güvenç konyalı

personeller cok ilgisiz ve lezzet acisindan da cokiyiolmayan bir yer. siparis vermek icin saatlerce bekliyorsun resmen. dahaiyiyerler var bir daha tercih etmem.

bir çok konya mutfagi restoranına gittim bub kadar güzel incik yememistim. i̇ncik mükemmel, kesinlikle tavsiye ediyorum. ramazan kalabalığına rağmen ilgi ve yemeklerin gelmesi çokiyiorganize ediliyor. 5

biraz yorumum uzun olacak ama af ola , okuyanlara da teşekkürler..
20.05.2017 yoğun bir cumartesi günü saat 6.30 da gittik annem ile. instagram dan gördüğüm ve çok hoşuma giden bir yer. sahiplerine özellikle instagramdan dm(mesaj) atarak bilgi alarak gittim. servis çok yavaş 25dk bekledim.. en üst katta ki trabzon şiveli diye düşündüğüm garson beyfendi servis konusunda yavaş,ilgisiz ve müşteriye hitap konusunda sifir.. neden diyecek olur iseniz; burası boş mu diye sordum? cıksss diyip masayı silmeye devam etti. :) böyle hitap ile ilk defa karşı karşıya kaldım doğrusu.. öncesin de bamya çorbası (13tl) söyledik. annem kuru bamyadan yapıyor olsalar gerek küçük bamya bu dedi çok mayhoş ve lezzetli güzeldi hoşumuza gitti.. peşine kuzu i̇ncik (35tl) ve ortaya da konya etli ekmek söyledik. kuzu incik buz gibi soğuk geldi garsonu çağırdım bu fırında kuzu i̇ncik ama buz gibi soğuk dedim, isterseniz değiştire bilirim dedi.. açıkcası ben bunu söyledikten sonra "i̇sterseniz" demeleri çok saçma "tabi hemen değiştirelim" deseler dahaiyiolur. neyse " bir zahmet değiştirin" dedim ve değiştirdiler sıcak geldi. i̇ncik lezzetliydi uzun süredir böyle lezzetli incik yemedim yalan yok ama tabakta ki garnitür yetersiz diye düşünüyorum.. etli ekmeğe gelecek olur isek hiç yemedim ilk defa yedim i̇stanbul'da pek bir albenisi özelliği yok ama hoşuma gitti güzeldi hakkını yiyemem.. ortaya da bir gavurdağı salata(8tl) söyledik çoban salatadan farkı yoktu, tek farkı üzerine (ceviz ya da fındık) serpiştirmeleri. nar ekşisi ve yağı kendileri dökmüşler bence masalara extra koyulup müşteri kendi isteğine göre dökse dahaiyiolur çünkü bize gelen salata cidden çok yağlı ve nar ekşisi boldu.. açık ayranları lezzetli hoşuma gitti.. toplam 81tl hesap ödedim.. servisin yavaşlığı,garsonların ilgi alakası hitap şekli bir daha gelir miyim düşündürücü ama lezzet konusunda i̇ncik için evet , etli ekmek için daha iyisi olabilir..

kaburga aldım. i̇yi pişmiş. kışın yemek lazım aslında. ben denemek için şimdi yedim ama malum kuzu zaten ağır oluyor yazın istediğiniz hazzı almayabilirsiniz. ama bu demek değil ki kötü. gayet iyi. bamya çorbası standart. yerken tatmin eder. başlangıç için tercih edilir.aldğım lezzet kalitesine göre etli ekmeklerini de deneyeceğim.

konya fırın kebabı ve karaşık izgara denedik.personel incedi , izgara normal oldu ama konyanın kebabiyioldu ve çok yumuşak,konum hoca paşa merkezi yakın.

baslangiç olarak ezo gelin çorbasi aldim, çorbanin katiligi gayetiyidoyurucuydu yemek olarak etli ekmek ve mevlana pide arasinda kararsiz kaldim garsonu çagirip sordum arasinda fark nedir dedim mevlana pide ekstra kasar varmis bende mevlana pideyi denedim gayet basarili pidesi ince malzeme bol ve lezzetli gelinmesini kesinlikle tavsiye ederim.

