tarihi vefa bozacısı

sultanahmet'e gelip devefabozacısına uğraşmamak olmazdi, ama sanki bozanın tadı değişmiş gibi geldi daha tatlı gibi. eskiden daha çok beğenirdim ya da eskişehir'deki karakedi'de içtikten sonra mi o kadar çok beğenmedim bilemedim. kesinlikle söyleyebilirim ki karakedi vefadan daha güzel. eski yaşanmışlıklar, atatürk'ün içtiği bardak, genedevefabozası oluşu ve en önemlisi i̇stanbuldaki en iyi bozacı oluşu napalım gene geliriz dedirtiyor. haftasonu çok kalabalık olması ve çalışanların davranışı ayrı bir sinir bozukluğu.


-----17 jan, 2015-----

sultanahmet'e gelip devefabozacisina ugrasmamak olmazdi, ama sanki bozanin tadi degismis gibi geldi daha tatli gibi. eskiden daha çok begenirdim ya da eskisehir'deki karakedi'de içtikten sonra mi o kadar çok begenmedim bilemedim. kesinlikle söyleyebilirim ki karakedi vefadan daha güzel. eski yasanmisliklar, atatürk'ün içtigi bardak, genedevefabozasi olusu ve en önemlisi istanbuldaki en iyi bozaci olusu napalim gene geliriz dedirtiyor. haftasonu çok kalabalik olmasi ve çalisanlarin davranisi ayri bir sinir bozuklugu.

boza mevsimi geldiğine göre o küçücük tarihi ve muhteşemvefabozasını ziyaret etme vaktide gelmiş demektir. bozacıya girmeden önce karşısındaki kurutemişçiden leblebi almayıda unutmayın derim. orda ticari kaygılar yerine dostluğun hakimiyetini sürdürdüğünü bundan bile anlayabilirsiniz kendileri leblebi satmak yerine komşusununda kazanmasına olanak sağlıyor?

bozayi cok sevmem aslinda ama burdaki taze ve son derece dogal, katiksiz bozayi seviyorum. markette satilanvefabozasi ile kesinlikle tat farki oldugunu dusunuyorum, raf omrunu uzakmak icin koruyucu ekleniyordur tahminim. mekan da oldukca otantik ve o eski tarihi atmosferi ile sizi etkiliyor, mermer haznede karistirilan bozalar adeta makine cikisiymis gibi birebir olcude servis ediliyor. tarcinin kattigi lezzet tartisilmaz, ozellikle kis gunlerinde tercih edilen bozayi gelin bu guzel ortamda tadin. karsidaki bakkaldan leblebinizi almayi da unutmayin :)

kis aylarinin vazgeçilmezi - istanbul ile özdeslesmis lezzet duragivefabozacisi,geçen yillara meydan okurcasina saglam durusunu ve degismeyen lezzetini basarili bir sekilde korumaya devam ediyor.bir çok müsterisi soguk günlerin vazgeçilmez tadi olan boza konusundavefakalitesini tartismaya bile gerek duymuyor. kalabalik oldugu saatlerde her nekadar mekanla özdeslesmis cam su bardaklarinda servis edemeselerde lezzet olarak bir degisiklik yok. son olarak; bozanizi yudumlamadan önce, vefa'nin karsisindaki kuruyemisçiden taze kavrulmus leblebinizi almayi unutmayin. bozanizdan tarçininiz ve leblebiniz eksik olmasin...

boza ve leblebi - imç önündeki seyyar pilavciya ugradiktan sonra kesinvefabozacisi'na gidip birkaç bardak yuvarlayin. simdiden afiyet olsun.

hayatimda ilk defa 13 yasindayken babamla semikler bozacisinda içmistim.tadi berbat gelmisti çünkü ortalama bir tat olmadigi için insan garipsiyor,garip bir eksilik dedim. aradan 1 hafta geçti bir daha içeyim dedim o gün bu gündür müptelasiyim. 2008 de de istanbula geldigimde yolumu kasten vefaya düsürdüm,çünkü bu tarihi buram buram osmanli kokan mekani görmeyi çok istiyordum. içtigimde semiklerden biraz daha akiskandi ama gerçektendevefabozasi tartisilmaz. bursada ömürdede içtim fakat hiç begenmedim. semikleri soracak olursaniz vefadan asagi kalir yani yok. lafin özü boza bir hastalik, kis gecelerimizi senlendiren,nostaljinin ta kendisi geçmisin özlemi tarçin ve sicak leblebi esliginde hayatimizdan hiç eksilmemesini diledigim bir lezzet. ask olsun bunu icad edenede gelenegi sürdürenlerede...

daha ne söylenebilir ki...tarihivefabozacısı soğuk kış günlerinde bozasıyla olduğu gibi yazın da bozasıyla ve şırasıyla her daim fark yaratıyor.

1876'dan beri hizmet verenvefabozacısı resmen tarih kokan, ilklerden biri. şimdinin o sahte, abartılı ve taklit mekanlarına meydan okuyan bir dükkan bence. hiç kapanmasın isterim ve dirensin. aileler çocuklarıyla geliyorlar, dükkanda sürekli bir sirkülasyon var. bozasını içen çıkıyor ve yeni insanlar girip, oturuyor. beni çok hoş yerlere sürükledi.


