kafadaroğlu baklava & börek

sütlünuriyeaşkıyla çıktığımız yolda kendimizi tavsiyeler sonrasında beşiktaş’ta bulduk. nostaljik bir tatlıcı olan kafadaroğlu’nun önünden defalarca geçmeme rağmen deneme şansım hiç olmamıştı. çok fazla tavsiye edildiği için yarım kilo sütlünuriye(25₺ - yarım kg) aldım. tatlının sütlü şerbet oranı çok fazla olduğu için aşırı hamur olmuş. ayrıca kullanılan sıvı yağdan dolayı tatlı dengesi bence tam olarak yakalanamamış.

.

on the way of delicious sütlü nuriye, we found ourselves in besiktas after the recommendations. although i had passed many times in front of nostalgic desserts shop kafadaroğlu, i never try it. i bought half kilogram sütlünuriyebecause it was highly recommended. the dessert was extra soft because milk syrup rate was not well balanced. in addition, the balance of the dessert wasn’t enough good because of oil.

üüüüfffff üüüüfff - böyle sütlünuriyeyok baska. her bayramda üsenmem karsiya geçer, besiktas'tan sütlünuriyealir dönerim.

burma kadayifi da deneyin - ortabahçe caddesinde bulunan bu mekanin önünden mutlaka bir kez geçmissinizdir. gaziantepli baklavaci, 1960'larda kurmus bu küçük dükkani ve toplam 6-7 tabureye sahip. ama lezzet inanilmaz. burma kadayif ve sütlünuriyemükemmel. su böregi hamurdan çok tereyag ve peynir içeriyor. içecek fiyatlarini görünce inanamayacaksiniz.

bazen hersey ambiyans ya da şık sandalyeler degildir. kafadaroglu bunun tam bir örneği akla gelen ilk sey lezzet. tatli da ustlerine yok. fistikli baklava sutlunuriyeve fistik sarma en begendiklerim.

senelerdir besiktasta tatli yedigim yerdir. tabureye oturup demir tabakta tatli yemegi sorun etmem ben lezzete bakarım diyorsaniz tatlilarini tadin derim. sevgilimin tabiriyle buranin tatlilari asktir :)

abartmıyorum bakın gerçekten abartmıyorum, üstüne tanımam. size çok önemli bir tüyo, kafadaroğlu'na aç karnına gidin. karışık baklava söyleyin, mutlaka sütlü nuriye, şöbiyet, cevizli baklava olsun içinde. ya o sütlünuriyeyok mu hele, ısırdığın anda o sütler ağzının içine akmıyor mu, aman allahımm. fabrikasyon değil efendim burası, akşamüstü çoğu tatlı bitmiş olur. ve gerçek şeker kullanırlar, şurup falan değil. aç karnına gidin aç karnına, valla...

i discovered sütlünuriye1,5 years ago and i fell in love with it. never had the quality near this anywhere else. everything is made daily, so it's possible for them to run out of sütlünuriyeby evening. also their baklava is a lot better than most.

sutlunuriyeharicinde sattiklari hicbir tatliyi begenmiyorum fakat dunyanin en iyi sutlu nuriye'si muhtemelen burada satiliyor. buna karsin 2,5/5 oy vermemin nedeni ise 10 senedir ayda 3-4 kere gittigim bu mekanin gecenlerde 10 kurus eksik olan bozuk parami kabul etmeyerek 100 tl'yi bozmasidir.

tadım için gitttiğim mekanlardan birtanesi sütlünuriye,şöbiyet , ve tereyağlı un kurabiyesi  .mekan küçük beşiktaş merkezde lokasyon güzel fiyatlar uygun ilgi normal lezzete gelince un kurabiyesi gayet güzel gerçekten un gibi ağızda dağılıyor ve tereyağı lezzetini hissediyorsunuz .şöbiyete gelince kesinlikle vasat ,sütlünuriyetadı güzel ama kalite kesinlikle anlatılanlar gibi değil orta ayar bir lezzet ve aşırı hamur durumunda . normal kısacası özellikle gidilecek ve tadılacak bir durum yok gurme arkadaşlar  fiyat 6,5 tl gerisi sizlere kalmış. 10 üzerinden 5 alan bir mekan .5 puanıda un kurabiyesi için kullandım arkadaşlar.

burasi icin birkac ay once tum ovguleri dizmis ve 5 puan vermistim. dun arkadaslarimla tekrar gittim, arkadasim 1porsiyon yemek istemedigini dilim olarak almak istedigini soyledi calisan bey bizde oyle bisey yok ya bir porsiyon alirsin ya da yarim dedi arkadasim yarim porsiyon sobiyet aldi o da iki dilim demekmis. sonrasinda sobiyetin birini sutlunuriyeile degistirmek istedi calisan bey ayni kabalik ve mahalle esnafina yakismayan bir uslupla bastan soylesene bizi ugrastiriyorsun diye cikisti. bizde sok olduk ve cikmaya karar verdik calisan bey siz bilirsiniz dedi hatasini duzeltmek yerine. evet malasef burasi simarmis ve yazik olmus.

