inari omakase japanese restaurant

öncelikle mekanın konumu şahane, çalışanları da çok ilgili. öneri üzerine kirohana roll ve mısır tempura sipariş ettik. mekanın belli ki en sevilen yemekleri arasında kirohanayeralıyor. hakkını vermek lazım lezzetliydi, ancak ondan daha iyi bir önerim var: "titrifikir roll". her damak tadına uyabilecek bir lezzet. ne öyle baharatlı ne de ağır. fotoğraftayeralmıyor bu roll ama asla pişman etmez.

bir arkadaşımla suşi yemek için buluştuğumuzda, yeni bir mekânı deneyeceğim için heyecanlıydım. onun daha önce gelip memnun ayrıldığı i̇nari’nin kuruçeşme şubesinde buluştuk. mekân, kuruçeşme parkı’nın karşısında giriş katındayeralıyor. 2012’den beri çalışıyor. çok büyük biryerdeğil ama samimi ve ferah bir ortamı var.
dikkatimi çeken ilk şey mekânın oldukça kalabalık oluşu. masamız boşalana dek bar kısmında oturup kokteyllerden deniyoruz. kokteyl menüleri de epeyce zengin. fiyatları 85-110 ₺ arasında. yuzuhana adlı kokteyli aperatif olarak içiyorum. yuzu (japon narenciye) suyu içeren mayhoş bir seçenek. kapasitesi yaklaşık 60 kişi. arka duvardaki beyaz fonda (japon güneşi) bulunan i̇nari silueti dekor için hoş bir detay olmuş. biraz dikkatli bakınca siluetteki tilki kuyruğunu da görebilirsiniz. tavan japon şemsiyeleri ile süslenmiş.
i̇nari japoncada pirinç ve tilkilerin tanrıçasına verilen isim. omakase ise şefin sizin adınıza menüden bir şeyler seçip sunması. yani seçimi şefe bırakıyorsunuz. personel zaten menüye oldukça hâkim. sizi rahatlıkla yönlendiriyorlar. yemeğe corn kagiage (mısır tempura) ve black tiger shrimp tempura adlı sıcak başlangıçlar ile başladık. mısır tempura çok keyifli ve lezzetli bir başlangıç. karides tempura ise daha önce yediğim dinamit karidese göre çok daha az acılı ve hafif bir seçenek.
suşi çeşitlerini denemeye kirohana roll den (85₺) başladık. tempura karides, avokado, dışı renkli soya kâğıdı ve trüflü mayonez üzeri patates kıtırları içeriyor. dengeli bir tadı var. yosun yerine soya kâğıdının kullanıldığını ilk kez burada gördüm. soya fasulyesinin ezilip hamur haline getirilmesiyle yapılıyormuş. devamında fuji roll (85₺) istedik. yengeç, avokado, salatalık, sıcak deniztarağı, tempura karides ve yengeç karışımlı acı sos içeriyordu. üçüncü çeşit olarak denediğim ve somon, avokado panko, acı soslu yengeç, trüflü ponzu sos içeren trüflü somon roll favorim oldu. bunu yerken soya sosu yerine ponzu sosuna batırmanız ağzınızda lezzet patlaması yaratıyor. bu sırada oishi adlı tatlı kokteyli denedim.
ardından denediğim hoshi roll de (80₺) çok lezizdi. tempura karides, avokado üzeri jalapeno soslu surumi yengeç, wasabili patates çıtırlarından oluşuyordu. son olarak ise 2 adet unagi nigiri denedim. göl yılan balığı içeren bu seçenek de başarılıydı.
tatlı olarak ise nutellalı ve hindistan cevizli mochi adlı tatlı servis edildi. son derece hafif ve sade bir tadı olan, ilk kez burada denediğim bir tatlı. pirinçten yapılıyor.
daha önce suşi yediğim yerlere kıyasla burası bana sunum ve lezzet açısından oldukça özgün geldi. suşi konusunda iddialı bir menüye sahip. estetik dokunuşlar kayda değer. fiyatlar genel olarak yüksek ama ödenen paranın hakkını veren bir yer. 

