fauchon paris

akşam yemeği, kahvaltı, tatlı ve kahve her konuda şüphesiz en kaliteli ve en iyisini sunuyorlar. hayatımda yediğim eniyikruvasan buradaydı, daha üstünü bulamadım. zorlu’daki tek uğrak noktam.

yorum yapıp mekanı iyice popüler hale getirsem mi, yoksa i̇stanbul’daki eniyipetit fourları tek başına mı yesem bilemedim:) yemek yemeye fırsatım olmadı ama tatlılar kesinlikle dünya çapında! bu iş türkiye’de de böyle kalitede yapılabiliyormuş demek ki! umutlarımı yeşertiyorsunuz. ama yine de siz gitmeyin değerli okuyucular(sonra akşama doğru hiç tatlı kalmıyor:p)

fauchon paris i̇n ilk şubesi akasya avm içindeydi o zamanlar adını çok duyduğumuz mekan konsept uyumundan dolayı orayı kapatıp zorlu center da mekan açtı. yaklaşık 1 yıldır zorlu center’ın giriş katında yer alıyorlar.

öncelikle pasta,ekler ve makaronlarıyla ön planda olan fauchon paris'in vitrini de çok renkli. duyduk ki yemek menüsü de başlamış ama yemek servisi olduğu dışardan bakıldığında belli olmuyor. daha çok cafe patisserie havasında .

yemek menüsünden seçimimizi yapıp denemeye başladığımız lezzetler öncesinde çok emek verdiklerini ve birçok denemeden sonra yaptıkları ekmekleri sıcak sıcak sunmaları ve yanında tereyağıyla tam not aldı.

daha sonra menüde gördüğümüz fransızların meşhur soğan çorbasından denedik karamelize edilmiş ve özel soslarıyla kokusuz ve lezzetli bir soğan çorbasıydı.

başlangıç olarak, somon fümeli milföy, dana carpaccio ve salatamız geldi. somon fümeli milföyü çok başarılı buldum içindeki peynir dolgusuyla somonun uyumu ve yeşillikleriyle çok uyumluydu. carpaccio ise genelde gördüğümüz şekilde değil daha renkli ve karışık bir sunumla geldi. i̇çinde gördüğüm ve tattığım kadarıyla soğan, fırınlanmış sarımsak , kurultulmuş domates, iç bakla,çam fıstığı ve ince parmesan dilimleri ve yeşilliklerle sunuldu. carpaccio form olarak biraz yumuşak geldi bana daha diri olabilirdi.

ana yemek ve başlangıçlarda balık ve beyaz et ağırlıklı olduğundan ve yaz aylarında eniyiseçim olduğunu düşündüğümüzden beyaz şarap tercih ettik. pinot gricio , yeşil elma ve meyve kokularıyla,damakta tatlı ve gövdeli uzun bitimiyle yemeklerle uyumluydu ve keyif verdi doğrusu.

ana yemek olarak menüyü incelediğimizde türk damak tadına uyarlanmış lezzetleri farkediyoruz. mekan sahibine de sorduğumuz bu konu hakkındaki görüşü fransız yemeklerinin yanısıra türkiye de oluşlarından dolayı daha yerel lezzet ve isimlerle akılda yer etmek gibi algıladım konuyu.

somon poşe, minik sebzeler ve yeşil ot sosuyla kıvamında pişmiş ve değerini kaybetmemiş pişirme tekniğiyle favorim oldu.

limonlu tavuk göğsüne endüştriyel üretilen tavuğa olan düşüncemizden dolayı soğuktuk fakat burada yediğimiz tavuğun daha doğal yollardan yetiştirilmiş tavuk olduğunu öğrendik .organik sebzeler,zeytin ve hafif limon sosuyla gayet hafif bir lezzet tavuk severlere öneririm.

kuzu küşleme, menüde yeni lezzet olarak gösterilmiş haliyle bize ait bir lezzet ve isim. polenta ve biberiyeli demi glace sos ile sunuldu. polentayı pek beğenmedim ama küşleme gayet iyiydi.

