sahrap

ünlüyemekyazarı sahrap soysal'ın pera'daki restaurantı @sahrappera geleneksel yemeklere farklı dokunuşlar kazandırmış. hizmeti, sunumları, lezzetleri, ambiyansı büyük bir takdiri hakediyor. fiyat konusunda da diğer et restaurantlarına nazaran oldukça uygun. arka fondan gelen müzikleri de mekanı daha da güzelleştirmekte. siddetle tavsiye edilenlerden bir tanesi daha ??
dana kaburga hasan bey 47 tl
kuzu i̇ncik tandır, pehli kebap 42 tl
ispanaklı pastırmalı çengi böreği 19 tl

çok iyi servis,leziz soğuk ve sıcak mezeler ve yemekler, sıcak atmosfer,eşiniz dostunuzlayemekyemek için ideal bir mekan olmuş. mezelerden fellah köftesi ve topik sahaneydi.

ekranların en sevilen yüzlerinden birisi sahrap soysal… o biryemekustası, tv programcısı, yazar, mühendis, anne ve son olarak da işletmeci. ekranlarda keyifle izlediğimiz, kitaplarında, gazetelerde ilgiyle okuduğumuz tarifleri artık istediğimizde gidip tadabileceğimiz bir mekana kavuşturdu sonunda bizi sahrap soysal.
pera’da geçtiğimiz aylarda açılan bu çok özel mekanın içi de sahrap hanım’ın yüzüne yansıyan yüreği gibi dopdolu. modern ve şık dekorasyonu ile gözleri dinlendiren sahrap pera’da size sunulan yemekler öyle çeşitli, öyle türk damak tadına uygun ki doya doya, evinizde annenizin yemeğini yiyormuşcasına rahatlıkla ve huzurla yiyebilirsiniz. aslen gümüşhaneli sahrap hanım. mutfağında ise tüm anadolu lezzetleri hakim. ancak gümüşhane’ye özgü siron yani etsiz mantı, mutfağının en özel tatlarından birisi olmaya aday. kuyruğu dik tavalarını gümüşhane’den getirtmiş. si̇ron’u bu tavada servis ediyor. kepçe misali bu tavayı çok sevdiğim doğrudur.antalya’nın eski yörük yemeklerinden olan ve rezene tohumu ile tatlandırılan mercimekli dondurma tadından önce adı ile büyüledi beni. karamelize soğan ile merciğemin uyumu müthiş. favayı ise arapsaçı otu ile dekore edip sunuyor sahrap soysal. benim için en iyi soğuk mezelerden biri oldu. 
yine efsane mezelerden birisi karidesli humus. hem sunumu hem tadı 10 numara gerçekten. şiir gibi yani, anlatılmaz yaşanır diyorum yine. bana hep meze verseler mutlu olurum bilirsiniz. burada da aslında mezeler hiç bitmesin istedim tabii. i̇sli yoğurt ile servis ettiği ege otlu mücver ise efsane lezzetlerden birisi. i̇çinde dereotu, hindiba ve kereviz sapı gibi bir çok ege otu mevcut. bu arada mücver benim için en vazgeçilmez tatlardan biridir. hiç bu kadar güzelini denememiştim. 
ana yemeklere gelince;

izgara sebzelerle servis edilen tavuk külbastının lezzeti, kömür ateşinde pişmesinden mi yoksa köy tavuğu olmasından mı bilmedim ama müthişti. dana şinitzel’i tarhana ile panelenmiş olarak yediniz mi hiç bilmiyorum ama tarhananın baskın tadı kendini çok güzel ortaya çıkartmıştı. bir de klasik etçiller için dana söğürme. tam bir anadolu lezzeti.
tatlılara gelince son dönemde en sevdiğim tatlı magnolia. ve sahrap hanımın mutfağından çıkan çilekli magnolia’ya bayıldım. geleneksel türk sütlü tatlılarından sütlaç ve güllaç’da nefisti. supangle ise yine nefisti.

