kafadaroğlu baklava & börek

sütlü nuriye aşkıyla çıktığımız yolda kendimizi tavsiyeler sonrasında beşiktaş’ta bulduk. nostaljik bir tatlıcı olan kafadaroğlu’nun önünden defalarca geçmeme rağmen deneme şansım hiç olmamıştı. çok fazla tavsiye edildiği için yarım kilo sütlü nuriye (25₺ - yarım kg) aldım. tatlının sütlü şerbet oranı çok fazla olduğu için aşırı hamur olmuş. ayrıca kullanılan sıvı yağdan dolayı tatlı dengesi bence tam olarak yakalanamamış.

.

on the way of delicious sütlü nuriye, we found ourselves in besiktas after the recommendations. although i had passed many times in front of nostalgic desserts shop kafadaroğlu, i never try it. i bought half kilogram sütlü nuriye because it was highly recommended. the dessert was extra soft because milk syrup rate was not well balanced. in addition, the balance of the dessert wasn’t enough good because of oil.

bak yemin ediyorum buranın fıstıklı baklavasını, öpersin öpersin, yanaklarına sürüp yersin. böyle yorum mu olur deme, bak valla öyle yersin, gerçek diyorum. taa gaziantep'teki koçak baklava'dan sipariş veren bir manyak olarak buranın baklavasını şiddetle öneririm. koçak ile karşılaştırmam çünkü çok farklı çok başarılı iki lezzet. kafadaroğlu'nda iki tür fıstıklı baklava var. bir tanesi fıstığı daha çok öğütülmüş olandır ki asıl o insanı baştan çıkarır. gram baymaz. bir de sarma kadayıf tavsiye ediyorum. bu ikisi offff.. canım çekti yazarken gidip alıyorum :)

sütlü nuriyesi ve şekerparesi çok iyi, baklavaları ortalama bir baklavacı kadar, çalışanların suratsızlığı değinmek gerek zorla satış yapıyorlar gibi çalışıyorlar.

üüüüfffff üüüüfff - böyle sütlü nuriye yok baska. her bayramda üsenmem karsiya geçer, besiktas'tan sütlü nuriye alir dönerim.

yoruma gerek yok puan belli. yolunuz beşiktaş'a düşerse mutlaka uğrayın. beşiktaş'taki baklavacı eksikliğini gideren bir mekan. fakat dikkat edin erken bitiyor

burma kadayifi da deneyin - ortabahçe caddesinde bulunan bu mekanin önünden mutlaka bir kez geçmissinizdir. gaziantepli baklavaci, 1960'larda kurmus bu küçük dükkani ve toplam 6-7 tabureye sahip. ama lezzet inanilmaz. burma kadayif ve sütlü nuriye mükemmel. su böregi hamurdan çok tereyag ve peynir içeriyor. içecek fiyatlarini görünce inanamayacaksiniz.

bazen hersey ambiyans ya da şık sandalyeler degildir. kafadaroglu bunun tam bir örneği akla gelen ilk sey lezzet. tatli da ustlerine yok. fistikli baklava sutlu nuriye ve fistik sarma en begendiklerim.

senelerdir besiktasta tatli yedigim yerdir. tabureye oturup demir tabakta tatli yemegi sorun etmem ben lezzete bakarım diyorsaniz tatlilarini tadin derim. sevgilimin tabiriyle buranin tatlilari asktir :)

bir arkadaşımın ısrarlı tavsiyesi üzerine denediğim kafadaroğlu baklava, 1963'te kurulmuş bir işletme. beşiktaş merkezde yer alan bu küçük dükkanda, 10 çeşit baklava ile su böreği satılıyor. kilogram fiyatları, "iyi" diyebileceğimiz baklavacıların hemen hemen yarısı mertebesinde. örneğin fıstıklı baklava ve şöbiyet 38, cevizli baklava 32 lira. menüdeki en pahalı kalemler fıstık ezmesi ve kuş gözü, 55'er lira.  ürünler genelde saat 11:00-12:00 arası çıkıyor ve meraklıları sıcak tüketmeyi daha çok sevdiği için bazıları kısa sürede tükeniyormuş. sakin bir gün ve saaatte gittiğim için buna şahit olmadım ama gitmek isteyen olursa uyarmak istedim.

