miyabi sushi & japanese grill bar

cuma gecesi yemek icin tercihimiz miyabi ydi. ben genelde sushi yiyen bir insan degilimdir. arkadasımın ısrarları uzerine buraya geldik. i̇yi ki de gelmisiz . sushi sevmeyen ben muptelası oldum. herkese tavsiye ediyorum. bizim tercihimiz crunchy, crazy, dragon ,yakuza dan yana oldu. eger kişi sayımız fazla olsaydı dangerous ve miyabi yi de denemek isterdik. tavsiye edilir, harika. tesekkurler miyabi :)

i̇stanbul'da japon mutfağını eniyitemsil edenlerden biri olarak duyduğumuz miyabi ile bir davet vasıtasıyla tanışmış olduk. türkiye'de yediğim en başarılı japon mutfağı ile de karşılaşmış oldum. yediğimiz her şey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhteşemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yaşattı. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamıza teşrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhteşemdi. hemen arkalarından benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahşap gemi sunumu ile geldi. harikaydı. i̇stanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yağlı ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok beğendik. sushilerden mekanın sunmak istedikleri ortaya çeşit çeşit geldi. her yerde yediğimiz california roll burada muazzamdı, dışındaki balık yumurtasını mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçılmamıştı ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamite roll geldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasından gelen unagi nigiri de çok başarılıydı. ortaya yapılmış olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yanında benim için sönük kaldı. bu arada bu harika lezzetlere, adını sormadığım fakat şili cabernet olduğunu duyduğum harika bir kırmızı şarap eşlik etti. üstüne yeşil çaylı dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrıldık. menüden fiyatları incelediğimde, aldığımız kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun olduğunu gördüm. bu güzel akşam için miyabi'ye, tüm yemek boyunca bize eşlik eden işletmecileri ve iletişim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaşlara teşekkür ederim. burası da kısa sürede lezzetlerini özleyeceğim mekanlardan birisi olarak yerini aldı. japon mutfağını seviyorsanız, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular


-----10 dec, 2014-----

istanbul'da japon mutfagini eniyitemsil edenlerden biri olarak duydugumuz miyabi ile, mekanist daveti sayesinde tanismis olduk. türkiye'de yedigim en basarili japon mutfagi ile de karsilasmis oldum. yedigimiz her sey özellikle sushiler, nigiriler ve sashimiler muhtesemdi. miyabi resmen bize bir ziyafet yasatti. önden edamame, yaki gyoza (dumpling), rainbow salata, suzuki carpaccio, maguro ve sake tartar masamiza tesrif etti. rainbow salata ve tartarlar muhtesemdi. hemen arkalarindan benim favorim olan ton ve somon sashimiler ahsap gemi sunumu ile geldi. harikaydi. istanbul'da sadece bu mekanda olan toro (yagli ton) sashimiyi de denedik hem sunum hem de lezzet olarak çok begendik. sushilerden mekanin sunmak istedikleri ortaya çesit çesit geldi. her yerde yedigimiz california roll burada muazzamdi, disindaki balik yumurtasini mekanlar genelde az koyar fakat burada malzemeden kaçilmamisti ve çok lezzetliydi. ortaya caterpillar,crazy, ninja ve lobster dynamite roll geldi, hepsi birbirinden lezzetliydi. arkasindan gelen unagi nigiri de çok basariliydi. ortaya yapilmis olan tavuk ve bonfile teppanyaki, bu lezzetlerin yaninda benim için sönük kaldi. bu arada bu harika lezzetlere, adini sormadigim fakat sili cabernet oldugunu duydugum harika bir kirmizi sarap eslik etti. üstüne yesil çayli dondurma, sufle ve çay ile cila atarak mekandan ayrildik. menüden fiyatlari inceledigimde, aldigimiz kaliteli hizmet ve lezzet için oldukça uygun oldugunu gördüm. bu güzel aksam için miyabi'ye, mekanist'e ve tüm yemek boyunca bize eslik eden isletmecileri ve iletisim, sosyal medyadan sorumlu bayan arkadaslara tesekkür ederim. burasi da kisa sürede lezzetlerini özleyecegim mekanlardan birisi olarak yerini aldi. japon mutfagini seviyorsaniz, buraya mutlaka gelmelisiniz... #kangurular

