paul's homemade pasta & lasagna

lazanya sevenler için tam bir cennet! kadıköy anadolu'ya gelmeden solda kalıyor.önünden gecerken dikkat etmezseniz kaçırabilirsiniz.mekan adından da anlaşıldığı gibi lazanyalarıyla meşhur.bunun dışında taze makarnaları da mevcut.önden ikram ettikleri ekşi mayalı ekmeğin tadı hala damagımda.benklasiklazanya,arkadasım ise asian tavuklu sipariş etti.benimki çok iyiydi,asian lazanya ise farklı bir tada sahip,içinde sarımsak,tavuk ve ananas var.i̇stege göre beşamel ya da mozeralla tercih edebiliyorsunuz.menüsü ince düşünülmüş farklı malzemelerle ekleme yapabiliyorsunuz.fiyatları lezzete göre uygun.lazanyaların hazırlanma süresinin biraz uzun oldugunu söylemekte fayda var,20-25 dkyı buluyor.

çeşit çeşit lazanya mevcut.klasikve gaziantep usulü olmak üzere iki çeşit denedim kesinlikle mükemmeldi. porsiyonlar da oldukça büyük ve doyurucu. tavsiye edilir.

1-mekan ufacık ama çok tatlı bir dekorasyon var.
2- fiyatlar ortalama 20-40 arası
3-son zamanlarda yediğim en iyi lazanya.klasikdenedim, şahaneydi.
4-marbled brownie biraz kuru geldi.

cok yağlı klasikolan guzel fakat kavurmalı ve musakkali lezzetli değildi.ortamın basık olması biraz problem hemen kalkma hissi veriyor çalışanlar güler yüzlü fiyat dengesi yedigimize göre bir tik fazlaydı.

zomatoda görüp merak ettiğim paul's u bugün ziyaret etme şansı buldum. aklımda classic lazanya vardı ama ravyoli ve sicilian lazanya söyledik. lazanyaya beşamel sos istedik. masamıza su ve yemek öncesi atıştırmalıklar geldi bu gerçekten çok iyi düşünülmüş. lazanya gerçekten lezizdi malzemeden kaçılmamış kesinilkle ama biraz hamurumsu gibiydi içi. ravyoliyi pek beğenmedim açıkçası pişiriliş tarzı mı sert yoksa yanlışlıkla az mı pişirilmiş bilmiyorum ama diriliği hoşuma gitmedi. birde porsiyon olarak çok küçük geldi. tekrar gidinceklasiklazanyasını denemeyi düşünüyorum. dekorasyon olarak zayıf buldum böyle kaliteli bir yemeğe karşı masa örtülerini hiç yakıştıramadım. fiyat olarak belki bir tık aşağıda olabilirdi. yemeğin sonunda çay ikram ettiler sağolsunlar☺️ bu benim gözümde kocaman bir artı. genel olarak keyif aldığım bir yemekti.

menüde lazanya ve makarnalar var. benklasiklazanya yedim beşamel soslu. gayet lezzetli ve doyurucuydu. servis ve ilgi gayet normal ve yeterli. tekrar başka bir lazanya türü için giderim. tavsiye edilir. fiyatlar ucuz denemez ama verilen paraya değer.

midesine düşkünlüğü ile meşhur tembel kedi garfield'a özenmiştim sanırım. 2015'in son gününde, üstelik felaket kar yağışı bastırmaya başlamışken ani bir kararla moda'ya lazanya yemek için direksiyon kırmanın başka bir izahı olamaz çünkü. bir süredir listemde olan paul's homemade pasta & lasagna'ya vardığımda yollar çoktan kar tutmaya durmuştu. zorlukla bir park yeri bulduktan sonra sıcacık mekana kendimi attım ve etrafı incelemeye başladım.


steampunk dekorasyona sahip mekanın adı, sahibi olan hakan bey'in babasından geliyor. hakan bey almanya'da doğup büyümüş ve türkiye'deki geçmişi çok da uzun değil. burada kendi açtıkları günlük ev yapımı taze makarna (pasta) ve lazanya çeşitleri sunuyorlar. tüm malzemeleri doğal ve mevsiminde temin etmeye çalışıyorlar. mesela domatesler yazdan hazırlanmış ama yoğun talep gelince yakında stokların biteceğine üzülüyor hakan bey.


