sahrap

sahrap hanim sizleri guler yuzu, tatli diliyle karsiliyor,mekancok şık, yaprak cigeri, karidesli humusu, kuzu incik, mucver, hepsi enfes, beyoglu'nun karmasasindan uzak, nezih ve sakin, servis iyi, herkese tavsiye ederim.

evtttt sonunda gittim sahrap restauranta ortam çok güzel nezih çalınan müzikler çok güzel ? rahat rahat oturup güzel bir akşam yemeği yiyebileceğiniz birmekangelelim yediklerime önden çok güzel bir peynir ve ekmek geldi minik bir atıştırma yaptık sonra çok övülen karidesli humus pancar cipsli levrek marin antakya'nın cevizli köftesi kuzu incik tandır ve dana yanak sipariş ettik karidesli humus bugüne kadar yediğim en lezzetli şeylerden biriydi erimiş tereyağ kırmızı biber aşırı yakışmış bayıldım ve levrek marin çok lezizdi içine koydukları dereotu ve tazesoğan çok yakışmıştı gelelim cevizli köfteye levrek marin ve humusun yanında çok sönük kaldı evt tabiki lezzetli ama güzel yapılmış bir kısırdan tek farkı nar ekşisi ve cevizi olması bir dahakine bu meze yerine iki tane humus söylemeyi tercih ederim ? onun dışında dana yanağa gelelim eğer damak tadım farklı şeylere açık değil diyorsanız bence denemeyin çünkü altındaki (enginar muhtemelen )püresi gerçekten farklı ben çok beğendim ama eşime farklı geldi ve beğenmedi çünkü içinde çok değişik baharatlar var yani aromatik bir yemek benim gibi değişik tatlara açıksanız kesinlikle deneyin derim(rezene kakule defne ve muskatla pişmiş bir et) kuzu incik şahaneydi altındaki nohutlu pilava bayıldım lokum gibi pişmişti et tavsiye ederim ? bence gidip deneyin özenilmiş emek verilmiş kaliteli bir mekan

dekorasyonunun yer yer benzer mekanlarla aynilik gostermesi ve hatta bazi noktalarda siradanlasmasi disinda harika bir mekan. garsonlariyla isletmecisiyle herkes guleryuzlu ve sizi memnun etmek icin cabaliyorlar. mezeler asiri kaliteli,mekancok temiz. bir yerden sonra calan muzik basa donuyor ve hatta gurultuden duyulmadigi da oluyor. topik, eksi elmali semiz otu, humuslu karides, levrek gibi mezeler son derece lezzetli.

neresinden başlasam nasıl anlatsam bilemedim gerçekten. sahrap soysal dünya tatlısı bir insan, egoları olmayan, samimi ve neşeli. kişiliği mekanın her köşesine yansımış. çok rahat hisettiğiniz ve bir o kadar da 'hoş' geldiğiniz birmekanolmuş. 

bir öğle yemeği için kalabalık ve yemekle ilgili bir grupla rezervasyonlu olarak gittik. haliyle herkes menülere saldırdı ve sipariş şöleni başladı. bir kere servisteki arkadaşlar yemekleri karıştırmadan getirdikleri için teşekkür ederim. başlangıçlardan karidesli humus ve etli pazı sarması enfesti. tadına doyamadığım bir diğer tat ise sahrap hanım'ın kendi elleriyle hazırladığı siron oldu. böyle bir lezzet için hergün gidilir, çok net!

sahrap hanım'la daha önceden tanıştığımdan ufak ayaküstü muhabbetimizde de belirttim, dolayısıyla bura bahsetmekten çekinmiyorum. böyle bir mekanda kendi pişirdikleri ekmeklerden denemeyi çok isterdik, ancak maalesef normal ekmek servis edildi. öğrendiğimiz üzere ekmekler henüz hazır değilmiş. oysa ki rezervasyonlu gitmiştik ve de üstelik yemekle ilgili bir grupla gitmişti ve telefonda bunu belirtmiştik. neyse bu da nazar boncuğu olsun diyelim. 

kesinlikle rezervasyonla gidilmeli!

asmalıdaki  gidilecek yer listesinde  idimekandekorasyonu şık  en ince detayına kadar düşünülmüş, çok güzel dekore edilmiş akşamları girişte bölüm  yoğun ilgi görüyor yemeklerde ise mezelerde topik,antakya cevizli köftesi,atom acılı yoğurt ile  başlangıç yapabilir ana yemekte kuzu incik tandır favorim

zomato etkinlikte sahrap pera yı tanıma fırsatı bulduk. sahrap soysal inanılmaz bir insan devamlı hareket halinde her yere yetişiyor. mutfağında yarattığı harikaları sohbetiyle tatma fırsatı bulduk. mercimek çorbası ile başladık mezelerle devam ettik. harika bir akşam geçirdik.mekansahrap hanım ın dokunuşları ve enerjisi ile dikkat çekiyor.