karlı bir kış günü öğleden sonra gittiğim mekanda, tezgahtaki görevliye farklı çeşitlerden birer tane denemek istediğimi söylemiştim. "kuralları gereği" baklavaları tane ile değil, en az yarım porsiyon olarak veriyorlarmış. ben de fıstıklı ve cevizli baklavalardan, şöbiyetten ve burma kadayıftan yarımşar porsiyon koymasını istedim. rahatsız bir oturma imkanı sağlayan iç kısma geçerek içecek olarak çay getirmelerini rica ettim, ancak burada çay bulunmuyormuş. mecburen su eşliğinde tüm çeşitlerden birer tane denedim ve kalanını çıkarken paket yaptırdım. baklavaların iç malzemesinin çok az, hamurunun bol olduğunu söyleyebilirim. şöbiyette kaymaktan eser görmedim. ayrıca ürünlerinde doğal şeker kullandıklarını iddia ediyorlar ama yedikten sonra tam iki gün midem yandı. piyasanın yarısı olan satış fiyatlarına bakarak ve midemin verdiği tepkiye dayanarak glikoz şurubu kullandıklarını tahmin ediyorum. (ekşi sözlükte üretim aşamasında buna şahit olduğunu iddia eden birinin yorumu da bulunuyor. zaten bir baklavacının en beğenilen ürünü şire kullanılmayan sütlü nutiye ise, bunu bir sorgulamak gerek.) paket yaptırdığım baklavalar eve geldiğimde bildiğiniz taş gibi olmuştu, yiyemedik.

son olarak, tezgahtaki çalışanın kaba ve müşteriyi önemsemez davranışlarının hoşuma gitmediğini eklemek istiyorum. bir şehir efsanesi olarak anlatılan kafadaroğlu baklava gerek lezzet gerekse hizmet olarak bana hitap etmedi.

abartmıyorum bakın gerçekten abartmıyorum, üstüne tanımam. size çok önemli bir tüyo, kafadaroğlu'na aç karnına gidin. karışık baklava söyleyin, mutlaka sütlü nuriye, şöbiyet, cevizli baklava olsun içinde. ya o sütlü nuriye yok mu hele, ısırdığın anda o sütler ağzının içine akmıyor mu, aman allahımm. fabrikasyon değil efendim burası, akşamüstü çoğu tatlı bitmiş olur. ve gerçek şeker kullanırlar, şurup falan değil. aç karnına gidin aç karnına, valla...

aman tanrım tam bir hayal kırıklığı.... daha önceden aldıklarımla hiç alakası yok... bozmuşlar.. baklava içinden çıkan fıstık kabuklarımı istersin, şöbiyette ki tereyağının çok ağır şekilde hayvan kokmasımı dersin... 1 kilo baklava çöpe gitti..

i discovered sütlü nuriye 1,5 years ago and i fell in love with it. never had the quality near this anywhere else. everything is made daily, so it's possible for them to run out of sütlü nuriye by evening. also their baklava is a lot better than most.

sutlu nuriye haricinde sattiklari hicbir tatliyi begenmiyorum fakat dunyanin en iyi sutlu nuriye'si muhtemelen burada satiliyor. buna karsin 2,5/5 oy vermemin nedeni ise 10 senedir ayda 3-4 kere gittigim bu mekanin gecenlerde 10 kurus eksik olan bozuk parami kabul etmeyerek 100 tl'yi bozmasidir.

tadım için gitttiğim mekanlardan birtanesi sütlü nuriye ,şöbiyet , ve tereyağlı un kurabiyesi  .mekan küçük beşiktaş merkezde lokasyon güzel fiyatlar uygun ilgi normal lezzete gelince un kurabiyesi gayet güzel gerçekten un gibi ağızda dağılıyor ve tereyağı lezzetini hissediyorsunuz .şöbiyete gelince kesinlikle vasat ,sütlü nuriye tadı güzel ama kalite kesinlikle anlatılanlar gibi değil orta ayar bir lezzet ve aşırı hamur durumunda . normal kısacası özellikle gidilecek ve tadılacak bir durum yok gurme arkadaşlar  fiyat 6,5 tl gerisi sizlere kalmış. 10 üzerinden 5 alan bir mekan .5 puanıda un kurabiyesi için kullandım arkadaşlar.

her asım'a döner yemege gittiğimizdd klasik durağımız burası. sütlü nuriyesi ve şöbiyeti gerçekten çooook lezzetli. fiyatları çok uygun. tek eksiği çay olmaması :(

burasi icin birkac ay once tum ovguleri dizmis ve 5 puan vermistim. dun arkadaslarimla tekrar gittim, arkadasim 1porsiyon yemek istemedigini dilim olarak almak istedigini soyledi calisan bey bizde oyle bisey yok ya bir porsiyon alirsin ya da yarim dedi arkadasim yarim porsiyon sobiyet aldi o da iki dilim demekmis. sonrasinda sobiyetin birini sutlu nuriye ile degistirmek istedi calisan bey ayni kabalik ve mahalle esnafina yakismayan bir uslupla bastan soylesene bizi ugrastiriyorsun diye cikisti. bizde sok olduk ve cikmaya karar verdik calisan bey siz bilirsiniz dedi hatasini duzeltmek yerine. evet malasef burasi simarmis ve yazik olmus.