tatlı faslına geçmeyi sabırsızlıkla beklediğimiz fauchon paris te ne yesek diye düşünürken renkli tatlı tepsi önümüze serildi. fazla abartmamak için birkaç makaron ve ekler pasta çeşitlerinden sipariş ettik. limonlu ekler limon zaafımdan dolayı çok beğendiğim çeşitti. frambuazlı güllü makaron efsaneydi. turuncu renkli içi fıstıklı hafif pastasını mutlaka denemelisiniz. kısaca tatlıları yine efsane.

fauchon paris'in yemek menüsündeki sadeliği sevdim. daha çok pasta ve makaronlarıyla ön planda olmak isteyen mekanda yemek alternatifleriniz için de bir tercih olmuş.müdavimi olacağınız lezzetler elbette olacaktır. yada pahalı gereksiz bulabilirsiniz ama her zaman değil kendimi şımartayım ve keyifli bir akşam geçireyim diyorsanız tercih etmelisiniz. burası her kesimden insanı memnun edebilen bir mekan.

ekler'i meşhur dediler gittik! yediğim eniyiekler olmasa da gayet başarılı ve özellikle hafif. ben fıstıklı denedim ama çeşit bol. zorlu olması itibariyle pahalı ki bu gayet normal. ancak ambiyans güzel, garsonlar kibar ve servis de hızlı. yemek menüleri de var tabi. i̇kinci gidişimde ise kahvaltı denedim. tavsiyem kahvaltınızı başka yerde yapın.

hepimizin tatlılarıyla tanıdığı fauchon paris aslında türk damak tadına uyarladığı yemekleri de içeren zengin bir mutfak sunuyor bizlere.

ben ilk olarak kuşkonmaz çorbası ile başladım. kremalı oluşu damakta ipeksi bir tat bırakıyor. ancak siz soğan çorbası seviyorsanız mutlaka fransız usulü soğan çorbası'nı öneririm.

başlangıç olarak mutlaka ama mutlaka dana carppacio'yu öneririm. kavrulmuş çam fıstığı, soğan, sarımsak, taze iç bakla, ince parmesan dilimleri ile zenginleştirilerek ince ince dilimlenmiş dana bonfile ağızda dağılıyordu. balzamik sos ile de zenginleştirdiniz mi damakta kalan tat inanılmaz.

sunumuna aşık olup bıçak dokundurmaya kıyamadığım mozarella caprice ise tam bir görsel şölen. mozarella'nın altında benim için bir sürpriz yatıyordu: enginar ezmesi. öğrenince çok şaşırdım. deneyince ne demek istediğimi dahaiyianlayacaksınız :)

salatalardan fauchon salatası'nı öneririm. klasiklerden yanaysanız akdeniz, kinoa ya da bahçe salatası da alternatifler arasında yer alıyor.

dana bacon ve kremalı parmesan sos eşliğinde sunulan fauchon tavuk göğsü yine tadına bayılacaklarınız arasında yer alıyor.

bana sorarsanız tüm lezzetlerin arasında beni bitiren şey limon merengli ekler! daha önce yediğiniz eklerleri unutun. kesmeye başladığınız anda kabına sığamayan akışkan sos tek kelimeyle mükemmeldi.

tatlı yemek için çokiyibir adres. menüde tüm tatlılar yazmıyor ama garsonunuzdan yardım isterseniz size tatlı tepsisiniz getirip tatlılar hakkında bilgi veriyor. bu tepside olmayan çeşitler de var onun için dışardaki vitrine de bir bakın derim. ekler, çikolatalı tart ve macaron söyledik ve hepsi birbirinden güzeldi. eminim tüm tatlıları bu kadar başarılıdır. mekanda yemek de var ama tatlıları kadar iddialı mıdır bilmem.

tatlıları efsane! küçük görünmesine aldanmayın, bence benim yediğim baya doyurucuydu, iki kişilikti hatta. uzun süredir bu kadariyiçikolatalı tatlı yememiştim. ekler pasta gibi, bitter çikolatalı ve içinden akışkan çikolatalı dondurma akıyomuş gibi, onu denemelisiniz. mekanda beni tek rahatsız eden garsonların sürekli gelip başka isteğiniz var mı, siz ne alırdınız, başka ne istersiniz gibi sorular sormasıydı. bir mekana gidip oturduğumda bu davranışlar beni çok rahatsız ediyor..

