lades menemen

bence buladestavuk ürünleri yaptığı halde son derece lezzetsiz , yavan. üstelik gerek tavuk etli çorba gerekse tavuklu pilavda kullandıkları tavuk oranı çok az .tavuğun kilosu kaç lira da bu kadar cimri davranıyorlar anlamıyorum. karşıdakiladesrestorant'da da kuru fasülye yedim hem pahalı hem de yediğim en kötü kuru fasülye idi.

taksim’de ev yemekleri yiyebileceginiz mükemmel bir yerladesmuhallebecisi. mekan olarak biraz salas olsada taksim’de en güzel ev yemekleri yapan yerler listesinde ilk 10a giren bir mekan…

bir hevesle üsküdar'dan kalkıp geldiğimizladesin önceki yorumlarını okuduğumuz için beklentimiz yüksekti. mekanın içine girdiğinizde sizi klasik esnaf lokantası havası ve yüzü gülmeyen kasadaki çalışanı karşılıyor. tavuk suyu çorbası sıradan market tavuğu ile yapıldığından tavuk tadını almak zor, menemeni susuz ve çok yayvan, karışık yumurtasındaki sucuk kalitesi tartışılır ama pastırması güzel. yemeğin arkasından yediğim tel kadayıfın şekeri kıvamındaydı ama beklediğinden midir bilinmez kadayıfı yumuşamıştı. vel hasılı kelam, reklamı kalitesinin önüne geçmiş bir mekandır tekrar gitmeyi düşünmem diye düşünüyorum.

menemen - cumartesi günleri sik sik beyoglu-karaköy lezzet turuna çikarim. ilk duragimiz tabi kiladesolur. buranin menemeni kadar iyi bir yer bilemiyorum.

uzun zamandır adını duyduğum gitmek istediğim bir yer. ne bileyim, taksimde yemek için çok alternatif olunca içimden menemen yemek gelmiyordu. kısmet bugüneymiş.ladesmenemen adı üstünde işi menemen yapmak,yanında küçük çaplı kahvaltı ve tatlı çeşitleride mevcut. ben evde yaptığım menemeni genellikle sucuklu yaparım burada ise sade menemen sipariş verdim. sadece menemenin tadı damağımda kalsın ki sadece meneni puanlıyım istedim. mekan çık küçük ve salaş, kahvaltı için değil öğle yemeği için gittiğim halde boşta kalan son masaya oturuyorum. kahvaltı saatlerinde muhtemelen sıra bekleyebilirsiniz. menemenin sunuş şekli tavada olması çok güzel ama eli atağı düzgün bi tava olmasını tercih ederdim açıkcası. menemende ilk dikkatimi çeken rengi oldu ben kırmızıya çalan menemeni daha çok severim ladesin menemeni ise sarımtırak ve çok sulu. yeşil biberler ölçüsüz,biçimsiz ve büyük doğranmış. domateslerin kabukları soyulmamış. buraya kadar çizdiğim profilden anlaşılan gayet dandik bir menemen olması değil mi? i̇lk bakışta kafamda canlanan berbat bi menemen yiyeceğimi düşündüm. sunuş berbat,sulu,renk kötü,domates biber istediğim gibi değil... tüm bu karamsarlığım burnuma gelen nefis kokuyla silinir gibi oldu. menemenin kokusu diyor ki ben gerçek yeşil sivri biberim ve domates salçası yada konserve değil kanlı canlı domatesim diyordu. tuz hiç sevmeyen birisi olmama rağmen bana bile tuzsuz gelen menemenin lezzetini ortalama buldum açıkcası beklentim biraz daha yüksekti. son zamanlarda vedat milörün tavsiye ettiği yerleri sorgulamaya başladım. genel olarak lezzet ortalama, sunuş başarısız fiyat gayet uygun. lezzet:3.5, kalite/fiyat:3.5/5

i̇stanbul ara sokaklarında dünya çapında işler yapılıyor. bunlardan biri 45 senelikladesmenemen. net söyleyim ben böyle birşey yemedim. pastırmalı ve peynirli aldık. peynirli de nefis ama pastırmalı için insanın buraya göç edesi geliyor ? şiddeyle tavsiye edilir. gece 11 e kadar açık. fiyat 10 tl?