başlangıç olarak @turkmekangurme ‘nin önerisiyle aldığımız mısır tempura(corn kakiage) trüflü mayoneziyle harikaydı. peşinden birer nigiri aldık, deniz taraklı hotate spicy ve foie gras. i̇kisi de olağanüstüydü. hele foie gras nigirinin karamel sosla servis edilmesine bayıldık ? sonra geçtik rollara. rollarda favorimiz somon ve armutlu inari special oldu. aynı fotoda sağda arz-ı endam eden maguro to knoko trüflü hindistan cevizi sosu ve kişnişiyle damağımızı şenlendirdi? deniz börülcesi çıtırları ve kore biber püresiyle gelen unagili new dragon üçüncü favorimiz oldu. fuji, acı sosuyla kalbimizi çalsa da bizim için biraz tuzlu kaldı. tempura karides, mango ve sübye mürekkepli yengeçli ika kurai’da ise beklediğimiz lezzet patlamasını bulamadık. yemeklerimize mekanın imza kokteyllerinden tencha, yuzuhana ve japanese vesper eşlik etti. özellikle tencha, şu ana kadar içtiğimiz en iyi üç kokteylden biriydi, bayıldık ?

hiç yememişiz gibi tatlıya dayerbulduk ve belgian chocolate cheesecake denedik. tek sözümüz var: sakın kaçırmayın, muhteşem!!

inari’nin kuruçeşme şubesi, kırmızı ışıklandırmasıyla biz bloggerların işini zorlaştırsa da şık bir dekorasyona sahip. covid tedbiri olarak masaların arasına pleksiglas çekilmiş. kapıda ateş ölçümü, masalarda dezenfektan ve qr koduyla ulaşabildiğiniz menüler var. fiyatlar normal, servis özenli. şef @barlasgunebak ‘ın elinden çıkan bütünlüklü tatlarıyla i̇stanbul’un en iyi sushi duraklarından biri olarak anılmanın hakkını fazlasıyla veriyor.

?i̇nari sushi omakase / kuruçeşme
en sevdiğimiz yemeklerden biri olan sushinin bizce şehirdeki en iyi temsilcisi @inariomakase.
tam olarak japon mutfağı olarak adlandıramasakta, füzyon mutfağı olarak adlandırmak daha doğru olur. çünkü chef @barlasgunebak burda sushilerin üstüne kaz ciğeri veya çilek gibi alışılmadık birleşimler kullanarak bizleri hem şaşırtmayı hemde harika lezzetlerle buluşturmayı başarıyor.
özellikle kirohana roll ve fuji roll bütün foodielere önerimizdir.
————————————————————
not: haftasonu gitmeyi tercih ederseniz mutlaka rezervasyon yaptırın aksi haldeyerbulamamanız çok muhtemel.
————————————————————
corn kakiage:9 40₺
black tiger shrimp tempura:9 58₺
kirohana roll:10 60₺
fuji roll:10 60₺
coco houko:9.5 27₺
————————————————————
?servis,mekan,lezzet:10
⏰her gün hizmet vermekte. (12:00-00:00)

buranın yorumunu hep geciktirdim. ama hazır buralara girmişken yorum yazayım diyorum. i̇nari bana göre i̇stanbul’un en iyisi. lezzet, sunum, ambiyans, ilgi her şey muhteşem. bana yurtdışındaki artisanal cuisine tiplemesi restaurantları hatırlatıyor. ki bence o mantığı buraya taşımayı başarmış. özellikle vadiistanbul şubesi, dış mekanı olması hasebiyle beni benden alıyor. her gittiğimde yemek koması geçirerek geri dönüyorum. kirohana, puck, fuji benim en sevdiklerim. hele bir matcha cheesecake’i var, damak çatlatıyor. mutlaka gidin. rezervasyon yaptırmanız gerekebilir, gerçi vadiistanbul’a şöyle 6-7 arası gidersenizyerbulma ihtimaliniz yüksek, ama dışarı isterseniz en iyisi rezervasyon yaptırmak. ben severek gidiyorum. özellikle vadi şubesi ile artık samimi olmuş durumdayız. çok severek gidiyorum!

gercekten harika bir yer. rezervasyon yapmanizi kesinlikle oneririm cunku buyuk biryerdegil. biz once sushi yedik ardindan bara gecip kokteyller ile devam ettik. bariyla da guclu bir yer. calisanlar cok ilgili gercekten

daha yuksek puan secenegi olsa seve seve verirdim. yillardir gittigim bir restoran ve son renovasyonuyla beraber istanbul'un en iyi sushi mekanlarindan biri oldu kesinlikle! menulerinde baslangic, sushi, nigiri ve sashimi cesitleri oldukca zengin. farkli tatlari bir araya getirip cennetten gelme lezzetler yaratiyorlar! ozellikle aksam yemegi saatindeyerbulmak icin rezervasyon yapilmasini oneririm.