ben fauchon ' u çok seviyorum!! :) akasya daki şube kapanınca çok üzülmüştüm. restaurant tamamen kapandı sanmıştım ki zorlu alışveriş merkezinde rastladım. yemekler çok güzel . sunum çok güzel. doğruyu söylemek gerekirse akasyadaki servis çok daha iyiydi fakat burasıda kötü değil. i̇lerleyen zamanlarda illaki buradaki servis de düzelecektir diye düşünüyorum yeni açıldığı için eksiklikler olabilir.
yemek sonrasında ve ya direk sadece tatlı yemek için gitmelisiniz. tatlı istediğinizde bir tepsi dolusu tatlıyı masanıza getiriyorlar hemen tanıtımını yapıyorlar geriye size karar vermek kalıyor. bence karar vermek zor hepsi çok etkileyici. 
(keşke tepsinin resmini çekseymişim demek istediğimi dahaiyianlatabilirdim o zaman :)  
--------

kahveler çok kötü! tatlılar gerçekten güzel ama kahveyle tatlı yemek isterseniz kahve tatlının bütün güzelliğini yokediyor.

iki kisiydik kahve ve makaron istedik: karamelli, fistikli, vanilyali, frambuazli, portakalli ve hindistan cevizli-cikolatali. hepsi birbirinden guzeldi fakat bir karamel hastasi olarak ozellikle ona bayildim. servis, sunum, konum ve lezzet konusunda kesinlikle oneriyorum. zorluda sessiz ve kaliteli bir yer isterseniz bu havada isiticilari sayesinde gidebileceginiz eniyiyer orasi fakat yemegini hic denemedim.

öncelikle mekanın ambiyansından başlamak istiyorum. çok şık ve rahat koltuklar, mermer masayla birleşince benim karşı koyamacağım bir hal alıyor. kapıdaki yetkili tam da diğer mekanların örnek almasını düşündüğüm şekilde ilgileniyor. garsonlar güler yüzlü, kibar ve işiniiyiyapıyor. i̇çecekler tartışmasız düzeyde başarılı. tatlılar ise taze ve lezzetli. benim deneyimlediğim kadarıyla bazı masalar birbirine çok yakın. bu bana biraz self servis kahve alınan bir dükkanın düzenini hatırlattı. biraz daha ferah olabilir. müşteri profili güzel ve çoğunluğu orta-üst düzey gelir seviyesinden oluşuyor. bazen çok nadir de olsa siparişiniz geç gelebiliyor fakat garsonlar sizinleiyiiletişim kurduğundan bu gözardı edilebilir. benim ziyaretimde ilk defa kahvem yarım saat gecikti ve hesaba yansıtılmadığını gördüm. israrlarıma rağmen hesaba eklemeyi kabul etmeyen ve doğru olanı yapan garsonu takdir ediyorum.
bazı geceler canlı dj performansı oluyor, mekana canlılık katıyor. genel olarak söylemem gerekirse, hiç yemek yemedim fakat içecekleri ve tatlıları çok başarılı. umarım bu şekilde devam edersiniz ve biz de o güzel tatlılarınızı, sıcacık kahvenizi içeriz. bütün foodie’lere sevgiler!

yorumların yetersiz kaldığı, eniyimacaronu yiyebileceğiniz yer. pastaları da her defasında sizi şaşırtabilir, het katmanında ayrı bir tat ve ahenk!

farkli bir mekanda yemek yedikten sonra tatli ve kahve icin gittigimiz fauchon gayet guzel bir mekan , calisanlarida cok kibar , hizli servis ve guleryuz var . ancak yedigimiz kucuk pasta ve lattenin bu fiyatlara kiyasla dahaiyi olmasini beklerdim . 1 ufak pasta 25 tl , latte 18 tl .

