baltepe pastanesi

40 yıl önce yediğim sade ve limonlu dondurma hemen hemen bıraktığım yerden devam ediyor.o zamanlar alt kattaki imalatdan yayılan harika süt ve mahlep kokusu yoldan geçerken davet ederdi.üst katta merdaneli dondurma makinesine karışımı döker ve dondurmayı gözönünde hazırlardı uzun ve kısa boylu kardeşler.yurtdışından geldiğim bir gün semtden geçerek fatih'de nostalji yaparken,bundan yaklaşık 6 yıl önce baltepe spesyal dedikleri bir tatlıyı denedim,başka yerde yememiştim harikaydı 1-2 yıl sonra heryerde trileçe adıyla patlama yaptı ama bu kek kıvamını tutturan yok doğrusu.trileçe adınıda tescil ettirmişler.2.jenerasyon ve kardeşlerden sağ olan kısa boylu ilk jenerasyon kardeş(baba-amca) orda fakat mekan aynen duruyor,rahatsız küçük bir yer, geldiğinde oturacakyerbulamayan müşteriyi bu açıdan mağdur ve rahatsız eden bir kanaatkarlıkları var.hakikatten aynen kalmış.oturacakyerolmuyor, olan yerde diken üstünde oturuluyor.

islerini iyi yapiyorlar. tatli konusunda cok uygun fiyatli ve cok lezzetli. ozellikle visneli trilecesi cok guzel. oturmalik biryerdegil, tam aksam eve tatli goturmek icin.

cocuklugumuzun baltepesi biz burda dondurma yiyerek buyuduk dondurmasi guzel ama eskiden cok daha guzeldi calisanlar biraz soguk musterilerden sıkılmıs bi haldeler ama baltepe bizim icin onemli biyeralibeykoyede sube acicaklarmis diye duydum

tarz olarak çocukluğumuzda okula giderken bir şeyler aldığımız eski pastaneleri anımsatan bir yer. trileçesi gayet lezzetli özellikle yanında istediğim dondurmanın tadı ve kıvamı çok güzel. bu sebeple ayrıca dondurma çeşitlerini deneyebilirsiniz. bunların yanında denemek isteyeceğiniz bir çok sütlü tatlı çeşitleriyeralmakta ve fiyatları da gayet uygun.

eğer yeme içme dünyasının da bir modası var ise, herhalde geçtiğimiz yılın moda tatlısı trileçe idi diyebiliriz. pastanelerden balıkçılara kadar her kategorideki yeme içme mekanında menüye giren bu tatlının arnavutluk'tan bize geldiği söyleniyor. internette yaptığım araştırmalara göre trileçenin orijini i̇spanyolca'da "tres leche" ("üç süt" anlamında) bir tatlıdan geliyor. i̇spanyol, i̇talyan ve hatta nikaragua kökenli olduğunu yazan kaynaklar mevcut.


ülkemizde her ne kadar üç farklı süt koyun, keçi ve inek gibi algılanmışsa da, aslen sütün üç farklı formu yani normal (sıvı) süt, süt kreması ve yoğunlaştırılmış (condensed) süt kullanılarak üretiliyor. bulabildiğim tariflerin her biri diğerinden farklı olmakla birlikte temel yaklaşım, bu üç sütün karıştırılarak alttaki sünger keke (pandispanya) yedirilmesi ve en üste de, hazırlanan karamel sosun konulması şeklinde.

