sahrap

asmalıdaki  gidilecek yer listesinde  idi mekan dekorasyonu şık  en ince detayına kadar düşünülmüş, çok güzel dekore edilmiş akşamları girişte bölüm  yoğun ilgi görüyor yemeklerde ise mezelerde topik,antakya cevizli köftesi,atom acılı yoğurt ile  başlangıç yapabilir ana yemekte kuzu incik tandır favorim

22 temmuz akşamı,beyoğlu nda genellikle yediğimiz ara cafe nin tadilatta olduğunu görünce nerede yiyelim diye düşünürken şahrap soysal ın asmalımescitte bir lokanta açtığını okuduğumuzu hatırladık.sağolasın internet hemen adresi bulduk ve denemeye karar verdik.bu sayede beyoğlu nda herzaman gidebileceğimiz güzel bir lokanta bulduk.şahrap hanım işinin başındaydı ve tüm müşterileri ile son derece yakından ilgileniyordu.menü dengeli herkesin hoşlanabileceği şeyler bulabileceği anadolu yemeklerinin şahrap hanımca yorumlanmiş haliydi ve çok lezzetliydi.biz soğuk olarak mercimek dondurması ve karidesli humus seçtik,ikisi de çok güzeldi.ara sıcak olarak seçtiğimiz yaprak ciğer ise bugüne kadar yemediğim yumuşaklıktaydı.anayemek kuzu şiş yanında söğürme ve bulgur pilavı ile servis ediliyor.etleri nusretten alıyorlarmış çok yumuşak ve lezzetli bir şiş yedik.arada şahrap hanım siron denilen antalya dan mantıya benzer bir yemeği tadımlık olarak getirdi ki o da çok iyiydi.tatlı istemememize rağmen iki adet şekerpare tadımlık olarak getirdiler.bütün bunlara iki kadeh şarapla 120 tl ödedik ki bu lezzete bu fiyat ve birbirine benzer menülü kafelerden sonra gerçekten lezzetli ve doyurucu farklı bir lokanta bulmanın keyfi çok iyi geldi.

dün akşam bir dostumla gittik servis gayet iyi arkadaşlar çok ilgili yemeklere gelince topik ,mücver ahtapot ,dana yanagı , kebap patlıcan papuç, karidesli humus yedik lezzetli bulduğumuzu ifade edeyim .eleştirim şu yönde olacak porsiyonlar çok ama çok küçük oyuncak gibi bunca şey söyledik ama bizi çok kesmedi yinede keyifli bir yemekti . tavsiye ederim .

öncelikle yemekler ve sunumlar olsun her şey dört dörtlüktü..ana yemekler haricinde rakı ve şarap yanina gidebilecek mezeleri ve ara sicaklari denedim hepsi lezzetliydi.konum olarak pera'nın alt kısminda kaliyor ve rezervasyon yaptırarak giderseniz daha iyi olur.ah o topik yok mu keşke porsiyonu biraz daha büyük olsaydı diyeceksiniz..fiyat performans açısından da gayet başarılı.bir dahakine ana yemekleri de deneyip yorumu güncelleyeceğim..
guncelleme:
bu son gidisimde ana yemeklerini de deneme firsati buldum ve gerçektencoklezzetliydiler..koftesi ve yanakcokbasariliydi..tatlilarinin da lezzeti bir ayri guzel..

bu puanı daha çok çalışanların ilgisi, nezaketi, güzel yaklaşımı için verdim. daha önceden yorumları görüp mezelerini merak ederek gittiğim sahrap, beni o anlamda biraz hayal kırıklığına uğrattı diyebilirim. belki fazla beklentiyle gittiğimden dolayı olabilir. söylediğimiz topik, zahterli girit ezmesi, karidesli humus ve fellah köfteye sebze kavurma lezzetliydi ancak beğendiğim başka mekanlardan daha iyi değildi lezzetleri. porsiyonlar bana biraz küçük geldi. dışarda oturduk biz ama iç tarafı daha keyifli görünüyordu. müzikler arkadan gayet hoş geliyor. arkadaşla oturup sohbet edip bi kaç kadeh birşeyler içmek için güzel bir yer ama lezzet açısından standartlarda.