-----15 nov, 2014-----

1876'dan beri hizmet verenvefabozacisi resmen tarih kokan, ilklerden biri. simdinin o sahte, abartili ve taklit mekanlarina meydan okuyan bir dükkan bence. hiç kapanmasin isterim ve dirensin. aileler çocuklariyla, dükkanda sürekli bir sirkülasyon var. bozasini içen çikiyor ve yeni insanlar girip, oturuyor. beni çok hos yerlere sürükledi.

rakipsiz mekan. kış akşamları hadi bi boza içelim diye gidip trafiğinde gerildiğimiz ama yine de gitmekten vazgeçmediğimiz mekan. boza istanbul a has bi içecek olup boza deyincevefasan başka yer gelmez akla.

kevser sarabi - evet, boza deyince insanlarin aklina gelen tek ve ilk adres burasi. ünü dünyayi tutmus. atatürk'ün bardagini muhafaza ediyorlar, dekorasyon buram buram tarih kokuyor. sahip çikmamiz ve yasatmamiz gereken ilk 100 degerimizden birivefabozacisi. ailevi nedenlerle sarsilmasi ve kapanmasi hepimizi çok üzer, kültür bakanligimizin bu tarihi mekana mutlaka destek olmasi gerekli. evet diye baslamanin ardindan kendi düsüncemi söyleyeyim. çocuklugu adapazari'nda rumeli göçmeni bozacilarin "eksi tatli bozam var" diye geceyi yirtan tiz çigliklari ile, penceremizden asagi uzatilmis tenceremize sanki önce göz zevkimizi oksamak isteyen bozacinin litrelik ölçeginden agir agir dökülen o altin renkli kivamli siviyi izleyip, sonra agir agir, husu ile yudumlayip, en sonunda ise dibinde kalanlara da kiyamayip parmagi ile yalayarak her damlanin hakkini vermis birisi için adapazari usulü boza disinda, o tatli, muhallebiliyi andiran bozalari pek sevemedim ben. ama, bence bozanin gölgesinde kalmis, hatta iskalanmis, görmezden gelinmis o muhtesem sirasi, bence cennet pinarlarinin gümüs oluklarindan billur sürahilerimize akan buz gibi, ates renkli, mis kokulu, baldan tatli kevser sarabidir diyebilirim. orada içtigim bir bardak sadece hos geldin ikramidir bana, eve götürdügüm bir cam dolusu sira ise aksam yemegimizin bastacidir. etin yaninda nefis, böregin yaninda aladir.

eskidenvefabozasını çok severdim ve marketlerden paketli halini almak yerine buraya gelir tarih kokan has mekanında içerdim. ta ki eskişehir'de kara kedi bozacısında boza içene kadar. o bozaya o kadar bayıldım ki maalesef artıkvefabozasını sevemiyorum. sın gidişimden sonra artık kolay kolay gitmem sanırım. elbette damak zevki bu insandan insana değişir ama benim için artık bozada 1 numara kara kedi. keşke i̇stanbul'da da bir şubesi olsa...

mekan hoş ve tarihi atmosferiyle gerçekten etkileyici,isteyenler arzu ederse süleymaniye camii şerifi ve şehzadebaşı camii şerifini ve ebulvefahazretlerini ziyaret edebilir ulaşım kolay ve çok uzak değil,buradaki bozanın satılanlarla alakası yok gerçekten çok güzel ve lezzetli

bazı yerler vardır ki ondan bor tane daha yoktur.vefabozacısı tam da öyle bir yer. yıllardan beri bir tane bile rakibi ayakta duramadı, o da zamana yenilmedi. aynı yerinde, yılların aşındırdığı mermer girişinden adımınızı attığınızda kendinizi eski i̇stanbul'da gibi hissediyorsunuz.
her ne kadar boza ile fazla aram olmasa da vefa'sa boza içmek bir ritüeldir. karşısındaki minik bakkaldan leblebi almak ise o ritüelin bir parçasıdır.

vefa bozacısı'nın yine kendi ürettiği bozayı marketten alsanız asla o tadı tutmuyor, nerde kaldı başka marka boza içmek.

an itibariyle bir bardak boza 3 tl. gece yarılarında bile insanın yaşamadıģı o semtte arabalar o kuytu sokağı nasıl da dolduruyor yağmur çamur dinlemeden.

tek eleştirim plastik bardağa geçmeleri.. bir taraftan düşününce de gece gece o yoğunlukta cam bardağı nasıl yetiştirecekler ve ne kadar hijyenik olacak.. herneyse.. ben her halükarda yıllara, değişen şartlara ve insanlara meydan okuyarak ayakta duran bütün işletmeleri ayakta alkışlıyorum. i̇yi ki varsınvefabozacısı!

boozaaa - istanbulun simgesi haline gelmisvefaboyacisinda tam karsisinda bulunanvefaleblebicisinden alacaginiz leblebi esliginde bozanizi yudumlayacaginiz ayrica atatürk ün boza içtigi bardaginda sergilendigi sicaklik bir mekan

boooozaaaaaa . . . kisin sahlep ve sicak çikolata ile birlikte vazgeçilmezlerimdendir boza ve istanbul'u istanbul yapan seylerden biridirvefabozacisi. bilmeyenler için, esnaf hastanesi'nden ilk saga dönüp unkapani'na dogru dümdüz giderken sag tarafta karsiniza çikacaktir. ünlüvefalisesi de hemen dibindedir. ister sade, ister tarçin-kavrulmus sari leblebiyle tüketin. servis tezgâhinda hazir doldurulmus palaks bardaklardan alabileceginiz gibi, litrelik siseleri de tercih edebilirsiniz. umarim bu kültürü daha ileri kusaklara da tasiyabiliriz.