bilhassa izgara tavuklu salatasının sunumu, görüntüsü lezzeti güzel tavsiye ederim.mekannezih bir tasarıma sahip, menüsü özgün yöresel bir türkiye mutfağı sunuyor.müzikler iyi  ortam keyifli gidilecek mekanlardan diyebiliriz.

sahrap soysal, dünya tatlısı bir hanımefendi. gazeteci, tv programcısı, yazar, çizer, aşçı., mühendis, yönetici, işletmeci,mekansahibi… daha neler neler? evet bunların hepsini ve daha fazlasını topladığınızda ortaya çıkan isim sahrap soysal.

1983 odtü kimya mühendisliğinden mezun olduktan sonra mutfağa bir girmiş, bir daha çıkamamış. tv programları ve yazdığı yemek kitaplarının ardından artık kendi mekanı var pera’da. adı sahrap pera.

mekan mütevazi ve şık tasarlanmış. müzikler haliyle eski türk müzikleri. müşterileri şimdilik çoğunlukla medyadan tanıdığımız yüzler… mutfak, sahrap soysal‘ın evinde ne varsa o! evinin mutfağını açmış müşterilerine aslında. fiyatlar çok normal. leziz bir akşam geçirmeniz için tasarlanmış her şey.

mezeler 9-17 tl

ana yemekler 26-35 tl

ara sıcaklar 13-18 tl

salatalar 12-20 tl

tatlılar 9 -13 tl

mezeler ve ara sıcaklar

antalya’nın çok eski bir yörük yemeği. karamelize soğan ve rezene tohumu ile birlikte gelen mercimek dondurması. i̇smi dondurma ama esasında bir mercimek köftesi kendisi.

pancar cipsli levrek marin, limon ile pişirilmiş ince dilim levrek filetoları, taze kişniş, soğan ve zeytinyağı. üzerinde ise kıtır kıtır pancar cipsleri. zaten levrek marin denince heyecanlanırım.

karidesli humus‘un menüdeki açıklaması şöyle ; “bu en meşhur beyrut mezesini sevmeyen yoktur sanırım. şöyle üzerine tereyağlı acı biberli karides pek yakışır” başka söze gerek yok herhalde.

ege otlu mücver : bulabildiğimiz bütük otları içine kattık diyor sahrap soysal. o otları iyice sıkıştııp mücver yapıyorlar, ısırdığınız anda yoğun bir ot yiyorsunuz. mücver ne kadar iyi yapılabilir ki diyenler, buraya lütfen.

fava, arapsaçı otu ile birlikte geliyor. bir gümüşhane mantısı olan siron kuyruğu dik tava ile servis ediliyor. bu tava normalde satılabilen bir şey değil. ancak bu yemeğin sunumu böyle olduğu için sahrap soysal özel olarak bu tavalardan yaptırmış. bu arada mantı dediğime bakmayın. i̇çinde et yok :) siron öyle bir şey.

ana yemekler

tavuk külbastı : kömür ızgarasında organik tavuk ve sebze tavası ile sunuluyor. organik tavuğun ne kadar lezzetli olabileceğini kanıtlıyor.

tarhanalı dana şinitzel patates kavurması ile geliyor. tarhana ile panelenmiş bir dana eti. ancak ben tarhananın tadını hissedemedim. klasik panelenmiş bir et gibi geldiği damağıma. ben eti az pişmiş ve haliyle sulu sevdiğimden benim için kuru ve sert bir seçenek.

sebzeli balık buğulama, “aynen evde yaptığım gibi” diyor sahrap sosyal, söğürmeli kuzu şiş kebap için ise “dostlarımız böyle istedi” diyor.

tatlılar

çiçekli magnolia, güllaç, sütlaç ve supangle. ben ki güllaç sevmem, oldum olası da sevemedim ama buradaki güllacı bitirdim. çilekli magnolia biraz daha geliştirilebilir diye düşünüyorum. sütlaç da bitirilmek için yapılmış klasikleşmiş bir lezzet. supangle ise bambaşka. esasında bu tatlının gerçek adının sup anglez olduğu söylüyor sahrap soysal. fransıca bir ifade ama manası i̇ngiliz çorbası demekmiş. tabanındaki kek, viskositesi düşük puding ve badem…

