güvenç konyalı

sirkeciden cağaloğluna cıkarken soldaki ilk sokağın içinde kalıyor. mekan 3 katlı 2. katında mutfak var görüntü biraz kötü gelebilir ve yemekten vazgeçebilirsiniz ama sakın yapmayın derim çünkü yemeklerin lezzeti harika. klasik etli ekmek konmadan sonra yediğim en güzel etli ekmek diyebilirim ama gittiğiniz zaman menünüzbamyaçorbası kuzu incik ve buz gibi ayran olsun. bu lezzet için tekrar gitmek isteyeceksiniz.

sirkeci'de lezzet sokağı hocapaşa'nın alt sokağında. önden meşhurbamyaçorbası istedim. çok kez daha iyilerini içtim. çorba içinde pek azbamyavardı ve çok yağlıydı. fırın tandır kebap, konya'nın diğer yöreseli. buradaki lezzetli ve yumuşacıktı, beğendim. 28 tl ödedim, fiyatlar performansa göre yüksek. bu paraya başka bir yerde daha güzel şeyler yiyebilirdim


-----13 jan, 2014-----

sirkeci'de lezzet sokagi hocapasa'nin alt sokaginda. önden meshurbamyaçorbasi istedim. çok kez daha iyilerini içtim. çorba içinde pek azbamyavardi ve çok yagliydi. firin tandir kebap, konya'nin diger yöreseli. buradaki lezzetli ve yumusacikti, begendim. 28 tl ödedim, fiyatlar performansa göre yüksek. bu paraya baska bir yerde daha güzel seyler yiyebilirdim

bir konya'lı olarak yemeğebamyaçorbası ile başladık. çorba ekşisiyle bamyasiyla mükemmeldi. ana yemek olarak kebaptan i̇skender söyledim ve çok mutluyum sonuçtan. tabii bekleme suresi biraz uzun oldu ancak sıcağı sıcağına yapiyorlarmis. gelin ve yiyin. ve tabi çalışanları samimiyeti çok iyi.

daha önceden gidip deneme fırsatım olmuştu  yıllar sonra yine gittiğimde aynı tat ve lezzeti buldum. i̇şte lezzetli mekan denilen böyle olsa gerek.
bamya çorbasını bulabileceğiniz nadir mekanlardan bir tanesidir. etli ekmeğini yine yedim yine çok lezzetli,bamyaçorbası aynı şekilde, kaburga ise şahane idi ve finali yaptığımız sac arası tatlısı ise yediğim en çıtır olanlarından bir tanesi idi yolunuzu düşürün ve bu lezzetleri mutlaka deneyin

eşimin baskısıyla bu eski i̇stanbul sokaklarında yarı turist gibi hissedeceğim bir yerde yemek için terddütlerim olsa da ilk denediğimbamyaçorbasından memnun kaldım. servisin yavaşlığı normal, düz ayak bir yer olmaması mekanın işletmeciliğini olumsuz etkileyebilir. ancak ziyaretçiler için bir avantaj bu durum. i̇lk olumsuz izlenimim ise benim için herşeyden daha önemli olan hijyen konusu. merdivenlerden çıkarken gördüğüm mutfak katında kirli bir bez bile dayanılmaz gelebiliyor! bu tip mekanlardaki ön yargım değişmiyor. hiçbir zaman tam temiz bir ortama rastlamadım, ya masa yağlı, ya tuzluk elinize yapışıyor... böyle olunca da lezzet falan ikinci planda kalıyor. belli bir çevreyi lezzet ve gelenek ile yakalayan fiyat konusunda hiç aşağı kalmayan bu tip köklü işletmeler ne yapıp edip temiz bir mekan olmayı da başarmak zorunda. tandır ve iskender yedik. etler kesinlikle on numara lezzetli. yoğurt ve ayran da öyle, tavsiye ederim.

