sahrap

bir akşam yemeği için bulunduğum mekan. başlangıç olarak cevizli köfte, karidesli humus,kabak gülü dolması ve sarma aldık.
cevizli köfte 2 top dondurma ebatında içlerinde ceviz olan kısırdan ibaret.
karidesli humus ise humus seven biri olarak çok başarılı buldum. karideste çok yakışmış.
kabak gülü dolması çok güzel olmakla birlikte dişimi uyuşturacak kadar soğuk servis edilmişti biraz bekledikten sonra ideal tadına ve kıvamına erişti. muhtemelen bu kadar soğuk tutulmasa çok daha lezzetli olacaktı.

ara sıcak olarak yaprak ciğer söyledik. ciğer sulu ve yumuşacıktı. sunumu ve lezzeti yerindeydi.

son olarak iddialı yorumlara istinaden midyeli pilav istedik. yemeye başladığınızda harika bir tat bırakıyor yalnız yedikçe ağır ve tuzlu  gelmeye bunaltmaya başlıyor.ana yemek yerine daha çok tadımlık olarak sunulsa çok hoş olur.

mekan rahat ve samimi geldi, servis gayet başarılıydı.   yemekler4/5  servis 5/5

sahrap a 4arkadas gittlk karşılama çok güzeldi bizi çok güzel bir masaya oturttular bir kırmızı şarap seçtik yaninda peynir isdedim 2anayemek aldıkyemeklerçok güzeldi .arkadasın işi cıktıgıicin fazla kalamadık ama yakın zamanda tekrar gitmeyi düsünüyoruz..

restoranın gerçekten çok hoş bir ambiansı var. sahrap hanım herkesle anne şefkatiyle ilgileniyor. ayrıcayemeklergerçekten çok lezzetli. anadolu mutfağı çok hoş bir şekilde sunulmuş. restoranın konumu gerçekten çok tarihi ve hoş bir yerde olması gerçekten çok güzel olmuş. herkesin gitmesini tavsiye edeceğim bir mekan. en yakın zamanda tekrar gitmek dileğiyle...

ortam çok güzel yemeklerde öyle.ben levrek şaşlık arkadaşım ciğer yedi.herşey çok güzeldi tebrikler.salatalaryemeklergayet hoştu.ambians yaratmışlar bu çok önemli

deniz borulceli enginar ile başlangıç yaptım. levrek, karidesli humus, nar eksili mercimek köftesi guzeldi. bol tereyağli siron manti gibiydi beğendim. sahrap soysal ilgili ve güler yüzü ile karşılıyor. sıcak ev ortamı sanki misafirliğe gitmisiz gibi davrandı. mekanda çalan nostaljik şarkılar gelenekselyemeklereşliğinde daha guzel. asmalimescit pera'nin bu yeni mekanına mutlaka gitmelisiniz.

açıkçası giderken çokta hevesli gittiğim bir yer değildi. ama iyiki gitmişim. sanki sahrap hanımın evine misafir olarak gitmişiz gibi bir ortam var. i̇stanbulda hiçbir yerde olmayan bir sıcaklık var burada.yemeklergüzel ancak tatlılar pek bana hitap etmedi, biraz daha çeşitlilik olsa güzel olabilirdi. sütlaç tercih etmeme rağmen sütlaç yedim ve gayet lezzetliydi! sahrap hanım sipariş vermediğimiz halde masamıza gelip bizeyemeklerikram etti, yemeklerin geçmişi hakkında bilgi verdi ve sanki öz teyzemizmiş gibi ilgilendi bizimle. kesinlikle gidin ve o sıcaklığı hissedip tüm lezzetlerin tadına bakın.

sahrap soysal'in deneyimlerini sundugu bu mekani uzun bir sure once duymustum ve bugun gitme sansi yakalayabildim. mekanin cok guzel bir ambiansi var, hafif los bir aydinlatma, duvarlarda ve masalarda goz alici aksesuarlar derken guzel bir ortam yaratilmis. fonda genellikle nostaljik sarkilar caliyor.

mekanda daha cok gelenekselyemeklermevcut. baslangiclarda ve ara sicaklarda daha once denemedigim pek cok sey mevcuttu. ana yemek olarak tavuk kulbasti soyledim, yaninda izgara sebzelerle ve patates kizarmasiyla servis edilmisti. tavuk oldukca lezzetliydi, yanindaki patateslerse umdugum kadar lezzetli degildi.

menude pek cok sarap ve bira cesidi mevcut ancak alkolsuz icecek bolumunun genisletilmesi gerektigini dusunuyorum. en azindan taze sıkma meyve sulari, soda cesitleri, meyveli kokteyller vs eklenebilir. hatta ayni durumyemeklerve mezeler icin de gecerli, sahrap soysal menuye daha fazla lezzet kazandirmali, menu genisletilmeli diye dusunuyorum ☺

fiyatlar ortalama duzeylerde, dusundugumden daha makul fiyatlar gorunce sasirdim ☺ ornegin tavuk kulbasti 29 tl, baslangiclarsa 10-15 tl araliginda degisiyor.

