tarihi vefa bozacısı

kış aylarında sokaktan sürekli geçen satıcının ısrarlarına dayanmayıp en sonunda deneye karar verdim. ancak deneyeceksek en iyi yerinde denenmeli vefa bozacısına gittik çokta bir şey kaybetmediğimi gördüm. kışın sanırım benim için vazgeçilmez tadı sahlep ve sıcak çikolata. öncelikle nedense sıcak bir ürün bekledim ama soğuk yeniliyormuş leblebi hiç sevmediğim bir tat kısacası bir daha özelliklebozayemek için bir yere gitmem mekan çok kalabalıktı eğer benim gibi sizde ilk kez deneyecekseniz mutlaka burada deneyin derim tat olarak bana uygun değil yoksa herkes çok  mutluydu ;)

çocuktum, büyüdüm, çocuklu oldum, insallah çocugum da çocugunu götürür :) - burada arabadan çikmadan içilen boza, hemen karsisindan alinan sicak leblebi, bozaya katilir içilir, soguk kis günlerinde nostaljiyi yakalamak, solumak ayri bir zevk. burada içilenbozaile disarida marketlerde ya da pastanelerde satilan vefanin alakasi yok bilesiniz, istanbul klasigi... istanbul'u istanbul yapan çok özel bir gelenek vefa bozasi, evladan evlada geçecek nitelikte.. hiç bozulmamasi dileklerimle.

kışın olmazsa olmazıdır boza. fatih'te güzel bir kebap yedikten sonra karşıya geçilir, vefa'danbozaiçilir sonra da yer kalırsa bi peynir helvası çakılır.
yalnız bardağı 5₺ olmuş, bu da mı doların yükselişinden kaynaklanıyorbozabeyi?

i̇lkbozadeneyimimi hiç çaba harcamadan, yanlış duraklara uğramadan direk merkezinde yaşamayı tercih ettim.aynı benim gibi düşünen 2 arkadaşı da alarak geldik buraya.i̇lk defa geliyorsanız navigasyonla değil sorarak bulun derim.navigasyonla bulmamız zor oldu fakat o kadar kolay bulunabilecek bir yerdeymiş ki çıkışta anladık.biz sıcak bir günde gittik, sıcakta soğukbozadeneyimi yaşadık ve çok beğendim.karşıdan leblebiyi kapıp geldik(her ne kadar leblebinin ününe yakışır bir özelliği olmasa da)hafif ekşimsi, bayılarak içtim.belki de yedim demeliyim. tavsiyem tok olmamanız, toksanız ağır gelebiliyor. ertesi gün canım o kadar istedi ki bir daha gelip bir daha içtim.
mekanın tarihi dokusu olsun, bozanın lezzeti ve faydaları olsun mutlaka mutlaka uğranması gereken bir yer.farklı lezzetlere açık olanlara tavsiye ediyorum.

rest assured that thebozaserved at vefa is alcohol-free. this is the shop where the grandfather of turkishboza(and great, great, grandfather of today’s owners), hadji sadik, first began production in 1876 and is responsible for thebozathat we know and love today. vefa bozacısı quickly became a favorite of the sultans, as well as the aristocrats who populated the area at the time. he trained his son in the practice and vefa has remained a family business. the shop itself remains a nostalgic stop in istanbul with wonderfully tiled floors and mirrored walls and a high counter with a team of men hustling to carry, stir, pour, and dust the cinnamon on a tray ofbozafilled glasses.

for the full vefa bozacısı experience, stop by the vefa leblebici across the street to pick up some leblebi (roasted chickpeas). when you get your drink, pour in a couple of chickpeas on top and enjoy.

boza icmem, o yuzden mekana ve calisanlara yorum yapiyorum.

oncelikle muthis sevimli bir dukkan, degisik bir dokusu var. daha dukkani gorur gormez yuzunuzde tebessum oluyor. renkler, aksesuarlar falan hep tarihi dokularini yansitiyor.

calisanlar ise muthis sicak, muthis aileden insanlar. sanki her aksam oturup beraber cay iciyormusum gibi hissediyorum.

boza icmedigim halde gittigim bir yer, bir debozaseviyorsaniz oh ne ala.

boza sevmem ama hadibozaiçelim diyen gruba karsi koyamadim :) tiyatro çikisi solugu dar sokakta, önünde lüks arabalarin park ettigi, içi küçük ve kalabalik olan, servisin sokaga kadar tastigi bu sirin yerde aldik. dedigim gibibozasevmem, içmek istedigimde de daha sivi ve daha tatli olanlari tercih ederim. bu yüzden çok koyu kivamli ve hafif eksimsi bu tat pek bana hitap etmedi. ama hemen karsisinda yer alan kuruyemisciden gelen kokulara duyarsiz kalamadim, sicacik leblebileri yedim mutlu oldum :)

i̇lk defabozaiçtim bu kadar seveceğimi düşünmemiştim tabi. epey kalabalık ve mekanda oturmak istiyorsanız şanslı olmalısınız ama denemeye değer tabiki.

