paul's homemade pasta & lasagna

zomatoda görüp merak ettiğim paul's u bugün ziyaret etme şansı buldum. aklımda classic lazanya vardı ama ravyoli ve sicilian lazanya söyledik. lazanyaya beşamel sos istedik. masamıza su ve yemek öncesi atıştırmalıklar geldi bu gerçekten çokiyidüşünülmüş. lazanya gerçekten lezizdi malzemeden kaçılmamış kesinilkle ama biraz hamurumsu gibiydi içi. ravyoliyi pek beğenmedim açıkçası pişiriliş tarzı mı sert yoksa yanlışlıkla az mı pişirilmiş bilmiyorum ama diriliği hoşuma gitmedi. birde porsiyon olarak çok küçük geldi. tekrar gidince klasik lazanyasını denemeyi düşünüyorum. dekorasyon olarak zayıf buldum böyle kaliteli bir yemeğe karşı masa örtülerini hiç yakıştıramadım. fiyat olarak belki bir tık aşağıda olabilirdi. yemeğin sonunda çay ikram ettiler sağolsunlar☺️ bu benim gözümde kocaman bir artı. genel olarak keyif aldığım bir yemekti.

mekan çok tatlı ve size sanki avrupada bir restorandaymışsınız hissi veriyor. beklentim çok yüksek olduğu için mi bilmem ama lazanyalar bana “kesinlikle kaçırılmamalı” dedirtmedi, ortalama bir lezzeteydi. garsonlar güler yüzlü fakat kolamı bir dilim limonla bardakta iki kez istememe rağmen şişede geldi ve düzeltilmedi. i̇kinci kez gitmeyi düşünmüyorum. gidecek olanlar cuma, cumartesi günleri için rezervasyon yaptırırsaiyiolur.

duyduk, okuduk ve geldik. servis yapanlar nazikti, ilk defa deneyeceğimiz işin önerilerini aldık. classic ve ispanaklı olmak üzere, dometes soslu 2 farklı sipariş verdik. yaklaşık 30 dk'lık bir bekleme süresinin olduğu bize önceden söylendi. buiyiolmuştu, "nerde kaldı, daha gelmeyecek mi" gibi soruları önden cevabını vermiş oldular. zamanında geldi. gelelim, lazanya'ya... hamur, istediğim kıvamdaydı. çok pişmemişti. kıyma dengesi iyiydi. tadı da fena değildi, lezzetliydi. peynir dengesi de yerindeydi. ispanaklı olan daha fazla hoşuma gitti. fakat, ıspanak harcı yoğundu. biraz daha az olabilirdi. harcın pişme kıvamı da güzeldi. ambiyans ise güzel, mekanın iç hacmi dar olmasına rağmen boğucu gelmedi. fakat, fiyat performanı "eh" işte. biraz daha ekonomik olabilirdi. genele bakıldığında 3 puan olarak değerlendirebilir.

i̇talyan mutfağı gerçekten harika. avrupa'daki en sevdiğim mutfak ve en keyif aldığım ülke italya.

istanbul'da italyan pizzasını yapan çok yer ama gerçek italyan makarnasıını yapan fazla yer yok maalesef.

makarnayı kolay yemek olarak gören milletiz, oysaki makarna yapmak, pişirmek zahmtli bir iş. başlı başına bir ana yemek olduğunu farkında bile değiliz. öğrenciler hariç:) @paulslasagna moda'da şirin, küçük ve istalyan restaurantı tasarımını hissettiren sadece lazanya çeşitleri olan bir işletme.

lazanyayı i̇stanbulda buradan dahaiyiyapan yer yok.

lazanyalar hamur gibi değil diri italya'dakiler gibi. orient lasanya denedim. i̇çinde sucuk, pastırma var. sos ve peynirini seçme imkanınız var. beşamel yada domates sos ve parmesan ve mozerella peynirlerindne seçim yapmanız gerekiyor. servis çok hızlı değil, çok yoğun talep var. lazanyanız gelene kadar parmesan peynirle süslenmiş ekşi ekmek parçaları yanında çok şık sunumla sunulan soslar var. kekik sosu, reyhan sosu, ısırgan ve fesleğen sosları kaliteli zeytinyağı içinde iştah açıcı. burası ilginç bu kaliteli zeytinyağınımersinde yaptırtıyorlarmış. orient lasanya fiyatı 29 tl ve bir kişi için fazla doyurucu.

lezzet: 5, kalite/fiyat:5/5

lezzet gerçekteniyiama paket servis işini yıllardır bir düzene oturtamamış olmaları çok acemice. bir restoran ya paket servis verir ya vermez, bu bir gün olup bir gün olmayacak bir şekilde yönetilmemeli. cuma akşamı bile, kuryem yok bugün gelmedi paket servis o nedenle yapamıyoruz gibi bir bakış açısı oldukça profesyonellikten uzak. umarım artık bu konuda iyileştirme yaparlar. bir dönem yemek sepetine, bir dönem farklı sitelere girip bir türlü dikiş tutturamamış olmaları da bu kötü süreci destekler nitelikte.

on tarafta 8 arka tarafta 4 masasi olan bu tatli mekan kendini turkiye'nin lazanyacisi olarak tanitiyor. yurtdisinda yasarken ve italya gezimde bircok defa lazanya tattim. o yuzden damak tadima oldukca guvenirim.

oncelikle belirtmek isterim ki, bircok cesit lazanya mevcut, vejeteryan lazanyalari da var.

yemek oncesi eksi mayali ekmek uzerinde parmesan peyniri, zeytinyagli pesto sos geliyor masaya. oldukca lezzetli bir aperatif.