ülkemizde bu tatlının ilk üretildiğiyerolan fatih'teki baltepe pastanesi'nde denediğim trileçe, burada "baltepe special" adıyla satılıyor. açık söylemek gerekirse benim gibi yorumlara aldanıp en güzel trileçeyi burada yiyeceğiniz yanılgısına kapılmayın. uygun fiyatı nisbetinde bir tat alacaksınız. bununla birlikte, pastanenin tüm ürünlerinde doğal ve taze malzeme kullanıldığını söylemeleri takdirimi kazandı. sadece nakit ödeme yapılabilen mekanda, nostaljik bir salaşlık da göze çarpıyor.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #tresleches #dessert #albaniancuisine #trilece #tatli #baltepepastanesi #fatih #istanbul #turkiye

mekan olarak vasat olsada, tad olarak çok güzel tatlı ve dondurma çesitleri olan pastane.yeraçısından çok sıkıntılı içerisinde 2-3 masa var. kapı önündeki banklar yetişiyor imdadına. yazın kapısındaki banklarda dondurma yiyenleri görebilirsiniz ☺

eskinin baltepe spesyal'i şimdinin trileçesi.1930 da başlayan bir tatlı serüvenidir baltepe.şimdiki makedonya' nın tetova şehrindeki üzüm bağlarının bulunduğu bölgenin adıdır.aile köklerinde oralara dayanır.fatih semtinin tatlı efsanelerinden biri olmayı başarmış trileçenin i̇stanbul daki ilk ortaya çıktığıyerolarak bilinir.hem frambuazlısını hem de karamellesini denedik.gerçekten muadillerinden açık ara önde ler.pandispanyası sütü okadar güzel çekmiş ki her çatal vuruşunda süt kreması ve süt kendini dışarı saldı.trileçe için kesinlikse tavsiye ediyorum.

mekan çalışanları güleryüzlülüğünü yitirmiş sanırım.

1956 da kurulmuş ufak bir mahalle pastahanesi. mekanın albesi yok ama triliçe yemek için geldi iseniz doğru adrestesiniz. i̇çerideki üç masadayerbulmanız zor çünkü her zaman hareketli. i̇nsanlar ayakta yemeğe alışmışlar. çikoltalı frambuazlı karamelli ve hindistan cevizliyi denedim. karamelli ilk tercihim ama daha ince hamur kısmı ile hindistancevizi tamağımda ayrı bir tad bıraktı. puan ı arkadaşımın hamurunu bayat bulduğu kup yüzünden kestim.

eğer canınız tatlı çekiyor, hem cebime uygun olsun hem de tadı güzel olsun diyorsanız işte gideceğinizyerburası. sütlü tatlı yapan bir pastane ve inanılmaz lezzetli. trileçeleri i̇stanbul da yediğim en iyi trileçe. profiterolleri oldukça lezzetli ve porsiyonları büyük. zaten fatih'te çok bilinen bir yer.

istanbul'da sütlü tatlı yemeye gelinecek en başarılı mekan. ambiyans zart zurt arıyorsanız bulamazsınız, fakat uygun fiyata südün binbir haline doyarsınız. mekan küçük, oturmayayerbulmak zor olabilir, öyle olursa tatlınızı hemen önündeki parkta yersiniz. supanglesi muazzam, supangleden çok krem şokola olsa da. spesiyalleri ya da trileçeleri mükemmel. mevsiminde ve tazeyken gelirseniz tulumbaları da çok iyi. bir de çay istemeyin, yok, zaten sütlü tatlıyla çay n'alaka, kışın sahlebinizi yazın böğürtlen suyunuzu için. dondurma çok sevmesem de buranınkiler çok iyi, hafif yanık aromasıyla karamellisi favorim.

yazın dondurma ve kışın salep eklenen tatlı menüsü ile baltepe yılların klasiği. özellikle sütlü tatlıları denemeye değer, ayrıca tirileçenin ilk meşhur olduğuyerolması itibariyle mutlaka tirileçesini de denemelisiniz. favorim ise dordurmalı keşkül.