fiyatlara gelince;

mezeler 9 ile 17 tl

ara sıcaklar 12 ile 18 tl

salatalar 12 ile 22 tl

ana yemekler ise 26 ile 35 tl

tatlılar 9 ile 13 tl arasında değişiyor.

dostlarla veya aileniz ileyemekiçin sahrap pera’yı seçerseniz eğer sahrap hanım’ın sizi evine gelen konukları gibi karşılamasından anlayacaksınız zaten nasıl doğru bir mekan seçtiğinizi.

bir cuma akşamı, gün içinde rezervasyon yaptıktan sonra, misafirlerimle gittiğim mekanda sahrap hanım'ın güleryüzlü karşılaması, sıcakkanlı sohbeti, ilgisi, ikramları unutulmazdı.  yemeğe çeşitli soğuk mezelerle başladık ve hepsini beğendik. anayemekolarak tercih ettiğimiz levrek şaşlık da gayet lezzetliydi. servis mükemmeldi. sahrap hanım'a ve tüm ekibine tekrar teşekkürlerimi sunar, başarılarının devamını dilerim.

tahmin edilebilir nedenlerden oturu uzun zamandir beyoglu'na gitmiyordum. zomato'da yuksek puan aldigini gormem uzerine sirf bu mekan icin gittim. disarida oturduk, atmosfer muthis, garsonlar son derece saygili ve bilgiliydi. yanak ve incik ile birlikte birkac meze siparisi verdik. onyargim "anayemekfiyatlari uygun, mezeler pahali" olsa da mezelerin masaya konulmasi uzerine fiyatlarinin neden boyle oldugunu anlamis oldum. istanbul'da yedigim en guzel ve en keyifli yemekti. henuz sahrap hanimla tanisma firsati bulup kendisine mekan ile ilgili yorumlarimi yuzyuze soyleyemesem de buradan okursa bilmesini isterim ki; sadece bu mekan icin beyoglu'na gidiyorum.

lezzetli yemekleri güler yüzlü hizmeti ve denk geldigimiz canli muzigiyle harika bir yer. yemekler cok lezzetli bende herkes gibi topik’i öneririm ama köpoglu mancasi sahane ?? anayemekolarak uykuluk yedik öneririm

çok orijinal bir restaurant.. tv ekranlarından tanıdığımız sahrap soysal'ın işletmeciliğini yapıyor.. menüye hakikaten damgasını vurmuş.. gerek menünün kendisi gerekse lezzetler çok özgün.. menüde sadece yemeğin ismi yazmıyor, eğlenceli bir şekilde yemeğin ne olduğu hakkında bilgi veriliyor.. çoğu restaurantta birbirinin kopyası pişme tarzı ve sunumlar görürsünüz.. buradaki yemekler diğerlerinden farklı.. zeytinyağlı peynir ezmesi ile başladık.. çok lezizdi.. hele o ekmekler.. orada yapılmış belli ki, sıcak ve çıtır çıtır.. uykuluk ve levrek tattık.. uykuluk klasik tarzdan çok farklı şekilde yapılmış.. büyük ekşi maya ekmek dilimi üzerine uykuluklar ve haşlanmış nohut konmuş.. üzerine de pekmezli sos.. sos tam ayarında.. uykuluk tadını değiştirmemiş.. uykuluk yanına bilmediğim bir ot yemeği konmuş anlayamadım ne olduğunu :) diğer sefer sormayı düşünüyorum.. soğan halkası da vardı tabakta.. normal buldum tadını.. daha çıtır olabilirdi..levrek ise şaşlık tarzında.. sıra sıra balık parçaları ve soğanlar.. hakikaten beğendim.. yanında da ıspanak salatası.. çoğu yerde göremeyeceğimiz şekilde.. ortama gelince çok sıcak tarzda dekore edilmiş.. arkadan eski şarkılar geliyor.. çok hoş.. fiyata gelince yemekler bence lezzet ve orijinallik dikkate alındığında çok uygun... ancak kola (7,5), su (4), çay (4) lira.. biraz pahalı gibi.. ancakyemekfiyatının görece uygunluğu farkı kapatmaya yetiyor bence.. 6 ay ara ile menü değişmekte imiş.. sık gitmek için neden bence..

