miyabi sushi & japanese grill bar

my #1 spot for japanese cuisine in i̇stanbul. i'm going to skip the look of the place in this review and just focus on the food, because it is that good.

hand rolls, maki rolls, nigiri and sashimi. (i will thoroughly explain what those are if anyone is confused at this point).

hand rolls are those rolls that are served on a tier platter and looks like cones and you literally use your hand to eat it. i tried almost all of their hand rolls but my favorite is ebi avocado handrollwhich, consists of a tempura shrimp, avocado, rice and a decent amount of wasabi wrapped in a nori(seaweed). feel experimental and go for it!

maki rolls are the globally popular rolls cut in 4/6/8 pieces depending on the type and served on a platter. in miyabi, you get a good and wide range of selection for this type. depending on personal taste, read the ingredients and pick your favorite. personally i'm not a big fan of the rolls with sauce on them, and go with the simple ones. (tip: rolls with the sauce do not need to be dipped in the soy sauce, if you still want it go ahead though).

nigiri is a certain amount of rice topped with a piece of sashimi. (a lot of people call this sushi or sashimi by accident, but right way to refer it, is nigiri). good thing about miyabi is they're honest about their cuts and how fresh the fish is, because believe me you wouldn't want to put a a bad cut in your mouth. they tend to have o-toro and chu-toros available often so that's a plus. also get experimental and try their octopus and other out-of-ordinary selection. a good reminder: while preparing the chef puts enough wasabi in the nigiri so you don't need to add extra. also do not cover the nigiri in soy sauce too much, will ruin the taste of the fish. (and please do not mix wasabi in the soy sauce, traditionally unacceptable).

sashimi is the fish itself. you get 3 pieces of the fish you want. again their salmon, tuna and whitefish is pretty good. when eating sashimi dip the fish a little bit (don't drown that poor thing in there, bad for the taste) in the soy sauce and place it in to your mouth and swallow in one piece. it's soooo worth it.

now on to cooked dishes.

agedashi tofu (fried tofu with ponzu sauce) is pretty good. may feel weird first because of the texture, but stay strong and eat it. you'll thank me later :)

dons (variety of ingredients on cooked rice served in a bowl). they're filling, and will go well for dinner.

teppanyaki (literally hot plate) style cooking can be done with poultry, variety of red meat and seafood. anything to your liking try it. i haven't tried this so i can't comment much.

other than the above their king prawn tempura, springroll(more fusion), and miso soup is good.

only dislike i had here was the seaweed salad, it just doesn't cut it. the sauce is off, selection is not enough.

all in all, if you crave for japanese food in istanbul go here! you must! also, it's worth mentioning that it ain't japan here, so this is as good as it gets in turkey. happy eating! :)

uzun zamandır miyabi'nin sushilerini denemek istiyordum. geçen cumartesi akşamüstü gitme fırsatım oldu. öncelikle miyabi günün her saatinde oldukça kalabalık oluyor bu nedenle güne ve saate bakmaksızın rezervasyon yaptırmak şart. biz somon sashimi ve tavuk dışında sushilerden boston roll, alaskan roll, ebi tempurarollve crazy roll'u denedik; özellikle boston ve crazy roll'a bayıldık!

baslangic olarak gyoza kesin deneyin, chef's rollardan kesinlikle crazyrollve dynamite denenmeli. sunum guzel, ortam ferah ve sicak bir atmosferi var biz camekan kisimda oturmustuk. fiyat - performans acisindan degerlendirmek gerekirse, sonuna kadar hakediyor gercek lezzetler tadiyorsunuz orasi kesin.