i̇nari'de en çok ambiyansa bayıldım sanırım, sahilde olmasının yanısıra dekorasyonunun güzelliği büyük bir artı. başlangıçta edamame, mısır tempura; roll'lardab fuji, new dragon, foie gras maki (menüdeyeralmıyor ama garsondan rica ederseniz yapıyorlar), kirohana ve tatlı olarak da coco houko yedik. yediğimiz her şey çok lezzetliydi, ama fuji'de mayonez bi tık fazla kaçmıştı. foie gras roll kaz ciğeri içerdiği için son derece yağlı ama çok güzel. yine de favorimiz patates kızartmalı kirohana oldu, muhakkak denenmeli. yemeğin yıldızı ise tatlıydı bence, normalde sushi = yeşil çaylı dondurma benim için ama bir değişiklik yapalım dedik, iyi ki de yapmışız çok hafif ve lezizdi, hindistan cevizi sevenler denemeli. ebi tempuraları ve patlayan şekerli roll ile çilekli roll'lar da güzel görünüyordu, aklım kaldı, en kısa zamanda gidip deneyeceğim :)) tatlılardan da deniz tuzlu karamelli brownie'nin methini çok duydum, finali onunla yaparım bu kez herhalde :)))

sadece kokteylleri icin bile gidilir. en iyi dunya kokteyl barlari klasmaninda. garsonlar iyi.yericin 10 gun onceden aramak gerekiyor. yemekleri de gayet guzel. yada seviyesinde.

japon mutfağı adına benim için kürkçü dükkanı gibi diyebilirim. dönüp dolaşıp yine buraya geliyorsun. çünkü tattıklarımın arasında en iyisi "i̇nari" (i̇stanbul için).
sushi, nigiri vs..de en önemli 2 kriter;
-1 pirincin doğru kıvamda pişmesi,
-2 balığın kalitesi.
sashimi de balığın kalitesini daha rahat anlıyorsunuz.
balığın tadını almak adına benim favorilerim;
sashimi, nigiri ve tartar olmuştur. bunun yanı sıra sushi ve rollarda farklı tadları deneyimlemeyi de tercih ediyorum. i̇naride bir çoğunu gönül rahatlığını yiyebiliyorum. çünkü şef barlas bu konuda hem cesur hem de eli gercekten lezzetli. öyle bir şey ki insan patlayana kadar yemek istiyor.

* foie gras nigiri yi mutlaka deneyin! ( kaz ciğeri ve karamel soslu) yerken gözlerim doluyor.. tam bir umami! ????

* unari nigiri ( nigiriye yeni başlayacaklar için önerebilirim)

* egekai roll, kirohana roll, fuji roll, inari special roll,  puck roll =  roll grubunun yıldızlari..?

* sushiye yeni başlangış yapacaklar için;
- gyu roll ( ızgara bonfile var içinde deniz ürünleri yok)
 - crispy roll de kolay bir başlangıç sushi için. ( ızgara somon var içinde ve aynı zamanda tempura sushi )
 - negimiyaki  ( bonfile, kuşkonmaz ve taze soğan) ?
crab burger i ilk kez denedim. içi, yengec güzel ama ekmeği daha iyi olabilirdi. ortalama bir lezzet olmuş. tüm yiyeceklerin sunumları başarılı.

fiyat / lezzet / kalite dengesi bence oldukça iyi. garsonlar ilgili ve ozenliler.
reservasyonsuz gitmeyin, özellikle akşam boşyerbulmaniz çok zor. hafta içi gündüz sorun olmuyor 2 kişi için.