paul's'de menünün makarnalar bölümü yatay olarak ikiye bölünmüş. alt kısımdaki yapraklardan makarnayı, üst kısımdaki yapraklardan sos ve malzemeleri seçiyorsunuz. lazanyaların listelendiği bölüm daha kolay anlaşılır biçimde. 


ben menüdenklasikbolonez soslu lazanya tercih ettim. hazır olmasını beklerken ikram ettikleri başlangıç tabağı son derece özenli idi. parmesan rendelenmiş sarımsaklı ince dilim ekmeklerin yanında dört farklı antipasti sos (pesto, domatesli ezme, siyah ve yeşil zeytin ezmeleri) geldi. sipariş üzerine tazeden hazırlanan ve özel toprak çömlekte pişen yaklaşık 500 gramlık lazanya hem oldukça lezzetli, hem de fazlasıyla doyurucu idi. yaz domateslerinin mis gibi kokusunu ve tadını almak mümkündü. al denteden azıcık daha yumuşak hamur kıvamı ve az yağlı kıymadan oluşan harcı da tam istediğim gibiydi. yiyebileceğimden büyük bir porsiyon gelmesine rağmen bu koca lazanya hiçbir rahatsızlık vermedi. 


paul's, hakan bey'in malzeme standardını yüksek tutmaya çalıştığı bir mekan. servis güleryüzlü, fiyatları gayet uygun. farklı makarna çeşitlerini denemek için buraya tekrar gelmek istiyorum.


#food #foodporn #instafood #gastronomy #lasagne #pasta #lazanya #makarna #paulslasagna #paulshomemade #moda #kadikoy #istanbul #turkiye

gittiğimizde doluydu, telefon ve isim bıraktık 15 dk içinde masamız hazır olduğunda arayacaklarını söylediler, şansımıza 5 dk sonra aradılar. çalışanlar çok güler yüzlüydü. lazanyası zaten muhteşemdi.klasikve sicilya lazanya beşamel sosla sipariş ettik. sicilyada yoğun sarımsak tadı vardı. sarımsak tercih etmeyenler için sorun olabilir. ama tadı ve hamuru tek kelimeyle nefisti, en kısa zamanda tekrar tekrar gidip değişik lazanya çeşitlerini de denemeyi umuyorum!

on tarafta 8 arka tarafta 4 masasi olan bu tatli mekan kendini turkiye'nin lazanyacisi olarak tanitiyor. yurtdisinda yasarken ve italya gezimde bircok defa lazanya tattim. o yuzden damak tadima oldukca guvenirim.

oncelikle belirtmek isterim ki, bircok cesit lazanya mevcut, vejeteryan lazanyalari da var.

yemek oncesi eksi mayali ekmek uzerinde parmesan peyniri, zeytinyagli pesto sos geliyor masaya. oldukca lezzetli bir aperatif.

lazanyayi sectikten sonra sos ve peynir secmenizi istiyorlar. besamel sos, domates sos, mozarella, parmesan tercihleri arasindan secim yapabilirsiniz.

bu aksam 2 cesit lazanya denemek istedik. ilkiklasiklazanya, besamel sos ve parmesan peynir ile istedik. digeri ise scilia lazanya, icinde dana kusbasi, sogan, kapya biber bulunuyor, bunu besamel ve domates sos karisik siparis ettik, uzerine de mozarella istedik.

simdi yorumlar:

sos olarak sadece besamel kesinlikle daha iyi benim damak tadima gore, domatesin sicakla bulusmasi sonucu olusan o menemensi koku pek bana gore degil. (:

onun disinda malzemeler, lezzet konusunda benden tam puan aldi.

eger italya'daki rakipleriyle yarisir bir tiramisu yemek isterseniz, moda'daki @paulslasagna 'ya gidebilirsiniz.

turkiye'deki tiramisular genelde labne ile yapiliyor, italyan tadini bulmak isterseniz mascarpone kullanilan bu tiramisuyu tadabilirsiniz.

biz venedik seyahatimizde sehrin en unlusu pasticceria tonolo 'ya gitmistik, o kadar unlu ki aksam 7 olmadan tum tiramisu ve pasta cesitleri tukeniyordu. kapisinda uzun kuyruklar vardi fakat biz gidince birkac cesit tiramisu tatmamiza ragmen buyuk bir hayal kirikligina ugramistik. kopugumsu kremasi lezzetli olmaktan cok uzakti bizim damak tadimiza gore. ora ile kiyasladigimda buranin lezzetini mukemmel buldum.