lazanyayi sectikten sonra sos ve peynir secmenizi istiyorlar. besamel sos, domates sos, mozarella, parmesan tercihleri arasindan secim yapabilirsiniz.

bu aksam 2 cesit lazanya denemek istedik. ilki klasik lazanya, besamel sos ve parmesan peynir ile istedik. digeri ise scilia lazanya, icinde dana kusbasi, sogan, kapya biber bulunuyor, bunu besamel ve domates sos karisik siparis ettik, uzerine de mozarella istedik.

simdi yorumlar:

sos olarak sadece besamel kesinlikle dahaiyibenim damak tadima gore, domatesin sicakla bulusmasi sonucu olusan o menemensi koku pek bana gore degil. (:

onun disinda malzemeler, lezzet konusunda benden tam puan aldi.

eger italya'daki rakipleriyle yarisir bir tiramisu yemek isterseniz, moda'daki @paulslasagna 'ya gidebilirsiniz.

turkiye'deki tiramisular genelde labne ile yapiliyor, italyan tadini bulmak isterseniz mascarpone kullanilan bu tiramisuyu tadabilirsiniz.

biz venedik seyahatimizde sehrin en unlusu pasticceria tonolo 'ya gitmistik, o kadar unlu ki aksam 7 olmadan tum tiramisu ve pasta cesitleri tukeniyordu. kapisinda uzun kuyruklar vardi fakat biz gidince birkac cesit tiramisu tatmamiza ragmen buyuk bir hayal kirikligina ugramistik. kopugumsu kremasi lezzetli olmaktan cok uzakti bizim damak tadimiza gore. ora ile kiyasladigimda buranin lezzetini mukemmel buldum.

siz de denerseniz fikirlerinizi duymak isterim.

mutlaka bir kere gidilmeli çok rahat bir mekan yemekler zaten farklı tatları da çok güzel öncesinde gelen atıştırmalıklar ise lazanyanın pişme süresini göze alınca çokiyifikir

yediğim en güzel lazanya olabilir! 
bir çok makarna ve lazanya çeşidi var ama lazanya seçenekleri daha fazla. biz klasik ve sicilya lazanya söyledik. i̇kisi de çok lezzetliydi.
 fiyatları da porsiyona göre çok uygun. ayrıca sahibi de çok kibar ve çokiyiağırlıyor.

moda'da lezzetli, kocaman porsiyonlu ve uygun fiyatlı i̇talyan yemekleri için güzel bir yer. ispanaklı rokforlu lazanyasını denedim, yine olsa yine onu yerim; çok beğendim. tiramisusu da bir o kadar lezzetli. alkollü içecekler sunmuyolar, niğde gazozu tercih ettim veiyigitti yemeğin yanında. çalışanların ilgisi, muhabbeti yeniden gidişimi garantiledi diyebilirim.

lazanyalar efsane, porsiyonlar doyurucu, ortam ve ambiyans çokiyitek eksik tatlının yanında kahve vermiyorlar çünkü menüde kahve yok??‍♀️

laznya aşığı birisi olarak arkadaşlarımdan sürekli duyduğum bir yerdi nihayet gitme fırsatım oldu,
aslında kafamda soru işaretleri vardı ne kadariyiolabilirlerdiki diye düşünerek gittim,,
gerçekten kendinden geçtim,,
isının hakkını vererek yapan insanlar gerçekten var herkes güler yüzlü herkes nazik,,
tesekkurler pauls.

2 haftada bir oldukca gelmeye calisirim buraya. bence istanbulun hemen hemen eniyilazanyasi burada diyebilirim. mekan oldukca sicak ve samimi. ancak galiba son zamanlarda bir tik kalite dusmus gibi. ya da bana oyle denk geldi bilmiyorum. bayila bayila yedigim lazanyadan bu seferr ayni hazzi alamadim. belki de yogunluktan olsa gerek.. ama yinede acik ara eniyilazanya adresi benim icin kesinlikle burasi !

çok sıcak harika bir ambiansı var. her gittiğimde ev hissi yaşatan, güleryüzlü çalışanlarıyla mutlu eden bir yer. lazanyalara zaten diyecek bir şey yok. bu sefer musakka lazanyayı yedim ve çok beğendim. fırın patlıcan kıyma ve beşamel sosun uyumu mükemmeldi. ayrıca şarapları da denemeye değer, lazanya ile çok uyumlu bir aroması var şarabın. arkasından yediğimiz tiramisu ise yediğim eniyitiramisulardan biriydi. çizginizi hiç bozmadığınız için teşekkürler ama keşkee eve servisiniz de olsa. ?

çok sıcak harika bir ambiansı var. her gittiğimde ev hissi yaşatan, güleryüzlü çalışanlarıyla mutlu eden bir yer. lazanyalara zaten diyecek bir şey yok. bu sefer musakka lazanyayı yedim ve çok beğendim. fırın patlıcan kıyma ve beşamel sosun uyumu mükemmeldi. ayrıca şarapları da denemeye değer, lazanya ile çok uyumlu bir aroması var şarabın. arkasından yediğimiz tiramisu ise yediğim eniyitiramisulardan biriydi. çizginizi hiç bozmadığınız için teşekkürler ama keşkee eve servisiniz de olsa. ?

olağanüstü lazanyalar yapan ve yaptığı lazanyalarda çeşitliliğe oldukça önem veren bir mekan. lezzet açısından bugüne kadar denediğim eniyilazanyalara sahip. kalite ve fiyat doğru orantılı. bazen kendimi tutamayıp iki tane yediğim bile oluyor... tek sıkıntı lazanyaların içinden malzeme çıkartamamanız, bu da o kadar büyük bir sıkıntı değil. (herhangi bir şeye alerjiniz yoksa)