paul's homemade pasta & lasagna

dün moda'da yer alan mekana arkadaşım ali akyar'ın tavsiyesi üzerine ailece gittik. sıcak havaya rağmen içeride vantilatörler ile güzel bir ortam sağlanmıştı. dış levhada sadece paul's yazısı var. i̇çeri adım atınca tam yazıyı okuyorsunuz. önden ikram olarak pestolu ve sade zeytin ezmesi ile parmesan parçalı ekmek parçaları geliyor. yemesi zor ama keyifli. samimi, ahşap masalı, minimal bir mekan. seda kiremitci turgutçalışanlar vemekansahibi bey, son derece kibar ve anlayışlılar. classic bolognose lasagne (27,5₺) ile roast beef lasagne (34,5₺) sipariş ettik. her iki lezzet de güveçte, beşamel/domates sos ve mozzarella ilave seçenekleriyle sunuluyor. i̇ki lezzeti de beğendim. tabi füme etli olanın yeri başka. hava sıcak olduğu için domates sos tercih ettik.
çocuklar için irmik unu ve organik yumurtayla yaptıkları etkinlikler eğlenceli olmalı. hamur işiyle uğraşmaktan keyif alacakları kesin.

mekan güzel ama o kadar. sadece lazanya makarna yapan birmekaniçin lazanyaları çok kötü. fiyatı da üzerine ekleyince dolandırıcılıktan suçlansalar çok olmaz yani:)

son dönemde ismini çok sık duyduğumdan mutlaka denemelisin listesindeydi. sonunda gidebilme imkanım oldu. lazanyayı evde hamuru dahil kendim yaparım o yüzden ne kadar meşakkatli bir iş olduğunu bilirim. okuduğum yorumlardan dolayı beklentim çok yüksekti, ancak maalesef bu beklentime cevap bulamadım. kötü müydü, hayır asla değildi. ancak kimyon olduğunu düşündüğüm kullandıkları baharat beni çok rahatsız etti. bunun dışında beşamel sosu da az geldi. dediğim gibi lazanya konusunda damağım biraz şımartılmış durumda, bütün şikayetim bundan ötürü. çalışanlar çok ilgili ve güleryüzlü,mekanbi o kadar şirin. fiyatları çok makul.mekançok küçük olduğundan yer bulma konusunda biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. biz 5 kişi olacağımızdan önceden mekana uğrayıp yerimizi ayarladık ve sıkıntı yaşamadık.

notuna bakarak gittik. ortaya bir tane karidesli lazanya aldik(calabria sanirim). hamuru olmasi gerekenden kalin ve cok firinda birakilmis oldugundan kupkuru geldi. yedigimizi sevmedik. fiyat biraz fazla, 33 tl.mekansirin ve temiz gorunuyor. kendilerinin getirdigi meze tabagi guzeldi, reyhan, zeytin ezmesi, feslegen sos ve bir ceait soa daha vardi. yaninda da cok kucuk ekmekler ustunde parmesan rendesi, sarabin yaninda cok guzel gidiyor.

on tarafta 8 arka tarafta 4 masasi olan bu tatlimekankendini turkiye'nin lazanyacisi olarak tanitiyor. yurtdisinda yasarken ve italya gezimde bircok defa lazanya tattim. o yuzden damak tadima oldukca guvenirim.

oncelikle belirtmek isterim ki, bircok cesit lazanya mevcut, vejeteryan lazanyalari da var.

yemek oncesi eksi mayali ekmek uzerinde parmesan peyniri, zeytinyagli pesto sos geliyor masaya. oldukca lezzetli bir aperatif.

lazanyayi sectikten sonra sos ve peynir secmenizi istiyorlar. besamel sos, domates sos, mozarella, parmesan tercihleri arasindan secim yapabilirsiniz.

bu aksam 2 cesit lazanya denemek istedik. ilki klasik lazanya, besamel sos ve parmesan peynir ile istedik. digeri ise scilia lazanya, icinde dana kusbasi, sogan, kapya biber bulunuyor, bunu besamel ve domates sos karisik siparis ettik, uzerine de mozarella istedik.

simdi yorumlar:

sos olarak sadece besamel kesinlikle daha iyi benim damak tadima gore, domatesin sicakla bulusmasi sonucu olusan o menemensi koku pek bana gore degil. (:

onun disinda malzemeler, lezzet konusunda benden tam puan aldi.

eger italya'daki rakipleriyle yarisir bir tiramisu yemek isterseniz, moda'daki @paulslasagna 'ya gidebilirsiniz.

turkiye'deki tiramisular genelde labne ile yapiliyor, italyan tadini bulmak isterseniz mascarpone kullanilan bu tiramisuyu tadabilirsiniz.

biz venedik seyahatimizde sehrin en unlusu pasticceria tonolo 'ya gitmistik, o kadar unlu ki aksam 7 olmadan tum tiramisu ve pasta cesitleri tukeniyordu. kapisinda uzun kuyruklar vardi fakat biz gidince birkac cesit tiramisu tatmamiza ragmen buyuk bir hayal kirikligina ugramistik. kopugumsu kremasi lezzetli olmaktan cok uzakti bizim damak tadimiza gore. ora ile kiyasladigimda buranin lezzetini mukemmel buldum.

siz de denerseniz fikirlerinizi duymak isterim.

