eğer yeme içme dünyasının da bir modası var ise, herhalde geçtiğimiz yılın moda tatlısı trileçe idi diyebiliriz. pastanelerden balıkçılara kadar her kategorideki yeme içme mekanında menüye giren bu tatlının arnavutluk'tan bize geldiği söyleniyor. internette yaptığım araştırmalara göre trileçenin orijini i̇spanyolca'da "tres leche" ("üç süt" anlamında) bir tatlıdan geliyor. i̇spanyol, i̇talyan ve hatta nikaragua kökenli olduğunu yazan kaynaklar mevcut.
ülkemizde her ne kadar üç farklı süt koyun, keçi ve inek gibi algılanmışsa da, aslen sütün üç farklı formu yani normal (sıvı) süt, süt kreması ve yoğunlaştırılmış (condensed) süt kullanılarak üretiliyor. bulabildiğim tariflerin her biri diğerinden farklı olmakla birlikte temel yaklaşım, bu üç sütün karıştırılarak alttaki sünger keke (pandispanya) yedirilmesi ve en üste de, hazırlanan karamel sosun konulması şeklinde.
ülkemizde bu tatlının ilk üretildiği yer olan fatih'teki baltepe pastanesi'nde denediğim trileçe, burada "baltepe special" adıyla satılıyor. açık söylemek gerekirse benim gibi yorumlara aldanıp en güzel trileçeyi burada yiyeceğiniz yanılgısına kapılmayın.uygunfiyatı nisbetinde bir tat alacaksınız. bununla birlikte, pastanenin tüm ürünlerinde doğal ve taze malzeme kullanıldığını söylemeleri takdirimi kazandı. sadece nakit ödeme yapılabilen mekanda, nostaljik bir salaşlık da göze çarpıyor.
#food #foodporn #instafood #gastronomy #tresleches #dessert #albaniancuisine #trilece #tatli #baltepepastanesi #fatih #istanbul #turkiye