sahrap epeydir denemek istediğimiz bir mekandı. ortam çok güzel, rezervasyonsuz gittik, seçenek olarak sadece iki masa gösterdiler, diğerleri ayrıldı denmesine rağmen gece boyu boş kaldı. personel kibar. 20 lik rakı yokmuş, kapalı şişe takıntımdan dolayı 35 lik söyledik, bitiremedik. meze porsiyonları çok küçük, adeta lokmalık. topik güzeldi ama çok daha iyilerini yemiştik, klasik kezzette değildi. sunumlar güzel. antep dolma da beklentimi karşılamadı. masada şişe içindeki zeytinyağı nefisti. tavuk külbastı harikaydı. fiyatlar benzerleri gibi. 35 lik yeni rakı 92, topik 14, antep dolma 17, tavuk külbastı 31 lira. ekmekleri de çok lezzetliydi. genel olarak memnun kaldık. servis ücreti saçmalığı burada yok. tekrar gideceğiz.

geçen çarşamba arkadaşımla ilk defa gidip yemekleri ,mezeleri ,çalışanları,sahrap hanımın misafirsever ağırlamasıyla çok memnun kaldığımız,müdavimi olacağım bir restoran.....teşekkürler

oldukça şık ama fiyatları makul sayılabilecek, servisi çok samimi ve güler yüzlü bir mekan. bulunduğu konum ve çevresindeki binaların güzelliği kesinlikle büyük bir artı. mezeler çok lezzetli. özellikle yeşil elmalı semizotu, karidesli humus, zahterli girit ezme önerebilirim. buna karşın topiği ve ara sıcak olarak söylediğimiz ciğeri pek beğenmedik. yazın deniz mahsullerinin çoğu olmuyor bu arada. fiyat konusunda da mezeler 15-20 tl civarında değişiyor, orta kalite bir şarabın şişesi ise 100 tl. özel günler, etkinlikler için tercih edilebilir.

sahrap.... nasıl desem? sanki mahalledeki bir lokantaya gittik, fakat sekiz kat para ödedik. uzun zamandır gitmek, denemek istediğim bir yerdi. keşke sahrap hayallerimdeki gibi mi kalsaydı acaba.... mezeler yeniden yorumlanmış, keşke yorumlanmasaymış. dört beş çeşit meze aldık fakat özellikle fava hiç olmamış, mücver güzeldi sadece. yorumlarda ekmek hakkında çok yorum yapılmış, bu nedenle o kısma hiç girmiyor, sadece aynen katıldığımı belirtiyorum. ana yemek olarak “bi adana bi şaşlık” aldık, şaştık gerçekten. şaşlık diye çöp şiş geldi, tatsız ve kötü pişirilmiş. adana, allahım o nasıl adana? daha kötü bir adana görmedim, yemedim. maalesef diyelim. kabak tatlısına şeker katmayı unutmuş sanırım şef, tatlı da yiyemedik velhasıl.... çıkışta saray muhallebi’de tatlılarımızı yerken, sahrap’a gitmeseydik de burada döner mi yeseydik acaba diye düşünmeden geçemedik.

asmalımescit'te sırasıyla eski house cafe ve antiochia'nın önünden geçip dümdüz devam ettiğinizde, yokuşun sonundaki son mekan.

çalışanlar güler yüzlü ve kibar, servis hızlı ve nizami.

biz iki kişiydik meze olarak fellah köfteli girit meze ve karidesli humus söyledik. özellikle humus nefisti, en son ekmekle tabağı sıyırıyorduk, öyle lezizdi. ana yemek olarak kuzu incik tandır aldım, çok beğendim. zaten görüntüsüyle de göz dolduruyor. arkadaşım köfte aldı, bir numarası yokmuş öyle dedi. çok üşüdüğümüzden tatlıya uzatamadık, ama çikolatalı tahinli sufle içimde kaldı. kesin gidip denemem gerek. i̇ki kişi birer duble rakıyla 160 tl + tip ödedik. gayet makul fiyatlar.

edit: benim dışımda herkes "sahrap soysal'ın tek tek masaları gezmesi ve meze ikram etmesi çok hoş" yazmış. valla biz sahrap hanım'ı görmedik, bir şey ikram eden de olmadı:)

şişhane-asmalımescit'in yeni kült mekanı olmaya aday. özellikle karidesli humus ve başlangıçlardan pancarlı ve kişnişli levrek çok başarılı. dekorasyon sade ve zevkli. yeni açılmasına rağmen iki kere gitme fırsatım oldu, ikisinde de çok memnun kaldım. fi̇yatlar da bu lezzet ve servis için oldukça uygun.

