tarihi vefa bozacısı

tarih kokan bir mekan. hem eve alıp götürmek, hem de orada bir bardak alıp yemenin tadı bambaşka. eski tadı ile ilgili yorum yapamam çocuktuk bilmiyorduk. ama diğer boza diye yedirilen şeylere göre kat kat güzel.leblebiisterseniz karşıya göndermeleri de çok güzel bir duygu.

bulunmaktan dolayı kendimi şanslı saydığım yerlerden biri. bozalarımızı alıp hemen karşıdaki leblebicidenleblebialdık ve keyifle bozanın tadını çıkarmaya başladık. i̇nsanı eskilerde hissettiriyor. ayrıca sıcakkanlı güleryüzlü bozacı abilerimizi de çok sevdim.

degismeyen lezzet - boza içmek istiyorsaniz, kesinlikle vefa bozacisi birinci adres olmali. 1876 yilindan beri hizmet vermekte olan bu tarihi mekanin en önemli özelligi ise, yillardir kalitesini bozmamis olmasi. karsisinda bulunan kuruyemisçidenleblebialmayi da unutmayin.

şişelenmiş bozalardan daha güzel, kıvamı onlarda göre göre daha yoğun yapıda.leblebikarşısındaki kuruyemişçiden alınıyor. cam bardakta içmenizi öneririm, plastik bardak da tadı olmuyor. boza bir yana aynı zamanda burada güzel sirkede bulabilirsiniz.

karsidaki kuruyemisçiden bir paket sicacik sarileblebialinir, bozanin üzerine boca edilir, afiyetle kasiklanir.belki bir anadolu sehrinde boza olmadan büyümenin verdigi eksiklikle kis aylarinda sikça gittigim ama bir süredir ihmal ettigim mekan.
sicak günlerde de sira satiyorlardi. o da farkli ama ferahlatici bir lezzet.

öncelikle yazın sıcaklarda burada şıra içilir, güzel de olur. boza bu mevsimde ekşidiğinden eğer taze tatlı tadını seviyorsanız kışı bekleyin derim. kommensalist yaşam örneği gösteren leblebiciden bilmeyeni gereksiz ve fazlası ileleblebialır. eskiden olmayan kaşık ve servis de son yıllarda vardır ama büfede bekleyen bardaklara dilediğiniz miktarda tarçını döküp almanın zevki ayrıdır. boza içilecekse yeri ve en iyisi burasıdır. burası aynı zamanda her yıl vefa lisesi'nin boza gününün de sponsorudur.

kışın mahallemizden booozaaaa sesleri yankılansa da ben ilk olarak vefa bozacısı nda tatmak istedim. bana biradan önceki son çıkış gibi geldi tadı. ya damak tadıyla alakalı ya da alışmış olmakla. 15 dk geçtikten sonra dahi bardağı yarılayamadım. bol leblebi, bol tarçınla bir nebze tüketebildim. ona da boza içmek denmez sanırım:d. etrafıma baktığımda erkeklerin daha rahat içtiklerini gördüm.

vefa'da darı irmiği, su ve şekerden yapılıyormuş. farklı ülkelerde farklı tahıllardan üretiliyormuş. boza ve şıra gibi mayalı içecekler kimi zaman içkiyle eş tutulmuş. meyhanelerin yıkılmasıyla yerine bozacılar açılınca halk arasında -bozacının şahidi şıracı- deyimi buradan gelmiş:).

i̇bn batuta isimli arap gezgini -tattığımda ekşilik hissettiğim için hemen bıraktım- demiş. duygularıma tercüman olmuş:).

not: gidenleri bilmem ama ben karşıdakileblebialdığımız kişiyi pek sevemedim.leblebiçok pahalı bir kuruyemiş değil. 1,5-2 tl lik gramajı 3,5-5 tl ye satması hiç hoşuma gitmedi. sıcak falan da değildi. yakında tarçını da yanınızda getirin derlerse şaşırmamak lazım:d


-----12 dec, 2014-----

o kadar küçükken içmistim ki boza artik tadini bile hatirlamiyordum. esim hiç tatmamisti ve ilk olarak vefa'da denemek istedi. ben de neden uzun zamandir tekrar içmedigimi hatirladim:). damak tadima pek uymuyor malesef. zor içtim, bir de esimin bardagini içmek zorunda kaldim yine de bitiremedik tabi:). bir daha boza isteyecegimizi sanmiyorum. bardak fiyati 3 tl.