mutlaka bir kere gidilmeli çok rahat birmekanyemekler zaten farklı tatları da çok güzel öncesinde gelen atıştırmalıklar ise lazanyanın pişme süresini göze alınca çok iyi fikir

lazanya secenekleri cok fazla, makarna cesitlerinden de istediginizi yaratabiliyorsunuz.mekankucuk tatli bence buyutulmemeli bu sirinligini korumali. biz kiymali ve etli lazanyalari denedik gercekten bol malzemeli ve lezzetli. tavsiye ederim

mekanla ilgili tek olumsuz düşüncem dekorasyonu. belki de sahipleri ilk akla gelen klasik akdeniz/italyan dekorasyonu dışına çıkmak, farklılık yaratmak istediler ama sonuçta lazanya/makarna gibi halk içinden gelen ve bence karizmatik değil, sempatik olan bir yiyeceğin sunulacağımekanburası değil. şık bir mekan. ben buraya akşam yemeğinde bir kadeh şarap içmek ve dünya mutfağından bir yemek için gelirim mesela.. neyse, lazanyası kesinlikle lezzetli ama klasik lazanya yerseniz. bir şey nasılsa öyle olmali bence. orjinalin içinden birşey çıkarsa artık o şey olmuyor. vejetaryan vs gibi macera aramazsanız 10 numara tad alırsınız. sonuçta lazanya makarna türevi bir yiyecek bildiğiniz üzere. o yüzden beklentilerinizi normal seviyede tutarak gidin. füjyon mutfağı değil orası.

gecen cuma bir grup arkadasimizla beraber lasagna mi yesek diye yola cikip, kendimizi buldugumuz yer.mekansirin mi sirin, bizimle uzun uzadiya muhabbet eden beyefendi de oldukca hos sohbet ve ilgiliydi acikcasi, bir arti daha.
baslangicta gelen atistirmalar cok lezzetliydi, ve de kirmizi sisede gelen suyu da epey sempatik bulduk (ki lazim cunku lasagna biraz susatabilir:)
hepimiz lasagna yedik, ben klasik lasagna yedim domates soslu ve parmesanli. bu mevsimde biraz sacma mi oldu diye dusunmeden edemedim sonra farkettim ki cok actim zaten ve oldukca sicak bir sekilde servis edilmis lasagna yi biz arkadaslarla 10 dkkada falan bitirdik herhalde!, icecek menusunde beyogly gazozu olmasi cok guzeldi.
mekanin tek eksisi klimanin olmamasi ya da serinletme opsiyonlarinin islevsizligi. yarim puani da o yuzden kirdim zaten.
onun disinda sirin mi sirin, moda'da tutmasi ve ileriki gunlerde konusulmasi epey muhtemel bir mekan.

hizinizi dusurun tabii ki beklentilerinizle birlikte. instagram hesaplarindaki suslu resimlere kanarak lezzetli bir lasagna yiyeceginizi dusunuyorsaniz uzulerek belirtmeliyim ki yanliyorsunuz.mekanve calisanlar cok guzel fakat lasagna sinifta kaldi.
midenize oturmayacak, farkli kadikoy-moda lezzetleri aramanizi tavsiye ederim.

2 haftada bir oldukca gelmeye calisirim buraya. bence istanbulun hemen hemen en iyi lazanyasi burada diyebilirim.mekanoldukca sicak ve samimi. ancak galiba son zamanlarda bir tik kalite dusmus gibi. ya da bana oyle denk geldi bilmiyorum. bayila bayila yedigim lazanyadan bu seferr ayni hazzi alamadim. belki de yogunluktan olsa gerek.. ama yinede acik ara en iyi lazanya adresi benim icin kesinlikle burasi !

lezzet denemesi yapmak isteyene... ravioli guzel. lazanyalarda da besamel veya domates sosu, mozarella veya parmesan peynir secenekleri ile dilediginiz lezzete ulasabilirsiniz. su ucretsiz. calisanlar samimi ve duzgun.mekansicak atmosfere sahip.. her gun yenmez ama arada bir farkli denemeler icin ugramali..

lazanyası oldukça başarılı. her seferinde farklı tatlar deneyeceğim diye gidip yine klasik bolonez yiyorum. suya ücret almamaları büyük bir artı. bence lazanya için evinizde yapmıyorsanız tercih edilecek ilkmekanburası olmalı.

lazanya seviyorsanız kesinlikle gitmeniz gereken bir mekan. biz 5 kişi gittiğimiz için önceden arayıp rezervasyon yaptırdık,mekanufak olduğundan dolayı yer bulmakta sıkıntı yaşayabilirsiniz. klasik lazanya, bbq et lazanya ve antep usulü et lazanya tercih ettik. hepsi gayet başarılı. lazanyada kontrfileyi kıymadan daha çok beğendiğimi söyleyebilirim. ancak antep usulü lazanya oldukça acıydı. acı severler bile zorlanabilir. menüde acılı yazısını dikkate almanızı öneririm.

geçtiğimiz günlerde akşam yemeği için tercih ettiğimiz bir yer oldu. çalışanlar ilgili ve saygılı.mekanbiraz küçük, yoğun oldugu bir zamanda kalabalık bir grupsanız yer bulmakta zorlanabilirsiniz. biz klasik olan lazanyadan denedik. basarılıydı. tekrar yer miyim? eveet ?? aynı zamanda makarna da cok basarılı gözüküyordu. bir sonraki gidişimde onu da denemek isterim. tek sıkıntı, siparişlerin gelmesi çok uzun sürüyor. ? tavsiye ederim, gidinn ?