sahrap

sıcak bir ortamda yemeğinizi yiyorsunuz. yemeklere yapılan dokunuşlarlagüzelfarklılıklar katılmış. fiyatlar çok abartılı değil, fiyat fayda dengesi başarılı. garsonlar her an yanınızda fakat bunu hiç rahatsız etmeden yapıyorlar. özellikle mititiye köfte ve pancar cipsli levrek marin çok güzeldi. ana yemeklerden de dana pönçük lezzetliydi. mönüde yer alan tatlıların çoğu yoktu, çikolatalı tahinli sufleyi deneyemedik. müzikler belki biraz daha eskilerden seçilebilirdi. keyifli bir akşam yemeği için tercih edilebilir.

mezesi, servisi, müzikleri, sıcakları vs. herşeyiylegüzelbir mekan, kusursuz desem yeridir.
yorum neden 140 karakterden az olamıyor, zomato!!??

dün doğumgünümü kutlamak için gittik, çok sevdik. çalışanlar ilgili ve güleryüzlü, servis hızlı ve özenli. ana yemek almayıp mezelerden ve ara sıcaklardan tatmak istedik. genel olarak her şeyi fazla yağlı bulduğumu söyleyebilirim. ama yine de özellikle karidesli humus, mercimek dondurması ve pancar cipsli levrek olmak üzere her şey çok hoşuma gitti. üstüne bir de kabak tatlısı aldık ama menüdeki diğer yiyeceklere göre sönük kaldığını düşünüyorum. dört kişi çılgınlar gibi yedik (iyi yedik), 70'lik rakı içtik ve 350 lira hesap geldi.
bu arada nostaljik türkçe pop çalıyor, şarkılargüzeleyvallah ama aynı şarkıların tekrar edip durması sinir bozucu, acil çözüm bulmalılar.

hemgüzelbir akşam yemeği yiyip hem degüzelsohbet etmek istiyorsanız gitmeniz gereken mekan. müzikler tam kararında hiç rahatsız etmediği gibi ortamla da uyumlu. yemekler gayet güzel, farklı lezzetler deneyebilirsiniz. servis de bir o kadar güzeldi, yıldönümümüz için gittik kız arkadaşımla ve çokgüzelbir gece geçirdik. sakin vegüzelbir gece geçirmek istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.

neyinin bu kadar övüldüğünü anlamadım. mekangüzelancak lezzette abartılacak birşey yok. 4.8 i haketmemiş. porsyonlar büyük mezeler orta seviye

19 nisan çarşamba günü eşim ve kızımla beraber gittik. eşimin doğumgünüydü. tesadüf ogün müzik vardı. bugüne kadar çok yerlere gittim. ama buradaki lezzet güler yüz ve sıcaklığı hiçbir yerde görmedim. sahrap hanımın içten karşılaması ve davranışları unutulmazdı. karidesli humusu çok beyendiğimizi söylediğimizde bize yapılış şeklini tarif etti. bunun için kullandığı ve denizliden getirtdiği ince kıyılmış biberden hediye etti. şarkılarıyla ortamagüzelhava katan hanfendi de okadar içtendiki sanki yıllardır tanıyoruz gibiydi. yediklerimiz çok çokgüzelolmasına rağmen fiyatlarıda o kadar uygundu.

sahrap soysal'ın taksim pera da actıgı sahrap pera'ya gitme fırsatı yakaladık. klasik meyhane konseptine kendi yorumlarini katarak cok guzel bir mekan cıkarmıslar ortaya. en farkli detaylarindan biri ise menusunun 6 ayda bir yenilenmesi. biz başlangıç olarak domatesli cingene salatasi, lakerda, atom-acili yogurt ve klasik bakla fava denedik. hepsi kendisine gore imza lezzetlerdi. ara sicak olaraksa ege otlu mucver ve mantidan yana kullandik tercihimizi. son olarak da yumusacik pureli dana yanak ile yemegimizi taclandirdik. tatma firsati yakaladigimiz tum lezzetler harikaydi?? menudeki diger lezzetleri de denemek icin sabirsizlaniyoruz?

uzun süredir görmediğim arkadaşlarımla, buranın sakin ortamında çokgüzelbir akşam geçirdik. yediğimiz her şey çok lezzetli idi. sipariş ettiğimiz meze ve yemeklerden başka, ikram ettikleri mezeler de harikaydı.  i̇stiklal'e gitmek için iyi bir neden:)

