sahrap

oncelikle ilk alaka çok güzeldi. zaten restoranta girdiğimizde sahrap hanım tarafından sevgi ile karşılandık, kendi yaptığı mantıyı servis ediyordu. rezervasyon ile gittigimiz icin yer konusunda sıkıntı yaşamadik ve ust katlarinda(restorantin icindeki teras katinda) agirlandik. mezelerine olan ovgulerden dolayi rakimizin yanina mezelerden sectik. kopoglu mancasi (harika bir lezzetti, rakinin yanina mutlaka soylenmeli bunun icin yaratilmis cunku), girit kavurmasi(farkli lezzetleri bir arada yakalamis sahrap hanim denenmesini tavsiye ederim), zahterli girit wzmesi (benim damak zevkime o kadar hitap etmedi kuru yapisi pekte hosuma gitmedi), karidesli humus(karidesleri temizleyiphumusile bulusurmuslar enfesti, mutlaka rakinizin yanina arkadas etmenizi tavsiye edecegim bir meze) ve kalamar(disarida yenilen kalamarlardan pekte bir farkli yoktu, sahrap hanim sosu ile degisik bir lezzet yakalamayi amaclamis ancakeksi yogurtlu tursulu sosu pekte kalamara yakistiramadigimi belirtmem gerekir) soyledik. 2 kisi agzimjza kadar doyduk. sahrap hanim mekaninda ev sicakligi yakalamayi amaclamis ve basarmis her bir detay ona uygun hazirlanmis, azicik dikkat ile her seyin farkina varabiliyorsunuz.

öncelikle çalışanlar çok ilgili ve işi bilen kişiler. ben her ne kadar tasvip etmesem de bardağınız boşaldığı anda dolduruyorlar ince bir davranış ama rakı sofrasında her masanın demirbaş sakisi olmalı diye düşünüyorum :) sahrap hanım da sık sık içeride masalarla ilgilenirken görebilirsiniz. ambiyans güzel hem modern hem de bohem bir havası var. gelelim yemeklere daha doğrusu mezelere; kuru domatesli çingene salatası harikaydı. gaziantep-adıyaman yöresinde yaparız benzerini ve inanılmaz lezzetli birşey, kullandıkları zeytinyağı güzel. genelde diğer yerlerde bulamayacağınız mezeler mevcut. mesela karidesli humus. acı biberli karides vehumusmüthiş bir akdeniz lezzeti olmuş. ek olarak farklı mezelerden ekşi elmalı semizotuda güzeldi. porsiyonlar fena değil tek eksisi mezeler biraz pahalı geldi bana. rakı fiyatları normal. yemekler de yemedik fakat pahalıca geldi. gitmek isteyenler için tadımlık kendilerine has mezelerini öneririm.

burada gorup gittik ve inanilmaz memnun kaldik. baya uzun bir sure menuyle bakistik cunku hersey cok otantik ve ozel bu sebeple secmek zor oluyor. sahrap hanim'in uzun yillar sonucu topladigi ve yarattigi lezzetler.

meze olarak karideslihumusyedigim en guzel seylerdendi. yemek olarak levrek ve köfte seçebilirsiniz.

sahrap hanım da sizi mekanda güleryüzüyle karşılıyor, bu da samimi bir atmosfer yaratıyor :)

kesinlikle tekrar gitmek istedigim bir mekan. 10-12 kisilik bir arkadas grubu olarak gittik ve hepimiz memnun ayrildik. bircok sey deneme firsati bulduk ama aklimda kalan lezzetler ozellikle sunlardi: topik, karideslihumusve fellah kofteli girit kavurmasi. calisanlar cok kibar ve ilgililerdi. toplu arkadas grubu olarak hosca vakit gecirebileceginiz ve farkli tatlar deneyimleyebilecegiz bir restoran. en kisa zamanda tekrar gelip diger yemeklerin de tadina bakmak istiyorum. size de kesinlikle tavsiye ediyorum.

güzel bir akşam yemeği için her türlü imkan mevcut. başbaşa meze/rakı içeride eş dost yemek. türk mutfağı bakımından sahrap hanım'ın becerisi sizi evinizde( olmak isteyeceğiniz yerde) hissettirecek. karideslihumusyenmeden çıkılmaz.

sahrap
tarih: 17.10.2015
yer: taksim pera

?sahrap soysal'ın peradaki bu güzel restoranının dış manzarası hariç her şey çok güzel. özellikle çalışanların samimi alakaları size evinizdeymişsiniz hissi yaratıyor.

