinyaglilar tam tadinda, enfes. gayet lezzetli ve degisik tarzda pisirilen kabukludenizürünlerini tatmalisiniz. baliklar özenle seçilmis ve gayet lezzetli pisirilmis. tatliya düskünseniz pek çesit bulamiyorsunuz. servis çok iyi.

fiyatlardenizürünleri restaurantı ortalamasından biraz yüksek geldi. 2 çipura ve 1 levrek için 150 tl. ama meze çeşitliliği iddialı. pazar günleri tabii çok kalabalık

uzun bir aradan sonra bu sefer çok daha kalabalık gittik yengeç'e. menüye yeni lezzetler katmışlar bu arada.
meze çeşitliliği takdir-e şayan. bademli şevketi bostan, ot mezeleri, balık vedenizmahsüllü mezeleri , klasik yoğurtlular, lezzetli ara sıcaklar varken düz, sade balık tercih etmek garip geliyor zaten bana. hayır tercih etsen ne olacak? adam balığı en kral şekilde pişirse "geçen mangalda bi çipura yapmışım bu ne ki?" diyeceksin. ama ballı kalamar gibi ızgara kalamarın bal, tereyağı ile güveçte yumuşacık hale gelmiş halini anca burada tadarsın. simit levrek gibi farklı bir yorum düşünsen aklına gelmez de, denedin mi? "bu zamana kadar neden benim aklıma gelmedi?" dersin mesela.
levrek marin , ahtapot füme gibi mezeler ise ayrı bir ustalık gerektirir. odenizbörülcesini öyle hatasız ayıklamak da zordur onu zaten deneyen bilir. yahu gerçek köz patlıcanlı yoğurt bile bulmak zor böyle yerler olmasa. çimçim ile idare ettiğin restaurantlardan sonra jumbo karidesleri de güveçte gördün mü tamamdır.
üzerine de tatlılardan bir demet (benim favorilerim sakızlı muhallebi ve dondurmalı incir oldu.)
tabii atlamayayım son olarak tabii muazzam servisi ve ikramlarıyla önder kardeşime de selam olsun.
hesap kişi başı 100. fena değil hatta neredeyse nokta atışı tahmin ettiğimi de söyleyebilirim.
yalnız iyi yedik. :)

urla'ya ilk defa gittik ve zomato puanlamasina gore yemek yeri secimi yaptik. mekanin yeri diger balikcilara gore daha azdenizmanzarali. ( digerleri denize sifir iken burda teknelerden otesi gorunmuyor ama buyuk bir sorun teskil ettigini soyleyemem.) levrek izgara, somon sis, coban salata ve yogurtlu semizotu salatasi soyledik. somon normal bir lezzetteydi, yogurtlu semizotu salatasinin sarimsak orani yerindeydi, coban salatasi baya lezzetliydi. ama levrek izgara tam anlamiyla mukemmeldi. suana kadar yedigim en iyi levrek izgaraydi. kesinlikle tavsiye ediyorum, porsiyon olarak gram hesabi yapilmakta oldugundan ben yarim levrek tercih ettim. fiyatlari biraz yuksek. levrek kilogram 85, somon sis 35, barbun kilogram 250 mesela, normalde bir puan fiyatini yuksek buldugum yerlerden kirarim ama verdigim her kurusa degdigini dusunuyorum. ellerinize saglik, tesekkurler. ( fiyatlamayi merak edenler icin 130 tl hesap odedik.)

mükemmel yaratici tatlar! - uzun zamandir yedigim en güzel mezeler vedenizürünleri! bol seçenek ve lezzet sarhoslugu....özellikle kalamar dolmalari lezzet bombasi. hem sik hem de özenli bir mekan. urla iskelede en güzel yerlerden biri, iç mekanda sergilenen fotograflar da mekana fark katmis. sarap konusunda zengin seçenekler sunuyor. iç kisimda duvarlara dizilmis, üzerinden misafirlere ait isim etiketleri olan raki siseleri de dikkat çekici!

yükselen deger - oldukça uzun sayilabilecek bir süredir urla iskele'de balik yemek en büyük keyiflerimden birisidir. hatta yengeç restorani son 3 isletmecisi dönemidir tanirim ve müdavimiyimdir. en son devir asamasinda çok açik söylemek gerekirse, kaliteden ödün verecegini düsünerek oldukça endiselenmistim. fakat son döneminin bu güne kadar olan düzeyde olmasi bir yana sinirlari astigini söylemem gerekiyor.