çok acelemiz olduğunu söyledik ve gerçekten yemekler 5dk içinde geldi, şok olduk. servisinden çok memnun kaldım. black tiger shrimp tempura çok güzeldi, bildiğimiz dynamite zaten artık çoğu yerde görüyoruz. garsonun tavsiyesi üzerine lobster dynamiterollve ninjarollsöyledik, lobsterın sunumu çok güzeldi ama asıl ninjanın tadına bayıldık. çok fazla yemek deneme fırsatım olmadı, mutlaka tekrar gideceğim. ortamı da çok şirin.

ben burayi cok basarili buldum baslangic oladak rainbow salad ve ebi tempura tercih ettik. nigirilerden toro ve sake'yi begendim. chef's roll'lardan miyabirollve cruncy californiarollve dragonrolldenedik en cok dragon roll'u begendim denemeye deger. udon noodlelari da cok basarili ozellikle sebzelerin isli tadi harika bir aroma katiyor. ebi yaki udon ve gyuniku udon basariliydi. dondurmalardan da yesil cayli dondurma farkliydi. rezervasyonsuz gitmemenizi oneririm.

i̇stanbul'da japon mutfağını en iyi temsil edenlerden biri olarak duyduğumuz miyabi ile bir davet vasıtasıyla tanışmış olduk. türkiye'de yediğim en başarılı japon mutfağı ile de karşılaşmış oldum. yediğimiz her şey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhteşemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yaşattı. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamıza teşrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhteşemdi. hemen arkalarından benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahşap gemi sunumu ile geldi. harikaydı. i̇stanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yağlı ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok beğendik. sushilerden mekanın sunmak istedikleri ortaya çeşit çeşit geldi. her yerde yediğimiz californiarollburada muazzamdı, dışındaki balık yumurtasını mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçılmamıştı ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamiterollgeldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasından gelen unagi nigiri de çok başarılıydı. ortaya yapılmış olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yanında benim için sönük kaldı. bu arada bu harika lezzetlere, adını sormadığım fakat şili cabernet olduğunu duyduğum harika bir kırmızı şarap eşlik etti. üstüne yeşil çaylı dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrıldık. menüden fiyatları incelediğimde, aldığımız kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun olduğunu gördüm. bu güzel akşam için miyabi'ye, tüm yemek boyunca bize eşlik eden işletmecileri ve iletişim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaşlara teşekkür ederim. burası da kısa sürede lezzetlerini özleyeceğim mekanlardan birisi olarak yerini aldı. japon mutfağını seviyorsanız, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular


-----10 dec, 2014-----

istanbul'da japon mutfagini en iyi temsil edenlerden biri olarak duydugumuz miyabi ile, mekanist daveti sayesinde tanismis olduk. türkiye'de yedigim en basarili japon mutfagi ile de karsilasmis oldum. yedigimiz her sey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhtesemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yasatti. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamiza tesrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhtesemdi. hemen arkalarindan benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahsap gemi sunumu ile geldi. harikaydi. istanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yagli ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok begendik. sushilerden mekanin sunmak istedikleri ortaya çesit çesit geldi. her yerde yedigimiz californiarollburada muazzamdi, disindaki balik yumurtasini mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçilmamisti ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamiterollgeldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasindan gelen unagi nigiri de çok basariliydi. ortaya yapilmis olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yaninda benim için sönük kaldi. bu arada bu harika lezzetlere, adini sormadigim fakat sili cabernet oldugunu duydugum harika bir kirmizi sarap eslik etti. üstüne yesil çayli dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrildik. menüden fiyatlari inceledigimde, aldigimiz kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun oldugunu gördüm. bu güzel aksam için miyabi'ye, mekanist'e ve tüm yemek boyunca bize eslik eden isletmecileri ve iletisim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaslara tesekkür ederim. burasi da kisa sürede lezzetlerini özleyecegim mekanlardan birisi olarak yerini aldi. japon mutfagini seviyorsaniz, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular

time out ödullerinde en iyi sushi dalinda ödül alinca merakimin iyice arttigi mekani bugun denedim. somon, tuna ve levrek nigiri taze ve oldukca lezzetlilerdi ama daha onceki yorumlarimdada goreceginiz uzere istanbulda daha basarilisini yedim. ayrica 6 parca sushilerden crunchy salmon, ebi tempura roll,suzuki tempurarollve cruchy california yine oldukca lezzetli ve tazeydi ama yinede istanbuldaki en iyi sushici olduguna ikna olamadim. yesil cayin cin ve japon mutfagina ozgu otantik bir demlikde gelmesi gerekirken french press de gelmesi puan kaybettirici. mekan akatlarda cok kolay ulasilir merkezi bir yerde, ic ve dis alan olmak uzere de oldukca masasi var, servis duzgun ve sorunsuz.