1.hem uzun uzun sohbet etmek hem deyemekiçin ideal,sakin bir restoran
2. büyük bir lezzet şöleni yerine keyifliyemekyemeye gidiyorum diye düşünürseniz daha iyi olur.
3. mezeleri ana yemeklerden daha başarılı
4. ayran aşı sıradan. restoranda ve sahrap gibi.bir.yerde hafif bir dokunuş ve fatklılık beklerdim.
5.öncelikle mezeler kötü değil. bir emek var orası kesin. seçtiğinizde mutsuz olacağınızı düşünmüyorum. çoğu yerin mezeyi dışarıdam aldığını düşünürsek veya tatlarının çok sıradan oldığunu hesaba katarsak sahrapın bu anlamda hakkını yememekle birlikte; fellah köfte fena değil,içli köftenin tadı ve sunumu farklı. et tadını çok alamıyorsynuz daha çok bulgur tadı baskın.kızartma tercih etmedğimden aşırı etkilenmedim ama genel lezzet ortalaması düşük değil.salata normal.karidesli humusta iki veya üç karides var.dolu dolu karides beklemeyin ama tadı normal,mutsuz etmez.
6. ana yemekler önceden pişirilip bekletilmeye kurbam gidiyor biraz. bu biraz kabul edilebilir bir durum. hem dana yanak hem kuzu incik mecburen sunum anında pişirilemeyecek yemekler.zaten ağır ağır piştikleri söyleniyor. haliyle önceden pişirilmek zorunda. bu yüzden de dana yanaktan isteeiğim tadı alamadım. i̇ddia edildiği üzere yumuşak olmasından ziyade bana kuru geldi biraz.ette çok hassasım çok mğkemmeliyetçiyim derseniz bence alöanıza gerek yok. ama et seviyorum o kadar da abartmıyorum derseniz iki kişinin doyacağı bir lezzet mezelerden sonra. kuzu incik dana yanağa göre hem lezzet olarak hem yumuşaklık olarak daha iyiydi.öneririm. mantısı da ara sıcak yerine anayemekgibi düşünülebilir. fena değildi.

sahrap soysal’ın kendisi gibi sirin mi sirin yeri. menusu genis, mezeleri harika! anayemekolarak püreli dana yanagı deneyin derim. garsonlar cok ilgili. mekanın dısarısı icerisine gore cok daha keyifli. fakat dısarısı icin onceden rezervasyon yaptırmanızı oneririm.

21 mart salı akşamı iş çıkışı gittiğimiz mekandan çok keyif aldık. 20 kişilik bir grup olarak gittik, fiks menü anlaştık. grupta kimimiz limitli, kimimiz limitsiz içti, bunu mekanda herkesin kendi belirleyebilmesi güzel oldu.
mezelerden ; köpoğlu, mercimek dondurması, atom, cevizli köfte,
ara sıcaklardan ; mantı, ege otlu mücver
anayemekolarak ; rumeli köftesi
tatlı olarak ; kıbrıs tatlısı ve kireçte kabak tatlısı denedim.
cevizli köfte, mantı ve ege otlu mücver kesinlikle favorilerim. hele bir de sahrap hanım'ın mutfağa girip menüde olmayan bir spesiyalini tek tek masa masa dolaşıp elleriyle hepimize servis etmesi, güleryüzü ile herşey daha lezzetli oldu.
yazın dışardaki masaları eminim ayrı keyifli olacak. i̇ç dekorasyonda yüksek galeri olduğundan kesinlikle ferah bir his var. salı günü gittiğimiz için canlı müzik yoktu ama çalan müzikler oldukça keyifliydi. ulaşım ise çok rahat, şişhane metro durağından çıkınca, miss pizza'yı solunuza alıp yukarı çıkarken 200 metre ilerde sağda.
özetle ; sahrap hanım'ın yüksek enerjisinin yansıdığı, lezzetli yemekler yiyebileceğiniz çok keyifli bir mekan olmuş.

