paul's homemade pasta & lasagna

i̇stanbul’daki en iyilazanyakesinlikle burada? menüsü oldukça geniş, makarna seçenekleri de sunuluyor ancak henüz denemedim. her gidişimde tercihimi klasik lazanyadan yana kullanıyorum. sos olarak beşamel ve domates seçenekleri var. beşamelin daha çok yakıştığını düşünüyorum. porsiyonlar doyurucu ve çok lezzetli. servis süresi biraz uzun olabiliyor, ilk geldiği an çok sıcak oluyor. masalarda su olması mekana bence büyük bir artı katıyor. çalışanlar da ilgili ve çok nazik. mekan biraz küçük olduğu için haftasonları yer bulma sıkıntısı yaşanıyor, randevuyla gitmenizi tavsiye ederim. ?classic bolognese: 35 tl

i̇lk defa gittik velazanyadenedik. mutlu ayrıldık. ortam sakin ve temizdi. çalışan arkadaşlar güleryüzlü ve ilgiliydi. zomato üzerinden rezervasyon yaptırdık, bu da oldukça kolaylık sağladı.

lazanyaya gerçekten laf yok. bayıldık. benimki klasik bolonezlazanyaidi. önden parmesanlı ekmek söylemiştik o da çok lezzetliydi. garsonlar da güleryüzlü ve ilgiliydi. ancak malesef servis süresi gerçekten çok uzun. bir de san sebastian vasattı. sıcak hiçbir içecek olmaması da üzdü. tatlının yanında içebileceğiniz bir şey yok. keşke lazanyayla kapanışı yapsaydık.

hep eve söyledim , hiç kendi dükkanlarında yeme fırsatım olmadı. klasik bologneselazanyage sicilialazanyayedik hep. bu arada bu puanlama tek bir siparişle değil yaklaşık 30 tanelazanyaüzerine yapılan bir değerlendirmedir. keşke çok fazla çeşit yerine hep stabil orjinal tarifte kalsalar şimdi baktım mönüye tek eleştirilebileceği nokta bu. eve servisleri de sıcacık ayrıca . kil güveçleri depozitolu satıyorlar çok tatlı❤️

üç mantarlılazanyasöyledim. oldukça yavandı. beşamel sos lezzetsizdi, mantarlar uygun şekilde pişirilmemişti ve hamur tadı geliyordu.lazanyave şirin mekanın hatrına 3 veriyorum:/

yiyebileceginiz en lezzetsizlazanyaüstüne 30 dk beklemeniz cabası üstüne garsonun siparşinizi yanlış alıp iki adet söylenen lazanyayı 1 adet getirmesi ve 1 adet söylediniz diye ısrar etmesi,garsonların tavırları berbat güleryüz ve kibirli bakışlar asla ve asla gidilmicek bir mekan.

minik cozy bi ortami var, menulerini gorsel olarak paylastim.lazanyakonusunda evet gercekten iyiler.
bu nedenle iyi olduklari seyi cesitlendirmisler ve bence cok iyi olmus et tavul sebze hepsinin farkli harmanladigi her damak tadina uygun lezzetler mevcut.
sarimsakli ekmekle basladik biz sonrasinda mozeralla ege salatasi aldik ve onlarda cok guzeldi:)
mekanda alkol yok ama isterseniz sarap servis edebiliyorlar.bu arada ufak bi onerilazanyapisirilme suresi min 30 dk bu nedenle 30dk ac beklememek yerine onden atistirmaliklari deneyin derim.

aksam vakitlerinde ozellikle cuma cumartesi gitme niyetiniz varsa oncesinde arayip yer ayirtmaniz mantikli olur. bahariyede yururken esimle aklimiza geldi cumartesi gunu ve 17.00 gibi aradigimda sagolsunlar yardimci oldular iki kisilik yere 10 dk icerisinde kurulduk.

iki klasik bolonezlazanyasoyledik biri besamel soslu digeri domates soslu. hazir olmadigi icin ortalama 30 dk beklemek durumundasini bunu bilerek gidin. mekan st joseph karsisinda kucuk ve guzel bir yer, ben oldukca begendim. ne satafatli ne de salas bir yer. cool ve gosterissiz ama sik ve sade. masada su var yani su ucretsiz, mevsimi uygunsa limonatalari var. ben soguk su isteyince buzlu bardak getirdiler. isletme iyi, calisanlar guleryuzlu iyi insanlar. bu acilardan gercekten cok guzel bir mekan.