ayrica mekana yurtdisindan gelen misafirlerinizi de getirebilirsiniz, makul fiyatlar, guleryuzlu hizmet ve lezzetliyemeklersayesinde konuklariniz icin guzel bir gece olabilecegi kanaatindeyim ☺

sahrap hanımın restauranttaki her misafiri sanki evine gelmişler gibi tek tek selamlaması sohbetler etmesi muhteşem.yemeklerçok lezzeti, garsonlar hızı ve her zaman güler yüzlü, fiyatlar i̇stanbul'da aynı kalitedeki diğer yerlere göre çok daha uygun, problemsiz ve lezzetli bir akşam yemeyi yememizde katkısı olan herkese çok çok teşekkürler. umarım en kısa zamanda tekrar görüşürüz.

i̇lk gidişimizde oldukça memnun kalıp 2. kez ziyaret ettik. menünün ana hatları aynı kalsa da içinde ufak tefek değişiklikler olmuş. tabi mekanın sahibi işin ehli bir yemek yazarı olunca beklenti oldukça yüksek oluyor. menüde anadolu yemekleri ile birlikte balık ürünleri bir arada kurgulanmış. bunun yerine sadece yöreselyemeklerolmasını tercih ederdik zira piyasada böyle bir eksiklik olduğunu düşünüyorum. gelelim yemeklere humus, yaprak ciğer, mantı ve pazı sarması standart üstü bir lezzette. ancak etler için aynı şeyi söyleyemeyeceğim kuzu olmasına rağmen son derece sert ve yağsızdı. bir de ekmek seçimlerinin yanlış olduğunu düşünüyorum. servis edilenyemeklerile tırnaklı pide lezzet olarak hiç örtüşmemişti. nohut mayalı bir ekmek hatta birkaç değişik özellikte ve çeşitte ekmek sunulsa menüyü şahlandırırdı. servis-fiyat-kalite dengesi oldukça iyi. yolunuzu düşürmeye bakın.

öncelikleyemeklerve sunumlar olsun her şey dört dörtlüktü..anayemeklerharicinde rakı ve şarap yanina gidebilecek mezeleri ve ara sicaklari denedim hepsi lezzetliydi.konum olarak pera'nın alt kısminda kaliyor ve rezervasyon yaptırarak giderseniz daha iyi olur.ah o topik yok mu keşke porsiyonu biraz daha büyük olsaydı diyeceksiniz..fiyat performans açısından da gayet başarılı.bir dahakine ana yemekleri de deneyip yorumu güncelleyeceğim..
guncelleme:
bu son gidisimde ana yemeklerini de deneme firsati buldum ve gerçekten cok lezzetliydiler..koftesi ve yanak cok basariliydi..tatlilarinin da lezzeti bir ayri guzel..

sahrap soysal, dünya tatlısı bir hanımefendi. gazeteci, tv programcısı, yazar, çizer, aşçı., mühendis, yönetici, işletmeci, mekan sahibi… daha neler neler? evet bunların hepsini ve daha fazlasını topladığınızda ortaya çıkan isim sahrap soysal.

1983 odtü kimya mühendisliğinden mezun olduktan sonra mutfağa bir girmiş, bir daha çıkamamış. tv programları ve yazdığı yemek kitaplarının ardından artık kendi mekanı var pera’da. adı sahrap pera.

mekan mütevazi ve şık tasarlanmış. müzikler haliyle eski türk müzikleri. müşterileri şimdilik çoğunlukla medyadan tanıdığımız yüzler… mutfak, sahrap soysal‘ın evinde ne varsa o! evinin mutfağını açmış müşterilerine aslında. fiyatlar çok normal. leziz bir akşam geçirmeniz için tasarlanmış her şey.

mezeler 9-17 tl

anayemekler26-35 tl

ara sıcaklar 13-18 tl

salatalar 12-20 tl

tatlılar 9 -13 tl

mezeler ve ara sıcaklar

antalya’nın çok eski bir yörük yemeği. karamelize soğan ve rezene tohumu ile birlikte gelen mercimek dondurması. i̇smi dondurma ama esasında bir mercimek köftesi kendisi.

pancar cipsli levrek marin, limon ile pişirilmiş ince dilim levrek filetoları, taze kişniş, soğan ve zeytinyağı. üzerinde ise kıtır kıtır pancar cipsleri. zaten levrek marin denince heyecanlanırım.

karidesli humus‘un menüdeki açıklaması şöyle ; “bu en meşhur beyrut mezesini sevmeyen yoktur sanırım. şöyle üzerine tereyağlı acı biberli karides pek yakışır” başka söze gerek yok herhalde.

ege otlu mücver : bulabildiğimiz bütük otları içine kattık diyor sahrap soysal. o otları iyice sıkıştııp mücver yapıyorlar, ısırdığınız anda yoğun bir ot yiyorsunuz. mücver ne kadar iyi yapılabilir ki diyenler, buraya lütfen.

fava, arapsaçı otu ile birlikte geliyor. bir gümüşhane mantısı olan siron kuyruğu dik tava ile servis ediliyor. bu tava normalde satılabilen bir şey değil. ancak bu yemeğin sunumu böyle olduğu için sahrap soysal özel olarak bu tavalardan yaptırmış. bu arada mantı dediğime bakmayın. i̇çinde et yok :) siron öyle bir şey.