i̇şi şımarıklığa dökmeden yerel ve bilindik tadları huzurlu bir ortam ve görsel olarak keyif veren bir sunumla, nispeten uygun fiyata sunabilmişler. yemekler ve mezeler gerçekten güzel. humuslu karides çok yenilikçi bir yaklaşım olmuş. ahtapotun daha lezizini yunanistanda defalarca yedim. malesef ülkemizde beklentiyi çok yüksek tutmamak lazım ama kesinlikle kötü demiyorum. haksızlık etmek istemem. levreği de sunum ve lezzet olarak beğendiğimi söyleyebilirim. mezeler lezzetli ama klasikti. kendilerine özgü ya da en azından deneysel bir lezzet beklerdim. eleştirebileceğim tek nokta içecek grubunun gereksiz pahalı oluşu.yemekiçin insan 300tl de verir ama dışarıda 2 tl olduğunu bildiği kola 7,5- su 4 ve maliyeti 25 kuruş olan çayın da 4 tl olmasını yadırgadım doğrusu. böylesi kaliteli ve keyifli bir mekan böyle ince hesaplar içinde olmamalı diye düşünüyorum.

kiz arkadasim ve annemle guzel bir oglen yemegi icin sahrap i tercih ettik.sadece meze denemek istedik ama mantida iddaalilarmis ondan da soyledik.dana yanak da soylemistik ama girmeyi unutmuslar allahtan unutmuslaryemekcok geldi.mezelerden en begendigim lakerda ve pancar cipsli levrek marin oldu.topik farkli ve guzel bir lezzet pirpirim kofte hosuma gitmedi.annem paca corbasi icti ve cok begendi.tatli olarak soyledigimiz kabak tatlisi hayatimda yedigim en guzel kabak tatlisiydi.yemegimizi yerken sahrap soysal mekana geldi ve bizimle uzun uzun sohbet edip ayvaliktan yeni getirttigi zeytinlerden bize ikram etti.tatli olarak da kendi yaptigi hashasli kekten ikram etti.mekan sahibi tarafindan boyle agirlanmak cok guzeldi.sicak bir ortamda kaliteliyemekicin tercih edecegim ilk adres.onceki gidisimizde organik tavuk ve cerkez mantisi denemistik.tavugu onermem cerkez mantisi guzeldi.

sahrap pera güzel mekan, nezih ve kaliteliyemekyemeyi sevenlere tavsiye ederim. fiyatları bir çıt üstünde günlük yaşamdaki tercihlerimizden ama yemekler deyemekyani, sunumu kalitesi lezzeti. ortamın güzel biryemekicin bilhassa saygın eş dost eşliğinde, denenmesi gerekir. kuzu incik yedim, kesinlikle tavsiye ederim.. şehriyesi , yeşilliği , o eti'n kemikten hışır hışır ayrılışı ??? anlayamazsınız ?????? afiyet olsun, bu mekan sizi üzmez ✌?️✌?

yemekler lezzetli diyebilirim. 
yemek fiyatları da gayet makul. 

fakat mekandan kalkarken hesapta yazan bir kaç şey beni mutsuz etti. 

1. masaya oturur oturmaz doldurulan su bardakları için hesapta bardak başı 4tl ücret alınmıştı.   bardaklar bittiğinde tekrar doldurulmuyor. yani ufacık bir bardak suya 4 tl ödemiş oluyorsunuz.

2.yemeksonrası söylediğimiz türk kahveleri için de kahve başına 8 tl ücret yazılmıştı. yani hayli pahalı bir cafe'de içtiğiniz bir türk kahvesi gibi. restoranlarda alışık olmadığım bir durum.