time out ödullerinde eniyisushi dalinda ödül alinca merakimin iyice arttigi mekani bugun denedim. somon, tuna ve levrek nigiri taze ve oldukca lezzetlilerdi ama daha onceki yorumlarimdada goreceginiz uzere istanbulda daha basarilisini yedim. ayrica 6 parca sushilerden crunchy salmon, ebi tempura roll,suzuki tempura roll ve cruchy california yine oldukca lezzetli ve tazeydi ama yinede istanbuldaki eniyisushici olduguna ikna olamadim. yesil cayin cin ve japon mutfagina ozgu otantik bir demlikde gelmesi gerekirken french press de gelmesi puan kaybettirici. mekan akatlarda cok kolay ulasilir merkezi bir yerde, ic ve dis alan olmak uzere de oldukca masasi var, servis duzgun ve sorunsuz.

cok yuksek puanlar ve cokiyiyorumlarin israrla devam etmesi uzerine mekana olan ilgim giderek artti. oncelikle carsamba aksami olmasina ragmen mekan cok dolu ve gurultuluydu. cok kucuk bir yer oldugu icin gurultu biraz rahatsiz ediciydi.

garson beyin onerdigi iki adet roll ile basladik ve cok begenmedigimiz icin tam o noktada bitirdik. ben yedigim eniyisushilerden oldugunu dusunmuyorum... ama tabii baska bir sey denemedigim icin genel bir degerlendirme olmadi.

yüksek puan almasına şaşırdım; karşılaştırmak gerekirse muadilleri ioki ve hai sushiye oranla sushileri yavan. gercekten tadi tuzu yoktu, pirincinde sikinti var sanirim. malzemelerinden midir, ustalıktan mı çözemedim memnun kalmadık.
bunun disinda teppenyaki bonfilesi gayet iyiydi, sushi sevmeyenlereiyibir alternatif. ambiyans sunum olumlu. amac sushi olunca puani 3.5 tan yukari tasiyamam. fiyatlar yine muadilleri ile ayni seviyede. ilerleyen zamanda bir kez daha denerim, umarim duzelir.

istanbul sushi ile 1990 yilinda japon & turk ortakligi ile açilan swissotel istanbul'da ki miyako ile tanisti..
daha sonra açilan sushi barlar ile halk bu yeni lezzeti kabul ederek sevdi..
2001 yilinda mayadrom'da açilan mori sushi bu barlar arasinda en tutulan oldu ve 2002 yilinda time out tarafindan sehrin eniyisushi lokantasi seçildi..
miyabi ise bu meshur mori ekolünden gelen ustalar ve servis sorumlusu yüksel bey ile sushi severlere hizmet ediyor..
gittigimiz aksam yemege aslen bir thai çorbasi olan tom-yum ile basladim..oldukça dengeli bir acilikta olan çorba baslangiç olarakiyigeldi..
sonrasinda edamame ve suzuki ( levrek) carpaccio, yaki gyoza( izgara dumpling), ton ve simon tartare tattik..
yagli somon sashimi ise sadece miyabi'de sunulan enfes bir lezzet..
sushi ziyafetimiz caterpillar, crazy ninja ve muhtesem lobster dynymite roll ile devam etti..
mekanda teppanyaki (japon izgarasi) da bulunuyor; tattigimiz et ve tavuk teppanyaki özel soslari esliginde yedik..ancak tercihim sushi, sashimi ve tartare yönünde..
tatli olarak mori'de de çok sevdigim yesil çayli dondurma yedim nefisti ayrica yiyenler volcano'yu da çok begendiler..
yemek boyunca japo birasi kirin içtim..
bu güzel davette bizleri agirlayan isletmeci ve iletisim sorumlulari eda ve berrak hanimlara ve tabii yüksel beye çok tesekkür ederim..
miyabi sushi #kangurular tarafindan 2014'ün eniyisushi lokantasi olarak seçilmistir..