pratik oldugu icin mi bilemiyorum ve ya belki daha kolay oldugundan yuvarlak kil kaplarda geliyor lazanya. sogumasi da oldukca zaman aliyor ama ben kendi adima bolme ve yeme konusunda sikinti yasadigim icin bu yontemi cok tutmadim. bu benim gorusum ama belki siz begenirsiniz.lazanyada arada sirada evde kendim yaparim ve esimle sevdigimiz bir yiyecektir. hamuru belki birazcik daha az pisebilirdi ama onemsiz bir detay, besamel sos ve uzerindeki erimis peynir sorunsuz gayet guzel. ragu yani icindeki kiyma ise tad olarak bana farkli geldi begenemedim. yesil biber tadi aldigimi dusunuyorum ve bu tad biraz baskindi. ragunun kendine has et tadini belki de yeterince sogumasini beklemeden yedigim icin alamamis da olabilirim.
overek goklere cikarilma ya da yerin dibine sokma bizim bir eksikligimiz. isini iyi yapmaya calisan insanlarin bence cok asiri pahali olmayan bir urunu sunduklari guzel bir yer burasi. en azindan bir kere denenmeyi hakediyorlar. klasik bolonezlazanyaicin gitmem ama belki baska seyler denemek icin gidebilirim.

lezzetli lazanyalarının methini duyduğumuzda yolumuz modaya düşünce, 10 kişilik bir grup ile çok soğuk bir havada gittik. aramızda 2-3 yaşında çocukları olan arkadaşlarımız havanın soğuk olması nedeniyle masa beklerken içerideki boş olan masada bekleyelim diye teklif ettiğinde, bizi karşılayan görevli kişi bekleyemeyeceğimizi, gelen müşteriler olabileceğini söyledi. oldukça kaba ve anlayışsız bir kişiyi kapıda karşılamaya verdiklerini özellikle belirtmek isterim. en azından dışarıda çocuklarımızla beklerken bize sıcak bir içecek ikramında bulunabilirlerdi. gerçi aradan 20 dk geçince bize menü gönderdiler, içeride otururken yemeklerimiz hızlı gelsin diye. güzel bir yaklaşım oldu. dışarıda yaklaşık olarak yarım saat bekledikten sonra nihayet içeri girebildik. siparişi erken vermemiz de bir işe yaramadı, içeride de yemeklerin gelmesini yaklaşık 30 dk bekledik.lazanyadışında menüdeki başka bir şeyi önermiyorum. lazanyada da mutlaka kavurmalı olanı denemelisiniz.

lazanyayı sevdiren işletmelerdendir kendisi.bu kadar orjinal bir tat olamaz gercekten.servis,sunum,çalışanları ve lezzet gerçekten üst düzey.benim favorim sicilya etli olanlazanyaama klasik olan da onun kadar başarılı.pişme süresi ortalama 20 dakika sürüyor bu yüzden her zaman gitmeden arayıp sipariş veriyorum beklememek için :)

bir mekan düşünün.
toplamda 7 masa var.
4 adet x 4 kişilik.
1 adet x 7 kişilik.
2 adet x 2 kişilik.
totalde 27 kişi kapasiteli bir mekan.

gittiğimizde kimse kapıda karşılamadı. kimse bakmadı. i̇çeri girdik. barın tam önündeki 4 kişilik masa ve 7 kişilik masanın 5 kişilik alanı boştu. yani totalde 9 kişilik yer boştu. çalışanlardan biri ısrarla barın önüne almak istedi bizi. orası oldukça dipte ve sıcak bir masaydı. oturmak istemedim. kapının girişine oturmak istedim. talebimiz çalışan arkadaşın zerre umrunda değildi. çünkü o, 5 kişilik bir grup gelirse onları oturtamayacağı için endişeleniyordu. buna gelen müşteri̇yi̇, gelme i̇hti̇mali̇ düşük olan müşteri̇ potansi̇yeli̇ i̇çi̇n kaçirmak deni̇r. bu mekan "pıt" diye bulunacak bir mekan değil. tam tersi! ya tavsiye ile, ya da yolu kaybetme olasılığı ile bulunacak bir yer. bu sebeple, hali hazırda kapınıza gelmiş müşteriye böyle kibirli yaklaşımlar yapmamalısınız. bu tavır "tok satici" tavrıydı. bu tavrın kırılması gerekiyor! dakika 1, gol 1.

her neyseki inatçı garson ile kısa bir inatlaşmadan sonra, 7 kişilik masanın kalan 5 kişilik tarafına oturduk. oturmasaydım daha mı iyi olurdu? tam oturduğum yerde, bacağımın arasından yukarı uzanan bir vana vardı. ne mana demek istiyorum? hayır, tavanda borular vardı. bir tasarım ya da başka bir şey olabilir. ama neden oturan kişinin tam bacağının arasına konumlandırılmış? değiştirilmesi gerekiyor. dekor olduğuna inanmak istedim. ancak vana ıslaktı biraz. aktif bir vana olduğuna eminim. ancak neyin nesiydi?

diğer bir detay ise, çalışanların müşterilere bakıp, kendi aralarında fısfıs dedikodu vari triplere girmeleri, tuhaf gülüşmeleri... pek sevimli değil. sadece bir çalışanı sevebildim. o da naif ve sakin biriydi. zayıf, genç arkadaş ekibi yukarı çeken kişi bence.