minik bir mekan. ama burada yapilana sütlünuriye deniyorsa digerleri ne merak ediyorum kesinlikle 1 numara. sadece sütlünuriyeiçin gitmenizi tavsiye ederim.

herkes de bilir ki asıl lezzetler herkesin bilmediği iki- üç masası olan küçük esnaf yerlerinde daha güzeldir. nedeni ise işletme büyüdükçe, seri üretime geçtikçe o lezzet kayboluyor ister, istemez. i̇şte tam olarak anlatmak istediğim lezzet burası gerçekten tatlıyı yediğinizde "işte bu" diyebileceğiniz bir lezzet. tatlılar taze mi düşüncesi tatlı sıcak gelince anladım ki adamlar bir üst seviyeye taşımışlar olayı. sütlünuriyeve fıstıklı baklava denedim keşke daha fazla yiyebilseydim diye düşündüm. çalışanları da güzel insanlar.

beşiktaş'a gittiğiniz bir gün sadece birkac dakikanızı ayırarak, bu küçük dükkana girip bir porsiyon sütlünuriyesöyleyin ve bu müthiş lezzetin tadını çıkarın.

besiktas'in en tatli esnafi isletiyor bu mekani. baklavalari harika. sobiyet ve sutlunuriyede favorim. hic kapanmasin istedigim mahalle baklavacimiz kisacasi.

beşiktaş için "gurme cenneti" tanımlamasını yapmıştım ve haklı olduğumu her seferinde bir kez daha anlıyorum. daha önceki yazılarımda beşiktaş çarşı'da karadeniz döner ya da şöhretler köftecisi'nde yemeyi çok sevdiğimi belirtmiştim. bu harika yemeklerden sonra çarşı turunu hakkıyla tamamlamak istiyorsanız mutlaka kafadaroğlu'na uğramalısınız. burada tatlı yemeden yemek turu tamamlanmış sayılmaz.

40 yıldır bu mesleği aynı dükkanda yapmak için işinizi hakkıyla yapmanız gerekir. çocukluğumda buraya gitmek için sabırsızlanırdım şimdi de ne zaman gitsem aynı kalitenin bozulmadığına şahit oluyorum. kafadaroğlu'nda herkesin favorisi farklı ama gözlediğim kadarıyla en fazla ilgi sütlünuriyetatlısına oluyor. gerçekten de şerbetli tatlı sevmeyen ebru bile buradan sütlünuriyetaşıyorsa gerisini siz düşünün. bence i̇stanbul'un en iyi sütlü nuriyesi burada belki de türkiye'nin... 

ama benim yıllardır favorim şöbiyet. burada klasik şöbiyetin yanında fıstıklı yeşil renkte ufak şöbiyet de yapılıyor. ben sadece burada şöbiyet yemek için bile beşiktaş'a giderim. ağızda dağılıyor ve her zaman çok taze. ayrıca yine çok sevdiğim şekerpare de burada bir başka yapılıyor.  

fıstıklı kadayıf ya da cevizli baklava da tercih edilebilir. hatta bence siz ustaya işi bırakın ve hepsinden birer tana tabağa koydurun. tabak demişken yıllardır aynı metal tabak ve üstüne kağıt değişmemiş. kafadaroğlu'n da sadece tatlı yok. harika su böreği de yiyebilirsiniz.  

kafadaroğlu ufak ama sevimli dükkanında nice dev markaların iş yapamadığı beşiktaş'ta yıllardır istikrarla devam ediyor. fiyatların uygun lezzetin üst düzeyde olması da bunda etken. bu arada sütlünuriyealmak için acele edin. her gün 17 gibi bitiyor. yeri çok kolay eskiden yazlık sinema olan ( hey gidi günler hey) şimdi ise çay bahçesi ve otopark olarak hizmet veren kamburun bahçesinin yanında. yaşı yetmeyenlere ise şöyle tarif edelim: teknosa karşısı...

türkiye'nin her köşesinden gizli kalan mekanlar için:

sütlünuriyenin tek adresi diyebilirim!! beşiktaş da tatlı krizine girmişsen gidilecek tek yer. mekan olarak çok iyi olmasada küçük mütevazi bir ortamı var. bir kere sütlünuriyeyerseniz duramazsanız. sütün şerbetle birleşmiş hali aşka dönüşür