cok yuksek puanlar ve cok iyi yorumlarin israrla devam etmesi uzerine mekana olan ilgim giderek artti. oncelikle carsamba aksami olmasina ragmen mekan cok dolu ve gurultuluydu. cok kucuk bir yer oldugu icin gurultu biraz rahatsiz ediciydi.

garson beyin onerdigi iki adetrollile basladik ve cok begenmedigimiz icin tam o noktada bitirdik. ben yedigim en iyi sushilerden oldugunu dusunmuyorum... ama tabii baska bir sey denemedigim icin genel bir degerlendirme olmadi.

yeri gayet basit bulunabilecek bir lokasyonda. park yeri sıkıntı ama vale hizmeti mevcut. personel gerçekten güler yüzlü ve ilgili. servis hızlı. bebeğimiz ile birlikte gittik bize çok yardımcı oldular. tiger tempura efsane. mutlaka deneyin. ayrıca 3 çeşitrollyedik. roll' lardan en güzeli miyabi special idi. ama diğer roll' ları da zevkle yedik. lezzet ve hizmet olarak çok beğendik. birçok kişiye tavsiye ettik. güzel deneyim için teşekkür ederiz.

istanbul sushi ile 1990 yilinda japon & turk ortakligi ile açilan swissotel istanbul'da ki miyako ile tanisti..
daha sonra açilan sushi barlar ile halk bu yeni lezzeti kabul ederek sevdi..
2001 yilinda mayadrom'da açilan mori sushi bu barlar arasinda en tutulan oldu ve 2002 yilinda time out tarafindan sehrin en iyi sushi lokantasi seçildi..
miyabi ise bu meshur mori ekolünden gelen ustalar ve servis sorumlusu yüksel bey ile sushi severlere hizmet ediyor..
gittigimiz aksam yemege aslen bir thai çorbasi olan tom-yum ile basladim..oldukça dengeli bir acilikta olan çorba baslangiç olarak iyi geldi..
sonrasinda edamame ve suzuki ( levrek) carpaccio, yaki gyoza( izgara dumpling), ton ve simon tartare tattik..
yagli somon sashimi ise sadece miyabi'de sunulan enfes bir lezzet..
sushi ziyafetimiz caterpillar, crazy ninja ve muhtesem lobster dynymiterollile devam etti..
mekanda teppanyaki (japon izgarasi) da bulunuyor; tattigimiz et ve tavuk teppanyaki özel soslari esliginde yedik..ancak tercihim sushi, sashimi ve tartare yönünde..
tatli olarak mori'de de çok sevdigim yesil çayli dondurma yedim nefisti ayrica yiyenler volcano'yu da çok begendiler..
yemek boyunca japo birasi kirin içtim..
bu güzel davette bizleri agirlayan isletmeci ve iletisim sorumlulari eda ve berrak hanimlara ve tabii yüksel beye çok tesekkür ederim..
miyabi sushi #kangurular tarafindan 2014'ün en iyi sushi lokantasi olarak seçilmistir..

#kangurular

yakın olması ve olumlu şeyler duymamız üzerine gittik. tempura karides normaldi.chef'in özel sıcak sushilerinin çoğunu denedik diyebilirim. kalabalık gidince herşeyin tadına bakmak bir avantaj. neredeyse hepsini beğendim. yummy yummy, tiger, dangerous, beauty,crazy, rocknroll, spicy shakerolldenediklerimiz. ufak bir eleştirim ise ev siparişinde roll'ları sıkışık bir şekilde yollamazlarsa çok daha iyi olur, zira yemesi zor oluyor.