#kangurular

galiba bu puanı görünce biraz fazla beklentiyle gittiğimizden olacak ki hayal kırıklığı ile ayrıldık. cuma akşamı rezervasyonla gittik. öncelikle masalar biraz fazla yakın birbirine, dekorasyon da daha ferah veiyiolabilirdi. birçok nigiri ve sushi rolls denedik. öncelikle balıkları kesinlikle çok taze ve bol kullanmaktan da çekinmemişler bu hoşuma gitti. fakat pilavını/pirincini beğenmedim. çok dağılıyordu; bu rolls yerken çok sorun olmasa da nigiride çok daha önem kazanıyor bence. dediğim gibi belki beklenti fazla olduğundan çok dahaiyibir şey yiyeceğimi düşünmüştüm. bu puanı da taze balıkların hatırına veriyorum :)

yakın olması ve olumlu şeyler duymamız üzerine gittik. tempura karides normaldi.chef'in özel sıcak sushilerinin çoğunu denedik diyebilirim. kalabalık gidince herşeyin tadına bakmak bir avantaj. neredeyse hepsini beğendim. yummy yummy, tiger, dangerous, beauty,crazy, rocknroll, spicy shake roll denediklerimiz. ufak bir eleştirim ise ev siparişinde roll'ları sıkışık bir şekilde yollamazlarsa çok dahaiyiolur, zira yemesi zor oluyor.

sürekli geldiğimiz,keyifle sushilerini yediğimiz,i̇stanbulda sushiden zevk alabileceğiniz tek yer.özellikle black tiger adlı karidesli salatasına bayılıyorum.bugün ultra somon,rainbow,california ve ninja roll deneme fırsatını bulduk.özellikle acı severler için ninja roll denemeye değer.california roll ve ultra somon her zamanki gibi lezzetliydi.f/p açısındaniyibulduğumuz,sevdiğimiz bir yer.herkesin denemesini öneriyorum.afiyet olsun.

sushiden çok anladığımı söyleyemem, çok sık da sushi yemem. ama burası i̇stanbul'daki eniyisushici. çalışanlar güleryüzlü, hizmet güzel. bir de tom kha gai çorbası efsane. miyabi special da çok iyi.

perşembe akşamı dahi olsaiyiki rezervasyon ile gitmişim, dedim. ortam güzel, biraz gürültülü ancak rahatsız olmadım. servis gayet hızlı ve iyiydi sadece, beklediğim kişi gelene kadar bir isteğimin olup olmadığı sorulabilirdi, sushi konusunda uzman değilim ancak lezzet ve malzeme kalitesi oldukça iyiydi, teşekkürler

müthiş, müthiş, müthiş! sushi'si öyle lezzetli ki! deniz tarağı olması benim için cennet! gittiğimde bir başka güzel, ama kaç kere paket de istedim,iyiki istedim dedirtiyor o durumda bile! kutlarım tüm ekibini, sağ olsunlar, damağımıza, midemize bayram ettiriyorlar!!!

akatlar da kolay bir lokasyonda , valesi var.mekan küçük ama atmosferi iyi. hafta sonu ise rezervasyon gerekli. denediğim eniyisushi menü yummy yummy di. ahtapot carpaccio denedim fakat yenebilir bulmadım. çok ince istediğim halde çok kalın gelmişti. i̇ade ettim, hesapta önüme geldi ödedim :( buna rağmen çalışan kişiler düzgün veiyidiye değerlendirebilirim. lezzet , hesap performansı normal diyebilirim

black tiger shrimp klasikleşmiş artık benim için. dynamite shrimp olarak da geçiyor ilk kez gidenlerin denemesi gereken bir lezzet.

beauty roll ben çok beğendim. i̇çeriği yazdığı için ona girmeyeceğim ancak  içeriğinde deniz tarağı olması arkadaşım için ekstremdi ve pek sevmedi ancak ben çok sevdim lezzetliydi.

california roll tabi ki herkesin tercihi tereddütsüz söyleyebilirsiniz. çokiyi:)

rainbow roll içlerindeki sıralamada sona kaldı. levrekli ve somonluyu sevdim. 

biz rezervasyonlu gittik. cumartesi günü kalabalık olur düşüncesiyle akşam 18.00'da boştu yarım saat sonra dolmaya başlamıştı ancak çok gerekli değilmiş.
ayrıca benim chopstiklerle anlaşamamı anladılar ki  aparatlı chopstick getirdiler. :) 

bence ilk kez suşi yiyeceklerin tercih edeceği yer burası olmalı.  en kısa sürede aklımda kalanlar için gideceğim tadı damağımda kaldı.

gercekten sehrin eniyisushilerini burada yiyebilirsiniz! servis, lezzet ve ortami gercekten cok iyidir, kucuk bir mekan oldugundan ozellikle haftasonu icin gideceklerin rezervasyin yaptirmasini tavsiye ederim.