sahrap

tv ekranlarında tanıdığımız sahrap soysal'ın çiçeği burnunda mekanı. kendisi güleryüzüyle bizleri karşıladı, ilgilendi. dekorasyon şık, tuvaletler tertemiz. mezelerden kaya koruklu ahtapot salatası, köz patlıcan salatası, pancar cipsli levrek marin ve karidesli humus ısmarladık. özellikle levrek marin tavsiyemdir. etli pazı sarma tam ev tipi, harika olmuş. adını ilk defa duyduğum lemis pidesi de tattık. gümüşhane yöresininmiş. kapalı bir pidenin içinde patlıcan var, lezzetli bir ara sıcak. ege otlu mücver; üstünde isli yoğurtla sunuluyor. yoğurttan is tadını alamadım. mücvere bayılan biri değilim ama içindeki otlar lezzet katmıştı. tattığım ana yemekler; kuzu şiş kebap, anadolu köfteleri tabağı ve balık buğulama. sunum açısından güzel, lezzet olarak 4/5 lik diyebilirim. bildiğimiz yemeklere farklı bakış açıları katılmış. fiyatlara gelince; kişi başı meze, ara sıcak, ana yemek alırsanız ( alkolsüz ) 60 tl gibi bir rakam ödersiniz


........................

kasım 2016 öğle yemeği

i̇lk açıldığı zamanlarda akşam yemeğine gidip pozitif düşüncelerle ayrıldığım mekana geçtiğimiz günlerde değişen menüsünü denemek için öğle saatlerinde gittim. 4 kişilik grup olduğumuz için oldukça fazla çeşit tatma şansım oldu. mezelerden topik, mercimek dondurması, köpoğlu mancası, cevizli köfte, kuru domatesli salata ve lakerda aldık. hepsi ortalamanın üstündeydi ama favorim lakerda oldu. topikten beklentim daha yüksekti. i̇sli çerkez mantısı bol kremalı doyurucu ve kalorisi yüksek bir ara sıcak. ana yemeklerden levrek şaşlık, dana yanak ve fındık uykuluk seçtik. fındık uykuluk, ekşi maya ekmek üstünde nohut ve sosu ile geliyor, harikaydı. levrek pek tercih edeceğim bir seçenek değil. dana yanak; içindeki rezene, kakule, defne ve muskat ile harika aromalara sahipti, bu da uykuluktan sonra ikinci favorim oldu. tatlılardan havuç dilimi, beklentimin çok gerisindeydi. tazeliği gitmişti, dikkat etmelerini öneririm. çıtır kabak hatay mutfağından sevdiğim bir tatlı, burada da beğendim. mekanın dekorasyonu iç açıcı, sahrap hanıma denk gelirseniz keyifli sohbetine nail olabilirsiniz. genel görüşlerim mekan hakkında yine olumlu..

sahrap soysal'in deneyimlerini sundugu bu mekani uzun bir sure once duymustum ve bugun gitme sansi yakalayabildim. mekanincokguzel bir ambiansi var, hafif los bir aydinlatma, duvarlarda ve masalarda goz alici aksesuarlar derken guzel bir ortam yaratilmis. fonda genellikle nostaljik sarkilar caliyor.

mekanda dahacokgeleneksel yemekler mevcut. baslangiclarda ve ara sicaklarda daha once denemedigim pekcoksey mevcuttu. ana yemek olarak tavuk kulbasti soyledim, yaninda izgara sebzelerle ve patates kizarmasiyla servis edilmisti. tavuk oldukca lezzetliydi, yanindaki patateslerse umdugum kadar lezzetli degildi.

menude pekcoksarap ve bira cesidi mevcut ancak alkolsuz icecek bolumunun genisletilmesi gerektigini dusunuyorum. en azindan taze sıkma meyve sulari, soda cesitleri, meyveli kokteyller vs eklenebilir. hatta ayni durum yemekler ve mezeler icin de gecerli, sahrap soysal menuye daha fazla lezzet kazandirmali, menu genisletilmeli diye dusunuyorum ☺

fiyatlar ortalama duzeylerde, dusundugumden daha makul fiyatlar gorunce sasirdim ☺ ornegin tavuk kulbasti 29 tl, baslangiclarsa 10-15 tl araliginda degisiyor.