burayı okan bayülgenin programına konuk olduğunda duymuştum.çok beğenerek anlatmıştı bende yeni yerler denemeyi seven biri olarak hemen yola koyuldum.kapıda bizi tüm güler yüzü ve samimiyetiyle sahrap hanım karşıladı.rezervasyonlu gittikgüzelbir masaya oturduk.halimiz hatrımızı sorup bayaa muhabbet etti.nekadar hoş birisi? orta büyüklükte bir yer.içeri ve dışarı oturulabiliyor ama bulunduğu sokak okadar mest ediyor ki mutlaka dışarı oturun ve yapıları seyredin.biz her şeyi merak ettiğimiz için bayaa denedik farklı şeylerden.garsonlardan tavsiye alarak.ikramları oluyor çok lezzetli ve doğal ürünler.ilgi alaka çok iyi.fiyatlar yüksek değil ama düşükte değil bence normal. bu tarz yerlere giderken hep ne giyelim diye düşündüğümden o bilgiyi vermek isterim.gayet rahat olun şık olmakta fayda var tabi.spor şıklık bile oraya yakışır.hanımlar yazın gittiğinizi varsayarak diyorumgüzelfresh bir elbise altına sandalet babet hatta düz bir spor ayakkabıyla çok hoş olursunuz. erkekler için de bir blazer ve pantolon gayet idealdir.ellerinize sağlık çok memnun kalarak ayrıldık en yakın zamanda tekrar etmek istiyoruz☺

sahrap
tarih: 17.10.2015
yer: taksim pera

?sahrap soysal'ın peradaki bugüzelrestoranının dış manzarası hariç her şey çok güzel. özellikle çalışanların samimi alakaları size evinizdeymişsiniz hissi yaratıyor.

^karidesli humus (18 tl): bu da mutlaka denenmesi gereken lezzetlerden biri. acılı karidesler ve humus tam damak tadımıza göre✌️

^pancar cipsli levrek marin (17 tl) kişniş, zeytinyağı, soğanla marinelenmiş ve çıtır pancarla lezzetlendirilmiş. muhakkak denenmesi gerekenler arasında?

^topik (11 tl): ermeni mezesi olan topik nohut, tarçın,patates ve tahinden oluşan çokgüzelbir lezzet. özellikle tuzlu ve tatlının muhteşem uyumu diyebiliriz☺️

^çirozlu tarama mezesi (19 tl) roka püresi ile yapılan meze çirozla tatlandırılmış. sunum tam bir sanat eseri, lezzeti degüzelama her saman tadına uymayabilir, şimdiden uyarmak isteriz ?

çok açıkmisken dışarıda yer bulmamiz uzerine girdiğimiz mekan. türk yemeklerinegüzelyorumlar getirmisler. patlıcanlı tulum peynirli kapalı bi pide yedim oldukça güzeldi. arkadaşım kebap yedi o da iyiydi. gelen hemen herkes turist. türk yemekleri için gelinebilecek bi mekan. servis personeli çok içten ve sıcak.

ekranların en sevilen yüzlerinden birisi sahrap soysal… o bir yemek ustası, tv programcısı, yazar, mühendis, anne ve son olarak da işletmeci. ekranlarda keyifle izlediğimiz, kitaplarında, gazetelerde ilgiyle okuduğumuz tarifleri artık istediğimizde gidip tadabileceğimiz bir mekana kavuşturdu sonunda bizi sahrap soysal.
pera’da geçtiğimiz aylarda açılan bu çok özel mekanın içi de sahrap hanım’ın yüzüne yansıyan yüreği gibi dopdolu. modern ve şık dekorasyonu ile gözleri dinlendiren sahrap pera’da size sunulan yemekler öyle çeşitli, öyle türk damak tadına uygun ki doya doya, evinizde annenizin yemeğini yiyormuşcasına rahatlıkla ve huzurla yiyebilirsiniz. aslen gümüşhaneli sahrap hanım. mutfağında ise tüm anadolu lezzetleri hakim. ancak gümüşhane’ye özgü siron yani etsiz mantı, mutfağının en özel tatlarından birisi olmaya aday. kuyruğu dik tavalarını gümüşhane’den getirtmiş. si̇ron’u bu tavada servis ediyor. kepçe misali bu tavayı çok sevdiğim doğrudur.antalya’nın eski yörük yemeklerinden olan ve rezene tohumu ile tatlandırılan mercimekli dondurma tadından önce adı ile büyüledi beni. karamelize soğan ile merciğemin uyumu müthiş. favayı ise arapsaçı otu ile dekore edip sunuyor sahrap soysal. benim için en iyi soğuk mezelerden biri oldu. 
yine efsane mezelerden birisi karidesli humus. hem sunumu hem tadı 10 numara gerçekten. şiir gibi yani, anlatılmaz yaşanır diyorum yine. bana hep meze verseler mutlu olurum bilirsiniz. burada da aslında mezeler hiç bitmesin istedim tabii. i̇sli yoğurt ile servis ettiği ege otlu mücver ise efsane lezzetlerden birisi. i̇çinde dereotu, hindiba ve kereviz sapı gibi bir çok ege otu mevcut. bu arada mücver benim için en vazgeçilmez tatlardan biridir. hiç bu kadar güzelini denememiştim. 
ana yemeklere gelince;

izgara sebzelerle servis edilen tavuk külbastının lezzeti, kömür ateşinde pişmesinden mi yoksa köy tavuğu olmasından mı bilmedim ama müthişti. dana şinitzel’i tarhana ile panelenmiş olarak yediniz mi hiç bilmiyorum ama tarhananın baskın tadı kendini çokgüzelortaya çıkartmıştı. bir de klasik etçiller için dana söğürme. tam bir anadolu lezzeti.
tatlılara gelince son dönemde en sevdiğim tatlı magnolia. ve sahrap hanımın mutfağından çıkan çilekli magnolia’ya bayıldım. geleneksel türk sütlü tatlılarından sütlaç ve güllaç’da nefisti. supangle ise yine nefisti.