alışılagelmişin dışında olan mezelerin herbiri ayrı güzeldi.menüdeki herşeyden yeme isteği duyabilirsiniz.mekanın atmosferi de çok güzeldi.emeklerine sağlık.

zomato etkinlik kapsamında hem sahrap hanımla tanışma fırsatı bulduk hemde lezzetleri ile . sahrap hanım dünya tatlısı bir bayan, yeni açtığı mekana değilde evine gitmiş gibi ağırladı ve ilgilendi bizlerle. sadece bizimle değil hemen hemen tüm gelenlerle bu şekilde ilgileniyor.
enerjisine, güler yüzüne,pozitifliğine, tatlılığına, sempatikliğine hayran kalmamak elde değil. sunmuş olduğu lezzetlerin hikayelerini tatlı sesinden dinleyerek daha da mest olduk.

sırayla lezzetlerden biraz bahsedeyim;

köz patlıcan salatası: ben çok beğendim patlıcan delisi biri olarak.

mercimek dondurması: adı gibi dondurma değil, güney yöresi yörüklerine ait karamelize soğan ve rezene otlarıyla yapılmış köfteymiş ilk defa duydum ve yedim, anason kokusu alıyorsunuz değişik bir tat ve çok keyifli.

deniz börülceli enginar: enginarı nasıl severim anlatamam hele ki ğstüne deniz börülcesi ile nasıl bir uyum yakalamış tarif etmek imkansız.denenmesi gereken lezzetler arasında

cevizli köz biber salatası: taze malzemelerde hazırlanarak sunulmuş salataya kim hayır diyebilir ki belliki cevizin tadı bile farklı özel olarak alınıyor.

karidesli humus: i̇şte efsane meze ve favorim diyebilirim.
pastırmalı yaptıgı humusun üzerine kondurduğu karideslerle damakta lezzet patlaması yaşatan cinsten yemeye doyamadım, bayıldım.

mercimek köftesi: tadından ziyade sunumuyla göz doldurdu küçük kase gibi yaptığı şekillerin içerisinde yeşillik ve nar ekşisi koyarak farklılık yaratmış.

pancar cipsli levrek: balıklı meze bulmak çok keyifliydi ve ben de bayılırım. üzerindeki pancar cipsleri oldukça yaratıcı ve lezzetli ben çok beğendim.

söğürmeli kuzu şiş kebap: bu ana yemekte efsane yemeklerden.

anadolu köfte tabağı: mercimekli bulgur pilavının yanında enfes köfteler ve patates cipsle renklendirilmiş ama doyumluk değil en azından benim bünye için az biraz oburum sanırım.

patlıcanlı lemis pide: efsane tatlardan birisi daha patlıcanlı olan herşeye bayılırım hele peynirle buluştuysa ve hamurun içindeyse olay bitmiştir. günüşhane yoresine ait bu lezzet aklımda ve damağımda kalanlardan.

siron: özel olarak gümüşhaneden getirtilen yufka ile yapılıyormuş. özel dik kuyruklu tavadan servis edilerek süzme yoğurt ve üzerine erimiş tereyağ gezdirip elleriyle kendisi servis etti sahrap hanım. belli ki bu yemek gözbebeği, ondan bu kadar hevesli ve güveniyor lezzetine. gerçi henüz menüsüne koymamış. bende oldukça beğendim

şerbetler: bir kaç çeşit şerbet geldi ama aromalarını hatırlamıyorum. lezzet güzel. şerbet baldan tatlı mıdır?

tatlılardan sütlaç: bir şey itiraf etmek istiyorum. sütlaca herzaman nedenini bilemediğim şekilde ön yargılıydım ve yediğimi hemen hemen hiç hatırlamıyorum belki dilimin ucuyla birkaç kez denemelerde bulunmuşumdur okadar! ama bu sütlaç için dedimki görüntü muhteşem ucundan minik bir tadımlık alsam yeterli dememe kalmadı ağzıma attığımda aldığım haz ile 1,2,3,4,5 tatlı kaşığına ne zaman geçtim hatırlamıyorum. oldukça lezzetli ve benim için bir ilk olması nedeniyle listenin en başına sütlacı koyuyorum.
şekerpare: çok severim ama şekeri biraz fazlamı diye düşündüm aman dedim tatlı adı üstünde bal gibi şekerli olsun ne kaybederki lezzetinden.

etkinliğimizin sonunda hepimize imzalı salatalar ve mezeler kitabını hediye etmeyide ihmal etmedi. i̇çinde yok yok ömürlük lezzetler.