^karideslihumus(18 tl): bu da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri. acılı karidesler vehumustam damak tadımıza göre✌️

^pancar cipsli levrek marin (17 tl) kişniş, zeytinyağı, soğanla marinelenmiş ve çıtır pancarla lezzetlendirilmiş. muhakkak denenmesi gerekenler arasında?

^topik (11 tl): ermeni mezesi olan topik nohut, tarçın,patates ve tahinden oluşan çok güzel bir lezzet. özellikle tuzlu ve tatlının muhteşem uyumu diyebiliriz☺️

^çirozlu tarama mezesi (19 tl) roka püresi ile yapılan meze çirozla tatlandırılmış. sunum tam bir sanat eseri, lezzeti de güzel ama her saman tadına uymayabilir, şimdiden uyarmak isteriz ?

i̇lk seferim olarak başarılı bir deneyim olmadı..

pazar akşamı tenha olduğu bir zamanda gidildi.

i̇ç mekan loş ama yediklerimi rahatlıkla görebilirsiniz. masa düzeni ve servis kaliteli..

i̇kram olarak güzel bir ekmek ve zeytin yağında peynir topu geldi.

az paça, karideslihumusve midye ve vongoleli pilav sipariş verildi.

paça çorbası çorbacıda içeceğim bir paçadan daha az lezzetliydi. örnek olarak sarıhanda içtiğim tam anlamıyla bir paça ama bu sanki evde aşırı aşırısı temizlenerek hazırlanmış çorba gibiydi, paça tadı çok azdı. yine de kötü değildi kesinlikle.

karideslihumusbaşarılıydı. özellikle üzerine gezdirilen karidesin de içinde kızardığını tereyağı çok lezzetliydi.

gelelim midyeli pilava. aklımda anadolu usulü pilav canlandırınca ilk düşündüğüm şey klasik tarçınlı, baharatlı, kuş üzümlü, çam fıstıklı ve muhtemelen zeytinyağlı bir iç pilav. i̇çinde ise midye dolmaya benzer tane tane midyeler.

pilav maalesef ki umduğum gibi çıkmadı. beyaz şarap ilave edilerek risotto gibi pişirilmiş bir iç pilav ama içindeki hiçbirşeyin tadı alınmıyordu. ne kuş üzümü ne de çam fıstığı. baharatı yok denecek kadar azdı. biraz karabiber ekleyince tadı az da olsa belirginleşti.

bunu da geçtim ama midye ve vongoleler maalesef bir felaketti.. kabukların ağızları neredeyse açılmamış aralıktaydı. midyelerin eti yok denecek kadar azdı. vongoleler az etli olmasına rağmen mermer tozu çiğniyormuşçasına kumluydu.. çok rahatsız ediciydi. böyle isim yapmış müesseseye hiç yakışmadı. naçizane fikrim bu yemeğin ciddi revize edilmesi ama daha çok anadolu mutfağına çok uygun bulmadığımdan menüden çıkarılması yönündedir.

fiyat dengesi iyi ayarlanmış ki kazıklanmış gibi hissetmedim. 60tl gibi bir hesapla çıktım.

başka bir sefer tekrar denemek üzere plan yapıldı.

kesinlikle kaliteli malzeme kullanıyorlar. garsonlar samimi ve ilgili. çok iyi dizayn edilmiş. arkadaşım sipariş ettiğimiz bir yemeğin ne kadar yağlı olup olmadığını sordu garsona, 3 dk sonra şef bizzat kendisi gelip izah etti nasıl pişirdiğini. memnun kalacağınız bir restoran. kalite ve lezzet üst seviyede ama bunu kullanıp abartılı fiyatlar belirlememişler. ahtapot kavurma, somon, paça vehumusyedik. hepsi de çok iyiydi.