ana yemekler

tavuk külbastı : kömür ızgarasında organik tavuk ve sebze tavası ile sunuluyor. organik tavuğun ne kadar lezzetli olabileceğini kanıtlıyor.

tarhanalı dana şinitzel patates kavurması ile geliyor. tarhana ile panelenmiş bir dana eti. ancak ben tarhananın tadını hissedemedim. klasik panelenmiş bir et gibi geldiği damağıma. ben eti az pişmiş ve haliyle sulu sevdiğimden benim için kuru ve sert bir seçenek.

sebzeli balık buğulama, “aynen evde yaptığım gibi” diyor sahrap sosyal, söğürmeli kuzu şiş kebap için ise “dostlarımız böyle istedi” diyor.

tatlılar

çiçekli magnolia, güllaç, sütlaç ve supangle. ben ki güllaç sevmem, oldum olası da sevemedim ama buradaki güllacı bitirdim. çilekli magnolia biraz daha geliştirilebilir diye düşünüyorum. sütlaç da bitirilmek için yapılmış klasikleşmiş bir lezzet. supangle ise bambaşka. esasında bu tatlının gerçek adının sup anglez olduğu söylüyor sahrap soysal. fransıca bir ifade ama manası i̇ngiliz çorbası demekmiş. tabanındaki kek, viskositesi düşük puding ve badem…

gercektenyemeklercok lezzetliydi. mutlaka birdaha gidicegimiz bir restaurant. temiz ve taze yemek yediginizi hissediyorsunuz. garsonlar cok ilgili. kesinlikle tavsiye edebilicegim cok şık bir restaurant. maalesef gec bir vakitte gittigimiz icin sahrap hanimi göremedik.

öncelikle çalışanlar çok ilgili ve işi bilen kişiler. ben her ne kadar tasvip etmesem de bardağınız boşaldığı anda dolduruyorlar ince bir davranış ama rakı sofrasında her masanın demirbaş sakisi olmalı diye düşünüyorum :) sahrap hanım da sık sık içeride masalarla ilgilenirken görebilirsiniz. ambiyans güzel hem modern hem de bohem bir havası var. gelelim yemeklere daha doğrusu mezelere; kuru domatesli çingene salatası harikaydı. gaziantep-adıyaman yöresinde yaparız benzerini ve inanılmaz lezzetli birşey, kullandıkları zeytinyağı güzel. genelde diğer yerlerde bulamayacağınız mezeler mevcut. mesela karidesli humus. acı biberli karides ve humus müthiş bir akdeniz lezzeti olmuş. ek olarak farklı mezelerden ekşi elmalı semizotuda güzeldi. porsiyonlar fena değil tek eksisi mezeler biraz pahalı geldi bana. rakı fiyatları normal.yemeklerde yemedik fakat pahalıca geldi. gitmek isteyenler için tadımlık kendilerine has mezelerini öneririm.

akşam yemeği için şık ve nezih bir restoran. müzikleri güzel, yemek huzuruna uygun. eşinizle aşırı kasılacağınız lüks bir yere değil ama sıradan olmayan da bir restorana akşam yemeğine gitmek isterseniz ideal. gelelim yemeklere: kurutulmuş domatesli çingene salatasında kurutulmuş domatesin güzelliği yoktu sıradan soğanlı bi domates ezmesi gbydi.bir daha almam. köpoğlu mancası normal.yemeğin yanında yoğurtlu patlıcan bence güzel oluyor alı@rım bi daha. pancar cipsli levrek marin gayet güzeldi. deniz kokusunu hissediyorsunuz. yeşil salata normal,kararında güzel yeşilliklerden oluşuyordu. sos istemelisiniz sossuz geliyor tabi. yaprak ciğer çok güzeldi. yumuşak ve kokusuz.ağır değildi.sevdim.mantının hamuru çok güzel,klasik mantılardan daha yumuşak içi de dolgun etli.acı sevmiyorsanız belirtin.çünkü pul biberi gzüzel ama acı.köftesini fazla karabiberli buldum.içi sulu ama tadı normal.beklentimi karşılamadı.yemeklero an taze taze mi hazırlanıyor bilmiyorum ama o hissi veriyor yani.bu da güzel bişey.evde yemek yer gibi güven oluşuyor içinizde. daha başka lezzetlerini denemeye fırsatımız olmadı ama siz bence damağınıza uygun tatlar seçerek güzel bi akşam yemeği yemiş olursunuz

hem güzel bir akşam yemeği yiyip hem de güzel sohbet etmek istiyorsanız gitmeniz gereken mekan. müzikler tam kararında hiç rahatsız etmediği gibi ortamla da uyumlu.yemeklergayet güzel, farklı lezzetler deneyebilirsiniz. servis de bir o kadar güzeldi, yıldönümümüz için gittik kız arkadaşımla ve çok güzel bir gece geçirdik. sakin ve güzel bir gece geçirmek istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.