sürekli geldiğimiz,keyifle sushilerini yediğimiz,i̇stanbulda sushiden zevk alabileceğiniz tek yer.özellikle black tiger adlı karidesli salatasına bayılıyorum.bugün ultra somon,rainbow,california ve ninjarolldeneme fırsatını bulduk.özellikle acı severler için ninjarolldenemeye değer.californiarollve ultra somon her zamanki gibi lezzetliydi.f/p açısından iyi bulduğumuz,sevdiğimiz bir yer.herkesin denemesini öneriyorum.afiyet olsun.

geçenlerde gidildi. yaklaşık 1 buçuk yıldır gitmedim. son deneyimimde, daha doğrusu geçen sene eve verdiğimiz siparişimizdeki yaşadığımız hüsran sonuncu, miyabiyi listeden silmiştim. neyse belki şef değişmiştir, malzeme tedarikçilerini değiştirmişlerdir diye bir umut gittik. dekor da hiç bir değişiklik yok hala aynı vasatlıkta. sanki pidecideyiz şaka gibi ?? nigiriler masaya geldiği anda moralim bozuldu. maguro ve sake in renginden lastik kıvamında bir ton ve somon yiyeceğimi anladım ? . pirinçleri maalesef yine kötü. malzemesinden midir şefinden midir bilemedim ama bir türlü düzeltememişler. hala topaklanıyor ağızda. 
sushi olarak moon lover, rock’n , crazy ve rainbowrollsöyledik. moon lover’ın içindeki taze soğanı hiç sevmedim. menüdeki diğer roll’lerde de var taze soğan onlara da hiç yakıştırmıyorum, frenksoğanını daha tercih edilebilinir. tabi bu herkesin damak zevkine göre değişen bir durum. menü deki tek yenilebilir rock’nrolldü. o da zaten artık burda klasikleşti. sadece rock’nrollistesek belki daha memnun kalkarmışız. menüdeki "lobster dynamite roll'ün"sunumuna da ayrıca irite oluyorum hazır gelmişken ona da laf edeyim :d tabağın neredeyse tamamını plastik ıstakoz ile kaplıyorsunuz. sunum evet önemli ama yenilmeyecek birşeyin sırf görsel show olsun diye tabakda %80 yer işgal etmesini doğru bulmuyorum. bi sonraki aşamasında chopstickleri ıstakoza batırmaya çalışan insanları görüyorsunuz bu da hiç hoş değil :d. i̇nsanların burayı ballandıra ballandıra övmelerini hala anlamış değilim. i̇nari ile mukayese bile etmek istemiyorum. halbuki inari daha nezih bir ortam. ürünleri daha taze ve daha lezzetli olmasına rağmen miyabinin bu puanını hiç de adil bulmuyorum.ki ertesi gün soluğu kürkçü dükkanı inaride aldık. boş bir vaktimde unutmazsam onun ile ilgili de paylaşımda bulunacağım. rezervasyonsuz gitmeyin. zaten tıkış pıkış bir yer. teppanyaki grubunun son durumu ile ilgili bir fikrim yok.

hijyenik, lezzetli ve personeli güler yüzlü, konuşkan. kararsız kaldığınız zaman zevkinize uygun olarak çok isabetli önerilerde bulunabiliyorlar. çubuk tutmayı öğretip, gerekirse aparat bile getirebiliyorlar. en önemlisi de işlerini severek yapıyorlar. suşilere gelince 3 kişi gittik ve lucky, yummy yummy, californiarollve 2 kola ile 1 su söyledik. toplamda 130 tl civarı bir para ödedik. yummy yummyrollefsane lezzetlerinden. mutlaka denemelisiniz. ?

eskiden mori vardı çok başarılı bulduğum uzak doğu mutfağıydı ancak ne olduysa kalitesi bozuldu ve gitmeyi bırakmıştım. daha sonra burasını duydum ve gittim. i̇nanın personeli olsun , lezzetler olsun muhteşemdi bence. zaten morinin eski işletmesi açmış burayı öğrendiğim kadarıyla. tercihlerim arasında yakitori, beef roll, spring roll, black tiger shrimp tempura, ebi tempurarolldenenmesi gerekenlerden. bence mutlaka deneyin pişman olmazsınız.