atatürk'ün 1937 yılındabozaiçtiği bardak i̇stanbul'un vefa semtinin meşhur bozacısı vefa bozacısı'nın duvarında 89 yıldır sergilenmektedir.tarihi ve efsane bir mekan

yılların, çağların eskitemediği yer. en büyük zevklerimden biri de önce süleymaniye'de kuru fasulye yemek ve sonrasında koşa koşa vefa'yabozaiçmeye gitmektir. en güzel zamanı sert kışın tam ortasında, kemik sızlatan soğuğa rağmen dışarıda keyifle içmektir.

tarih kokanbozasevenlere ideal uğrak noktasıdır.

bir bardak bozanın üstüne tarçın, biraz da kavrulmuş leblebi mmm :) vefa bozacısına başka ne yorum yazılabilir ki.. :)bozaburadan başka bir yerde içilmez..

winter is coming (sounds a cue from a tv series  ) and when the winter comes my steps take me to the vefa bozacısı.bozais more consumed in the winter months due to its energy-rich property. according to the different source books, during the ottoman empire period there were hundreds of “bozahane” (name of the place wherebozais produced) in istanbul.

when we get to the issue of drinking deliciousbozain istanbul, vefa bozacısı is on the top of the list. vefa bozacısı was opened by mr. hacı sadık in 1876 and now the business is being run by the 4th generation members of the family. vefa bozacısı which has been still running its business in its historical place is very crowded especially in the winter months.bozais preserved in the marble cruses and served in the glasses. you can drink yourbozaeither in the restaurant or you can buy 0.5 lt., 1 lt. or 2 lt. bottles for taking away.

boza is a kind of drink. even thoughbozais fermented bulghur refreshment with addition of sugar and water, different ingredients such as corn, barley, wheat and rice, might also be used in different regions. thanks to having a and b vitamins and different minerals such as calcium, iron, phosphorus,bozais a very healthy drink.

postscript: as is the custom,bozais drunk with roasted chickpeas. but vefa bozacısı does not sell roasted chickpeas. then don’t worry about how to find roasted chickpeas. because, you can buy fresh roasted chickpeas from the shop which is opposite of vefa bozacısı :))

kış geliyor (dizi filmdeki replik gibi oldu  ). ve kış gelince adımlarım beni vefa bozacısına götürür. boza, enerji verme özelliği nedeniyle daha ziyade kış aylarında tüketilmektedir. farklı kaynaklardan osmanlı döneminde i̇stanbul’da birkaç yüz bozahane olduğunu öğreniyoruz.

boza bir tür içecektir.bozagenel olarak bulgur, su ve şekerden yapılsa da farklı coğrafyalarda mısır, arpa, buğday ve pirinç gibi farklı malzemeler de kullanılır. boza, içeriğindeki a ve b vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor gibi farklı mineraller sayesinde oldukça sağlıklı bir içecektir.

i̇stanbul’da güzel birbozaiçme konusuna gelirsek bunun için en doğru adreslerin başında vefa bozacısı gelir. hacı sadık bey tarafından 1876 yılında kurulan vefa bozacısı bugün ailenin 4. kuşak üyeleri tarafından işletilmeye devam etmektedir. halen kent merkezindeki tarihi mekanında bulunan vefa bozacısı özellikle kış aylarında daha yoğun ziyaret edilmektedir. mermer küpleri içerisinde muhafaza edilenbozacam bardaklarda servis edilmektedir. bozanızı ister restoran içerisinde içebilir isterseniz 0.5lt, 1 lt ve 2 lt’lik şişelerde yanınızda götürebilirsiniz.

not: adet olduğu üzerebozaleblebi ile içilmektedir. buna karşın vefa bozacısı leblebi satmıyor. peki leblebiyi nereden bulabilirim diye bir endişeniz olmasın. çünkü vefa bozacısı’nın tam karşısındaki dükkandan sıcak leblebi alabilirsiniz :))

bazı yerler özeldir, çok özeldir, hep var olsun istenir..
tarihi vefa bozacısı için bunların hepsi geçerlidir,
tarihtir, yaşanmışlıklar vardır ve varlığının hep olması gerekir..
'vefa sadece bir semt adı değildir' sözünden yola çıkarak, akla ilk gelenlerden bozanın da ana vatanıdır.
hafta içi öğlen saatlerinde gittiğinde rahatlıkla yer bulabilirsin, ama hafta sonu kap bardağını al leblebini kapının önünde bile bozanı içmeye ya da yemeye nasıl tercih edersen razısın.
1 bardakboza3₺. ayrıca boy boy cam ve plastik şişelerde bozalarda hemen hazırda alınmayı bekliyor.
tam karşıdaki leblebiciden de leblebiyi almayı sakın atlamayın..
kredi kartı geçmiyor, bu ayrıntıyı unutmamak gerekiyor..

vefa'nın bozası ... ekim ayı gibi çıkan bozayı vefa tarihi vefa bozacısında denemelisiniz. saraçhane vefa semtinde kime sorsanız yerini gösterir köşe döner dönmez sokağa taşmış kuyruk karşılar, bir taraftanbozasırasına girerken karşı kaldırımda sıcak sıcak kavrulan leblebi kokusu aklınızı başınızdan alabilir. mutlaka tadılması gereken lezzetlerden.