biz hiç bir yer bulamayınca buraya talim olduk.fakatiyiki girmişiz güzel rahat bir ortam ve kış günü tüm restauratlarin dışarı bölümü kazanmışken fauchon sigara içilebilir alanıyla bende daha bir gözde oldu
tatlılarıyla meşhur olduğundan ilk başta alkol yoktur diye önyargıya düştük sonra anladık ki herşey var :) tatlılarını dinlemedik ilk gidişte ortamın rahatlığı keşfedildi ve onaylandı ? haftaiçi arkadaşınızla birşeyler içmek ve sohbet etmek için mutlaka tercih edilebilecek bir mekan.sadece garsonlar biraz umursamaz onlarin da yoğunluktan kaynaklı olduğunu düşünüyorum bir ilk girdiğiniz zaman ilgilenen arkadaşın ilgisi enerjisi çok güzeldi sonradan onu bulamadık diğerlerini 3 kere yenilemeniz gerekiyor isteklerinizi :) buda nazar boncuğu olsun.

zorlu center’ın kuytu bir köşesinde kalan fauchon lezzetiyle kendine bağımlı yapıyor insanı. ünlü paris cafelerinden olan fauchon’da i̇stanbul’da yiyebileceğiniz eniyieclair yapılıyor. eclairin kreması ve hamuru oldukça lezzetli. ancak şansınıza milföy pastaları varsa denemeden dönmeyin derim. gerçekten kremasının hafifliği ve hamurunun çıtırlığı ağzınızda lezzet patlaması yaratıyor. ayrıca milföyden gelen tereyağ tadı da enfes. mekan olarak biraz orta yerde kalmış ve tam bir cafe havası vermese de yine de sıcak bir ortamı var. hergün günün tatlıları bir tepside sunuluyor ve oldukça sabırla garson arkadaş tarafından tek tek açıklanıyor. fiyat olarak biraz yüksek olsa da pişman etmiyor insanı.

fransız gastronomisinin dünyaca ünlü markalarından biri olan fauchon paris zorlu center avm içinde giriş katta yer almakta. mutfak bölümünün görünmemesinden de kaynaklı olarak ilk bakışta tatlılarıyla göze hitap ediyor gözükse de menüsünde fransız mutfağından birçok seçenekle karşılaşmaktasınız. başlangıç olarak soğan çorbası, somon fümeli milföy (gravlaks sos,körpe roka ve susam ile servis edilmekte.), dana carpaccio (parmesan,kurutulmuş domates,fırınlanmış sarımak,karışık yeşillik ve balzamik sosla servis edilmekte.) , taze somon ve avokado salatasını (çiğ somon ve avokado küpleri,yengeç surimi,somon yumurtası,körpe ıspanak ve baharatlı mayonez sostan oluşmakta.) denedik. soğan çorbası, yoğun kıvamlı aromatik lezzetli olup özellikle sonbahar & kış mevsimi için daha uygun bir seçenek. milföy hamurunun çıtırlığından ve üzerindeki susamlar somon füme ile uyumlu olmamış. milföy yerine fransız bagetleri denenbilir, üzeri susam yerine kapariyle dahaiyiolur. dana carpaccio lezzetli fakat aşırı marine edilmesinden kaynaklı ağzınızda dağılır hale getirilmiş. ana yemeklerden ise limonlu tavuk göğsü (organik tavuk göğsü,organik sebzeler,yeşil zeytin ve hafif kremalı limon sos), kuzu küşleme (sote sebzeler,parmesanlı polenta ve biberiyeli demi glace sosla servis edilmekte.) ve somon poşeyi (organik körpe sebzeler ve taze yeşil otlu sosla servis edilmekte.) denedik. köy tavuğu kullanılıp limon sosuyla tavuğun o ağır kokusu da böylece ortadan kalmış. parmesanlı polenta yatağı üzerine gelen kuzu küşleme ekstrem bir ikili oluşturmuş. somon poşe ise güzel bir beyaz şarap eşlikçisi olmuş. tatlılara ayrı bir yer açmak gerekiyor doğrusu. biribirinden renkli ve lezzetli makaronları, mangolu pastası ve özellikle limonlu ve çikolatalı eklerinden güzel bir tabak yapmalısınız. #kangurular