bozaaaaa... - lisenin son yili mesleki egitim için fatih'teki karikatüristler müzesinde geçti. o yil bozaya doymustum :) ders bitiminde ugramadan gidilmezdi.. avm'lerden alinan bozanin tadi ve keyfi vefa'daki gibi olmuyor :(leblebive boza; harika birsey!

unesco'nun maddi olmayan kültürel mirası niteliğindeki boza denince, muhtmeelen az çok herkesin aklına gelen bu müesseseye girşinizden itibaren orada geçirmiş olduğunuz zamanın tümüne yayılan bir kültürün, geleneğin parçası olma hissi, oldukça mutluluk vericiydi. anglosakson pub'ı, latin siesta bar'ı neyse vefa bozacısı da içkisi mutlak sınırlı bir yerli kültür sunumuyla o. taçın veleblebisunumuyla puding kıvamındaki bozanızı yudumlayacağınız, tarihi süleymaniye semtinin sade, aynalı ve mermerli mekanı.

vefa bozacisi fatih'e gitmisken hava da soguk ise asla ugramadan dönmeyecegimiz adreslerden biridir. bozacinin karsisinda bulunan kuruyemisçidenleblebialip bozaciya kosariz. genelde hep birer bardak içip, sonra da litre ile eve aliyoruz. boza severler için kesinlikle tek adres. yaz kis sokakta arabalarin kuyruk olusturdugu tek mekandir heralde. gitmediyseniz mutlaka gidilip denemesi gereken bozaci.

i̇stanbul'da gidilmesi gereken mekanların başında geliyor. karşısındaki büfedenleblebiveyaleblebitozu alarak. bozanın keyfini çıkarabilirsiniz. hadi afiyet olsun ☺

degismeyen lezzet. ne zaman gitsem kalabalik. burasi insana bir bozacidan fazlasini veriyor. samimiyet, sicaklik ve vefayi hissediyorsunuz sanki. bir bardak boza 3 tl. simdilerde kalmayan bir etik duygusuyla bozanin üstüne koyulan leblebiyi kendisi alip satmiyor, karsidaki büfeden almanizi söylüyorlar. 2 bardaga bol bol yetecekleblebide 2 tl. bu tadi hiç bir çok uzun isimli yeni moda kahve veremez size. kesinlikle bitmemesi, degismemesi gereken bir lezzet. ortami bambaska, zamanda atlama yasamis gibi kendinizi osmanli zamaninda hissediyorsunuz.

kışın en büyük keyfi;) (gerçi yazında gidip içtiğim çoktur) muhteşem lezzetli vefa bozası;) gerçekten çok başarılı öyle ki her gittiğimde ikinci bardağa gözüm kalır (kalorisi sebebi ile cesaret edemesemde)... ününden de iyi bir bozası vardır yerinde içmeniz ısrarla tavsiye edilir. leblebisi bulunmaz karşısındaki kuruyemişçiden alınıp gidilmesi gerekmektedir;) ayrıca kuruyemişçiye gitmişken bence eski günlerin hatrına bir deleblebitozu alabilirsiniz;) çok geç gidersenizleblebibulamayabilirsiniz o yüzden tedarikli olmalısınız;) şimdiden afiyet olsun;)

marketlerde, pastanelerde satılan kapalı şişelerle bozayla tanışan birisi olarak, o atmosferde, o dükkanda ayak üstü sıkış sıkış halde içilen bozanın tadı gerçekten hayran bırakıcı. i̇lk ziyaretimiz yağmur altında olmasına rağmen gayet keyif almıştk. tek sorunleblebiikramı yok,leblebide karşıdaki bakkalda :)

benim için boza?, yer ve mekan seçmeden yiyebileceğim bir yiyecektir. o nedenle marka seçmem. evet içecektir demedim. çünkü ben bozayi içmem. kendimi bildim bileli bozayı hep kaşıkla yemişimdir. zaten içilebilecek bir kıvamı olduğunu düşünmüyorum. keza burada da bardakla verilmesine rağmen içinde bir kaşık var. mekan çok otantik. eğer oralarda iseniz gidip bir boza yemelik vakit geçirebilirsiniz. kendilerindeleblebiyok karşıdaki kuruyemişçiye yönlendiriyorlar orada da bozalık lüksleblebivar. artık fark neyse. ufak hazır paket 5 tl.yanınızda götürmek için plastik ve cam kaplarda alabilirsiniz. bardak 3tl. cam şişede 15 tl. şişede vefa bozasi falan yazıyor. güzel hatıra. ama ağzı için tıpa yok ?. yanlış okumadıysam depozitolu. yani geri getirebilirsiniz.