kafadaroğlu baklava & börek

i had the amazing baklava and borek from this shop in besiktas. while it’s hard to explain the difference between them from outside, lets stick to calling baklava the thicker sweeter one with pistachios between layers of pastry and borek a larger family of pastries with meat or vegetables as fillings. the old guy here really knows what he is doing.

sütlü nuriye müthiş fakat geç saatlere kalmıyor. ortam çok güzel keşke biraz daha geniş olsa. daha çok ye kalk ya da gel al tarzı bir dükkan.

sütlü nuriye hayranı olmamı sağlayan küçük sevimli yer. umarım esnaf ruhunu hiç bir zaman kaybetmez ve kalitesini korur. bir gün mutlaka sütlü nuriyesini deneyin.

şayet gaziantep’te değilseniz ve i̇mam çağdaş’a günü birlik gidecek olanaklarınız yoksa; i̇stanbul’da yiyebileceğiniz en iyi baklava, kadayıf özellikle de sütlü nuriye beşiktaş’ta ki kafadaroğlu tatlıcısıdır.

üç duyuya da hitap eder burada yiyebileceğiniz bir baklava.

mesela , gözlere hitap eden rengi güneş sarısıdır, sonrasında ağızınıza yaklaştırırken tereyağ kokusu burnunuza gelmeye başlar.

üçüncüsü ve benim için en önemlisi olan kulağa hitap eden kıtır sesidir.

kafadaroğlu tatlıcısında , herkesin bildiği ilk akla gelen yerlerin aksine , şerbetli bir baklava yiyip sonrasında da mideniz asla yanmaz.

ek olarak sütlü nuriye tatlısına benim gibi bayılan biriyseniz aç karnına gitmenizi şiddetle tavsiye ederim :)

sadece sütlü nuriyesini denediğim için o konuda yorum yapacağım ki diğer yorumlardan da görüleceği gibi üstüne en çok konuşulan ürün olması dolayısıyla özellikle sütlü nuriye için gidecekler açısından değerlendirmeye alınabilir. çok şerbetli değil, fındık miktarı da ne az ne çok, dengeli denebilir. fakat süt oranının çok olduğu söylenmeli( ki hayatımda baklava yapmamış biri olarak belki haddim değil ama ustaya da söyledim). bu yüzden tat olarak değil ama hissiyat olarak bir baklavadan çok güllaç yiyormuşsunuz gibi. karaköy ve kadıköy'de bulunan ama özellikle karaköy'de bulunan baklavacıyla kıyaslanırsa sütlü nuriye açısından sınıfta kalır. herkesin damak tadı farklı olabilir tabi ama bu ürün için güzel olan baklavanın sütü çekmesi ama çıtırlığını da koruyor olması yoksa sütün içinde yüzmesi değil bence. dolayısıyla çoğunluğun aksine i̇stanbul'daki çoğu baklavacıda hatta baklavacı olmayıp bu ürünün olduğu yerlerde sütlü nuriye yemiş biri olarak en iyisinin burada olduğu iddiasına
katılmıyorum.

taze baklava ve börek... - besiktas'ta daha tazesi ve iyisi yok gibi... günlük yapilan börek, çitir baklava ve sütlü nuriyesi gerçekten güzeldir...

1992 yılından beri beşiktaş bölgesinde yaşıyorum, öğrenciliğim burada geçti, okul bitti, iş hayatıma başladım beşiktaş'tayım. beşiktaş'ta benim için 3 mekan vardır, dönerci asım usta, kafadaroğlu baklava ve sultanahmet köftecisi. ne yazık ki köfteci kapandı. geri kalan iki mekanda hayatım geçti.

burada tezgahta duran osman abi ile emekli olup iyi bırakan numan abi ailemizden biri gibi. her ürünü kaliteli ve lezzetlidir. muhabbetleri de artısı. gidin, sütlü nuriye yiyin, sabah börek yiyin çay için. mutlu olursunuz.