ayrica mekana yurtdisindan gelen misafirlerinizi de getirebilirsiniz, makul fiyatlar, guleryuzlu hizmet ve lezzetli yemekler sayesinde konuklariniz icin guzel bir gece olabilecegi kanaatindeyim ☺

sahrap hanim sizleri guler yuzu, tatli diliyle karsiliyor, mekancokşık, yaprak cigeri, karidesli humusu, kuzu incik, mucver, hepsi enfes, beyoglu'nun karmasasindan uzak, nezih ve sakin, servis iyi, herkese tavsiye ederim.

sahrap hanımın restauranttaki her misafiri sanki evine gelmişler gibi tek tek selamlaması sohbetler etmesi muhteşem. yemekler çok lezzeti, garsonlar hızı ve her zaman güler yüzlü, fiyatlar i̇stanbul'da aynı kalitedeki diğer yerlere göre çok daha uygun, problemsiz ve lezzetli bir akşam yemeyi yememizde katkısı olan herkese çok çok teşekkürler. umarım en kısa zamanda tekrar görüşürüz.

evtttt sonunda gittim sahrap restauranta ortam çok güzel nezih çalınan müzikler çok güzel ? rahat rahat oturup güzel bir akşam yemeği yiyebileceğiniz bir mekan gelelim yediklerime önden çok güzel bir peynir ve ekmek geldi minik bir atıştırma yaptık sonra çok övülen karidesli humus pancar cipsli levrek marin antakya'nın cevizli köftesi kuzu incik tandır ve dana yanak sipariş ettik karidesli humus bugüne kadar yediğim en lezzetli şeylerden biriydi erimiş tereyağ kırmızı biber aşırı yakışmış bayıldım ve levrek marin çok lezizdi içine koydukları dereotu ve tazesoğan çok yakışmıştı gelelim cevizli köfteye levrek marin ve humusun yanında çok sönük kaldı evt tabiki lezzetli ama güzel yapılmış bir kısırdan tek farkı nar ekşisi ve cevizi olması bir dahakine bu meze yerine iki tane humus söylemeyi tercih ederim ? onun dışında dana yanağa gelelim eğer damak tadım farklı şeylere açık değil diyorsanız bence denemeyin çünkü altındaki (enginar muhtemelen )püresi gerçekten farklı ben çok beğendim ama eşime farklı geldi ve beğenmedi çünkü içinde çok değişik baharatlar var yani aromatik bir yemek benim gibi değişik tatlara açıksanız kesinlikle deneyin derim(rezene kakule defne ve muskatla pişmiş bir et) kuzu incik şahaneydi altındaki nohutlu pilava bayıldım lokum gibi pişmişti et tavsiye ederim ? bence gidip deneyin özenilmiş emek verilmiş kaliteli bir mekan

5?her şeyiyle çok başarılı. fiyatları oldukça makul. nadirdir böyle güzel mezeler yedim i̇stanbul'da? mükemmeldi! sonunda i̇stanbul daki rakı balıkçımı buldum :)

mukemmel mezeleriyle guler yuzlu sahrap hanimiyla herseycokguzel...karidesli humusu, pancar cipsli levregi, fellah koftesini kesinlikle tavsiye ederim, mutlaka deneyin

sahrap soysal'in tarifleriyle lezzetli turk yemekleri yemenin adresi. ozellikle surpriz cikan sironunu surpriz olmasa da yemek icin sık sık gidilir. herseyiylecokiyi.

yemekleri müthiş! bu küçük bir restorandan beklemedim. gerçekten çok lezzetli ve menü çok iyi tasarlanmış. yani herkesin yaptığı ızgara balık dışında şeyler var. ben levrek şaşlık yedim 2 kere. tekrar gitsem gene yerim. bravo!