devamını www.elifkenar.com da yakında daha da ayrıntılarıyla sizlerle paylaşacağım.

lezzetler 10 üzerinden 10 puan. ramazandan sonra mezeler eşliğinde rakı yudumlamalık mekanlar listemde 1. sırada. yeniden görüşmek üzere. sevgiler saygılar

yarım puanı kırmadım, rakı sofrasından sonrasına verilmek üzere bıraktım.

mekan sahrap soysalin oldugu icin mutfak belirli bir citanin altina dusmuyor tabiki. i̇lgi olagan ustu atmosferde sizi rahatlatiyor. servis biraz agir olsada goze batmiyor. zomato etkinligi kapsaminda denedigim lezzetlerde. lemis pidesi, levrek ve siron(henuz menude yok) akilda kalan tatlardan. normalin altinda bir yemek bulmanizcokzor (menude alisilmis tatlardan ve sunumlardan farkli seylerde gormek isterim). nesi meshur derseniz tabiki sahrap soysali meshur ilgili ve sicak ortami ile her daim gidilesi mekanlardan.

mekan son derece iyi tasarlanmış. olağanüstü şık. yemek müziği ne demektir, anlamışlar. aydınlatmada hafif loş çalışmalarına artı puan. ortam son derece rahat, saatlerce oturmaya müsait.

servis mükemmel sayılmaz. buna karşılık, son derece iyi niyetli, müşteri memnuniyeti odaklı bir işletmecilikle karşılaştık. tatlıların 17 kişilik grubumuza bir jest olarak ikram edildiğini not düşmem gerek.

özellikle hafta sonları, akşam yemekleri için mutlaka rezervasyonla gelin.

genel bir yorumda bulunmak gerekirse, geleneksel mutfağımıza yaratıcı dokunuşlar yaptığını söyleyebilirim. bildiğimiz mercimek çorbası, kuzukulağıyla renklendirilmiş. humus, karidesle buluşturulmuş. yaprak sarmada kuş üzümü yerine ekşi vurgulanmış.

bu noktada küçük bir eleştirim, bazı mezelerin porsiyonlarına yönelik olacak. meze geleneksel olarak ortaya söylenip paylaştığımız bir şey. tek kişiye yetecek bir porsiyonla servis edilmemeli.

humusa, yaprak sarmasına, yaprak ciğere bayıldık. sirondan tattığımız sırada, bir şeyden emin olduk. olağanüstü kaliteli bir tereyağı kullanıyorlar ve bu, müthiş fark yaratıyor. bu tereyağı, sahrap restoran’ın imzası olmuş desem yeridir.

ana yemeklerde etli seçenekleri tercih ettik. hepsini makul ölçüde beğendik. hepsinde kaliteli malzeme kullanılmış. ancak dürüst konuşmak gerekirse humusun yahut sironun ikonik tadını bunlarda yakalayamadık. yine de mekanda yemeğe gösterilen ince işçiliğe bakınca diyorum ki eşsiz lezzetler muhtemelen denemediğimiz seçenekler arasındaydı.

tatlılarda yakalanan çıta ise çok yüksekti.

hani her tatlıda şekerin damağınızda yükselip pik yaptığı, derken inişe geçtiği bir eğri vardır. şekerparenin eğrisi tek kelimeyle kusursuzdu. kabak tatlısını da son derece başarılı bulduk. baklavada o eğrinin tepe noktası az daha aşağı çekilirse mükemmel olacak. limon soslu damla sakızlı muhallebi ise favorim oldu. aldığınız ilk lokmada, ağzınızda çiçek kokuları yayılıyor.

yukarıda belirttiklerim, hatta daha fazlası artı şaraplarla kişi başı 80-120 arası değişen rakamlar ödedik. (22 kasım 2015) gayet makul. günümüz koşullarında i̇stanbul’da popüler ve kalburüstü bir lokantaya ödeyeceğiniz rakam üç aşağı beş yukarı budur.

mekan full barı sayesinde geniş seçenekler sunuyor. mezelerin ve ara sıcakların kalitesi göz önüne alındığında burada harikulade rakı sofraları kurulabilir. hafif bir ana yemek ve tatlı ile kahve tercih edilebilir. en önemlisi, huzurla ve keyifle yemek yenir.

sahrap hanım’ın şöhretini fiyatlardan ziyade lezzetlere yansıttıkları için işletmeye teşekkür etmemiz gerek.