siz de denerseniz fikirlerinizi duymak isterim.

yediğim en güzel lazanya olabilir! 
bir çok makarna ve lazanya çeşidi var ama lazanya seçenekleri daha fazla. bizklasikve sicilya lazanya söyledik. i̇kisi de çok lezzetliydi.
 fiyatları da porsiyona göre çok uygun. ayrıca sahibi de çok kibar ve çok iyi ağırlıyor.

uzun zamandır duyduğum, övülen ama hiç gitme fırsatım olmayan bir mekandı, gittiğimde kesinlikle övgüsünün sebebini anladım.klasikbolonez lazanya yedim ve çok beğendim. ağızda dağılıyor. sosu olsun peyniri olsun hamuru ve kıyması olsun hepsi yerindeydi. zaten bir lazanya restoranı. menüsü çok çeşitli, çok hoşuma gitti. birsürü lazanya, sos, peynir, ilave malzeme vs. çeşidi var. tavuklu, vejetaryen hatta kavurmalı bile olması ilginç. bir dahakine bbq tavuklu lazanyasını deneyeceğim. kesinlikle önereceğim bir yer ve lazanya!! sadece sokağı dar olduğu için dışarıda masa yok ve içerisi biraz karanlıkta kalmıştı ve küçük olduğu için biraz daraldım. onun dışında zaten amacım yemek olduğu için çok güzel geçti benim için. umarım deneme fırsatını bulursunuz.

mekanla ilgili tek olumsuz düşüncem dekorasyonu. belki de sahipleri ilk akla gelenklasikakdeniz/italyan dekorasyonu dışına çıkmak, farklılık yaratmak istediler ama sonuçta lazanya/makarna gibi halk içinden gelen ve bence karizmatik değil, sempatik olan bir yiyeceğin sunulacağı mekan burası değil. şık bir mekan. ben buraya akşam yemeğinde bir kadeh şarap içmek ve dünya mutfağından bir yemek için gelirim mesela.. neyse, lazanyası kesinlikle lezzetli amaklasiklazanya yerseniz. bir şey nasılsa öyle olmali bence. orjinalin içinden birşey çıkarsa artık o şey olmuyor. vejetaryan vs gibi macera aramazsanız 10 numara tad alırsınız. sonuçta lazanya makarna türevi bir yiyecek bildiğiniz üzere. o yüzden beklentilerinizi normal seviyede tutarak gidin. füjyon mutfağı değil orası.

i̇lk olarak mekanla ilgili her şey çok güzeldi. sahibi çok güler yüzlü biri. arkadaşım sicilia istedi benklasikyedim. arkadaşımın lazanyası biraz cıvıktı ve sosunda anlayamadığımız bir acılık vardı.

gecen cuma bir grup arkadasimizla beraber lasagna mi yesek diye yola cikip, kendimizi buldugumuz yer. mekan sirin mi sirin, bizimle uzun uzadiya muhabbet eden beyefendi de oldukca hos sohbet ve ilgiliydi acikcasi, bir arti daha.
baslangicta gelen atistirmalar cok lezzetliydi, ve de kirmizi sisede gelen suyu da epey sempatik bulduk (ki lazim cunku lasagna biraz susatabilir:)
hepimiz lasagna yedik, benklasiklasagna yedim domates soslu ve parmesanli. bu mevsimde biraz sacma mi oldu diye dusunmeden edemedim sonra farkettim ki cok actim zaten ve oldukca sicak bir sekilde servis edilmis lasagna yi biz arkadaslarla 10 dkkada falan bitirdik herhalde!, icecek menusunde beyogly gazozu olmasi cok guzeldi.
mekanin tek eksisi klimanin olmamasi ya da serinletme opsiyonlarinin islevsizligi. yarim puani da o yuzden kirdim zaten.
onun disinda sirin mi sirin, moda'da tutmasi ve ileriki gunlerde konusulmasi epey muhtemel bir mekan.

lazanyası oldukça başarılı. her seferinde farklı tatlar deneyeceğim diye gidip yineklasikbolonez yiyorum. suya ücret almamaları büyük bir artı. bence lazanya için evinizde yapmıyorsanız tercih edilecek ilk mekan burası olmalı.