biraz yorumum uzun olacak ama af ola , okuyanlara da teşekkürler..
20.05.2017 yoğun bir cumartesi günü saat 6.30 da gittik annem ile. instagram dan gördüğüm ve çok hoşuma giden bir yer. sahiplerine özellikle instagramdan dm(mesaj) atarak bilgi alarak gittim. servis çok yavaş 25dk bekledim.. en üst katta ki trabzon şiveli diye düşündüğüm garson beyfendi servis konusunda yavaş,ilgisiz ve müşteriye hitap konusunda sifir.. neden diyecek olur iseniz; burası boş mu diye sordum? cıksss diyip masayı silmeye devam etti. :) böyle hitap ile ilk defa karşı karşıya kaldım doğrusu.. öncesin debamyaçorbası (13tl) söyledik. annem kuru bamyadan yapıyor olsalar gerek küçükbamyabu dedi çok mayhoş ve lezzetli güzeldi hoşumuza gitti.. peşine kuzu i̇ncik (35tl) ve ortaya da konya etli ekmek söyledik. kuzu incik buz gibi soğuk geldi garsonu çağırdım bu fırında kuzu i̇ncik ama buz gibi soğuk dedim, isterseniz değiştire bilirim dedi.. açıkcası ben bunu söyledikten sonra "i̇sterseniz" demeleri çok saçma "tabi hemen değiştirelim" deseler daha iyi olur. neyse " bir zahmet değiştirin" dedim ve değiştirdiler sıcak geldi. i̇ncik lezzetliydi uzun süredir böyle lezzetli incik yemedim yalan yok ama tabakta ki garnitür yetersiz diye düşünüyorum.. etli ekmeğe gelecek olur isek hiç yemedim ilk defa yedim i̇stanbul'da pek bir albenisi özelliği yok ama hoşuma gitti güzeldi hakkını yiyemem.. ortaya da bir gavurdağı salata(8tl) söyledik çoban salatadan farkı yoktu, tek farkı üzerine (ceviz ya da fındık) serpiştirmeleri. nar ekşisi ve yağı kendileri dökmüşler bence masalara extra koyulup müşteri kendi isteğine göre dökse daha iyi olur çünkü bize gelen salata cidden çok yağlı ve nar ekşisi boldu.. açık ayranları lezzetli hoşuma gitti.. toplam 81tl hesap ödedim.. servisin yavaşlığı,garsonların ilgi alakası hitap şekli bir daha gelir miyim düşündürücü ama lezzet konusunda i̇ncik için evet , etli ekmek için daha iyisi olabilir..

kaburga aldım. i̇yi pişmiş. kışın yemek lazım aslında. ben denemek için şimdi yedim ama malum kuzu zaten ağır oluyor yazın istediğiniz hazzı almayabilirsiniz. ama bu demek değil ki kötü. gayet iyi.bamyaçorbası standart. yerken tatmin eder. başlangıç için tercih edilir.aldğım lezzet kalitesine göre etli ekmeklerini de deneyeceğim.

etli ekmek kuru ve malzemesi az, lezzetli değil. ayrıca çok pişirdiklerinden dolayı bazı yerleri yanık olarak geliyor.bamyaçorbasını beğendim, et suyuna yapılmış içinde dana eti de var. konya i̇ncik ve kaburga fırın kebabı harikulade, gerçekten çok lezzetli. açık ayranı ekşi mayayla yapılmış ve fazla sulu olduğundan beğenmedim. fıstıklı saç arası tatlısı idare eder. fiyatlar ucuz denilemez. 1 porsiyon konya i̇ncik fırın kebabı 30 tl.

bugün deneme fırsatımız oldu özetleyecek olursam bir daha gitmem:)bamyaçorbası ve etli ekmek denedik bırakın konyada yediğim etli ekmeği herhangi bir kebapçıda yediğim lahmacundan farklı değildi.bamya çorbası güzeldi ama abartılıcak bir şey yok.fazla gelir diye incik vs denemedik ama yediğimiz kadarıyla bizim için özellikle gidilicek bir yer olmadığına karar verdik.2 kişi bunlara içicekler de dahil 60 tl ödedik.

