fasuli lokantaları

kuru fasulyesi dışında ne yiyeceğim ne de tavsiye edeceğim hiçbir şeyi yok. hepsi sıradan lezzetler. ama olaykurufasulyede zaten. ne hüsrev, ne çömlek ne de başka yerde bu tadı bulamıyorum. buradaki fasulyenin o şekerli tadı başka yerde yok. bir keresinde rica ettikkurufasulyeden 1 kg verdiler evde annem yaptı ama fasulidekiyle alakası olmadı. i̇çine ne katıyorlarsa enfes bir tat veriyor. fasuliye giderseniz sadecekurufasulye yiyin, başka şeyle karnınızı doyurmayın, şahsi fikrim i̇stanbul'un en iyikurufasulyecisi olduğu yönünde..

tat bozulmus - 1-2 sene öncesine kadar canim ne zamankuruçekse solugu burada aliyordum, ama geçen hafta gittigimde inanilmaz bir kalite ve lezzet düsüklügü gözlemledim.
umarim kisa sürede toparlanirlar.

öncelikle bir turist muamelesi gördükten sonra (efenim sunu yapalim bundan verelim) ve bunlari savusturduktan sonra önden bir mihlama söyledik ben kurufasülye ve pilav annem kara lahana sarmasi istedi. önden istedigimiz mihlama en son geldi ve orta karardi sanirim bunu yapan usta hiç mihlama yememis.kuruve pilav fena degildi manda yogurduna çok bayilmadim. annem dolmayi begendi.

caninizkurufasulye mi istedi? - ilgi ile karsilandik, terasta yemek istedik onun için 5. kata çiktik, istedigimiz yere oturduk. manzarasi güzeldi haydarpasa'yi görüyordu :) kurufasulye ve pilav istedik, hemen geldi istedigimiz ürünler. tursu getirdiler ekstra olarak, begendim diyebilirim. sogan bile geldi :) fasulyesi lezzetliydi, pilav tereyagli lezzetli pilavi vardi begendik... kisi basi 15 tl verdik. eski bir bina olmasina karsin temiz bir mekandi begendim...

tophane, çapa ve ilk kuruldugu cerrahpasa'da hizmet veriyor... - tipik dogu karadeniz mutfagini modern ve sik bir tarz ile müsterilerine sunuyor. tophane'deki restoran son derece sik, çalisanlari ile temiz ve kaliteli hizmet veren bir yer, müsteri memnuniyet anketi bile düsünülmüs. isminden de anlasilacagi gibi menünün agir topukurufasulyesi.kurufasulye fahri hüsrev'in türkiye'ye tanitip meshur ettigi çayeli tarzinda. erzurum ispir cinsi fasulye ile karadeniz tereyagi ile az sulu, yogun kivamda etli olarak hazirlaniyor. uzun süre pisirildigi için fasulye agzinizda dagiliyor. sosu son derece lezzetli, keske sosunu daha fazla koysalar da ekmek bansak dedirtecek kadar :) yaninda tabiî ki tereyagli pilav da eksik olmuyor, o da agziniza layik. yaninda da kendi üretimleri ayran harika. menüde karadeniz'in diger tipik yemeklerini de bulabilirsiniz. özel fasuli çorbasi, mihlama, akçaabat köfte, karalâhana sarmasi, akçaabat köfteyi maalesef akçaabat'taki orijinalleri kadar basarili bulmadim umarim bu konuda fasuli kendini gelistirir. karadeniz yemeklerinin yani sira pirzola, tavuk izgara gibi izgara yemekleri de menü de yer aliyor. bugüne kadar mihlama yememis olan var ise burada tatmali. yemegin sonunda sütlaç, laz böregi, baklava ya da kadayif yiyebilirsiniz. ben muhallebili ve findikli hamur tatlisi olan laz böregini denedim, tavsiye ederim.

bir de daha önce bahsetmedigim karalahana çorbasi. favorim olan azkuruaz kavurmada her zamanki efendilikleri ve lezzetleriyle nikahlarindan önce yanyanalar. teras kattaki bogaz manzarasi harika. bogaz manzarasi herseyin lezzetini arttiran dogal bir baharat. kullan kullanabildigin kadar.