bu taraflarda çalışıyor olmama ve de  uzun zamandır gidilecekler listemde bulunmasına rağmen anca bu sabah yolumuladesmenemene düşürebildim. 

menemen yapılışı hakkında en çok tartışılan yemeğimiz olabilir. domateslerin pişme derecesi, biberlerin boyutu, menemenin kıvamı vs. vs. menemen konusunda henüz milletçe bir uzlaşmaya varabilmiş değiliz.

ben şahsen çakallı menemeni denilen, bütün malzemelerin homojen bir kıvamda birleştirilmiş halini severim. domatesler ezilecek, biberler minnak olacak, kıvamı hafif sulu olacak falan da filan. bunu istanbul'da yapan şimdiye kadar sadece bir yer (marmelat) bulabildiğim için zevkime göre menemen yiyemiyorum her zaman. omlet görünümlü menemen yapan yerler var arkadaşlar :( 

neyse lades'e geri dönecek olursak; çakallı menemeni bir kenara bırakalım da, istanbul'da yediğim en lezzetli menemen burada yapılıyor. öyle tavasına, sahanına, masasına, mekana takılmayın. salaş bir yer, beyoğlunda bir ara sokak kahvaltıcısından/muhallebicisinden ne bekliyorsunuz ki tam olarak? pis değil ama bal dök yala da değil. menemende biberler daha küçük doğransa, domatesler biraz da ezilse olmaz mıydı? şahane olurdu, ama işte diyorum ya zevk meselesi. bir çoğunun sulu bulduğu kıvam bana göre tam yerinde örneğin, tam ekmek banmalık. ekmek demişken memenen demek tüm diyetlerin yalan olması demek, yarım ekmeği çok rahat gömüyorsunuz zira :(

servis hızlı, mekan dolu, üst kat var neyse ki, şansınız yoksa gittiğiniz saate göre orası da dolu olabilir gerçi. fiyatlar çok makul. sade menemen (menemen dediğin sade olur zaten, al sana bir tartışma konusu daha) 7, büyük çay (bu tarz bir yerde tabii ki su bardağında gelir çay) 2 tl. yanına bir de ittirdikleri su ile 10 tl ödedim ve kalori hesabını bir kenara bırakıp sadece bana yaşattığı mutluluk hissine odaklanarak ayrıldım mekandan. 

son olarak; hafta içi saat 9 gibi tek kadın müşteri olduğumu da belirteyim, garsonların değil ama güvenliğimizden sorumlu bir takım arkadaşların nedendir bilinmez tuhaf bakışlarına maruz kaldığımı da.

bugün ilk olarak karaköy namlı'da kavurmalı yumurta yiyelim istedik. aman allahım önündeki kuyruğu görünce vazgeçtik. napalım napalım derkenladesgeldi aklımıza. vee orası da fena yoğundu birkaç dk ayakta bekledik. herkes dünya sucuklu yumurta gününü anmak istemiş sanırım:d biz resimleri görünce canımız çekti sırf o sebepten gittik. sucuklu yumurta+sade menemen+2 çay söyledik. sucuklu yumurta fazla yağlıydı, bazı yerleri ve sucukları fazla pişmişti bence. menemene gelince o domates kabuklarını soymak çok mu zor? eşim tek tek onları ayıkladı:d tek ürün yapıyorsun ona da özen göster be abicim. tıkır tıkır işleyen bir yer, mekan olarak da elden geçirilirse hiç fena olmaz. fiyatları çok da uygun değil çünkü. o fiyata daha güzel yerlerde daha özenlisi yenilebilir diye düşünüyorum.