sütlü nuriye - sütlü nuriyeyi bu kadar güzel yapan ender yerlerden biri, börekleri ve un kurabiyesi de süper. kesinlikle tatlarindan denenmesi gerekir.

i̇yi bir baklavayı çok da uçuk olmayan bir fiyata yemek istiyorsanız burası size göre. sütlü nuriye şimdiye kadar yediklerim arasında en iyisi. cevizli ev baklavasını da denedim o da çok lezzetliydi. yapay tatlar yok, tatlandırıcı, glukoz va kesinlikle yok. zaten yerken anlıyorsunuz bunu hemen. mekan minicik, hızlıca ye kalk tarzında. çay dahi olmaması kötü, insan o tatlıları yerken tadını çıkarmak istiyor. bu sebeple paket yaptırıp evde yemek daha mantıklı sanırım. bir de çalışanları mı artık sahipleri mi bilmiyorum biraz daha sıcakkanlı ve güleryüzlü olsa keşke.

küçük bir yer. i̇ster alıp evinizde yiyin, ister geçerken bir dilim yiyin. yıllardır değişmeyen i̇stanbul ‘un en güzel baklavacısı. şöbiyet favorim ve asla ağdalı iç bayan değil buranın baklavaları. gerçek tereyağıyla yapıldığı hemen belli oluyor. sütlü nuriye seviyorsanız kesinlikle öğleden önce gidin hemen tükeniyor.

gerçekten çamur atanlara şaşıriyorum. baklavası taze şerbeti yerinde. neden olumsuz yorum yapilıyor anlayamiyorum. aldığı parayı hakediyor.

sütlü nuriyee!!! - besiktas'ta alkim'in yanindan çarsiya dogru giden sokagin içerisinde, çarsi istikametinde solunuzda hemen otoparkin yaninda kalan 1 m cepheli küçücük ufacik içi dolu fiçicik bir mekandir burasi. içeri girdiginizde yerine getirmeniz gereken ilk farz, kendinize bir porsiyon sütlü nuriye söylemektir, zira eviniz karsidaysa ve çok zaman geçerse pakette sütlü nuriyeler hafif hamurlasabiliyor :( ama burma kadayifi bir saheserdir, fistikli tel kadayifi ise kelimelerin bittigi noktadir. ancak lokmayi agziniza attiginizda anlayabilirsiniz demek istedigimi. ha bu arada belirtmeden geçemeyecegim, özellikle pazar günü ögleden sonra tatlilarin çogi tükenmis oluyor, bilginize...

yılların tatlıcısıdır. çocukken su böreğini severdim buranın. ama özellikle tatlıları gerçekten efsanedir. şöbiyeti, saray sarması, baklavası, tel kadayıfı her biri ayrı lezzetli. tatlıların tereyağı, şekeri kıvamında ve çıtır çıtırlar. beşiktaş'ın en iyisi şerbetli tatlı konusunda.

miss gibi kokan tereyagi, isirinca hiss diye gelen ses, yufkalarin arasindaki iri çekilmis fistik ve tam kivaminda serbet.bir baklava için olmasi gereken tüm özellikler var.sütlü nuriye ve diger tatlilar baklavanin en lezzetli arkadaslari. besiktas'a geldiginizde bir ugrayin derim, bagimlisi olacaksiniz.


-----03 may, 2013-----

baklava pamuk seker gibi agzinizda eriyor resmen, söbiyet tam bir lezzet üçgeni. bir sonraki ziyaretimde sütlü nuriye'yi de deneyecegim.eger her anina degecek bir lezzet söleni için mutlaka kafadaroglu börekçisine gidin,tadin,tattirin.

fıstıklı baklavasının 4 dilimini 12 liraya aldım paket olarak. baklavanın baskın ama damak çatlatan bir tereyağı tadı var ve şerbeti ayarında. çıtır çıtır.