-----31 mar, 2013-----

caninizkurufasulye çektiyse bir fasuli subesine ugramak istanbul için dogru bir tercih olacaktir. çayeli usulü denilen ve fazla suyu olmayan, keskin tereyagi tadi alacaginiz bir fasulye. mutlaka yogurt da söyleyin, o da çok basarili. pilav, tursu ve kurusogan zevke bagli. fasulye cok sevmiyorsaniz karadeniz usulu kavurma da lezzetli. hatta benim favorim yarim fasulye yarim kavurma karisimi. karalahana çorbasi ve dolmasi da mevcuttur. laz böreklerine trabzonda yememis olsam güzel derdim...

kuru fasulyenin tadı muhteşem desem yeridir. yarım porsiyonkuruve yarım pilav doyurucu hatta sisirici bile diyebilirim. hızlı servis, yemek sonrası cay ikrami da arti puan. yalnız yoğurdun pilavdan pahalı olması bana biraz garip geliyor.

bu fasulyaaa.... - tophane'de çalistigim dönemde gitmekten keyif aldigim bir yerdi. karadeniz'in ufak ve lezzetli çayeli fasülyesini, gerçekten hakkini vererek pisiriyorlar. ben fasülyeyi pilavsiz yemeyenlerdenim, az pilav yaninakurusahane oluyor :) yemegin üzerine ev yapimi baklavayi deneyebilirsiniz. baklava sevmeyen biri olmama ragmen, benim bile afiyetle yedigim bir tat olmustu. hizmet kalitesi, personelin ilgisi de gayet iyi... tophane civarinda güzel bir ögle yemegi için ideal bir mekan.

soğuk ve yağmurlu bir günde aklımıza ilk gelen yemekkurufasulye ve lokasyonumuz da karaköy olunca isitkametimiz fasuli oldu. fasulye, terayğlı pilav ve cacık yanınan da acı biber turşusu tadına doyulmaz bir öğle yemeği oldu.kurufasulye lokum kıvamında pilav nefis cacık idare eder. fiyatları normal servis hızlı ama yemek sonrası söylediğimiz çay hiç yakışmadı. karadeniz mutfağı sunan bir işletmede böyle bir çay hayal kırıklığı oldu. kabak tatlısı da harika görünüyordu bir sonraki ziyarette kesin kabak tatlısı da denenmesi lazım .

i̇stanbul' daki iki ünlü ve büyükkurufasulyeciden biridir. helmelikurufasulye konusunda gerçekten başarılı olan mekandır. tophane, sirkeci ve çapa şubelerinde lezzet ve hizmet olarak herhangi bir farklılık yok. tophane şubesi öğlenleri çevredeki beyaz yakalılar sebebi ile biraz kalabalık olabiliyor.kurufasulyenin yanında karadeniz yemekleri konusunda başarılı olduklarını söylemek gerek. bir restoran zincirine göre genel anlamda işlerinin hakkını veriyorlar.

banakurufasulyeyi sevdiren, tarihi dokusunda sıcacık sohbetlerin edildiği, laz böreği oldukça leziz olan, personeli ilgili, sevilen mekan.

is yerime yakin olan mekana bugün ilk kez gittim. fasulye, güveç yogurt ve laz böregi yedim. fasulye porsiyonu gözüme önce az gelmisti ama salçali ve tereyagli yaptiklari için doyurucu oldugunu gördüm. 2 parça et gedli sadece. eger etlikurufasulye diye servis ediyorlarsa bu ibareti derhal kaldirsinlar bence. güveçte süzme yogurt lezzetli ve tam kivamindaydi. üstüne yedigim laz böregi de fen adegildi. çok agir bir tatli degildi ama yenmese de olur. onu da ilk kez denemis oldum. bu menünün maliyeti 21 tl ve makul bir fiyat.

servis ve servis elemanlarının ilgisi iyi fakat fasulyeleri için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. okuduğum yorumlarla beklentiye girip gelmiştim fakat pek beğenemedim. farklı birkurufasulye lezzeti yok ve çok yağlıydı. tereyağlı pilavı çokkurugeldi. umarım lezzetlerini düzeltirler.

daha önce hiç duymamıştım şans eseri arkadaşlarla gördük merak ettik girdik heryerde yiyebileceğiniz sıradanlıkta bir pilav vasat birkurufasulye mısır ekmeği diye getirdikleri şey içler acısı üstelik ücretli tavuk ve köfte yiyen arkadaşlarımın tabağında komik bir oranda bulgur pilavı vardı dalga geçer gibi koyacaksanız hiç koymayın içilmeyen sularında ücretini yazmışlar söyleyincede ödemeyin o zaman dendi demese ödeyecektim sanki kısaca bir daha asla gitmem tavsiyede etmem...

öglen yemeginde tika basa doyduk. kavurma yedim, muhlama ve tursu kavurma ortaya istedik. bazi arkadaslarkurufasulye ve pilav yedi ki çok begendiler. ben de kendi yediklerimi begendim. ilk gidisimde geçer notu aldilar. yalnizca, hesap sirasinda kredi karti ödemeleri için pos cihazinda sorun var dediler. nakit yok deyince pos cihazi çalisiverdi! sasirtici ama olsun ;)