öğle menüsü olan mekanları seviyoruz. önden sıcak pide ve güzel bir tulum peyniri geliyor zeytinyağı ile. ispanak köklü ve yeşil mercimekli salata, anadolu kofteleri tabağı ile keyifli bir öğle arası oluyor.mekanşık, servis de güleryüzlü. fiyat çevredeki öğle menülerine nazaran biraz yüksek kalmış.

uzun zamandır merak ettiğimiz bir yerdi. daha çok mezelerini denedik.normaldemekansahibi sahrap soysal da orada olurmuş şansımıza yoktu. zeytinyağlı yaprak sarma ve girit ezmesi favorimizdi. mantıyı ve mücveri hiç beğenmediğimi söylemem gerek. çok büyük beklentiyle gitmemiz belkide hayal kırıklığı yaşamamıza sebep oldu. denemenizi tavsiye ederim ama sürekli gidiceğiniz birmekanolmayacagını da düşünüyorum.

neyinin bu kadar övüldüğünü anlamadım.mekangüzel ancak lezzette abartılacak birşey yok. 4.8 i haketmemiş. porsyonlar büyük mezeler orta seviye

kaliteli ve temiz birmekan,yemekler gayet hoş bazı mezeler bekleneni vermiyor fiyatlar ortam lezzet kalite birlikte değerlendirildiğinde bence gayet tutarlı, her ne kadar 4.8 abartı bir puan olsa da gidilebilir hoş bir mekan

pera'nın en lezzetli mekanı. ortam çok keyifli. cmts akşamı gitmemize vemekanfull dolu olmasına rağmen servis hiç aksamadı. sahrap soysal'ın her masayı tek tek gezip, ilgilenmesi, yemeklerden ikram etmesi çok şık bir davranış :) porsiyonlar yeterli, yediklerimin arasında favorim uykuluk ve peynirli patlıcanlı mantı oldu. tatlılardan kıbrıs tatlısını tercih ettik, çok lezzetliydi. çarşamba akşamları canlı müzik var. aklınızda olsun ;)

sahrap soysal'ın taksim pera da actıgı sahrap pera'ya gitme fırsatı yakaladık. klasik meyhane konseptine kendi yorumlarini katarak cok guzel birmekancıkarmıslar ortaya. en farkli detaylarindan biri ise menusunun 6 ayda bir yenilenmesi. biz başlangıç olarak domatesli cingene salatasi, lakerda, atom-acili yogurt ve klasik bakla fava denedik. hepsi kendisine gore imza lezzetlerdi. ara sicak olaraksa ege otlu mucver ve mantidan yana kullandik tercihimizi. son olarak da yumusacik pureli dana yanak ile yemegimizi taclandirdik. tatma firsati yakaladigimiz tum lezzetler harikaydi?? menudeki diger lezzetleri de denemek icin sabirsizlaniyoruz?

son zamanlarda gittigim en seker ve en samimi sahibi olan restaurant sahrap.giriste hemen sicacik icten gulumsemesiyle karsiladi bizi sahrap soysal.mekancok şik, dekorasyonunu cok begendim. bizi genis rahat koltuklarin oldugu bölüme oturttular. hemen sonrasinda cig kofte, misir ekmegi ve zeytinyagi icinde tulum peyniri geldi masaya. ki gayet fazlaydi tadimlik icin. biz mezelerden eksi elmali semizotu salatasi, antakya usulu bulgur koftesi ve patlican cipsli levrek marin siparis ettik. semizotu salatasinda sarmisak olmasini tercih ederdik eksi elma cok da fazla yakismamis. patlican cipsini ben cok begendim levrege de cok yakismisti. bulgur koftesi de nar eksili sos ile gayet iyiydi. mezeler cok buyuk degil ama doyurucu diyebilirim. ara sicak olarak kalamar ve ege otlu mucher tercih ettik. bu arada sahrap hanim masa masa gezerek gunes isiginda kurutulmus koy yogurtlu tereyaginda nane ile kavrulmus yufka ikram etti. i̇kramlari cok hosumuza gitti. kalamar biraz fazla yagliydi ama kalamar sosu cok basarili. mucver de bildigimiz mucverlerden farkli bir tadi vardi biraz kuruydu ama denenebilir. i̇kramlarla beraber bu kadari bizi doyurdu. yaninda gemini sarabi tercih ettik ve memnun kaldik. en sonunda da ikram olarak dolu bir tatli tabagi ile cay geldi. tatlisi epey fazlaydi ikrama gore. lezzet olarak cok muhtesem olmasa bile ikramlari, guleryuzlu garsonlari ve sempatik tavirlariyla sahrap hanim tekrar gitmem icin yeterli bir sebep:) ayrica cok temiz ve kendinizi evinizde gibi hissettiginiz bir ortam. cok kolay ulasilabilir bir yerde. tavsiye ederim.