paul's homemade pasta & lasagna

daha onceden cumartesi gunu gitmeyi denedigimiz fakat rezervasyonumuz olmadigi icin gidemedigimiz paul'e, persembe gunu aksam gitme firsatimiz oldu. 6:30 gibi gttigimizden kolayca yer bulabildik. kusbasili lazanya ve klasik bolonez lazanya denedik soyledik, onden gelen atistirmaik yag ve parmesanli ekmeklerin sunumu cok guzeldi. cok beklemeden lazanyalarimiz da geldi. ikimiz dedomatessoslu ve mozarellali soylemistik. normal bolonez lazanya digerine gore cok daha iyiydi fakat ikisinin dedomatessosu biraz daha az olabilidi. ikisi de zaten domateste pistiginden bir de uzerinedomatessosu gelinde fazla olmustu, tabiki servis elemanlarinon tabsiyesi besamel ama agir olucagini dusunerek bendomatessectim eger sizin besamelle aramiz iyi ise etli olanlarda besamel sosu secmenizi tavsiye ederim. yemegin arkasindan soyledigimiz tiramisu da idare ederdi, bana biraz fazla krema geldi ama baska yerlerde yedigime gore yine daha iyiydi. servis elemanlari cok ilgili ve mekan cok guzel. hafta sonu gidicekseniz kesin rezeryasyon gerekir fakat hafta ici yolunuz duserse kesin ugrayun. ben diger cesit lazanyalarini ve makarnalarini denemek icin tekrardan gitmeyi dusnuyorum hamurlarinin tadi bir harika !

bir süredir heyecanla lazanyasını tatmayı beklediğim paul's beni hayal kırıklığına uğrattı. atmosferi çok şirin olan bu mekan da en temel sorun şu ki lazanyaların müşteriden gelen şikayet sebebiyle (sorduğumda garson öyle söyledi) tuzsuz olarak hazırlanması. siparişimin 40 dakika gibi lazanya için aşırı bir bekleme süresinde gelmesini hiç sorun etmeyebilirdim ancak lazanya 0 tuzlu olmasaydı. başka bir yemek tuzsuz olabilir ama, makarna, pilav gibi yemeklere tuz eklemek sonradan hiç olmuyor. hele ki kat kat olan hamurların arasına her lokmada tuz dökmek malesef hiç hiç olmuyor. açıkçası tuz olayını aşabilirsem lazanyanın hamuru çok başarılıydı. porsiyonları oldukça büyük. hamuru i̇talya da tattıklarımla yarışacak gibiydi. ben beşamel soslu ve parmesanlı bolognese tercih ettim eşim dedomatessoslu olanı. aynı anda geldi ancak onunkisinin üstü normal kıtırlıkta benim kisi ise malesef fazla sertleşmişti. beşamel daha yoğun olduğu için sanırım çabuk kurumuş ve fazla kıtırlaşmıştı. ardından tiramisu deneyelim istedik. restoran sakin olmasına rağmen siparişimiz unutuldu. tekrar hatırlatmak zorunda kaldık. tiramisu orjinal tarif olsa da ortalama lezzetteydi. paul's ün ilk izlenimi hayal kırıklığı yaratmış olsa da bir şansı daha hakkettiğini düşünüyorum ancak bu sefer siparişimi verirken katlar arasına tuz eklenmesini tembihlemem gerekecek.

moda dan yogurtcuparki' na inerken solda kucuk bir dukkan, lazanyalari oldukca lezzetli. lazanyalaridomatessoslu mu besamelli mi istediginizi sorarak pisiriyorlar, iki cesidi de yedik besamel soslu yemenizi tavsiye ederim

buyuk beklentiyle gitmemize ragmen hayal kirikligi oldu malesef.. domatessosu asiri fazla; hamur pismemis (az pismis degil hic pismemis) ; herhangi ozel bir imza olacak lezzet yok.. puan 1 verecektim ama garsonlar ve isletmeci duzgun.. ortam guzel... o yuzden bu puani verdim.. birdaha gidecegim bi yer degil.

bendomatessoslu mozarrellalı klasik, eşim ise bolonez soslu mozerellalı sicilya lazanya denedik. hazırlanıp masaya gelmesi yarım saati buluyor, önden getirdikleri parmesanlı ekmek ve zeytinyağı mükemmeldi onunla oyalandık. lazanyalar aşırı sıcak çıkıyor haliyle bir on dakika kadar da soğumasını beklemek gerekiyor. lezzet olarak ikisi de çok başarılıydı, sadece benimkinindomatessosu biraz fazla kaçmış gibi geldi. su için ücret alınmıyor. iki lazanya için 43 lira ödedik.

moda'da kadıköy anadolu'nun çaprazında kalıyor. dövmeciden çevrilmiş, pek çok mekan gibi küçük ama kareli masa örtüleriyle ve ilgili çalışanlarıyla ortamını baya samimi buldum. lazanyalar kişiye özel hazırlanıyor. peynir ve sosunu(beşamel veya domates) seçiyorsunuz. güveçte sıcak sıcak servis ediyorlar. ben klasik lazanya bolonez tercih ettim, mozarella vedomatessosuyla. gerçekten çok lezzetliydi. ispanaktan sucuğa pastırmaya kadar farklı seçenekleri de var ama lazanyada nasıl olur bilemedim. farklı tatlara açıksanız onları da deneyebilirsiniz. yemekten önce ekmek ve baharatlı zeytinyağı tabağı getiriyorlar. sunumları hoşuma gitti. porsiyonlar oldukça büyük. mekandan hem güzelce doymuş hem de tatmin olmuş biçimde ayrılıyorsunuz. tavsiyemdir, deneyin, denetin ☺️