dekorasyonunun yer yer benzer mekanlarla aynilik gostermesi ve hatta bazi noktalarda siradanlasmasi disinda harika bir mekan. garsonlariyla isletmecisiyle herkes guleryuzlu ve sizi memnun etmek icin cabaliyorlar. mezeler asiri kaliteli, mekancoktemiz. bir yerden sonra calan muzik basa donuyor ve hatta gurultuden duyulmadigi da oluyor. topik, eksi elmali semiz otu, humuslu karides, levrek gibi mezeler son derece lezzetli.

birkaç kez denedikten sonra anladım ki olmayınca olmuyor. menüde her gün kebapçı çorbası (ezo gelin) var. binlerce yemek tarifinden menüye yansıyan tam bir hayal kırıklığı. porsiyonlar fiyata göre çok küçük. kuzu incik hariç, onu da nasıl yapsak da daha az sunsak demiş olsalar bile yolunu bulamamışlardır. tatlı denemeleri de nafile. kıbrıs tatlısı diye bir tatlı var, altın günü yapan yapan hanımların tatlısı. sahrap hanım kusura bakmayın siz yine televizyonda yemek tarifi verin ama yapıp bize satmayın...!

eşimin doğumgününü bahane ederek gelmek istedik, iyi ki de gelmişiz. keyifle yedik her bir yemeği, sanki bir tatil akşamını yaşar gibi geldi orada geçirdiğimiz vakit, bu güzel yemeklerde bu güzel saatleri geçirmemizde emeği geçen herkese çok teşekkür ederiz.

sahrap soysal'ı tanımayan yoktur. sahrap pera da adeta sahrap hanım'ın evinde yaptığı yemekleri yiyormuş hissi veren çok güzel bir mekan. menüdeki mezelerin hepsi çok lezzetli, fiyatları bence uygun. rakı-meze yaptığımız akşamlardaki mekanların arasına aldım bile.

bu arada biz gittiğimizde siron henüz menüye girmemişti, eğer girdiyse denemenizi tavsiye ederim.

mekandan önce sahrap hanıma bayıldım. sıcacık, samimi, ilgili, heyecanlı, yani aslında tam da erkanda gördüğümüz gibi, tamamen orijinali buymuş sahrap hanımın :) bu sebepten de dayanamayıp 'ayy siz aynı televizyondaki gibisiniz' demiş olabilirim ^^

mekan şahane, en ince detayına kadar düşünülmüş, çok güzel dekore edilmiş, her şey çok güzel tasarlanmış. saatlerce oturabileceğiniz ve rahat edebileceğiniz, çok keyifli bir ambiyansı var.

yemekler çok net lezzetli. yani sahrap hanım ününe yaslanmamış, tam aksine bu ünün hakkını vermiş, ya da bu noktaya nasıl geldiğinin kanıtı olmuş bu restaurant. porsiyonlar ana yemekte doyurucu, mezelerde çok ufak.

karidesli humus tek kelime ile efsane. mücver ezber bozuyor, bugüne kadar yediğiniz tüm mücverlerden farklı, zira aslında dışının tadı biraz falafel gibi de görüntü biraz içli köfte gibi, içi kıyma değil ot ile doldurulmuş, çok başarılı bir yorum ve enfes bir lezzet. cevizli köfte, farklı, hoş bir meze; kısır ile muhammara karışımı diyebiliriz ona ve bence menüde yazdığı gibi antakya menşeeli bir lezzet değil de daha çok sahrap hanım'ın özgün tarifi gibi sanki. en azından ben bizim taraflarda hiç öyle bir meze duymadım da yemedim de, ya da vardır da bu halinden çok daha farklıdır ve tıpkı mücverde olduğu gibi sahrap hanım kendi yorumunu katmıştır. onu da çok beğendim ama dediğim gibi porsiyonlar çok ufak.

