fransız fauchon paris yaklaşık 1 yıldır zorlu center’ın giriş katında yer alıyor.
daha çok pasta ve makaronları ile paris nam salmış fauchon, türkiye’deki şubesinde yemek menüsüyle de iddialı bir restoran halini almış. yanından geçerken daha çok kafe görüntüsünde olsa da, iddialı yemekleri var.
oturma alanı olarak havadar ve ferah bir ortamda yer alan fauchon’da, yemek siparişinizi verdiğiniz zaman, 3 çeşit ekmek ve yanında terayağ olan bir tabakservisediliyor. fransız ekmeklerin bana göre dünyada eşi benzeri az. burada ki ekmeklerde gayet güzel ve başarılı.
sonrasın soğan çorbasıyla yemeğe giriş yapıyoruz. ekmek parçaları ve peynir rendesiyleservisedilen çorba, buradaki servisinde peynirsizservisediliyor. i̇çin de soğan var, ağzım kokar diyenler için, korkmadan yiyebilecekleri bir lezzet. karamelize edilmiş soğan da, ne rahatsız edici bir koku ne de tat kalmış durumda.
ara sıcak veya başlangıç olarak, somon fümeli milföy, dana carpaccio ve salata sipariş ediyoruz. rokfor peynirine olan zaafımdan, somon fümeli milföyü çok başarılı buluyorum. milföy arasında peynir, mayonez ve yeşilliklerle hazırlanan karışım oldukça lezzetli. renkli ve göz alıcı bir tabak olarakservisedilen carpaccio ise, soğan, sarımsak, kavrulmuş çam fıstığı, kurultulmuş domates, iç bakla ve ince parmesan dilimleri var. lezzet olarak, genel olarak tatminkar.
ana yemekleri denemek için, 3 farklı yemek sipariş ediyoruz. somon poşe, limonlu tavuk göğsü ve kuzu küşleme. (gerçi ana yemek için, fransız mutfağından özel lezzetler beklerken, biraz türk damak tadına uygun bir menü çıkıyor karşımıza.) türkiye’de endüstriyel tavuk her yeri sardığından, tavuk göğsüne biraz ön yargılı aklaşsam da, bu üçlü yemekten en çok, limonlu tavuk göğsünü beğeniyorum. aşçının verdiği bilgiye göre, özel yetiştirilmiş marketlerden bulamayacağımız bir tavuk.
tüm bu yemeklerin yanında, pinot noir üzümünden yapılmış beyaz şarap içiyoruz. hafif kokusu, elma gibi bazı olgun meyveleri çağrıştıran tadıyla, damağı dolduran bir tadı var.
yemek faslından sonra, paris’teki popülaritesini ortaya koyan tatlılarını denemeye geliyor. hepsi kendine has ve özenle hazırlanmış tatları ile kendinizi kaybedebilirsiniz. biraz makaronlar konusunda hayal kırıklığı yaşasam da (rakibi laduree’ye göre kıyaslama yaparsak), genel olarak başarılı buluyorum. yediklerin arasında limonlu ekler ise favorim oluyor.
mekan da vakit olmadığında deneyemediğimiz, ama bir dahaki gittiğimde deneyeceğim popüler fransız kokteylleri mevcut. eğer yemek içinde değil de, farklı bir içecek denemek istiyorsanız, bu kokteylleri denemenizi öneririm.
genel olarak başarılı bir mekan. fiyatlar bir yüksek olsa da, özellikle tatlılar konusunda başarılı bir mekan.
lezzet8 servis8 atmosfer8 fiyat7