lades menemen

menemen olay güzel. ama pastırmalı yumurtası daha fena. genelde pastırmalıyumurtaistediğimde iki parça pastırma üzerine bir ikiyumurtakırılmış olur. burada yumurtalı pastırma servis ediliyor. abinler pinti değil, hakkaten pastırmayı basıyorlar. fakat tuz ekenler dikkat: pastırmalar hem bol hem baya tuzlu olduğu için hiç tuz atmanızı tavsiye etmem.
ha bir de girmeden şuna karar verin: mükemmel bir menemen/yumurta mı yemek istiyorum yoksa eh biryumurtayiyip bir yerde saatlerce arkadaşlarımla oturup uzun bir kahvaltı mı etmek istiyorum. menemen, pastırmalıyumurtamükemmel eyvallah fakat yani saatlerce muhabbet edilecek popo yayıp keyif yapılacak bir yer değil :) yine de yediğim en güzel yumurtalardan biriydi ??

menemen cok sever ben, en iyi menemen varmis dediklerinde denemeliydim. istiklalin arka sokaginda salas, kendi özünü koruyan bir muhallebici aslinda. menüsünde menemen çesitlerinin yani sirayumurtaçesitleri, bal kaymak ve peynir gibi kahvaltiliklar, pilav üstü tavuk, çorba çesitleri bulunmakta. peynirli menemen ve kavurmali menemen tercihlerimizdi. peyniri tuzsuz bir peynir olmasinin verdigi tadi bozmak istememisler ki ekstra tuz eklememisler. tuzu ve tuzlu tadlari tercih etmedigim ise geldi ve hosuma gitti. kavurmali da gayet lezzetli idi. fiyatlar oldukça makul 5,5-9 tl arasinda menemen yiyebiliyorsunuz. biz pazara lezzetli basladik o zaman size de mutlu pazarlar:)

menemen ya dayumurtahem de envayi çesidiyle. bu konuda hem çok popüler hem de bu isi hakkiyla yapan birkaç müesseseden birisi. bu halini salas zannedenler keske menemenci tarafin 10-15 yil önceki halini bilse. ögrenciligimizde fiyat-ekmek orani ya da bugünkü tercümesiyle maliyet fayda orani çok yüksek bir yer oldugu için sik sik gelirdik. bugün daha az ekmekle ama hala ayni keyifle yedigimiz menemenler yapiliyor. yanina bir de balkaymak söyledinizmi degmeyin keyfinize. favorim peynirli menemen ama çesit bol her geldiginde aklinizda kalan bir çesidi deneyin, siz de çok seveceginiz bir çesidi mutlaka bulacaksiniz. yeriniz kaldiysa basta kazandibi olmak üzere sütlü tatlilariyla da tanisin lütfen. malum lades muhallebicisi müessesemizin orjinal adi...

her ne kadar menemenci olup menemeniyle un yapsa da benim favorim kiymali yumurtasi. disarda yedigim en guzel kiymaliyumurtadiyebilirim. fiyata bakinca cok ucuz degilmis gibi dursa da porsiyonlar gayet buyuk oldugundan iki kisi icin de yeterli. ekmekleri her daim taze, yedirtiyor kendini bol bol. ortam salas ve rahat, servis de hizli.

tika basa doymak - menemen pek sevmedigim için, birlikte gittigim arkadaslarimdan farkli olarak kiymaliyumurtayemeyi tercih ettim. ortaya da kahvaltilik peynir, bal-kaymak, domates, biber ve zeytin istedik. her sey inanilmaz lezzetliydi. ekmekler o kadar taze ve güzeldi ki kocaman bir sepet ekmegi bitirdik, tika basa doyduk :) fiyatlar da çok uygun. lades artik favori mekanlarimdan, ilk firsatta tekrar gidecegim.

talebeliğimizin efsane mekanı.
burada suyun masada bedava verildiği dönemi hatırlarım.
sene 1453.
gevşekliği bırakacak olursak, yağda tavuk diye bir sahanda tavuğu vardır (biber domatesle çevrilir).
masaya koyduklarında ekmeği banıp ağzına atmayacaksın öyle hemen.
az soğuyacak. fena yanarsın.
favorimizdir.
kıymalı, kavurmalı, sade tüm yumurtalar falan sanki evde bildiğin kırılmışyumurtagibi de değildir.
onun için lades.
onun için sadece şahsım adına bile 30 yıldır gönlümüzün ladesi.

haftasonu kahvaltisinin en bas yiyecegi güzel bir menemen, hele bir de beyaz peynirli olursa. burasi menemenin hakkini vererek yapiyor, domatesli ve biberli, ekmekle beraber yemek için sulu. beyaz peynirlinin disinda sade, sucuklu ve kavurmali da var. bunlarin yaninda bal kaymak da nefis. menemen servisi simsek hizinda. restoran ve fiyatlar çok mütevazi. digeryumurtaçesitleri de mevcut. beyaz peynirli menemen 8 tl, sucuklu 9, bal kaymak 6.

bu kadar puan, bu kadar yoruma en çok şaşırdığım mekan. son zamanlarda artan varoşluğu ve vasatlığı övme furyasından mütevellit olsa gerek.

müşteriye ilgi, servis, hijyen, menemenin kalitesi ile tam anlamıyla leş bir mekan. menemen seven ve çeşitli şehirlerde ve mekanlarda menemen yemiş biri olarak, yediğim en berbat menemendi. hatta, ona menemen demek bin şahit ister. sebzeliyumurtaçorbası daha uygun bir ad olur o önüme gelen "şey" için. 