öncelikledenizürünleri ve mezeler konusuna deginmek gerekirse, izmirli bir kisi olarakdenizve ürünleri konusunda dogustan gelen asinaligimiza yillardir gezdigimiz ülkeleri ve burada tattigimiz lezzetleri de ekleyerek degerlendirdigimde, neredeyse dünyada yedigim en kaliteli, lezzetlidenizürünlerini yengeç restoran'da yedigimi söyleyebilirim. yunanistan'in ahtapot ve benzeri konularda ününü tüm dünya duymus iken, orada yedigim ahtapot ile yengeç'te yediklerimi ayni kefede degerlendirmem bile. hele bir de mürekkebinde kalamar. neyse agzinizin suyunu fazla akitmadan isletme kalitesine de degineyim, yemekleri, mezeleri konusmak bile saçma çünkü.

ortamin havasi, isletmenin kalitesi ve hatta yillardir restoranda çalisan garson arkadaslarin davranislari bile olumlu anlamda çok önemli yol katetmis durumda. isletmeci olarak, özel sektördeki deneyimini kendi ticaretine aktarinca, basari da otomatik olarak kaçinilmaz oluyor saniyorum. bir de dogal yaradilis olarak titiz bir insan olunca. ayni rahmetli piristina'nin izmir için yaptiklari gibi. zaten restoranlarin yengeç'i taklit etmesi de bu basarinin göstergesidir diye düsünüyorum. hatta iskele mevkiine gelen kalitenin de yengeç'in basarilarindan biri oldugunu düsünüyorum. müsteri kalitesi de son derece yükselen yengeç'te dönem dönem yabanci ülkelerden gelmis misafirleri görmekte yillardir yeni karsilastigimiz bir durum. artik is toplantilarimda da rahatlikla misafirlerimi agirladigim bir restoran oldu yengeç, ne mutlu. tüm bunlarin yani sira fiyatlari izmir standartlari için bile süper diyebilecegim seviyede. hele istanbul'dan misafirimiz geldiginde ve hesabi gördüklerinde yüz ifadelerini görmenizi isterim.

babamin dedigi gibi, yengeç'te bir aksam üstü birseyler yemeyenin ya akli yok ya parasi.

haydi serefe, afiyet olsun, akliniz varsa tabii.

ara sıra i̇stanbul’daki balık restoranlarında da yemek yeme fırsatım olduğu için mekanda sunulan temel bazı ürünleri lezzet ve fiyat kriterleri bakımından i̇stanbul’daki benzer restoranların menülerindekilerle kıyaslayabileceğimi düşünüyorum .

i̇stanbul’da fiyat skalasının en ucuzundan en pahalısına hemen hemen her kısmında konumlanmış balık restoranlarında yediğimden herşeyden önce yengeç’in fiyatlarının olması gerektiği gibi i̇stanbul fiyat ortalaması altında olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. örnek vermek gerekirse rumeli kavağı’nda benzer ayarda bir restoranda tek parça lakerdaya 30 tl fiyat çekilirken, yengeç’i ziyaretimde gelen adisyonda bu fiyat 10 tl idi.

lezzet bakımından da yengeç’in i̇stanbul’daki muadillerinin önünde olduğu bir gerçek. i̇stanbul mekanlarındadenizbörülcesi sipariş verdiğinizde ne yazık ki önünüze samandan hallice birşeyler geliyor. yengeç’i ziyaret ettiğimde ise uzun süredir ilk kezdenizbörülcesi yediğimi hissettim. aynı şekilde i̇stanbul mekanlarında servis edilen kalamar tavalar özensiz hazırlanışları ve bayağı tatlarıyla maalesef ithal olduklarını hemen belli ediyor. yengeç’te yediğimiz kalamar tava ise son bir yıl içinde yediklerimin uzak ara en iyisiydi. yediğimiz balık için de olumsuz bir değerlendirmede bulunamam, olması gerektiği gibi pişmişti.

restoranın ambiyansı da, urla’da alışılan restoran ortamından iyi anlamda oldukça farklı. masaya serviste bulunan personel genel olarak profesyonel bir tutum sergiliyor.

olumsuz olabilecek sadece iki değerlendirmem var. limon rica ettiğinizde ısrarla masada hazır vaziyette bulunan şişe içindeki limon suyuna/sosuna yönlendiriliyorsunuz. limon sularının kısa bir süre önce sıkıldığından şüphem yok. hatta belki kesilmiş limona kıyasla bazı avantajları olabileceği kanaatindeyim. ancak 3 farklı çalışandan rica ettikten sonra masamıza kesilmiş limon alabildik. limon konusunda farklı bir yöntemle ara yol bulunabilir. mekandan akşam 6’ya doğru ayrıldığımızda servis personelinin çoğu restoran girişinde neredeyse askeri nizamda sıralanmış vaziyetteydi. çıkarken bir iki çalışana iyi akşamlar dememe rağmen boş bakışlar haricinde bir karşılık alamadım. sıralanmış personelin ortasına geldiğimde durup “merhaba asker” desem büyük ihtimalle daha pozitif bir karşılık alabilirdim. yine de bu iki husus 5 yıldızlık değerlendirmede bulunmama mani olamaz.

atmosferi cok guzel. garsonlar guler yuzlu ve ilgili. mezeleri ve baliklari sahane ! bizdenizborulcesi, atom, biber ve kabak cicegi dolmasi aldik ve bayildik !!