önemli: su istemenize gerek kalmıyor. çünkü evde kullandığımız doldurulabilinen şişelere soğuk su doldurup getiriyorlar. mekanda kapali su yok. su için ücret almıyorlar. güzel. ancak yine de o su neydi? arıtma mı, damacana mı, kaynak mı... ne olduğunu bilmediğiniz bir şeyi ne kadar tercih edersiniz?

lazanya tercih ettik. en çok hoşumuza giden taraf; içine koyulan sostan malzemeye, üstüne konulacak peynir çeşitine kadar siz seçiyorsunuz. tercih sizin. oldukça güzel bir oluşum bu.

sipariş tamamlanma süresi yaklaşık 42-43 dakika arasıydı bizde. eminim yoğun olduklarında daha geç hazırlandığı ve servis edildiği oluyordur.

ispanaklı ve kıymalı olmak üzere iki adet ortaya söylemeyi tercih ettik. servis açmalarını istediğimizde servis de açtılar.lazanyaolarak bahsetmem gerekirse, ıspanaklının tuzu oldukça iyiydi. ancak kıymalı olan çok tuzluydu. ben ki yemeği tatmadan tuz atan biriyim. tuzu çok severim. ama oran aşırıydı bence. lazanyalar lezzetsizdi, kıvamsızdı demeyeceğim. gayet tadındaydı. ancak bu kadar abartilmiş olması (4,4 puan bilgisi ile gittim) beklentimi yükseltti. i̇stanbul'da buradan kat kat daha iyilazanyapişiren min. 2 mekan daha söyleyebilirim. buna 4,4 puan ortalaması tutturan kitle oraya 8,0 puan olsa verir bence. gerçi girişte yaşadığım olaydan dolayı da ağzımın tadı kaçtı. bu da ayrı bir tatsızlık katmış olabilir.

lazanyalarımızı yerken, mekanın işletmecisi ya da sahibi olduğunu düşündüğüm, oldukça güleryüzlü, kibar bir beyefendi yanımıza geldi. bize beğenip, beğenmediğimizi sordu. keşke çalışanları da kendi kadar tatlı ve beyefendi olsalar! ama değiller maalesef.

ek not: lavabolar oldukça geniş. ayrıca makyaj silme pamuğu, havlular, sabunlar vb. şeyler mevcut. bunlar tabi ki güzel düşünceler. ancak lavabolar niye bu kadar geniş, anlamadım. kesinlikle mekanın mimarisini değiştirmeliler. o lavaboları daraltsalar, 3-4 masa daha sığdırırlar oraya rahat.

en önemli̇: kapıda moralimizi sıfıra indiren arkadaş, bizi 2 kişiyiz diye 5 kişilik masaya oturtmamıştı. ancak bizden sonra mekana giren 2 kişilik her grup 4 kişilik de, 7 kişilik de masalara oturdular. tezat ki, ne tezat. birine uygulamaya çalıştığın düzeni, diğerine de uygulamalısın. ya da hi̇ç uygulama mesela?

daha onceden de cok severek geliyordum bu mekana hala da ayni sekilde geliyorumlazanyayemek icin.. her zaman ki gibi classiclazanyabolognese siparisi verdim.. peynir secimimi mozzarella, sos secimimi ise domatesten yana kullandim.. fakat cok agir geldigini soylemeliyim, arkadasim besamel soslu ve parmesan peynirli denedi, her ne kadar besamel sos agir bir sos olsa da lazanyada tam ters etkiyi yaratmis ve lazanyayi hafifletmis.. domates sosunun tadi cok baskindi bu nedenle bir yerden sonra midemin agridigini ve daha fazla yemek istemedigimi fark ettim.. porsiyonlarin cok buyuk oldugunu da soylemeliyim, bir dahakine 2 kisi 1 tane almayi planliyoruz.. ve tabiki besamel soslu :)

lazanya gerçekten lezizdi; küçük samimi bir mekan.lazanyayemeyi özleyenlere tavsiye edebileceğim bir mekan. sırada makarnalarını denemek var:)

mekana geldiğinizde ilk önce fiyatlar biraz sinirinizi bozabilir fakat yemeğiniz geldikten sonra her şeye değiyor! bu kadar taze ve uğraş verildiği epeyce belli olan ve porsiyonu kocaman olan yemeğiniz için belirlenen bedelin değdiğine karar verdik:)) sadece bekleme süresi çok geldi bana, ama onu da taze ve o anda yapılan uğraşlılazanyaolduğunu düşünürsek çok göze batmıyor.. sonuç çok tok ve mutluyuz.. (ayrıca mekanın ekstra temiz oluşunu eklemeden edemeyeceğim.!)

ortamın atmosferi bence yeterince ferah e keyifli, açıkçası rahatsız olunacak bir durum fark etmedik.

servis açısından da herhangi bir sorun yaşamadık.

bir bolonez fetucine ve klasiklazanyasöyledik. makarna fena değildi lezzet olarak, malzeme içeriği ve sunum çok başarılı. lazanyaise gerçekten harikaydı. gitmişken mutlakalazanyadenenmeli,lazanyadenenecekse de mutlaka buraya gelinmeli.
porsiyonlar oldukça doyurucu. fiyat/performans dengesi de makul.