öncelikle burası sushiye yeni başlayanlara göre biraz ileri seviye gelebilir. sushiyi sevmek ve önceden biraz tecrübe edinmiş olmak buranın değerini anlamak için gerekli. çünkü i̇nari bu işi gerçekten farklılaştırmış ve harika lezzetler ortaya çıkartmış bir mekan. arşipel'in alt katında bulunan i̇nari'de rezervasyonumuzu yaptık ve başladık "omakase" menüsünü denemeye. yanına bir de rose söyledik. omakase nedir derseniz bir nevi "bana bırakıyor musun abi" menüsü:) hani kebapçıda "bize kebapları sıradan getir usta" dersiniz ya, bu da onun japoncası. ama iki kişi olunca hemen pes etmemek ve fazla lezzet deneyebilmek adına mekandan her tabağın 8li olması yerine 4lü çıkabilecek olanları 4lü servis etmelerini rica ettik bizi kırmadılar. neler mi denedik? sadece isimleri değil içerikleri bile değişik: sinaritten, barbundan, tempura karides ve kuşkonmazdan, tempura karides ve mango ile unagi sostan, yengeç ve somonlu meksika biberlisinden (pirinçsiz sushi de var), ton balığı ve mangodan yapılan bir acı soslu sushiden, deniz taraklıdan, pirinç kağıdına sarılı olanından...
eh tamam artık deyince de hesabımızı istedik ve iki kişi için gerçekten uygun bir hesap ödeyerek kalktık. mutlaka denenmesi gereken biryeri̇nari. afiyetle!

her şey çok güzeldi sushiler lezzetliydi garsonlar çok ilgiliydi ancak siparişlerimizin gelmesi biraz zaman aldı ve rezervasyonumuz olmadığından dolayı karşılayan kişi ilk başta pek ilgilenmedi hatta bomboş restoranda kuytu köşe biryergösterince hafiften gerilmedik değil.

i̇stanbulda tadabileceğiniz en iyi sushi burada bence. fuji roll ve kirohana özellikle de kirohana benim favorim oldu. ama bir foie gras nigirisi var ki onu yemeden ölmeyin. fiyatı 30 lira. tek bir parça nigiri için çok fazla gelebilir ama kıyın paraya ve kesin tadına bakın. anlamsızca gülüyorsunuz yedikten sonra :) tatlı olarak coco houko yedik öyle baş döndürücü birşey değildi benim için, ama dondurma sevenler için ideal olabilir. zomatodayeralan menü eski bir menü ürünlerden bazıları artık yok ve fiyatları da değişmiş durumda. bunu da gitmeden önce dikkate alın derim.

sushi denince benim için kesinlikle i̇stanbul'un en iyisi! özellikle yenilenen ambiyansıyla daha çok kişiyi içine çeken bu mekan sadece i̇stanbul'un en iyi sushilerini yapanyerolmaktan çıkıp aynı zamanda keyifli ve şık bir akşam yemeği geçirmek isteyenlerin son zamanlardaki favori seçenekleri arasına oturdu. başlangıç olarak mısır tempura'nın lezzeti anlatılamaz, gidip mutlaka deneyin derim. tuna tartar'ı da diğer bir çok mekanınkinden farklı olarak mangolu sosuyla öne çıkıyor. sushilerden benim için en iyisi belki de sınırsız sayıda yiyebileceğim kirohana roll, zaten mekanın imza sushisi olma özelliği taşıyor. spider roll ve fuji roll de diğer favorilerim arasında, ama genel olarak deneyip beğenmediğim sushisi yok denecek kadar az. kesinlikle sushi seven herkesin gidip mutlaka yaşaması gereken bir deneyim ve lezzet durağı. tek eleştirim eski müşterilerinden biri olarak yenilenen ambiyansıyla birlikte bilinirliklerinin ve talebin artmasıyla fiyatları arttırıp porsiyonları küçültmeleri. umarım olayı ticaretleştirmekten kaçınıp her zaman kendi çizgilerini korumaya devam ederler.

uzun süredir gelmek istediğim, sushilerinin çok iyi olduğunu duyduğum bir yerdi. sonunda gelmek kısmet oldu ve tabikide geldiğime değdi. dört kişi tadım gibi yaptık. sushiler 8 parça olduğu için ikişer adetten dört farklı roll denedik. başlangıç olarak corn kaikage süperdii. ardından fuji roll, kirohana roll, new dragon roll ve kamasutra roll yedik. hepsi çok lezzetliydi. bir tek fuji roll da pek bi özellik bulamadım. sushiler sırayla geldi. hepsini bir arada göremedik ama olsun. mekanın dizaynına gelecek olursak. i̇nanılmaz güzel. pastel pembe tonları hakim ve tavanda şemsiyeler çok hoş bir hava katmış. bir daha gelirim, fakat biraz şık bir restorant, günlük gelinebilcek biryergibi değil..