meğer fatih'te bir sürü asırlık mekân varmış da haberimiz yokmuş😮 o yüzden siz siz olun i̇stanbul'un heryerini bilirim diye artistlenmeyin. her bir ara sokak sürpriz lezzetlerle dolu😱
.
fatih'te bulunan @baltepepastanesi de bu güzel mekânlardan sadece biri. yarım asırlık bir tatlı dükkanı burası. tatlıları güzel, lezzetli ve hafif diyebiliriz. mükemmel demek biraz abartı olabilir ama güzel tatlı yapıyorlar👍 ayrıca dışarıda 10 lira vererek yediğiniz bir tatlıyı daha lezzetli haliyle burada 5 liraya yiyebiliyorsunuz. küçük ve mütevazi bir pastane olan baltepe pastanesi tüm gün boyunca kalabalık. mekân küçük olduğu içinyerbulmakta zorlanabiliyorsunuz. özellikle tadına baktığımız kazandibi ve kadayıflı muhallebilerini tavsiye ediyoruz. hemen hemen tüm sütlü tatlılar menülerinde var. .
#baltepepastanesi #trileçe tatlısının isim hakkını alan, trileçeyle bizi tanıştıran ilk mekânmış💯 bunu da dipnot olarak söyleyelim.bir sonraki gidişimizde trileçelerini de sizle paylaşacağız ✌

meğer fatih'te bir sürü asırlık mekân varmış da haberimiz yokmuş? o yüzden siz siz olun i̇stanbul'un heryerini bilirim diye artistlenmeyin. her bir ara sokak sürpriz lezzetlerle dolu?
.
fatih'te bulunan @baltepepastanesi de bu güzel mekânlardan sadece biri. yarım asırlık bir tatlı dükkanı burası. tatlıları güzel, lezzetli ve hafif diyebiliriz. mükemmel demek biraz abartı olabilir ama güzel tatlı yapıyorlar? ayrıca dışarıda 10 lira vererek yediğiniz bir tatlıyı daha lezzetli haliyle burada 5 liraya yiyebiliyorsunuz. küçük ve mütevazi bir pastane olan baltepe pastanesi tüm gün boyunca kalabalık. mekân küçük olduğu içinyerbulmakta zorlanabiliyorsunuz. özellikle tadına baktığımız kazandibi ve kadayıflı muhallebilerini tavsiye ediyoruz. hemen hemen tüm sütlü tatlılar menülerinde var. .
#baltepepastanesi #trileçe tatlısının isim hakkını alan, trileçeyle bizi tanıştıran ilk mekânmış? bunu da dipnot olarak söyleyelim.bir sonraki gidişimizde trileçelerini de sizle paylaşacağız ✌

meğer fatih'te bir sürü asırlık mekân varmış da haberimiz yokmuş? o yüzden siz siz olun i̇stanbul'un heryerini bilirim diye artistlenmeyin. her bir ara sokak sürpriz lezzetlerle dolu?
.
fatih'te bulunan @baltepepastanesi de bu güzel mekânlardan sadece biri. yarım asırlık bir tatlı dükkanı burası. tatlıları güzel, lezzetli ve hafif diyebiliriz. mükemmel demek biraz abartı olabilir ama güzel tatlı yapıyorlar? ayrıca dışarıda 10 lira vererek yediğiniz bir tatlıyı daha lezzetli haliyle burada 5 liraya yiyebiliyorsunuz. küçük ve mütevazi bir pastane olan baltepe pastanesi tüm gün boyunca kalabalık. mekân küçük olduğu içinyerbulmakta zorlanabiliyorsunuz. özellikle tadına baktığımız kazandibi ve kadayıflı muhallebilerini tavsiye ediyoruz. hemen hemen tüm sütlü tatlılar menülerinde var. .
#baltepepastanesi #trileçe tatlısının isim hakkını alan, trileçeyle bizi tanıştıran ilk mekânmış? bunu da dipnot olarak söyleyelim.bir sonraki gidişimizde trileçelerini de sizle paylaşacağız ✌

sütlacı, keşkülü ve dondurmaları, özellikle böğürtlenli dondurması çok sevilenler arasında. baltepe pastanesi i̇stanbul’da en lezzetli trileçe yenilecek yerler arasında ilk sıralardayeralıyor.


fatih’in en eski pastanelerinden. 1930 yılında açılan tipik rumeli lezzetlerini sunuyor. trileçesi çok meşhur, hatta pastane kendi sitesinde bu tatlıyı ülkemizde ilk onların yaptığını yazıyor.