çıtır çıtır incecik bıçak arası gerçekten güzel ancak etin tadı beklediğimin bir tık altındaydı. fiyatlar ortanın bir tık üstü gelen turistlerden dolayı. mekan çok iyi olmasa da lezzeti güzel.bamyaçorbasının da tadılmasını tavsiye ederim

fırın kebap ile beyti sarmasını denedim. kebap gayet güzeldi ama servis tabağı biraz boş kalmış. beyti ise servis olarak gayet iyiydi, tek bir kişi için fazla dahi denilebilir. bir sonraki istanbul ziyaretimdebamyaçorbası ile inciğini deneyeceğim.
herhangi bir meze sunulmuyor sipariş edilmezse. 4 civarı mekan doluydu bu arada.

güvenç konyalı, hakkıyla konya mutfağı'nın yemeklerini bulabileceğiniz bir mekan. başta etler olmak üzere tüm malzemeler konya'dan geliyor. yöresel bir lezzet olanbamyaçorbası gerçekten çok başarılı, tam usulüne uygun, ekşiliği kıvamında. bıçak arası da aynı şekilde hamuru ne çok ince ne çok kalın; tam dengede ki çok beğendim, daha ince olsa kururdu; daha kalın olsa da içinin tadını bastırırdı. etler de bol konulmuş, gayet lezzetli, kurumamış, sertleşmemiş, yağ oranı da çok iyi ayarlanmış...özel yoğurttan yapılan açık ayranın tazeliği hemen hissediliyor. yine yöresel tatlılardan sac arası da çok başarılı bence; çıtır çıtır incecik hamur arasına konan ceviz yine kaliteli ve bolca konulmuş, servis edilme esnasındaki sıcaklığı da (ılık) mükemmeldi. servis edilirken mevsime göre yanında bu tatlıya yakışan kalitede olan sade veya kaymaklı dondurma da konulsa tadından yenmez bence. son dönemde konya'da yediklerime en çok benzeyen yemekleri i̇stanbul'da bu mekanda yedim. gerek malzeme kalitesiyle gerekse doyurucu bol porsiyonları ile halis konya mutfağı lezzetleri için kesinlikle iddialı ve ziyaret edilmesi gereken bir mekan burası...benim de tekrar ziyaret edip diğer lezzetleri de deneyeceğim kesin...bu başarının en önemli nedenlerinden birisinin; tüm malzemelerin alımından işlenmesine, pişirilmesinden müşterilere servis edilmesine kadar olan tüm aşamalarda hüseyin güvenç bey'in bizzat kendisinin yer alması ve tüm aşamaları titizlikle takip etmesi diye düşünüyorum...

ülkemiz mutfak çeşitliliği yönünden tam bir cennet. pek çok şehrimizin kendine özgü yemekleri var. i̇stanbul için farklı ülkelere ait mutfaklarına kucak açmak konusunda çok başarılı diyemesek de, yerel ve  yöresel lezzetlere ulaşmak konusunda şanslı olduğumuz söylenebilir.bamyaçorbası ile olsuuun, etli ekmeği ile olsuuun, bıçak arası ile olsuuun, fırın kebabı ile olsuuun, konya da damak çatlatan lezzetler konusunda iddialı şehirlerimizden biri…

sirkeci tren istasyonuna çok yakın bir konumda bulunan güvenç konyalı bence başarılı bir konya mutfağı sunuyor.bamyaçorbası ile başladık biz yemeğe.bamyasevmeyen biri olarak bayıldım diyebilirim. ardından gelen kuzu incik o kadar lezzetliydi ki etin yumuşaklığı,ağızda ağır bir tat bırakmaması gerçekten çok başarılı. son olarak konya klasiği etli ekmek. bunların dışında ızgara ya da kebap seçenekleri de sunuyorlar. ayrıca sahibi hüseyin bey tüm müşterilerle yakından ilgili. yolunuz o taraflara düşerse mutlaka uğramalısınız

eminönü' nde gidecek farklı bir yer ararken bu mekana verilen puanlar dikkatimi çekti. öncelikle ilk izlenim ara sokakta salaş bir yer havasındaydı. yani gizemli ve merak uyandırıcı. bence bu artı puan. alt kat çok tıkış tıkıştı, bizde üst kata geçtik, çok daha sakindi. öncebamyaçorbası aldık, bamyalar minnacık ve çok lezzetliydi, sevene tavsiye ederim. sonra i̇ncik ve bıçak arası pide ve konya süzme yoğurdu istedik. et lokum kıvamında, çok güzeldi. pide ince, lezzetli ve çıtır çıtırdı. yoğurdu da sevdim, belki sürekli yemek isteyeceğim bir şey değil ama süzme olduğu için krema gibi ve lezzetliydi. servis gayet hızlı ve ilgiliydi. gözümüzün içine baktılar desem yeridir. fiyat olarak eminönü' nde böyle iyi bir yemek için fazlasıyla değer!