-----27 jan, 2015-----

herkes menemenini pek bir begenmis, evet çok kötü denemez ama o domatesleri kabuklu koymalarini mi begenmisler? kabuk ayiklamaktan ne yedigimi anlayamadim:). sucuklu yumurta bir nebze daha iyiydi ama onun da sucuklari fazla pismisti. ortam olarak da pek rahat degil. fiyatlari daha uygun olsa anlayacagim da bu durumda daha iyi yerler varken tekrar buraya gelmek tuhaf olur:).

bazı mekanların farkını anlamak için mekanla bir hikayenin olması gerekir ya; i̇şteladesde öyle bir yer. 90'lı yıllarda i̇stanbul'da bu bölgede öğrenci olup da lades'te menemen, tavuk yağda, sucuklu yumurta yemeyen neredeyse yoktur. yıllar sonra gittiğim mekanda neredeyse her şey aynı basitlikte ve lezzette. yüksek harlı ateşte pişmiş menemen ve aynı lezzetteki ekmekler...

menemen!ana malzemeleri herkesin bildigi gibi yumurta,domates ve biber olan yapimi oldukça kolay olan bir yemek olmasina ragmen daha önceleri de defalarca söyledigim gibi herkesin yapabilecegi basit bir yemek üzerinde degerlendirme yapmanin çitasi digerlerinin çok üzerinde oluyor.ancak taksimdekiladesadli mekanin menemenleri bir menemenden beklenebilecek lezzetin çok üstünde olup benim bu alandaki çitami bir üste tasiyor.lades’te peynirli basta olmak üzere,sucuklu,pastirmali,kiymali,kavurmali,tavuklu veya bunlarin tamamini içinde barindiran karisik menemen yapiliyor ve tüm bu lezzetlerde tadilmaya deger.

uzun zamandir gelmek istiyordum ve sonunda kesfettim. çok metini duydum ama gelmeseydimde olurmus.. biraz menemenden anliyorsan kolaylikla yapabilirsin kendin. çok abartili bir lezzeti yoktu.. peynirlisini denedim 8 tl. sahsen rumelihisarinda kale cafedeki kasarli peynirli menemeni tercih ederim 10 tl. yedigim en güzel menemendi simdiye kadar sahane köprü manzarasida cabasi. burasida menemen yapmasini bilmeyenler için kötü degil tabi :) karsisindaladesyemek restorani var, menemen yeri ayri dükkan.. servis hizli fiyati uygun..

menemende 1 numara - gurmelerin hürriyet gazetesinde en iyi on menemenci listesinde ilk siradaladesgeliyor. bende denemek istedim.ladesiçi çok lüx degil, siradan salas bir yer; ama sahanda gelen o menemen yediklerimin içerisinde en iyisi. mutlaka denemelisiniz.

menemen ya da yumurta hem de envayi çesidiyle. bu konuda hem çok popüler hem de bu isi hakkiyla yapan birkaç müesseseden birisi. bu halini salas zannedenler keske menemenci tarafin 10-15 yil önceki halini bilse. ögrenciligimizde fiyat-ekmek orani ya da bugünkü tercümesiyle maliyet fayda orani çok yüksek bir yer oldugu için sik sik gelirdik. bugün daha az ekmekle ama hala ayni keyifle yedigimiz menemenler yapiliyor. yanina bir de balkaymak söyledinizmi degmeyin keyfinize. favorim peynirli menemen ama çesit bol her geldiginde aklinizda kalan bir çesidi deneyin, siz de çok seveceginiz bir çesidi mutlaka bulacaksiniz. yeriniz kaldiysa basta kazandibi olmak üzere sütlü tatlilariyla da tanisin lütfen. malumladesmuhallebicisi müessesemizin orjinal adi...

tika basa doymak - menemen pek sevmedigim için, birlikte gittigim arkadaslarimdan farkli olarak kiymali yumurta yemeyi tercih ettim. ortaya da kahvaltilik peynir, bal-kaymak, domates, biber ve zeytin istedik. her sey inanilmaz lezzetliydi. ekmekler o kadar taze ve güzeldi ki kocaman bir sepet ekmegi bitirdik, tika basa doyduk :) fiyatlar da çok uygun.ladesartik favori mekanlarimdan, ilk firsatta tekrar gidecegim.

menemen öğrencilik zamanımda çok çok yediğim bir yemekti. kahvaltı demiyorum yemekti bizim için :) hala severek yeriz, arkadaşlarımla da sık sık gelirizladesmenemen'e, tabakta birazcık metal tadı gelse de genel itibariyle lezzetli.