ana yemekte kuzu tandır aldık, keşkek ile servis edildi, her ikisi de çok başarılıydı. seçtiğimiz şarap da (gemini) bizi fazlasıyla memnun etti. tatlı olarak tercih ettiğimiz sakızlı, üzeri limon jöleli muhallebiye gerçekten bayıldım. yani beni o muhallebiye gömebilirsiniz, hiç itiraz etmem ^^ sahrap hanımın kendi elleri ile ikram ettiği siron ise akşamın starı oldu. bu kadar basit bir tarif ancak bu kadar lezzetli bir hal alabilir. mis gibi tereyağ ve nane, hafif ekşi bir yoğurt (kurutulmuş yoğurttan yapıyormuş) yufka ile buluşunca ortaya gerçekten nefis bir tat çıkmış, bence onu da menüye almalılar, şimdilik sadece sahrap hanımın misafirlerine ikramı.

beğenmediğim bir şey de oldu ama, ki bunu sahrap hanımla da paylaştım. sarımsaklı köfte (menüde fellah köftesi olarak geçse de bu tanımı kullanmayı sevmiyorum, biz adanalılar için onun adı sarımsaklı köftedir) farklı bir sebze sote servis ediliyor da şu an menüyü bulamadığım için hatırlıyamadım, biri havuçtu o kesin, diğer sebze kabak olabilir, neyse sayı ile tam olarak 4 en miniğinden sarımsaklı köfte vardı tabakta, ki bence bu çok üzücü. fiyat olarak da yanlış hatırlamıyorsam 14-16 tl civarında bir fiyatı vardı, gerçekten verdiğim paraya üzüldüğüm tek şey de o oldu. 4 tanecik sarımsaklı köfte nedir ama yaa? ki bulgurdan bahsediyoruz burada, yani maliyeti de sıfır aslında. nacizane önerim onu ya menüden çıkarmaları, ya da o sayıyı biraz arttırıp, köfte boyutunu da biraz büyütmeleri yönünde. onun dışında gerçekten her şey kusursuzdu, çok güzel ağırlandık ve çok mutlu ayrıldık mekandan.

son olarak garsonlar sahrap hanımı az biraz örnek alsalar da, birazcık gülümsemeyi deneseler, ne bileyim servis yapan kızıl arkadaş suratından düşen bin parça olmasa ve masada duran telefonumun onun servisine engel olduğunu her defasında telefonu masanın diğer ucuna iterek göstermese mesela, ikinci defa menü istedik diye bi öflenmeseler çok daha tatlış bir yer olabilir. bu kadar özenle yaratılmış bir mekana o servis kalitesi ne yazık ki yakışmıyor.

neresinden başlasam nasıl anlatsam bilemedim gerçekten. sahrap soysal dünya tatlısı bir insan, egoları olmayan, samimi ve neşeli. kişiliği mekanın her köşesine yansımış. çok rahat hisettiğiniz ve bir o kadar da 'hoş' geldiğiniz bir mekan olmuş. 

bir öğle yemeği için kalabalık ve yemekle ilgili bir grupla rezervasyonlu olarak gittik. haliyle herkes menülere saldırdı ve sipariş şöleni başladı. bir kere servisteki arkadaşlar yemekleri karıştırmadan getirdikleri için teşekkür ederim. başlangıçlardan karidesli humus ve etli pazı sarması enfesti. tadına doyamadığım bir diğer tat ise sahrap hanım'ın kendi elleriyle hazırladığı siron oldu. böyle bir lezzet için hergün gidilir, çok net!

sahrap hanım'la daha önceden tanıştığımdan ufak ayaküstü muhabbetimizde de belirttim, dolayısıyla bura bahsetmekten çekinmiyorum. böyle bir mekanda kendi pişirdikleri ekmeklerden denemeyi çok isterdik, ancak maalesef normal ekmek servis edildi. öğrendiğimiz üzere ekmekler henüz hazır değilmiş. oysa ki rezervasyonlu gitmiştik ve de üstelik yemekle ilgili bir grupla gitmişti ve telefonda bunu belirtmiştik. neyse bu da nazar boncuğu olsun diyelim. 

kesinlikle rezervasyonla gidilmeli!