birçok defalar öz memleket yemeğim olan etliekmeginin tadına bakma şansım oldu. i̇stanbulda bu işiiyiyapan nadir yerlerden biri. merkezi konumu ve salaş görünümü ile bambaşka bir yer benim için. teşekkürler güvenç konyalı

çıtır çıtır incecik bıçak arası gerçekten güzel ancak etin tadı beklediğimin bir tık altındaydı. fiyatlar ortanın bir tık üstü gelen turistlerden dolayı. mekan çokiyiolmasa da lezzeti güzel. bamya çorbasının da tadılmasını tavsiye ederim

güvenç konyalı, hakkıyla konya mutfağı'nın yemeklerini bulabileceğiniz bir mekan. başta etler olmak üzere tüm malzemeler konya'dan geliyor. yöresel bir lezzet olan bamya çorbası gerçekten çok başarılı, tam usulüne uygun, ekşiliği kıvamında. bıçak arası da aynı şekilde hamuru ne çok ince ne çok kalın; tam dengede ki çok beğendim, daha ince olsa kururdu; daha kalın olsa da içinin tadını bastırırdı. etler de bol konulmuş, gayet lezzetli, kurumamış, sertleşmemiş, yağ oranı da çokiyiayarlanmış...özel yoğurttan yapılan açık ayranın tazeliği hemen hissediliyor. yine yöresel tatlılardan sac arası da çok başarılı bence; çıtır çıtır incecik hamur arasına konan ceviz yine kaliteli ve bolca konulmuş, servis edilme esnasındaki sıcaklığı da (ılık) mükemmeldi. servis edilirken mevsime göre yanında bu tatlıya yakışan kalitede olan sade veya kaymaklı dondurma da konulsa tadından yenmez bence. son dönemde konya'da yediklerime en çok benzeyen yemekleri i̇stanbul'da bu mekanda yedim. gerek malzeme kalitesiyle gerekse doyurucu bol porsiyonları ile halis konya mutfağı lezzetleri için kesinlikle iddialı ve ziyaret edilmesi gereken bir mekan burası...benim de tekrar ziyaret edip diğer lezzetleri de deneyeceğim kesin...bu başarının en önemli nedenlerinden birisinin; tüm malzemelerin alımından işlenmesine, pişirilmesinden müşterilere servis edilmesine kadar olan tüm aşamalarda hüseyin güvenç bey'in bizzat kendisinin yer alması ve tüm aşamaları titizlikle takip etmesi diye düşünüyorum...

eminönü' nde gidecek farklı bir yer ararken bu mekana verilen puanlar dikkatimi çekti. öncelikle ilk izlenim ara sokakta salaş bir yer havasındaydı. yani gizemli ve merak uyandırıcı. bence bu artı puan. alt kat çok tıkış tıkıştı, bizde üst kata geçtik, çok daha sakindi. önce bamya çorbası aldık, bamyalar minnacık ve çok lezzetliydi, sevene tavsiye ederim. sonra i̇ncik ve bıçak arası pide ve konya süzme yoğurdu istedik. et lokum kıvamında, çok güzeldi. pide ince, lezzetli ve çıtır çıtırdı. yoğurdu da sevdim, belki sürekli yemek isteyeceğim bir şey değil ama süzme olduğu için krema gibi ve lezzetliydi. servis gayet hızlı ve ilgiliydi. gözümüzün içine baktılar desem yeridir. fiyat olarak eminönü' nde böyleiyibir yemek için fazlasıyla değer!

aşırı ve gereksiz çok pahalı 20 tl verin farkı görün diyor bamya çorbası 13 tl adı üstünde çorba ne olursa olsun bir çorbaya 13 tl vermek saflıktır. i̇ncik 30 tl civarı birşey bundan dahaiyiyerde daha ucuza yersiniz gelmeyin boşuna sadece araplara hitap ediyor onlara ucuz bizim insanımıza pahalı hemde çok pahalı paranızı buralarda çarçur etmeyin

bir konyalı olarak diyebilirimki benden sınıfı geçti. bamya çorbasını beğendim içi gayet bol kıvamı güzeldi. etliekmeği de birçok çakma konya restoranına nazaran daha iyiydi. yağlı olması malzemesinin bol olması güzeldi. fakat hamuru biraz daha ince açılıp biraz daha çıtır yapılması sağlanmalıydı.
bamya çorbası 13₺ ile uygun ve f/p etliekmeği ise 20₺ idi. etliekmeği biraz daha uygun olabilirdi. i̇yi yiyen biri en az 1.5 tane yer.