demir bir tasta (tava falan da değil, tas) sunulan menemenin yanında istediğimiz büyük çay ise su bardağında geldi. tasın kenarlarında akmış, kurumuş ve yanmışyumurtaizleriyle beni iyice kendinden iğrendirdi. ama, bir şans verdim ve ekmekten bir parça koparıp bandırdım. maksimum bir dilim ekmek yiyebildim o cıvık "şey"e banarak.

nefis menemen - beyoglu'nda iseniz ve acikmissaniz, menemeni de seviyorsaniz istikametiniz kesinlikle lades olmalidir, çünkü menemen sahane, ayrica tavuk suyu çorba, pastirmaliyumurtave muhallebi çesitleri de mevcut...

beyoğlu’ndaki lades, yaptığı lezzetli menemenleriyle adından söz ettiriyor. herhalde civarda buranın lezzetini bilmeyen yoktur. uygun fiyata, lezzetli menemen yemek ve kahvaltı yapmak isterseniz en doğru adreslerden…

3 çeşit çorba, 8 çeşit menemen, 8 çeşityumurtave 10 çeşit tatlısı olan bir yerden bahsedeceğim size. adı lades. taksim’de sadri alışık sokağına adımınızı attığınızda solda kalıyor. hemen karşısında da aynı isimde bir esnaf lokantası var.

galata ve karaköy’de kahvaltı seçeneği her geçen gün artıyor. beyoğlu civarında ise benim bildiğim çok fazla yok. yıllardır aynı adreste hizmet veren lades, menemen konusunda i̇stanbul’un en iyi adreslerinden… soğanla yapılan menemen, bence en iyi menemen. ama burası soğan kullanmıyor, bilginize.

sade (6 lira), sucuklu (10 lira), pastırmalı (10 lira), peynirli (9 lira), kavurmalı (10 lira), kıymalı (10 lira), tavuklu (10 lira) ve karışık menemen (10 lira) çeşitleri var. pastırma ve kavurmalı menemen tercihlerinde pastırmalı sınıfı geçti. kavurmalı biraz fazla pişmişti, belki sipariş verirken “az pişsin” diye uyarmam gerekirdi. menemenin yanına peynir, zeytin, domates-salatalık ve bal-kaymak… yaklaşık 5 dakikada masa donatılmış ve fotoğraf çekme işleminin ardından kahvaltıya başlanmıştı. çatal servis ediliyor ama çatalı kullanmaya hiç gerek yok. ekmek bandırarak, hatta dibini kazıyarak mideye indiriyorum. ekmek, bildiğimiz beyaz ekmek. menemenin yanına maalesef sağlıklı bir ekmek düşünemiyorum :( kıvam müthiş, biber ve domates ayarında. bunu güzelleştiren asıl olay ise ev yapımı salça kullanmaları…

menemen dışında aklımda peynirin tadı kaldı. o sebeple bir daha gittiğimde peynirli menemen deneyeceğim. bal standart ama kaymak, bir manda kaymağı olmasa da ortalamanın üzerinde.

sabah çok erken saatlerde kapılarını açan lades, gece 12-1’e kadar hizmet veriyor. günün her saati menemen yemek, kahvaltı yapmak mümkün.

menemeni çok seven biri olarak, menemeninin bana tam hitap etmediğini anladım. ekmek banmalık olsun diye biraz fazla sulu yapıyorlar. bir deyumurtafazla çırpılmış, yumurtanın baskın, domates ve biberin az olduğu menemen tarzı tam bana göre değil. biber ve domates fazla olmalı.yumurtaise hafif karıştırılmalı ve bu kadar da sulu olmaması gerek. sahanda yumurtaları daha iyi diyebilirim. biber, domatesten oluşan söğüş tabağını da seviyorum. yalnız su bardağında çay fikrinden neden vazgeçmediklerini çözemedim.

taksim'de kahvaltı açısından beşiktaş kadar çok seçenek yok. alternatifsizlik yüzünden sık tercih edilen mekanlardan burası. bir de kahvaltı tabağı, serpme kahvaltı fikrinden uzaksanız burayı tercih edebilirsiniz. eğer menemeni sizin tarzınızsa çok seveceksiniz, menemeni sevmezseniz de kavurmalı sahanda yumurtasını deneyin bence. fiyatları da kahvaltı açısından uygun diyebilirim. kişi başı 12-13 liradan fazla vermezsiniz.

favori olabilecek kadar lezzetli bi menemen yemedim sadece isim yapmıș biryer sahandayumurtaicinde domates gibide dusunebilirsiniz isyerime yakın diye mola arasında gitmistim tavaların cok hijyenik olduğunu düșünmüyorum çayı güzeldi ama ozellikle menemen yemek için gidilmez bence..

tavukludan pastırmalıya kadar çeşit çeşit menemen. bol peynirli ve gerçekten çok lezzetli geliyor. bunun dışında tavuk, pastırma ve kavurma parçalarını domates ve biber ile yağda getirip sahanda getiriyorlar, tavsiye ederim. sahandayumurtaçeşitlerini de deneyebilirsiniz. tatlıları da gerçekten nefis. üstelik tam karşısındaki diğer lades lokantasına gidip oradan seçtiğiniz yemekleri de getirtebilirsiniz. beyoğlu' nu zenginleştiren yerlerden biri.

kahvaltı mı?yumurtamı? omlet mi? alkollü bir sabahın ardından ilaç niyetine gidin derim. bal kaymak söğüş ortaya karışık attırın. ama öyle van kahvaltısı beklemeyin.

beyoglu'nun arka sokaginda bir lezzet duragi...sabah kahvaltisinda menemen ve kavurmaliyumurtapeynir, zeytin yedik...
yumurtalar lezzetliydi musluk suyu ile yaptiklari çay klor kokuyordu..hepsi 25 tl