fiyatlara gelince;

mezeler 9 ile 17 tl

ara sıcaklar 12 ile 18 tl

salatalar 12 ile 22 tl

ana yemekler ise 26 ile 35 tl

tatlılar 9 ile 13 tl arasında değişiyor.

dostlarla veya aileniz ile yemek için sahrap pera’yı seçerseniz eğer sahrap hanım’ın sizi evine gelen konukları gibi karşılamasından anlayacaksınız zaten nasıl doğru bir mekan seçtiğinizi.

i̇lk seferim olarak başarılı bir deneyim olmadı..

pazar akşamı tenha olduğu bir zamanda gidildi.

i̇ç mekan loş ama yediklerimi rahatlıkla görebilirsiniz. masa düzeni ve servis kaliteli..

i̇kram olarakgüzelbir ekmek ve zeytin yağında peynir topu geldi.

az paça, karidesli humus ve midye ve vongoleli pilav sipariş verildi.

paça çorbası çorbacıda içeceğim bir paçadan daha az lezzetliydi. örnek olarak sarıhanda içtiğim tam anlamıyla bir paça ama bu sanki evde aşırı aşırısı temizlenerek hazırlanmış çorba gibiydi, paça tadı çok azdı. yine de kötü değildi kesinlikle.

karidesli humus başarılıydı. özellikle üzerine gezdirilen karidesin de içinde kızardığını tereyağı çok lezzetliydi.

gelelim midyeli pilava. aklımda anadolu usulü pilav canlandırınca ilk düşündüğüm şey klasik tarçınlı, baharatlı, kuş üzümlü, çam fıstıklı ve muhtemelen zeytinyağlı bir iç pilav. i̇çinde ise midye dolmaya benzer tane tane midyeler.

pilav maalesef ki umduğum gibi çıkmadı. beyaz şarap ilave edilerek risotto gibi pişirilmiş bir iç pilav ama içindeki hiçbirşeyin tadı alınmıyordu. ne kuş üzümü ne de çam fıstığı. baharatı yok denecek kadar azdı. biraz karabiber ekleyince tadı az da olsa belirginleşti.

bunu da geçtim ama midye ve vongoleler maalesef bir felaketti.. kabukların ağızları neredeyse açılmamış aralıktaydı. midyelerin eti yok denecek kadar azdı. vongoleler az etli olmasına rağmen mermer tozu çiğniyormuşçasına kumluydu.. çok rahatsız ediciydi. böyle isim yapmış müesseseye hiç yakışmadı. naçizane fikrim bu yemeğin ciddi revize edilmesi ama daha çok anadolu mutfağına çok uygun bulmadığımdan menüden çıkarılması yönündedir.

fiyat dengesi iyi ayarlanmış ki kazıklanmış gibi hissetmedim. 60tl gibi bir hesapla çıktım.

başka bir sefer tekrar denemek üzere plan yapıldı.

tahmin edilebilir nedenlerden oturu uzun zamandir beyoglu'na gitmiyordum. zomato'da yuksek puan aldigini gormem uzerine sirf bu mekan icin gittim. disarida oturduk, atmosfer muthis, garsonlar son derece saygili ve bilgiliydi. yanak ve incik ile birlikte birkac meze siparisi verdik. onyargim "ana yemek fiyatlari uygun, mezeler pahali" olsa da mezelerin masaya konulmasi uzerine fiyatlarinin neden boyle oldugunu anlamis oldum. istanbul'da yedigim en guzel ve en keyifli yemekti. henuz sahrap hanimla tanisma firsati bulup kendisine mekan ile ilgili yorumlarimi yuzyuze soyleyemesem de buradan okursa bilmesini isterim ki; sadece bu mekan icin beyoglu'na gidiyorum.

uzun zamandır bu kadargüzellezzetleri bir arada tatmamıştım. pancar cipsli levrek marin tek kelimeyle şahaneydi! dana yanak ve tandır yumuşacık ve çok lezzetliydi. yemekler zamanında ve tam uygun sıcaklikta servis ediliyor. size tavsiyem her gittiğinizde farklı bir şey tatmanız. sahrap hanım’ın sempatik misafirperverliği de eklenince bu mekana 5 vermekten başka bir olasılık kalmıyor. rezervasyonsuz gitmeyin..