avrupa yakasında konya mutfağınıniyibir örneğine rastlamamıştım.
ta ki güvenç konyalı'nın yemeklerini tadana kadar.
bamya çorbası güzeldi,ama daha güzelini içmiştim...
ama kuzu incik enfesti,helva gibiydi.i̇liğine kadar hüplettik.bıçakarası şırıl şırıl sulu ve hamuru incecik ve çok lezzetliydi.
bir daha ki sefere küflü peynirliyi tatmak istiyorum.
en güzelide bu güzel lezzetlerin uygun fiyatlara sunuluyor olması...

bundan birkaç yıl önce kapanan acıbadem'deki konyalı 1937'den bu yana i̇stanbul'da konya mutfağınıniyibir temsilcisini bulamamıştım. nihayet geçenlerde ilk kez gittiğim sirkeci'deki güvenç konyalı, bu eksikliği kapatan bir mekan oldu. 


sahibi hüseyin bey kendi yemediği ve beğenmediği hiçbir şeyi müşterilerine sunmuyor. yemeklerde kullanılan tüm malzemeler konya'dan getirtiliyormuş. birkaç ay önce kendisine instagram üzerinden yağlı somun (tırnaklı pide içine konya küflü peyniri koyup fırınlamak suretiyle hazırlanıyor) yapıp yapamayacaklarını sormuştum. kendisi sağolsun bu ricamı kırmadığı gibi, küflü peynirli pideyi menüye koyarak yerel lezzetleri yaşatmadaki gayretini göstermiş oldu.


güvenç konyalı'da yemeğe minik çiçek bamyalardan yapılma bamya çorbası ile başladım. bamyayla çok arası olmayan bendeniz kaşık kaşık yedim. sonrasında asıl merak ettiğim spesiyal olan konya küflü peynirli pideyi denedim. kepekli undan ve inceliği kararında ayarlanmış hamura bu peynir çok yakışmıştı. yanında içtiğim açık ayran hafif ekşiliğiyle doğal yoğurttan yapıldığını gösteriyordu ve gayet lezzetliydi. tam tatlı istemiştim ki hüseyin bey "fırın tandır yedirmeden bırakmam" diye tutturdu ve küçük bir parça ikram etti. i̇yi ki de öyle yapmış, çünkü ne yağı ne de kokusu en ufak bir rahatsızlık vermeyen, kemiğinden kendi kendine sıyrılan bu yumuşacık ete bayıldım. ardından finali çıtır çıtır, cevizli ve hafif bir sacarası tatlısı ile yaptım. yapabileceğim tek eleştiri, çorbanın yanında gelen pidenin kurumuş olmasıydı (pideler sabah yapılıyormuş). bir de, nefis sacarası varken bir konya lokantasında künefeye hiç gerek yok bence.


yemek esnasında bir yandan sohbet ettiğim hüseyin güvenç'i esnaflık anlamında da sevdim. hocapaşa'daki birçokları gibi mekanı dekorasyona bezeyip turistikleştirmemiş. buraya yeniden gelmek için gün sayıyorum.


#food #foodporn #instafood #gastronomy #moldycheese #flatbread #okrasoup #sacarasi #dessert #konyacuisine #kuflupeynir #bamyacorbasi #tatli #konyamutfagi #guvenckonyali #sirkeci #istanbul

mercimek çorbası, etli ekmek, fırın kebabı ( incik) ve açık ayran söyledik; mercimek çorbası gayet güzeldi, etli ekmek de çok lezzetliydi ama fırın kebabı tatsız geldi bana, daha lezzetli olması gerekirdi. çok güzel pişirmişlerdi ama terbiyesiniiyiyapmadıkları için çok yavandı. getirdikleri tırnak pidenin sıcak olmasını beklerdim ama maalesef değildi. ayranı da güzeldi. servis iyiydi. etli ekmek için kesinlikle öneririm ama fırın kebapları için aynı şeyi söyleyemem.